油黄瓜和普通黄瓜的区别

油黄瓜和普通黄瓜的区别

　油黄瓜和普通黄瓜的区别。黄瓜的味道是很好的，而且黄瓜是一种很常见的蔬菜，它的热量很低，适合减肥的人食用黄瓜的水分含量很多，而且它可以放在冰箱中冷藏一会儿再吃，下面是油黄瓜和普通黄瓜的区别

　油瓜是一种无毒且可供食用的油料植物，和黄瓜相似，但并不等同于黄瓜。黄瓜的茎、枝伸长，有棱沟，而且还有白色的糙硬毛，是雌雄同株的植物。黄瓜和油瓜在种植上还有很多区别，比如种子投入不同、种植密度不同、病害预防工作重点不同，其中黄瓜一般每亩种植4000棵左右，而油瓜每亩种植3000棵左右。

　 一、油瓜

　油瓜是一种无毒可食用的油料植物。其果实与西瓜、南瓜大小相同，因此被命名为“油瓜”。其根、茎、叶、果实、种仁等，味苦、性凉。

　 二、黄瓜

　黄瓜茎、枝条伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛，卷须细。叶柄稍粗糙，有糙硬毛。叶片宽卵状心形，膜质，裂片三角形，有齿。雌雄同株，雄花常数朵在叶腋簇生，花梗纤细，被微柔毛，花冠黄白色，花冠裂片长圆状披针形；雌花单生或稀簇生，花梗粗壮，被柔毛。子房粗糙。果实长圆形或圆柱形，熟时黄绿色，表面粗糙。种子小，狭卵形，白色，无边缘，两端近急尖。花果期夏季。

　 三、种植的区别

　1、种子投入不同：选择当前较好的品种，种植油瓜要比种黄瓜所需的种子花费多2000-2500元左右，由于受边贸市场的影响，有时油瓜市场价格是黄瓜的好几倍，当然也有价格低落的时候（毕竟是少数），所以一般年景其整体效益要比种植黄瓜看好。

　2、种植密度不同：一般密刺黄瓜每亩（667平方米）种植4000株左右，而油瓜每亩（667平方米）种植3000株左右，从种植密度上可以看出种植黄瓜比油瓜费工夫，首先节省了1000株幼苗定植时和吊蔓时的人工费。另外，就是黄瓜需要用坐瓜灵点瓜才能确保正常结瓜，而油瓜不需点花就能自行坐瓜，这是节省劳动力最多的一项工作。

　3、病害预防工作重点不同：黄瓜和油瓜在生长特性上有很多共通性，其肥料水管理大致相同，但在抗病性方面有一定差异。例如，黄瓜容易感染霜霉病、细菌性角斑病、病毒病害等，油瓜比较抗霜霉病，但容易感染细菌性角斑病、病毒病等，因此种植黄瓜和油瓜都要加强以上各种病害的预防，特别是病毒病和细菌性病害。

　 一、油瓜

　油瓜是一种无毒且可供食用的油料植物。它的果实与西瓜、南瓜差不多大小、故人们给它取名叫“油瓜”。其根、茎、叶、果实、种仁等，味苦，性凉，具有清火解毒，杀虫止痒，利水退黄，敛疮生肌之功效，主治疥疮、癣、疮疡久不收口、耳痛流脓血、黄疸、梅毒等病症。

　 二、黄瓜

　黄瓜茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛。卷须细。柄稍粗糙，有糙硬毛；叶片宽卵状心形，质，裂片三角形，有齿。雌雄同株。雄花：常数朵在叶腋簇生；花梗纤细，被微柔毛；花冠**，花冠裂片长圆状披针形。雌花：单生或稀簇生；花梗粗壮，被柔毛；子房粗糙。果实长圆形或圆柱，熟时黄绿色，表面粗糙。种子小，卵形，白色，无边缘，两端近急尖。花果期夏季。

　 三、种植的区别

　1种子投入不同如果都选择当前较好的品种，种植油瓜要比种黄瓜所需的种子花费多2000～2500元左右，由于受边贸市场的影响，有时油瓜市场价格是黄瓜的'好几倍，当然也有价格低落的时候(毕竟还是少数)，所以一般年景其整体效益要比种植黄瓜看好。

　2种植密度不同一般密刺黄瓜每亩(667平方米)种植4000棵左右，而油瓜每亩(667平方米)地种植3000棵左右，从种植密度上就可看出种植黄瓜要比油瓜费工，首先节省了1000棵幼苗定植时和吊蔓时的人工。另外就是黄瓜需要用坐瓜灵点瓜才能确保正常结瓜，而油瓜不需点花就能自行坐瓜，这是节省劳动力最多的一项工作。

　3病害预防工作重点不同黄瓜和油瓜在生长特性上有着较多的共性，其肥水管理大致是相同的；但是在抗病性方面又存在着一定差异。如黄瓜易感霜霉病、细菌性角斑病、病毒病害等，油瓜相对较抗霜霉病，但更容易感染细菌性角斑病、病毒病等，因此，无论种植黄瓜或油瓜都要加强预防以上各种病害，尤其是病毒病和细菌性病害。

　 水果黄瓜和普通黄瓜的区别在哪里

　1水果黄瓜的外表比普通黄瓜好看，因为它表面没有普通黄瓜的那些次，而且它的表面是很平整的，而普通的黄瓜表面凹凸不平。

　2水果黄瓜就像水果一样娇小，普通黄瓜大多数是一长条的，大概有15厘米左右的长度，水果黄瓜和苹果的大小相似。水果黄瓜的口感比普通黄瓜好，因为它口味不是完全淡的，而是带有一点点的甜味，它的种子也非常小，之所以叫水果黄瓜，是因为它可以被当作水果一样使用，普通黄瓜口感上要差很多。

　3这两种黄瓜都属于蔬菜，他们的营养价值是差不多的，外形上有区别，但其他的地方没有很大的区别，我们可以根据自己的口味来挑选这两种黄瓜，爱吃哪种买哪种。水果黄瓜长得很好看，颜值比较高，所以他可以不单单是用来做食物，还可以被修饰成好看的形状，当做装饰品。如果不喜欢吃黄瓜，可以把黄瓜榨成汁，放上一些白砂糖，做这种黄瓜饮料，黄瓜饮料的营养价值高，很容易被人吸收。

　黄瓜是可以被用来减肥的，但是不能当做主菜吃，因为黄瓜所含的营养物质是比较单一的，我们还是要注意碳水的摄入。如果每天只吃黄瓜来减肥的话，很可能造成营养不良。黄瓜开可以用来炒着吃，炒的话油就要放多一点，因为黄瓜里面的水会随着炒的时间延长而渗出来，这样就会冲淡这道菜的味道。

凉拌三丝

需要食物脆马铃薯2个，尖椒适当，芹莱2颗，蒜头2瓣、生抽酱油2勺、白砂糖3克、陈醋2勺、盐5克、花椒辣椒油适当详尽作法①土豆去皮冲干净，先切成片再切成细丝，所有切完再放冷水里泡浸10分钟，把马铃薯中的木薯淀粉彻底泡浸出来，那样拌好一点的炒土豆丝最爽更脆。注：假如刀功不太好，能用略微粗一点的擦丝器擦成丝，相同的方式用冷水把木薯淀粉泡出来。②芹莱清洗干净切割成3公分左右长段，和炒土豆丝长短差不多就可以（叶片也不要摘下，芹菜叶子的营养成分非常高，可能比杆还高）取适量的尖椒也切成细丝应急。

③调配调料汁，碗里添加生抽酱油，陈醋，白砂糖，盐，蒜泥拿筷子拌匀，让因此调味品融合在一起预留；④锅里添加适量水，水烧开后把泡浸好一点的炒土豆丝捞起来立即入锅，炒土豆丝在锅中逐渐略微冒泡泡时，然后把切成小块的芹莱和尖椒放进锅里，焯上10炒钟，把焯焯水菜快速捞起来放在冷水里泡浸降湿。⑤把减温后蔬菜水果捞起来沥干水分放进碗里，添加调配好一点的调料汁翻拌匀；⑥最后一步至关重要，那便是麻椒油和油辣子。锅里倒进适量食用油，温度升到80度以上，添加几颗麻椒和干辣椒炸出香味，熄火立即倒进凉拌菜中翻拌匀就可以装盆。

箱内叨叨凉拌土豆丝挑选马铃薯时，最好是采用脆马铃薯，那样吃着更可口更脆（我一般是看核桃皮，颜色浅，黑点少，那样水分也足够，很有可能买多了大家就会自己用方式区别了）切成小块的炒土豆丝一定要用冷水泡浸，把马铃薯中的木薯淀粉泡浸出来，拌出去才能晶莹透亮，可口脆响；（假如烧菜和铁锅炖菜就别泡浸了）绰水的时候还不适合过长，沸水入锅，直到炒土豆丝略微冒泡泡基本就能捞起来了；最爱吃的能够一次多拌一些，吃了不安装密封罐放入冰箱冷藏，便捷还不受影响口味。

干蒸花雕鸡

作法：1将散养土鸡清洗;把所有调味品搅拌,搓遍鸡身预留。2将红葱头、姜、葱和圆葱清洗剁碎,添加绍兴花雕抓匀。3先把做法2的香辛料及绍兴花雕放进电子锅内铺底,再倒入做法1的散养土鸡。4盖上锅盖,按「蒸米饭」设置15min,时间到之后再焖15分钟即可。

作法：1散养土鸡清洗,放进容器里,放进冬茹、生姜片、盐和75cc的米酒。2将做法1放进炒锅中蒸30min。3将做法2取下晾凉,切片装盘。4最后再淋入其他75cc的米酒就可以。

作法：1将鲈鱼清洗,划背,预留。2将做法1的鲈鱼、蒜泥、小辣椒末、洋葱丝和翻拌的酱料一起摆盘,倒入炒锅中蒸约10～15min至熟。3取下做法2的菜盘,放入干柠檬片,上洒香菜叶就可以。

作法：1黄花鱼清洗,除去鳞、鳃及内脏器官预留。2在做法1的黄花鱼铺上上大蒜及小辣椒末,再匀称上洒全部调味品。3取一内锅,放进做法2的黄花鱼,再倒入电锅,外锅加约1/2一杯水(原材料外),盖上锅盖,按住电源开关,蒸约10min,盛盘后摆上葱段。

作法：1海蛎子泡茶吐沙;东瓜清洗、削皮、去籽、切成片,预留。2将做法1的冬瓜片放进开水中,汆烫约2分钟捞出、控干。3取一蒸盘,摆入做法2的冬瓜片铺底,再摆着做法1的海蛎子,添加全部调味品和姜丝。4将做法3的蒸盘放进电锅中,于外锅添加1/2一杯水,盖上锅盖按住电源开关,蒸至电源开关跳起来后取下,上洒葱末就可以。

作法：1鸡脯肉入开水中,等水再煮滚后熄火,泡约15min至熟后取下。2中芹去叶后切条状;香吉士削皮取下果实。3鸡脯肉切成片,再剥成粗丝,与中芹段、橙子果实、红辣椒丝搅拌，再浇上香果汁翻拌盛盘就可以。

用料：

黄瓜4根

调料：

色拉油1大勺、食盐适量、酱油3大勺、姜3片、蒜半头、八角2个、花椒50粒、干辣椒6个、小葱1小把、陈醋半大勺、白糖少许

油黄瓜的做法

1将黄瓜洗净，用一只手拿着黄瓜，用另一只手拿着刀，转动着黄瓜，用到将黄瓜削下来成每一块都带黄瓜皮的小楔形块

2将黄瓜块放入容器中，放入一大勺盐拌匀，腌制半小时以上

3将用盐腌好的黄瓜用纱布包上，用手使劲挤去里面的水分，一定要挤得干一些，这样黄瓜才容易入味，而且不容易变质（老孙帮我弄的，我挤得不干，当然也可以用纱布包上放可以漏水的容器里，在上面压上放满水的盆子或者别的中午也可以）

4将挤去水分的黄瓜放在容器中备用，挤出来的汤汁倒掉不要了

5将干红辣椒擦干净，用剪刀煎成小段，其它的调料也准备好

6将锅烧热放入食用油，然后放入花椒八角，小火将它们炸出香味，颜色变深后捞出不用

7将干辣椒放入，小火将干辣椒炸至微变色

8放入葱姜炸香

9放入酱油、醋、白糖(白糖也可以不放，吃不出甜味，只是为了提鲜)烧开后关火，然后放入蒜末，一定要关火后再放蒜末，不然既没有蒜味，味道有不好

10做调料汁的时候先尝一下腌好的黄瓜，如果不咸，可以在调料汁里再放点盐

11将做好的调料汁晾凉后（一定要将汁晾凉），将腌好的挤去水分的黄瓜放入调料汁中拌匀

12然后将拌好的油黄瓜放入玻璃瓶或者保鲜盒中冷藏储存，刚腌好就可以吃了，不过颜色要淡一些，味道也淡一些，放置一夜后味道会更好

菜品特色

东北的早餐大多数人都是吃包子喝清粥，夏天没有胃口的时候，一碗清粥也是最好的选择，不过喝清粥需要有好吃的小菜相伴才可以。清香脆爽的黄瓜是做小菜最好的选择之一，我做的这个油黄瓜虽然叫油黄瓜，其实一点都不油腻，是我们家吃了好多年的深受我们全家人欢迎的一道即可佐粥又可下饭的小菜，油黄瓜是我给起的名字，一次可以做上一罐头瓶，放在冰箱冷藏，随吃随取，可保存挺长时间。

原料：

嫩黄瓜200克，葱姜末10克，食用精油30克，精盐5克，鸡蛋2个。

制作：

1、黄瓜洗净，截去两头，先纵切成两半，再顶刀横切成薄片；鸡蛋磕入碗中加少许盐搅打成蛋液。

2、炒锅置火上，放入食用精油，当油温达六成热时，倒入蛋液炒成蛋花盛出。炒锅再放少许油，油热将葱姜末倒入爆香，下黄瓜片、盐，翻炒至断生，再倒入蛋花拌炒均匀，即可装盘。

特点：

黄绿相间，清鲜利口

把黄瓜洗净切成滚刀块。

姜切丝，蒜切末，干红辣椒切段，花椒备好。

炒锅里放入花生油，等油五成熟时放入花椒，姜、红辣椒爆香，制成花椒油。

把黄瓜块放盆里，加入蒜末。

再把做好的花椒油迅速浇在黄瓜上，加入盐，味极鲜酱油，香醋和香油。

搅拌均匀后盛入盘子里，这样油焖黄瓜就做好了。