疑似日灼
主要发生在果实上，主要是太阳直晒果面温度太高引起的生理危害。受害部位呈圆形或不规则形透明，白色，黄褐色病斑，受害部位干缩变硬后凹陷，日灼部位易感染杂菌，常长出黑色霉层。
防治：加强肥水管理，增施有机肥，及时采收，使植株枝叶生长旺盛，以遮盖果实，可减少日灼现象。也可利用套作，遮阳网减轻日灼发生。
以上建议仅供参考，希望对您有用。
有2种方法可以让辣椒迅速变干：
1 晒干或风干：将辣椒串起来，悬挂在干燥通风且可以晒到太阳的地方，注意不要将辣椒串得太密，否则辣椒不容易变干且容易变质。也可以平铺在太阳下暴晒，期间还需经常翻动，使其晾晒均匀。
2 烘干：使用烘干机将辣椒烘干，可以快速使辣椒变干。
无论哪种方法，都需要待辣椒晾干后，根据自己的需要，将干辣椒磨成辣椒面或辣椒片。
派沃空气能烘干机的试验和实践经验表明，46～55℃是辣椒干燥的最佳温度范围。将辣椒盘送入干燥室后，将温度升至50°C并开始通风，然后将温度保持在50~55℃范围内并持续通风，直到所有辣椒干燥。为了获得更好的辣椒外观，不同时期的温度也可以调节在合适的范围内。一般情况下，在辣椒含水量降至50%之前，可进行46~50℃的缓慢干燥。然后，在50~55°C下快速升温干燥。总之，当果实含水量较高时，温升应缓慢，含水量较低时升温较快，这样可以保存和形成更多的辣椒风味物质，改善口感质量，防止干辣椒的颜色发生褐变反应。
及时、适当的通风和排湿。红辣椒含水量在80%左右，干燥过程中会释放大量水分，直接影响干辣椒的颜色。因此，应注意加强通风和除湿的管理，以确保辣椒稳定适宜的脱水速度。通风除湿管理以温差为标准。通常，湿球温度应保持在38~39°C，温差应保持在6°C以上（不包括6°C）。当湿球温度超过40°C或温差在4~6°C时，表明干燥室内相对湿度较高，应及时通风除湿。如果湿球温度低于37℃或温差高于10°C，则表明相对湿度较低，因此应适当控制湿度消除，使湿球温度保持在38~39°C之间。
锅里放油，油7成热入葱花，然后关火把干辣椒末（不要磨的太细），一边倒，一边搅拌。其间加入盐、鸡精、味素、沙糖。如果喜欢还可以先放些甜面酱。
油的用量可以根据所需而定。
如想吃麻辣味的，在入辣椒前，可放入花椒粉（也不要太细的）。
等油温降到大约40-50度的样子，就成啦！
豫公