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为什么有些南方人能吃辣而有些北方人却不能吃辣呢？

发布时间：2023-12-09 来源：ssss 标签：辣椒疮痂甜椒引自美国点击：10

内容提要:为什么有些南方人能吃辣而有些北方人却不能吃辣呢？南方人和北方人的辣食文化差异可以追溯到地理、气候和食材的不同。南方气候湿热，盛产辣椒，而北方气候干燥寒冷，辣椒生长不便。因此，南方人从小就接触到各类辣椒和辣味食物，逐渐培养了对辣椒的耐受性。与

为什么有些南方人能吃辣而有些北方人却不能吃辣呢？,第1张

南方人和北方人的辣食文化差异可以追溯到地理、气候和食材的不同。南方气候湿热，盛产辣椒，而北方气候干燥寒冷，辣椒生长不便。因此，南方人从小就接触到各类辣椒和辣味食物，逐渐培养了对辣椒的耐受性。与此相反，北方人在冷冻气候下长大，饮食习惯偏向于清淡，很少接触到大量的辣椒和辣味食物，导致他们对辣椒的反应相对敏感。

除了地理气候因素外，个体差异也是造成南北方人辣食耐受性差异的重要原因。每个人的味觉感知能力和身体反应都不相同。一部分南方人天生就能承受更高的辣度，他们的味蕾对刺激性物质的敏感度较低。而另一部分南方人可能是后天通过长期食用辣椒逐渐发展出对辣味的耐受性。同样，北方人也有一部分人能够适应较高的辣度，而另一部分人则无法适应。这种个体差异主要取决于基因、生活环境和饮食习惯等多种因素。

文化影响也是造成南北方人辣食耐受性差异的原因之一。南方地区盛产辣椒，辣椒成为南方饮食文化的重要组成部分，人们自然而然地接受了辣椒的刺激和独特风味。南方家庭常常会使用多种辣椒调味料，培养了他们对于辣味的喜爱和承受能力。相比之下，北方饮食更偏向于清淡，很少使用大量的辣椒调料，导致北方人对于辣味的接受度相对较低。

南方人能吃辣而北方人不能吃辣是由多种因素综合作用所致。地理气候、个体差异和文化影响都对人们对辣椒和辣味的接受度产生重要影响。虽然南方人普遍对辣味更加耐受，但并不意味着北方人不能享受辣椒的美味。在交流和融合的今天，南北方的饮食文化也逐渐交融，人们可以根据自己的口味选择适合自己的辣度，并共同探索更多美食的可能性。

（每个人对辣椒的接受度不同，南方人由于地理、气候和饮食习惯等原因通常比北方人对辣椒更耐受。但是，无论南北方，我们都可以根据自己的口味选择适合自己的辣度，并一起享受美食的乐趣。）

辣椒生产过程中，选种是一个非常重要非常重要的工作，如果选择不慎，可能就会满盘皆输。丰产不丰产？高产不高产？与管理有关，但是选种关系甚大。选种不对，辛辛苦苦一年的努力就白费了。因为优良辣椒品种具有五大特性，这是决定品种选择的“五要诀”，那么，是哪五大特性与六大原则呢？

一、辣椒优良品种的五大特性

虽然辣椒在全国各地大部分地方都能生长，但是因为各地海拔、土壤、气候等不同，存在着巨大的差异。比如一个地方适合甜椒，能达到枝叶繁茂、品质优良、产量高产，但你种上其它产品就可能品质差、产品差。因为辣椒种植，也是有区域性差异的。

1、区域性：为什么随着种植技术的提高，各地出现不同品种的优质辣椒？这就是区域性不同而造就出来的特点。比如有名的遵义朝天椒、甘肃线椒、山东大甜椒等，都是因为各地土壤、气候、海拔高度等条件的不同而造就出各自特点。有些辣椒适合甲地，乙地种起来就不那么顺畅；有些辣椒适应丙地的土壤，但丁地种起来就可能没有收成。总之一句话，区域性决定了辣椒是否丰产？是否高品质？

2、经济性：辣椒是世界上也是中国区域种植面积最大的蔬菜，农村随便种植一些就够吃一年，但大多数人口都生活在城镇，是没有土地种植辣椒的。截至2019年底，我国城镇化率约60%，14亿人口中有848亿人口生活在城镇、工厂，这就意味着大多数吃辣椒的人都不能自己种植，需要购买。这就是辣椒种植面积大的原因，具有经济性。因为辣椒品种的选择时，需要考虑产量，也需要考虑商品性。比如产量、形状、大小、色泽等多方面因素，还有人们的消费习惯等。

3、抗病性：地域不同，病害有所差异。在生实践中，我们需要掌握当地的病害特点，从而选择具有抗病性的品种，才能达到稳产高产的目的。因为病害侵袭的程度，往往决定着辣椒种植能否高产，它们严重地制约着辣椒生长。优良品种往往具有抗病性。但需要选择对路，如果当地立枯病发病率偏高，但你选择的品种对立枯病抗病性甚微，而是具有较强的抗击炭疽病能力，那就是方向性错误，就像考试答试卷时文不对题，是不能获得高分的。因此，要有针对性。

4、稳定性：优良品种具有良好的整齐度和品质的稳定性，不会轻意的随着气候变化而改性，总之来说就是遗传性好，稳定性高。辣椒作为一种特殊的农产品，具有较强的商品性是获得丰产丰收的重要保障，商品性与经济效益挂勾。不良品种就没有这样的稳定性，会随时随地发生变化，生产过程中掌控不了，因而就把控不了质量。良好的辣椒整齐度与遗传稳定性，是生产栽培的需要，更是市场消费者的需要，因此选择品种时，这是一个非常重要的关键因素。

5、品质性：辣椒品种选择时，首先要了解当地适宜品种，其次是看辣椒种子本身。良好品种都有一些共性，比如空壳率低、整齐度好、发芽率高等。实在不清楚的话，可到当地辣椒研究机构、农业技术部门、种子公司咨询并购买，不要听卖种子的人胡吹乱侃就行，他们很多人不懂技术，重在卖产品，只要能卖出，他们就会说得天花乱坠，很多是不可信的。要想了解清楚辣椒品质性，是否适合当地种植，还需向技术人员求教。

二、选择辣椒品种的六大原则

辣椒品种的选择正确与否，决定着一年的辛苦种植能换来多大收益。不同区域的生产条件不同、消费习惯不同、生产目的不同，因此选择品种就有差异，需要因地制宜。

1、根据生产目的不同而进行选种：无论做什么事情都要有目的性，只要目的明确，才可能获得成功。种植辣椒也是同样的道理。因此选种之前，我们就要规划好是面向客户供应鲜椒？干椒？还是生产色素的专业椒？只有提前做好市场调查，最好是提前预定好市场，这样才能有目的性的进行选种。生产目的不同，选种是有差别的。

2、根据生产季节不同而进行选种：辣椒是一种可以四季种植的蔬菜，但它也是有最合适的种植季节，错过该品种的最佳季节，就会收益大减。有的品种具有耐寒性，有的品种具有耐温性，有的品种具有抗湿性，有的品种具有抗病性等，每个品种不同，核心竞争力是不同的。因此，我们在不同的季节条件下，需要选择最合适的品种。

3、根据生产方式不同而进行选种：我们大家都知道，随着科技的发展，辣椒生产已经由以前的露地生产单一方式，形成了露地、温室大棚、日光温室等多种形式。种植形式不同，选择品种时就需要与生产方式结合起来考虑。一般来说，露地种植时应选择具有耐温性、适应能力强、生长期长的品种；温室大棚、日光温室种植时应选择生长期短、抗病力强、产量较大的品种。

4、根据消费习惯不同而进行选种：我国是一个幅圆辽阔的国度，南北饮食差异大，就辣椒的消费习惯来说，大体上是南方喜欢辣味较浓，北方喜欢辣味较淡；南方喜欢造型纤细如线椒、牛角椒、朝天椒等，北方喜欢造型粗壮如大甜椒、柿子椒、圆锥椒等。虽然辣椒属于商品，可通过物流发往全国各地市场，但多数市场消费还是在本地。因此，掌握当地消费习惯以及部分外地消费者的消费习惯，是一个非常关键的工作。

5、根据当地病害不同而进行选种：病害是辣椒种植者最怕影响产量的危害之一，因为病害难以把控。的确，没有几个种植户不谈病色变的，因为辣椒能否稳产、丰产、高产的主要决定因素之一，病害占据着重要的位置。辣椒无病定丰产，这几乎是铁律。

目前在辣椒生产上，露地生产中病毒病、疫病、日灼病、炭疽病等较多，而温室大棚、日光温室生产中疮痂病、软腐病、枯萎病、青枯病等较多，因此在选种时需要针对当地不同病害而选择合适的品种。一般来讲，一个品种对一种或几种病害具有较强的抗病力，但不可能对每种病害都有抗病力。如果是有几种抗病力，还有主次之分，需要选择主抗病力较强的，这样才更保险。虽然说很多病害是因为管理不当造成，但不可否认的是品种抗病力也非常的关键，抗病力强者，在遭受同样病害侵袭的时候，会轻一些。

6、根据商品性状不同而进行选种：前面提到过，各地消费者的消费习惯不同，对辣椒产品品种具有一定的左右能力。比如东北长春、哈尔滨、沈阳等城市喜欢大型甜椒，西南贵阳、成都、重庆等城市喜欢又香又辣的朝天椒，东南沿海上海、杭州、福州、广州等城市喜欢果型美观、肉厚不辣、光亮翠绿的甜椒。不仅要选择合适的品种，还需选择商品性好的品类才行。因为，毕竟商品性越好，才能收获更多收益嘛。

技术也相对成熟。这期间也出现了摘锭式采摘装置，是先将辣椒茎秆从根部割断，然后运送到机器后部的摘果器式分离装置或滚筒分离装置进行分离。清选装置则大多为气流式与辊子式的复合形式、气流式与滚筒式的复合形式。辣椒收获中涉及到的关键机构便是辣椒果实与茎秆的分离机构，国外辣椒收获机的分离机构主要有以下几种：(1)螺旋杆式分离机构。当辣椒收获机械沿着辣椒垄行前进工作时，辣椒茎秆进入采摘装置，转动的螺旋杆对辣椒茎秧进行持续敲打，螺旋杆将果实从茎秆上打落，实现果实与茎秆的分离。(2)梳齿式分离机构。这是一种强制性分离机构，当机器前进时，梳齿插入辣椒秧茎，强制性地把果实从果柄上捋下，实现果实与茎秆的分离。它只是把果实分离下来，根茎仍生长在地里。(3)滚筒式分离机构。切割后带果实的茎秆被送至倾斜滚筒式分离装置，滚筒在回转过程中对辣椒茎秧进行多次起落摔打，使果实脱落，实现果茎分离。2国内辣椒收获机的研究现状我国的辣椒作物的收获还基本上处在人工或半机械化采收的时期，机械化收获发展严重滞后。目前，国内只有少数农户进行了自发研制。如河南省唐河县源潭镇刘庄村村民丁山峰研制的辣椒机和河南省社旗县社旗镇居民代桂武研制的三樱椒采摘机，这两种机型均是在辣椒成熟收割后，由人工喂料进行场上采摘；山西省襄汾县赵康镇北王村村民薛岳强研制了一种田间作业的辣椒收割机，该机型以二冲程发动机为动力，结构比较简单，可以进行辣椒田间收割。以上这些机型不适合大面积种植规模作业。新疆兵团农二师二十一团职工对线辣椒采摘装置进行了试验研究，但未见对包括采摘和椒叶分离的联合作业机研究的报道。新疆机械研究院科研人员最近研制成功自走式不对行辣椒收获机，其整机原理、结构及工作方式在我国尚属首例，机具一次作业即可完成采摘、输送、集箱、装车，机具的适应性和工作效率较高，可满足不同种植农艺的收获要求。但是该辣椒收获机没有清选装置。目前石河子大学机电学院的辣椒收获机可集辣椒采摘、除杂清选为一体。

辣椒属茄科（Solaninae）茄亚族（Solaninae Dunal）辣椒属（Capsicum）一年生或多年生植物，草本或灌木、半灌木。中国普遍栽培的多为Capsicum annuum L。又名青椒、菜椒、番椒、海椒、秦椒、辣子、辣茄等。染色体数2n=2x=24。辣椒是中国重要的果菜类蔬菜，在蔬菜生产中占有重要的位置。

辣椒的营养价值较高，含有人体所需的多种维生素、糖类、类胡萝卜素、有机酸等。灯笼形甜椒每100g鲜重其可食部分约占82%，含水分930g、蛋白质10g、脂肪02g、膳食纤维14g、碳水化合物40g、胡萝卜素340μg、抗坏血酸72mg、维生素E059mg、钾142mg、钙140mg、铁08mg和磷2mg。每100g脱水灯笼形甜椒其可食部分为100%，含水分105g、蛋白质76g、脂肪04g、膳食纤维83g、碳水化合物683g、胡萝卜素16910μg、抗坏血酸846mg、维生素E605mg、钾1443mg、钙130mg、铁74mg和磷10mg。每100g 鲜食尖辣椒其可食部分约占84%，含水分919g、蛋白质14g、脂肪03g、膳食纤维21g、碳水化合物37g、胡萝卜素340μg、抗坏血酸62mg、维生素E088mg、钾209mg、钙150mg、铁07mg和磷3mg。每100g鲜红小辣椒其可食部分约占80%，含水分888g、蛋白质13g、脂肪04g、碳水化合物57g、胡萝卜素1390μg、抗坏血酸144mg、维生素E044mg、钾222mg、钙37mg、铁14mg和磷95mg（中国预防医学科学院，《食物成分表》，1991）。辣椒辛辣与否取决于辣椒素（C 1 6H 2 7NO 2 ）的含量，辣椒素主要存在于果实内胎座和附近的隔膜中，适度的辛辣味可增进食欲，振奋精神，帮助消化。

辣椒对人体有很强的保健作用，其根、茎、果实均可入药，并具有通经活络，活血化瘀，祛风散寒，消炎镇痛，开胃消食，补肝明目，温中下气，抑菌止痒和防腐驱虫、治疗冻疮疥藓等作用。

辣椒原产南美洲，广泛分布于热带、亚热带、温带地区。据联合国粮农组织统计（FAO，2003），全世界辣椒种植面积1654万km2，总产量23248万t。其中亚洲栽培面积最大，其次为非洲。但单位面积产量欧洲名列前茅。世界上种植面积最大国家为中国，种植面积达603万km2，总产量达11535万t，其他依次为印度尼西亚、墨西哥、韩国、土耳其、尼日利亚。总产量高低依次为中国、墨西哥、土耳其、西班牙、美国、尼日利亚；平均单位面积产量高低依次为荷兰、英国、奥地利、西班牙、法国、匈牙利等。辣椒于明朝末年（1640）传入中国，并在中国迅速传播，至今已有360多年栽培历史。鲜辣椒和干辣椒是中国重要的外贸出口蔬菜产品之一，经加工制成的辣椒干和辣椒粉远销东南亚各国。

辣椒以其嫩果或成熟果供食，常年供应，四季不断，可炒食、凉拌、作馅或加工晒干、制成辣椒粉、辣椒酱、辣椒油和蜜饯，也可腌制，酱渍和泡菜等。它又是重要的不可缺少的调味品，国内外许多名食佳肴，多以辣味为其主要特点，如闻名中外的四川榨菜，名扬四海的川菜，享誉神州大地的臊子面等。

中国辣椒种质资源丰富，全国各地均有分布，不仅可在露地，还可在保护地进行种植，近年在华南、西南等地大量发展反季节栽培，进一步提高了产品周年均衡供应的水平。地方品种主要分布于长江流域、华北、西南、东北等地区。至2003年已登记、进入国家农作物种质资源长期库的辣椒种质资源达2100余份，2005年增至近2200份。

世界主要发达国家对辣椒种质资源的研究已从园艺性状和抗病性鉴定进入到分子生物学研究。中国目前仍停留在对其主要园艺性状、经济性状和少数病害（烟草花叶病毒和黄瓜花叶病毒、疫病、炭疽病）的鉴定上，与发达国相比还存在着明显的差距。

中国辣椒产地在哪里

最辣的产地：

中国辣椒之乡 - 云南文山州丘北县

云南省邱北县被中国农学会特产经济专业委员会命名为中国辣椒之乡。

邱北县位于云南、广西结合部，有4997平方公里的国土面积，居住着汉、壮、苗、回、瑶、白等42万各施人民，有耕地58万亩。

邱北县种植辣椒始于明朝末年，至今已有350年的历史。据1986年12月中国进出口商品检验局检验，邱北辣椒果肉含有多种营养成份，维生素C含量高达98-185毫克、100克干椒，是茄子的296-616倍，番茄的112-232倍；每100克干椒含脂肪131克，蛋白质1198克，辣椒素018克，胡萝卜素321克，有机酸042克，色度287-383万度。这些人体必需的营养物质，远远高于椒类其他品种。因为邱北辣椒风味独特，具有较高的营养价值和药用价值，而倍受国风外人们青睐，除占领本省市场外，还远销四川、湖南、贵州、广东、广西等省及美国、加拿大、日本、马来西亚、新加坡、韩国等国家。1983年12月就荣获国家对外经济贸易部颁发的优质出口产品荣誉证书。近几年来，邱北县委、县加强对邱北辣椒生产的领导，成立了产业领导小组，组建了邱北辣椒研究所，开展邱北小椒提纯复壮、高产栽培、病虫害防治、新产品开发研究。目前全县种植超过5万亩，总产量500多万公斤，年产值3000多万元，占全县国内生产总值的25%，年征税100多万元。全县从事辣椒种植、加工、流通的人员达10余万人。先后组建了江椒娘、一吃福、世霸辣等10多家辣椒产品开发企业，基本形成“公司十基地十农户”的产业化发展格局，成为全县的重要支柱产业。

中国辣椒之乡——绥阳地处黔北腹地，境内冬无严寒，夏无酷暑，气候宜人，雨量充沛，得天独厚的自然条件孕育出了全国出口七大名椒之一的“绥阳朝天椒”。

绥阳辣椒种植历史源远流长，自明朝万历年间即上市交易。主要品种有大椒、朝天椒、皱椒、菜椒等，其中尤以“朝天椒”独具特色，驰名海内外。具有色泽油亮、整齐均匀、浓辣芳香、皮薄肉厚等特点，富含人体所需的多种微量元素和矿物质，深受民众喜爱，为佐餐调味佳品。从辣椒中提取的辣椒碱、红色素作为添加剂和化工原料广泛应用于食品、医药、化妆、军工等行业。

绥阳是中国朝天椒的主产区，“绥阳朝天椒”早在六十年代就荣获“出口免检产品”殊荣，远销斯里兰卡、马来西亚、新加坡、印度尼西亚、朝鲜、韩国、日本、美国、德国等国家。绥阳在一九八三年荣获国家对外经贸部颁发的“全国出口产品生产基地荣誉证书”，一九九九年被中国农学会特产经济专业委员会命名为“中国辣椒之乡”。目前，绥阳“朝天椒”常年种植面积逾二十万亩，年产量三万吨以上；现有精深加工企业二十余家，系列加工制品二十余种，境内建有西南地区最大的辣椒专业交易市场，已在全县形成了“农、工、贸”、“产、加、销”一体化的辣椒产业化发展大格局。

辣椒的原产地是哪里？

辣椒起源于中南美洲热带地区的墨西哥、秘鲁等地，是一种古老的栽培作物。

1492年辣椒从新大陆传播到欧洲，1583—1598年传入日本，17世纪许多辣椒品种传入东南亚各国。相传我国的辣椒一是经东南亚沿海传到广东、广西叮云南等地，现云南西双版纳原始森林里仍有半野生型的“小米椒”；二是经丝绸之路传入，在甘肃、陕西等地栽培，故有“秦椒”之称。现世界各国及中国各地普遍栽培，类型和品种较多

参考资料：

zhidaobaidu/question/16988451

辣椒生产在哪几个地方

四川的辣椒最好了吧。四川火锅那么多，四川的不怕辣，贵州的辣不怕，湖南的怕不辣。四川的是最合适的。

辣椒在哪里生产

美国。　　卡罗来纳死神是美国PuckerButt Pepper pany 在南卡罗来纳州培育出一种超级辣椒，被吉尼斯世界纪录认证机构认定为截至2012年世界最辣的辣椒。

吉尼斯世界纪录认证机构于2013年8月7日确认，卡罗来纳死神辣椒是截至2012年的世界最辣辣椒，其平均辣度达到1,569,300 SHU（即史高维尔辣度单位），峰值2,200,000SHU[1] ，与民用辣椒喷雾的辣度相当（一般为200万SHU）。

220万SHU意味着只有把单位辣椒稀释到220万分之一及以下时，才能彻底中和辣味。虽然史高维尔辣度易于直观理解，但其测量方法受人的主观影响甚大，因此当前一般采用“高效液相色谱”的方法测量，再将高效液相色谱的测量值转换为SHU来表示辣度。

辣椒的产地有哪些地方

辣椒又名海椒、辣角、番椒、辣子、辣茄等。辣椒属茄科，为茄果类蔬菜。根据有无辣味可将其分为两大类：二类是带有辣味的辣椒；另一类是不带辣味的甜椒，也称为青椒或柿子椒。辣椒果实较小，多呈细角形或羊、牛角形；甜椒果实大，多为灯笼形或柿子形。原产中南美洲热带地方，墨西哥栽培更甚，欧洲的辣椒是1492年哥伦布发现新大陆时带去的，自西班牙转入法国、意大利，1583～1598年传入日本，目前已遍及世界各地。明朝末年(1640)引入我国，明代李时珍所著《本草纲目》尚无辣椒记载，始见于明末《花镜·草花谱》，有"番椒丛生白花果俨似秃笔头，味辣色红，甚可观，子种"。传入我国的途径有两条：一经"丝绸之路"，在甘肃、陕西等地栽培，故有"秦椒"之称；一经东南亚海路，在广东、广西和云南等地栽培，现西双版纳原始森林里尚有半野生型的"小米辣"。"辣椒"一名最早见于嘉庆十八年(1813)《汉中府志》，有牛角椒、朝天椒的记载。现在辣椒已成为我国栽培最普遍的蔬菜之一补充：考证，玉米原产于南美洲。7000年前美洲的印第安人就已经开始种植玉米。由于玉米适合旱地种植，因此西欧殖民者侵入美洲后将玉米种子带回欧洲，之后在亚洲和欧洲被广泛种植。大约在十六世纪中期，中国开始引进玉米，十八世纪又传到印度。补充：大豆原产地是中国土豆是大家都很熟悉的一种家常蔬菜，但也许很少有人关注它的原产地在哪里。这两天，这个看似很小的问题却引起了秘鲁与智利两国关系的紧张。智利的农业专家认为，土豆最早产于智利的奇洛埃岛，随后逐渐在全世界推广种植。29号，这一看法遭到了秘鲁国际土豆中心专家威利安·罗加的反驳。罗加认为，秘鲁本地土豆的种类远远多于智利，这一点也可以证明土豆原产于秘鲁。秘鲁国际土豆中心威利安·罗加：秘鲁大约有2500到3200种本地土豆，而智利声称他们有大约250到280种本地土豆并且我们认为他们的这个数字还有水分。而秘鲁和美国农业部所进行的联合研究也认为，现在世界上所有的土豆都起源于7000年前的一种秘鲁土豆。目前，有关土豆起源的争论已经不限于智利与秘鲁两国的学界，也导致了两国关系的紧张。秘鲁外长毛尔图亚在28号表示，相关的科学研究和发现都表明，土豆的原产地是秘鲁。秘鲁还威胁要把两国的这个争端提交给联合国，由联合国的有关机构进行裁定。

辣椒的原产地在哪里？什么时候到中国的啊？

1、辣椒原产墨西哥，明朝末年传入中国。

2、辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。辣椒属为一年或多年生草本植物。果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、**或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。

3、辣椒原产于中拉丁美洲热带地区，原产国是墨西哥。15世纪末，哥伦布发现美洲之后把辣椒带回欧洲，并由此传播到世界其他地方，于明朝末年传入中国。清陈淏子之《花镜》有番椒的记载。今中国各地普遍栽培，成为一种大众化蔬菜，辣椒是中轴胎座。辣椒为一年或多年生草本植物，叶子卵状披针形，花白色。果实大多像毛笔的笔尖，也有灯笼形、心脏形等。果实未熟时呈绿色，成熟后变为红色或**。一般有辣味，供食用和药用。（请采纳，谢谢！）

中国冬季辣椒产地在哪里

产地很多，一般最多的是南方亚热带地区，比如海南，台湾，福建广东广西南部。北方地区很多地方通过温室大棚也可以。

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中国辣椒生产基地在那

四川、重庆一带特产，又辣又香。

全世界有2000多种辣椒，到底哪种最辣，人们争论不休。其实，早在1912年，美国制药师斯科维尔就发明了测定辣度的方法。辣度数值越高，辣椒就越辣。我国一些名牌辣椒的辣度如下：四川海天椒、黄金椒106万，贵州七星椒60万，湖南小米椒30万，云南朝天椒225万，陕西线椒15万。

干辣椒的主要产地在什么地方？

产地：四川大部，贵州全境，云南全境，湖南全境

作为常见的蔬菜，辣椒的生长期长，但根不发达，根量少，土壤浅，耐旱，不耐浸水，对肥料的需求力也强。辣椒属于吸收量大的蔬菜品种，不同生长时期吸收的氮、磷、钾量也不同。辣椒施肥秘诀是：重新施用基肥，巧妙追肥。

辣椒的肥料量很大

合理施肥在农业增产中起到了非常重要的作用，也是现代农业获得高产的主要手段之一。辣椒的生长周期长，发育速度快，服从指数大，单产特别高，对土壤的各种养分消耗非常大。因此，辣椒比一般大田作物肥料量大，要及时补充养分。

辣椒再见硝酸盐氮

科学研究表明，辣椒中硝酸盐离子载体携带硝酸盐氮的效率最高，表明硝酸盐氮的吸收效率最高。目前，在很多地区，辣椒生产中氮的使用量仍然最高，但硝酸盐氮的积累并不严重，因此在今后的种植过程中要注意硝酸盐氮肥的施用。

肥料比例要适当

种植经验表明，氮肥施用量太多会大大降低辣椒的辣味。因此，辣椒种植要适当控制氮肥，提高磷钾肥的比例。随着辣椒植物的不断发展，对磷的吸收量增加，磷肥不足会引起雷击和落花，影响辣椒总产量。钾元素在辣椒生育初期吸收量小，开始采果后会逐渐增加。辣椒在整个生育期不能没有钙。因为钙吸收量不足时容易诱发果实脐腐病。另外，镁在精醋机中吸收少，进入果实采摘机的吸收量可能会明显增加。

部分追加费用

辣椒正常生长时，浆果快，果实发育完整，土壤营养条件不好时，辣椒果实不能正常膨胀，植物可能早衰，果实质量严重降低。追辣椒的时候，我们必须看到树苗，依次追肥。第一次追肥可以在辣椒缓苗后进行，一般浇水施用苗木肥料，1亩施用20公斤碳酸氢，快速施肥，但要注意不要灌溉大水。辣椒油果长到鸽子卵大小时，我们要用水结合施肥，每英亩土地要追赶20 ~ 30公斤复合肥料，夏天施肥时要避免高温天气，早晚追肥为宜。采了两次辣椒采果后进行了第三次追肥，这时已经从梅雨季节出来，进入辣椒的恢复期，为了防止后期脱产，要及时追肥。每英亩可以施用20公斤左右的复合肥料，浇水促进水分调节。

叶面施肥

辣椒种植的中后期，我们可以用微量元素肥料的水溶液进行叶面追肥，有效地补充土壤施肥的不足，满足辣椒植物对多种微量元素的需求，达到增产除质的目的。我们对辣椒进行叶面追肥时，最好在露水未干的早晨或蒸发量少的晚上进行。为了提高肥料吸收效率，不能在雨中或雨前喷洒。为了不被雨水冲走，起不了什么作用。、有机肥料的再应用

给辣椒施肥时，我们可以再使用一些腐烂的有机肥料。严重树桩的塑料大棚，我们需要再添加一些酶菌肥类生物有机肥。对于土质病害特别严重的塑料大棚，我们需要再加一些孢子菌生物有机肥。

化肥的合理选择

在追施复合肥料时，我们尽可能使用含有硝酸盐氮的复合肥料。育苗移栽定植机采用生肌剂，可以有效缩短辣椒延缓幼苗生长的时间，提高幼苗对不良环境的抵抗力和辣椒接联结出果实的能力，从而提高产量和质量。

基础肥料的合理分配、追肥比例

正常种植情况下，有机肥最适合用作基础肥料，复合肥料最适合用作秋雨。一些微量元素(如钙、钙)可以喷在叶面上有效补充。

吃辣椒有益于身体健康，有哪些科学依据吗？哈佛大学公共卫生学院副教授陆弃2015年发表在《医学研究杂志》上的论文显示每周爱吃一到两次辛辣食物的人死亡率低10%。虽然不清楚为什么吃辣椒更健康，但大量研究表明，吃辣确实有益健康。

吃辣是餐饮行业的经典问题，吃辣的利弊众说纷纭。吃辣令人兴奋，引起感官刺激的原因是辣椒中的辣椒素。辣椒素实际上是一种类胡萝卜素，是一种受欢迎的抗氧化剂。研究发现，吃辣椒有消炎、抗氧化、抗癌、调节血糖的作用，只是因为辣椒素使辣椒在吃的时候具有由淡到浓的独特特性。

大家之所以对辛辣食物如此上瘾，是因为辣椒中含有一种叫做辣椒素的物质，这种物质会使你的口腔产生灼痛感，但正是这种痛感使大脑分泌出一种类似吗啡的内源性物质“内啡肽”，这种物质能使人体感到快乐，这就是所谓的痛并快乐着！哈佛大学公共卫生学院副教授陆弃2015年发表在《医学研究杂志》上的论文显示，在对中国50万人近10年的跟踪中发现，与每周少于一次吃辛辣食物的人相比，每周爱吃一到两次辛辣食物的人死亡率低10%。美国的一项研究对16000名美国人进行了近20年的跟踪调查，结果显示，总是吃辣椒的人比不爱吃辣椒的人长寿。虽然不清楚为什么吃辣椒更健康，但大量研究表明，吃辣确实有益健康。

发表在《英国医学研究杂志》上的文献发现，每周吃一至两次辛辣食物的人比每周少于一次的人死亡率低10%，而每周吃三次以上辛辣食物的人比每周少于一次的人死亡率低14%。相反，长期食用辛辣食物对他们的健康有害。所以每周吃一到两次辣椒对身体有好处。

吃辣椒有什么好处？保护心脏。经常吃辣椒可以有效延缓动脉粥样硬化的发展。促进血液循环。辣椒有一定的药性，所以可以“祛风发汗，化痰祛湿。”现代医学解释，可以促进血液循环，改善感冒、冻伤、血管性头痛。暖胃驱寒。据《食品本草》记载，辣椒能暖脾胃。如果感冒出现呕吐、腹泻、胃痛等症状，可以适当吃一些辣椒。护肤。辣椒可以促进激素分泌，改善皮肤状况。

国内对辣椒种质资源抗不良环境研究甚少，但不良环境对辣椒生产危害严重性已引起广泛重视。同时已开始注意收集有关耐热、耐寒、耐涝、耐旱、耐盐碱性的辣椒种质资源，并进一步进行整理、鉴定和评价。

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