1、黄瓜是凉性的。黄瓜味甘,甜、性凉、苦、无毒,入脾、胃、大肠;具有除热,利水利尿,清热解毒的功效。
2、黄瓜含水量高达967%,是所有食物中含水量最高的,能很好地补充体液。
3、营养丰富的黄瓜有益“清扫”体内垃圾,常吃还有助于预防肾结石。
4、黄瓜富含多种维生素,如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是,黄瓜连皮吃,补充维生素的效果更好。
1、黄瓜是凉性的。根据《全国中草药汇编》记录,黄瓜性凉,味甘,有清热解毒、生津止渴的功效,可以治疗燥热烦渴、咽喉肿胀等,所以黄瓜是性凉的。
2、黄瓜不能和西红柿一起吃。由于黄瓜里含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C。食品中维生素C含量越多,被黄瓜中的分解酶破坏的水平就越严重。西红柿是典范的含维生素C丰盛的蔬菜,如果二者一起食用,从西红柿中摄取的维生素C,再被黄瓜中的分解酶破坏,基本就达不到补充养分的成果。
3、另外,辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C,不要和黄瓜一起食用。维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C,虽对人体没有危害,但会降低人体对维生素C的吸收。
4、黄瓜不能和花生一起吃。很多家庭、餐馆都有这道凉菜。但是黄瓜和花生搭配是不科学的。黄瓜性味甘寒,常用来生食,而花生米多油脂。如果性寒食物与油脂相遇,会增加其滑利之性,可能导致腹泻,所以不宜同食。特别是对于肠胃功能不是太好的人,不要两者同食,即使同食也不要多食。
凉调黄瓜的家常做法如下:
材料/工具:黄瓜,小米椒,大蒜,生抽,醋,白糖,熟芝麻,热油、碗、绞肉机。
1、先准备两根黄瓜,清洗干净,把黄瓜的头尾部分都切掉。
2、把黄瓜切成菱形,也可以直接用刀背拍扁,切成小块。
3、剥一头大蒜,把大蒜放入绞肉机中打成蒜末。或者直接用刀切成蒜末。
4、取一个小碗,倒入蒜末,加小米椒,熟芝麻,两勺生抽,一点醋,一点白糖,再烧一点热油,倒入碗里,搅拌均匀调成调味汁。
5、把调好的调味汁浇在黄瓜上面,搅拌均匀就可以了。现在天气热了,可以放冰箱冷藏三十钟再吃,口感更好。
5 夏季吃黄瓜的注意事项
1黄瓜属于瓜果类蔬菜,容易被虫子叮咬,因此,黄瓜表面有一定量的农药,在吃之前一定要进行充分的泡洗。
2黄瓜性凉,很寒性体质的人不适合食用,并且经期的女性也不适合食用。
3黄瓜很有很多的维生素分解酶,因此,黄瓜不能和很多含维生素高的食物一起食用,降低营养价值。
4黄瓜对胃肠有一定的影响,不适合和花生等高蛋白食物一起食用,可引起蛋白质消化不良,出现腹泻症状。