毛秀才炒辣椒，用料比较简单。是广西桂林的的一个特色菜。传说从前桂林有个姓毛的秀才，因科考落榜而回家种田，经过精心栽培，他种出的西红柿个大饱满，吃起来口感好，渐渐的就在附近村镇小有名气，每到赶集时，人们都愿意买毛秀才种的西红柿。我要毛秀才的西红柿！来两斤毛秀才！给我来点毛秀才！久而久之，毛秀才就成了西红柿的代名词，同时也成了桂林的特色方言。
主料：毛秀才、辣椒。辅料：少许葱、姜、蒜。
调料：酱油、盐、鸡精或味精、糖、油、香油。
做法是：
1、先将毛秀才洗净，切成块。
2、将辣椒洗净，切成1-2厘米的辣椒段。
3、将葱、姜、蒜洗净，切成丁备用。
4、开大火，将锅烧热，放入适量油，待油七、八成热时放入姜、蒜炝锅。
5、待姜、蒜炒出香味时，放入辣椒段煸炒。
6、放入毛秀，加酱油、少许盐、少许糖炒匀。
7、待炒至8成熟时，加八鸡精或味精适量。
8、出锅装盘，淋上香油，撒葱段即成。
做法：1
把鲜辣椒切小或也可以整个的放进酱油里面，喜欢的话还可以放些大蒜啊。再想比较香些的话就可以把酱油处理一下，在锅内烧油，放些花椒大料，煸炒一下出香后把油倒入酱油里或者把酱油放进锅里一起翻炒一下，最后把花椒大料挑出来待油凉后放入辣椒就OK啦，很香的哦。吃之前还可以把拌好的菜放入冰箱腌制，吃的是后很爽口哦
做法2：
鲜椒法净后凉干水份备用，其它腌制料分别为： 辣椒∶酱油：1∶1．0－1．20（即1kg鲜椒加入酱油1．0－1．20kg）； 豆油：80－120g（每500g鲜椒的加入量）； 生姜：20－30g（每500g鲜椒的加入量）； 大蒜：20－30g（每500g鲜椒的加入量）； 五香粉：10－15g（每500g鲜椒的加入量）； 味精：10－15g（每500g鲜椒的加入量）； 白酒：20－30g（每500g鲜椒的加入量）； 红糖：10－15g（每500g鲜椒的加入量）； 酱油煮开凉置，生豆油烧开沫消后凉置，生姜洗净凉干水份（去皮不去皮均可）后切片，大蒜去皮后洗净凉干水份后切片，白酒60度以上，酱油凉置常温后，倒入洗净凉干水份的腌椒容器中，再将姜片、蒜片、五香粉、味精、白酒、红糖及熟豆油（常温）依次倒入酱油中，稍加搅拌，再将凉干水份的鲜椒倒入其中后封盖（最好水封）置于阴凉处
去桂林嘛，漓江和阳朔都要游一游的。恩，如果不是跟团的话建议不要去大饭店吃饭，饭店的菜一般。桂林步行街靠近漓江边上有排小饭店，有家名叫小辣椒的菜是不错的，旁边还有家砂锅饭也很好吃，9元五个荤菜，米粉嘛，崇善是老字号，但是配菜少，不过也还算蛮好吃的。小南国和漓江人，金龙寨的菜叶海可以，这三家就在桂林中心，微笑堂对面。还有，在桂林买东西，不是品牌店，地下街的那种小店，有看上的东西要杀价，起码打对折，晚上步行街摆的东西也是一样，你不杀价就买的话很亏的。现在去好像还有点早，晚一点的好可以去龙胜看看梯田，恭城桃花也不错。桂林的红薯干，杨梅干，桂花糕，芋头干之类的算是特产，都还不错，也不贵，可以给家人带点。还有去桂林游几道菜是一定要吃的，啤酒鱼，啤酒鸭。灵川的狗肉，全州的醋血鸭。自助游的话建议网上把酒店定好，旅游城市，看是外地人一般都会宰客的。桂林汽车站走一段路，有个西城步行街，电脑房应该130可以拿下住那里也比较方便晚上买宵夜。
桂林辣椒鲜而稍辣，很刺激食欲。桂林辣椒酱以特有的口味冠绰约，和桂林三花酒，桂林豆腐乳一起被称作“桂林三宝”。桂林辣椒酱因配料之别而种类有异。以大蒜头为配料的是蒜蓉辣椒酱，再加入豆鼓就变成豆鼓辣酱，一般是采用高品质小辣椒，大蒜头等切碎，拌入豆豉，加入三花酒和精盐等，密封入坛，数月之后可食用。
什么叫土特产？土特产就是指本地独有的或特别高质量的产品。从总体上，理应包括这一些标准。一是人无我有，人会有我优，人优我特。也就是别人没有的我有，别人有的我高品质，大伙儿都是有的我特别。二是有传统式，有一定的历史文化承传，变成本地普通百姓世代相传的产品。三是有城市地标，即国家地理标志产品。但是，城市地标是近年来才逐渐评定的，有一些土特产不一定有城市地标。
我认为广西的土特产应该是六合旱藕粉，曾是人民大会堂的指导食品类；也有马山的地瓜，到收获期天天吃不容易腻，常常吃对人体不错的；广西的生鱼片，专家建议非常容易得肝吸虫，但广西许多地区到七月十四孟兰节家家户户都吃，广西生鱼片很有特点，哪些美味佳肴都取代不上；广西努比亚黑山羊也是很知名的，但如今过多是饲养，喂精饲料，没有十多年以前的哪种味儿了。
永福罗汉果，荔蒲芋，桂林豆腐乳，容县沙田柚，玉林牛巴，滕县八角，梧州六堡茶，仙草冻，纸包鸡，南宁宁波象山牌果，蔬水果罐头，香蕉苹果，菠萝蜜，扁桃，灵山荔技，田东青芒果，柳州云片膏，横县茉莉花，生鱼片，洋白菜，天等小米椒。
米粉。
桂林米粉桂林的山水不仅甲天下，桂林的米粉也别具独特风味，其特点是洁白、细嫩、圆滑、爽口、柔韧等，其主要以湿粉、叉烧、卤水为主材的菜肴，其吃法多样，可根据个人口味加入酸笋，酸豆角，花生米等配菜。
正阳步行街是桂林市一个著名的商业街，位于靖江王城中轴线上，全长666m，连接着市中心和两江四湖景区。步行街和周边的几条小街形成了桂林最繁华热闹的区域，这里有很多美食和特产。
以下是一些正阳步行街好吃的美食：
1桂林米粉：桂林米粉是桂林的特色美食之一，其制作工艺独特，以选用优质大米和独特的调料为主要原料，通过精湛的烹饪技巧制成的米粉口感鲜美、营养丰富。在正阳步行街上有很多家米粉店，其中比较有名的有崇善米粉、聚福林、桂林人等。
2柳州螺蛳粉：柳州螺蛳粉是广西柳州的特色美食之一，其制作工艺独特，以选用优质大米和螺蛳为主要原料，通过精湛的烹饪技巧制成的螺蛳粉口感鲜美、营养丰富。在正阳步行街上有很多家螺蛳粉店，其中比较有名的有微笑堂后面的小辣椒等。
3桂林糍粑：桂林糍粑是桂林的特色美食之一，其制作工艺独特，以选用优质糯米和独特的调料为主要原料，通过精湛的烹饪技巧制成的糍粑口感鲜美、营养丰富。在正阳步行街上有很多家糍粑店，其中比较有名的有尚水街附近的老字号糍粑店等。
4桂林酸辣粉：桂林酸辣粉是桂林的特色美食之一，其制作工艺独特，以选用优质米粉和各种蔬菜为主要原料，配以独特的调料和烹饪技巧，制成的酸辣粉口感鲜美、营养丰富。在正阳步行街上有很多家酸辣粉店，其中比较有名的有聚福林附近的阿甘酸辣粉等。
除此之外，正阳步行街上还有很多其他的美食，如桂林火锅、烧烤、小吃等，供您参考。
有时候和家人和朋友去吃饭总是考虑那里的菜好吃,特别是做学生的时候还要考虑哪里的便宜又实惠,今天收集了些100元内就可以吃到的好菜的地方,在这里向大家推荐下(人数2到3人哦)
医专旁边的毛哥老鸭汤店就不错。要一锅老鸭汤，一份酸炒双脆，一碟凉拌蕨梗粉，一盘青菜。一百元不到。
乐群路口纤手旁边螺蛳筒骨王的螺蛳海鲜鸡不错，80一锅，可以5个人吃饱了。但是要预定
王城商厦对面的马肉火锅----曾经一个女孩子说不敢吃马肉，结果吃了后，她每次来桂林都叫我请她吃，每斤28元。在上菜的时候可以先点一盘炒螺（15元），边吃边等水烧开。
师大对面的驼峰牛排----每锅30元起，决对够两个吃，加上一瓶啤酒，倒点到锅里，肉香加酒香，和朋友在一起享用其其乐无穷，等牛排全吃完后再下点酸菜，味道是说不出来的，只有吃了你才知道。
桂林电附近的牛八宝----经典~！牛肉能做得这么好真厨师真是天才，肉嫩，肉香，肉进味，就连没有牙的老奶奶都能吃，不，应该说是抢着吃~！
三里店喜洋洋旁边的狗肉----应该很多人都知道，一排的狗肉店，一到夜幕降临，华灯初上的时候，店老板就在店门口吆喝着招呼着客人。
麦香坊----京酱肉丝，雪衣豆沙，再加拍青瓜，我常和好友在靠窗边的位置上口味人生，谈笑风生中把一天的烦恼都忘掉，只有没有掩饰笑脸和关心。
三里店的春记烧鹅---介意去的时候就点烧鹅和一点素菜就行，别的菜没什么吃头，记得呀，先抢着吃烧鹅皮，没错的，记得一斤是28元。
七星交警对面有一排小饭店，从左往右数第二家，好卵好吃的干鱼仔，一锅才20，够4-5人吃了，还可以来锅螺师鸡，28--40不等，7--8个人点这两样才50多，加两个10几块的小菜，吃起好HIGH克啦~~~~
吃海鲜，可以到北极广场旁边，有个恒康大药房，旁边巷子里面就一家店，吃海鲜比外面便宜40%！！
往电院方向走，在激光研究所门口有分叉路，左上坡去电院，右直走到头有村落，可以去鱼塘享受钓鱼之乐趣，带走7块1斤，在那里吃帮搞好10元1斤，记住豆腐煮鱼最好吃！！！！
虞山桥下去的牛八宝---干锅35,汤锅底10元,加八宝18元份,我们一家人要2个锅外加酒水100元没到,很实惠
在环球和正阳路中间的那条路上的小辣椒也不错啊！一锅鸡才50！不错！
正阳路的阿甘,菜系都比较辣,是个湘菜馆,100元2人足够以
去西山一直往里面走 有个比较有名的专门吃豆腐的村子 过桥右边第一家比较好吃 150以内 8个人够了 比如吃个豆腐鱼啊什么的
说到豆腐鱼最让我难忘的就是桃花江边那个村里的豆腐鱼,是有次舅娘他们带去的,那个村里的豆腐都是自己磨的,所以那里的豆浆都是免费供应,真的很好吃,就是远了点,后来和朋友自己开车又去了几次,感觉不错,3个人100元够了,鱼可以点些毛骨,乌草之类便宜的
瓦窑那边有两个地方推荐一下，一个是陆军学院旁边的重庆第一家酸菜鱼（店名）;还有一家在八中对面的凉拌猪脚----不过档次比较低，环境差点，味道还是独具风味的
还有就是铁西的青云汤粉啊`````3块一碗``爽到死```100块钱(不过现在的青云汤粉严重变味,以前都是一个个煮的,现在是一锅煮20碗,汤也是味精水,建议大家慎重考虑)
陆军学院往前走50米，山城饭店，泰安鱼和肥肠鱼做得不错，适合喜辣之人，价格嘛实惠泰安鱼15/斤，肥肠鱼16/斤。
西城路原来的红玫瑰餐厅现改成天天来酒家，特有的麻辣牛杂25/锅，纯麻辣牛肉30/锅（非常嫩），不过改地方后可能会提价，因为还没去试过。(要去的话,最好预定)
三里店大圆盘开始往师大方向走，一排大排档，都是很好吃的阿，我爱吃！
崇善饭店---点些家常菜应该够了
还有些想是旺角啊,桂林人,好大妈,微笑堂食街之类的就不推荐了,是桂林人应该都知道
A口味店+特色店
1辣 味---五一路老表香辣蟹,西门桥头阿帆煲仔"麻辣小龙虾"“嚼嚼鸡”,三里店大圆盘驼峰餐馆"牛排火锅",王城福光饭店"蚂拐腿火锅",临桂二小"干锅羊肉",兴安进城路口"牛八宝火锅",阳朔马记斑鱼店的辣椒碟
2汤 味---尧山泉水果园川汤鸡,曾三"麻包鸡火锅",大圩麻杆果园鸡汤锅,桂林仔"泉水茶油鸡",临桂"老鸭汤',富皇"老鸭汤",灵川三街路边鸡火锅
3鱼 味---阳朔马记斑鱼店"斑鱼火锅",阳朔高佬"啤酒鱼",阳朔老廖"啤酒鱼",桃花江鲁家村豆腐老鼠鱼火锅,大圩凤凰酒家"清水鱼"
4狗 肉---灵川金牌狗肉,灵川苏记狗肉,三里店狗肉街"梁记狗肉",叠彩山许军狗肉
5米 粉---瓦窑胜利米粉店,铁西青云汤粉,十字街石记米粉店,又益轩马肉米粉,中心广场崇尚饭店米粉,临桂机场路"路口村米粉店"
6宵夜---中心广场粥城羊肉串烤鱿鱼,崇尚饭店烤罗非鱼,龙船坪莱米烤鱼蒸青口,黑山苗圃夜市的独山烤鱼，龙船坪饺子店饺子卤鸭翅螺丝,王城和汽车站对面的陈烧烤的黄喉肥羊豆腐皮
7特 色---夏绿地提拉米苏蛋糕,好吃堡提锅饭香蕉飞饼,韩美味餐厅自烤五花肉,JQK餐厅脆皮尾节,八桂大厦一楼小吃档牛杂,微笑堂后王婆香辣卤牛筋丸,微笑堂后粽子王,金不换酸店。
B小吃
1百货大楼的煮的串串真的不错，还有那里的烧烤又便宜又好吃，特别是那里的块状豆腐汁多。
2师大后门冰天雪地那家的极品香莲是我吃过最好吃的。
3冬天吃的马蹄糕文昌桥三金旁边的小巷子里有个老人家卖的最好吃，糖又多，心又大个。
4北门驿前街里的凉拌鸡抓，鸡尖五毛钱一个真是好吃得不得了。比桂一烧的要好吃。。。。
5家乐城晚上那里的卤味也不错。。。卤味小火锅。。。
6集琦天桥那里的烤鱼也蛮好吃的。。。
7青云汤粉我也爱。。。特别那个辣椒超好吃
8二中旁边新民的砂锅饭最好吃，保留了特色。可惜全是肉。。。
9十三中那里的烧烤好吃是好吃，就是卫生不太好，不过我还是爱吃。
10西城路尾尾那家清真寺的那家店,卖的馄饨和抄面都还可以耶!!!
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小吃有：卤粉干捞、章鱼小丸子、百味香奶茶、金手指蛋挞、乐立杯烧仙草、上海油炸王、金不换的酸等等。
正阳步行街（即正阳街）位于广西桂林市区靖江王城中轴线上，毗邻漓江、王城、象山公园、独秀峰等重要景点，是一条集休闲、购物、娱乐于一体的步行街道，全长666米（暗合中国民间传统“六六大顺”），宽13米左右。正阳步行街模式推动了桂林市区的经济发展。
正阳步行街禁止各种车辆通行，建筑以中式仿古建筑为主，传承千年老街的历史。正阳街整体上是个商业街，各处都是名牌商店，和各种风味的精美小吃店，是桂林市区最繁华、人流量最多、消费最高的地方，从某种程度上代表了桂林的小商品经济。
章鱼小丸子：每颗章鱼丸里都有鲜章鱼肉，其味鲜而香，营养成分十分丰富，广受消费者的亲睐，故得其名为章鱼小丸子，又名为章鱼烧。
百味香奶茶：奶香浓郁、香甜 百味香奶茶深受广大年轻人及学生的青睐，以成为一种时尚消费饮品。它具有奶香浓郁、香甜、口感好且价格适中的特点，是酷爱奶茶的人们的首选。
金手指蛋挞：蛋挞即以蛋浆为馅料“tart”。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的**凝固蛋浆。
乐立烧仙草：烧仙草具备有去干降火，美容养颜的功效，备受当下女性的青睐。
豫公