热干面，武汉最著名的小吃之一，做法多种多样。它利用碱性水面，以食用油、芝麻酱、色拉油、芝麻油、红油、香葱、大蒜籽、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、酱油、醋为辅料。2面窝是湖北省特有的著名小吃之一，通常只在早餐时间供应(武汉人称为“过早”)。因为四周的厚，中间的薄，简直变成了一个小洞，是凹进去的。武汉人不习惯称之为“脸凹”，而称之为“面窝”。3黄陂糖蒸肉又称东坡糖蒸肉，是湖北著名的传统美食之一，在省内外享有盛誉。每逢佳节倍思亲，要做一道象征甜蜜幸福、幸福吉祥的美味佳肴。它是用糖蒸的肉，它被当作一种款待。4鱼肚配鸡丝笔筒就是一道菜。主料是鱼肚和鸡胸肉，配料是香菇和鸡蛋，调料是辣椒、小葱和猪油。大火爆炒。5豆丝是武汉市黄陂区的三大特产之一，也是武汉八大名吃之一。主料是绿豆和大米。
1早上做面很讲究，面店老板半夜就开始忙碌，用活鳝鱼、老母鸡、五花肉、猪骨、鲫鱼做汤。为了防止鱼刺混入汤中，鲫鱼还用特制的布袋包裹。先用武火煮沸，再用文火慢炖。火红的火舔着锅底，鳝鱼和老母鸡在大铁锅里打滚。当蒸汽上升时，这些食物的精华被浓缩成一锅乳白色的汤。2孝感麻糖是湖北名优特产之一。早在元朝末年，这里就以美食闻名。八步口是孝感麻糖的原产地。孝感谚语有“一江两岸八口，两块麻糖一杯酒”的描述。“饕餮之妻”、“太监偷麻糖”等故事，给孝感麻糖的起源和传说蒙上了一层神秘的色彩。孝感麻糖历史悠久，据说宋太祖赵匡胤曾经吃过，并称赞它，因此成为皇家贡品。成品的主要产地是孝感市南部的八步口。据说只有在城关西门外的黄坛用“龙吐水”熬糖，才能做出上等的麻糖。3桂花糕是一种由糯米粉、糖和桂花制成的糕点。咸宁市咸安区桂花糕产于著名的桂花之乡湖北咸宁。桂花糕创作于明朝末年。该糕点软润，色泽洁白，桂花香味浓郁，入口化渣，口感清香，营养价值丰富，老少皆宜，是馈赠亲友的佳品。湖北咸宁的桂花糕以其独特的配料，油而不腻，口中不涩，咽下清脆爽口，咸中带甜，清香爽口，深受人们的喜爱。4土家烧饼是汶上的特产，最大的特点是老面发酵。第一片老面是从粮食酒曲中提取，放入面团中。酵母是制作面包的最好方法。如果用酵母做烧饼，会被同行嘲笑。其实用“老面”面团做馒头和烧饼的方法在整个北方都很常见。在泡打粉还没有那么普遍的时候，“老面”是最传统最原始的发酵方式:每次都是从上一个面团中拉出一块面团，留作下一次的“面头”。这种“络绎不绝”的“老面”，各地叫法不一。5麻城肉饼是湖北麻城汉族传统名菜之一。在大别山南麓的麻城市，名为“肉饼席”的10道菜中，肉饼是主菜，上菜时燃放鞭炮。麻城肉饼其实叫“鱼饼”，因为主要原料是鱼，但一旦被认可，还是会被使用。没有证据证明它起源于何时，但不难想象。麻城地地处长江中下游，古称云梦泽附近，河流纵横交错，池塘如星，水草丰沛，气候温暖，自然是鱼的天堂。人不用先下网，在农田和沟渠里弯腰就能捞到鱼。
湖北名菜是我国传统菜系之一，好吃，又有特色的菜肴很多，比如：主要名菜有清蒸武昌鱼、沔阳三蒸、天沔滑鱼、仙桃蒸三元、泥蒿炒腊肉、粉蒸鲶鱼、鱼氽元子、八卦汤、红扒鱼翅、虾子海参碗鱼、茄汁桂鱼、黄陂三合、全家福、芙蓉鸡片、黄焖甲鱼、桔瓣鱼元等。它以淡水鱼鲜见长，山珍海味兼备；在口味上，清蒸、清炖、清炒菜甚多，注重突出名贵食物原料的本味，讲求热、嫩、清、鲜，而烧、焖、卤、酱之类佳肴，则十分注重复合味的醇厚浓郁。从总体上看，湖北菜在味型上是咸甜适中，兼南北味之所长，更适合四方客人的口味。
里脊肉饼在家这样做：
里脊肉饼
准备食材：鸡胸肉，面粉，鸡蛋，小苏打，奥尔良腌料，酱油，蚝油
鸡胸肉切片放2g小苏打抓匀腌制5分钟 冲洗干净，放两大勺奥尔良腌料、蚝油、老抽，适量盐抓均匀腌制1小时
面粉加入酵母水，加入适量清水揉成光滑的面团，发酵至两倍大
好的面团揉成长条，切成小剂子，擀成牛舌状，从一头卷起，按扁擀成圆饼，放入锅里小火烙熟（饼胚可以多做一些吃不完可以放冰箱冷冻，什么时候吃拿出来烙熟就可以了）
锅里倒油放入腌制好的鸡胸肉，打上鸡蛋，两面煎熟撒上孜然粉，辣椒面捞出备用
烙好的饼切开，中间涂上甜面酱辣椒油（不能吃辣可以不放）加上煎好的鸡蛋，鸡胸肉好吃的里脊肉饼就完成了
麻城近几年的所有变化有：麻城建设了城市综合体、新建多条城市道路和新公园建成等。
1、麻城建设了麻城广场、麻城摩尔城、麻城文化小镇等城市综合体
早些年前，麻城人民想要购物、看**，只有步行街一个地方可以选择。这几年的发展，麻城新建了多个城市综合体。走在麻城的大街小巷，都会提到，麻城跟原来大不相同，麻城广场、摩尔城、文化小镇等城市综合体建成运营，聚餐、看**、逛街购物比以前方便多了。
2、麻城新建金广大道、湖广大道、沪蓉大道等多条城市道路
早年前，麻城城区还只有金桥大道、将军路这几条城市道路。今天，金广大道、湖广大道、沪蓉大道等多条城市道路建设完成。全市交通突破性发展取得阶段性成效，国省干线、市域环线、农村公路提档升级、自然塆通畅工程、危桥改造等工程加快推进，群众的获得感、幸福感和满意度不断提升。
3、麻城孝感乡文化公园建设完成
麻城孝感乡文化公园占地面积1246亩，定位是“川渝老家、市民乐园、文化窗口、艺术殿堂、城市客厅”。文化园以“湖广填四川”移民文化为主、科举文化为辅、孝善文化为核心，采用鄂东明清时期的建筑风格，融入川渝元素，形成“一环”、一楼、一街、三轴、五区、十景。
麻城特产推荐：
1、龟山岩绿
龟山岩绿，湖北省麻城市特产，龟山岩绿芽头肥壮，叶质柔软，持嫩性强。干茶为条形绿茶，条索紧细圆直，外形绿秀，锋毫显露，色泽翠绿，香气清高持久，滋味醇厚，栗香持久，汤色碧绿清亮，叶底黄绿嫩匀。
2、麻城辣椒
麻城辣椒是湖北黄冈市麻城的特产。“麻城辣椒”，果实外观整齐，色泽光亮，果皮较薄，果肉厚而脆，微辣，味道鲜美，营养丰富。
3、东山老米酒
东山老米酒是麻城市东部山区的木子店、东古城等地用糯米酿造的一种特殊醇酒，色泽清亮，味道醇甜，质浓而不伤脾胃，淡而不乏后劲。该酒含有多糖及还原糖、蛋白质、16种氨基酸，以及钙、钠、镁、锌、锰、铁和维生素B等，营养价值相当丰富。
麻城的特产有如下：
1、夫子河板鸭
夫子河板鸭是湖北麻城的传统名吃，其制作工艺精细，选料考究，选用鸭子为主要原料，再配以食盐等调料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的板鸭肉质细嫩紧密，香味浓郁，有“干、板、酥、烂、香”。
2、东山老米酒
东山老米酒是麻城市东部山区的木子店、东古城等地用糯米酿造的一种特殊醇酒，色泽清亮，味道醇甜，质浓而不伤脾胃，淡而不乏后劲。经有关部门化验，该酒含有多糖及还原糖、蛋白质、16种氨基酸，以及钙、钠、镁、锌、锰、铁和维生素B等营养价值相当丰富。
3、麻城辣椒
麻城辣椒是湖北黄冈市麻城的特产。“麻城辣椒”，果实外观整齐，色泽光亮，果皮较薄，果肉厚而脆，微辣，味道鲜美，营养丰富。可溶性糖大于15%，粗纤维小于15%。种植面积达到6700公顷，总产量80万吨，产品畅销上海、武汉、广州等十几个大中型城市。
4、麻城茶油
麻城茶油，麻城十怪之一，国家地理标志产品。麻城市，中国油茶之乡，已有347万亩油茶林，位居湖北省之首！
5、麻城鱼面
麻城鱼面，也叫垂面、垂鱼，麻城市特色小吃，最有名的当属夫子河鱼面。人们将“鱼面、陶器、板栗、麻花”，统称为麻城四宝。麻城鱼面，鲜香嫩滑，挑逗味蕾，是麻城人朝思暮想的一碗乡愁！
一、用料：
主料：面粉400g、酵母(干)4g
调料：食盐4g、料酒5ml、淀粉适量、调和油适量、元贞糖2g、胡椒粉1·5g、炸鸡粉20g、吉士粉5g辣、椒粉适量、孜然适量、生菜适量
二、步骤：
1里脊肉切薄片加入盐，糖，料酒，淀粉，胡椒粉拌均匀，再加入炸鸡粉，吉士粉腌拌1-2个小时。
2面粉加入酵母清水和成面团发酵好备用。
3再次揉均匀。
4把面团擀成长方大片。
5在上面刷上一层香油。
6然后上下三折叠。
7在左右折叠，像叠被子一样。
8再次把面团擀成长方大片。
9然后卷成长条。
10切成等份小段。
11每一分两边封口捏紧整理成小圆球。
12轻轻擀成圆饼依次做好全部。
13然后盖上保鲜膜醒置15分钟。
14平底锅稍到一点油放入圆饼。
15一面定型后翻面。
16直到两面金黄饼熟即好。
17锅中油烧热放入肉片炸至
18炸制金黄取出放在吸油纸上吸出油份。
19撒上适量的辣椒粉和孜然粉拌均匀。
20取一个小饼放入油锅中炸至金黄取出。
21把饼放在吸油纸上吸出油份。
22把面饼划开。
23取一张生菜放上炸好的里脊肉。
24然后夹入面饼中即可食用。
三、成品展示：
1、热干面
热干面是武汉最著名的食物之一，是武汉人生活中不可分割的一部分，并成为他们心目中在全国的小吃代表中占有一席之地的武汉食物代表。面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、麻酱、虾米、五香酱菜等配料，更具特色。
吃热干面是有讲究的。首选做武汉热干面的店铺要规范，厨子要正宗;原料要地道；调料要上等；配菜要天然。此外，还可以根据各人的喜好，喜欢辣的可以加入辣椒红油，另外还有咸菜，萝卜干，酸豆角等供选用，加香菜也可以。
在食用之前要乘热把面拌匀，芝麻酱全都糊在面上，似蚂蚁上树。这时再吃，就格外的香气扑鼻，味道好极了。吃热干面时最好是冲一碗蛋酒或者来一袋牛奶或者一杯豆浆，一边吃一边喝。只吃不喝，就觉得嘴巴干干的，也就吃不出热干面的极品味道了。
2、精武鸭脖
精武鸭脖是武汉最有名的汉族小吃，因为起源于汉口的精武路而得名。精武鸭脖是将川味卤方改进后用在鸭脖上好火计精武鸭脖培训，具有四川麻辣风格，香味扑鼻，口感刺激，鲜美无比，所以很快成为了武汉人喜爱的名小吃，仅在精武路一带就有十几家店。如今，精武鸭脖在全国各地随处可见，并且形成一些新的流派。
鸭脖子，本身食之无味，弃之可惜。可是经过用红辣椒、花椒、八角等几十种纯天然香料进行精心烹制料理之后就完全不一样了，再剁成一节一节，大小刚好能在嘴巴里自由转动。鸭颈肉层次分明，颇有嚼劲，肉啃完后，接着吸吮骨节中间的骨髓，“滋溜”一声，让人觉得颇有成就感。
照老一辈人的说法，鸭脖是活肉，鸭子整天寻吃觅食，纤长的头颈一伸一缩，肌肉纤维锻炼得非常有韧劲，所以味道格外的好鸭脖子所以能脱颖而出就在于它肉附于骨，鸭肝鸭肠之类属于一口香，很易满足，而鸭翅、鸭掌骨肉较易分离，吃起来没有难度，只有鸭脖子骨肉相连，任你啃嚼吸嘬，也只能得其味之八九，让人总是难以充分满足，这便是鸭脖子的妙味所在了。
3、武昌鱼
武昌鱼，俗称团头鲂、缩项鳊。据《武昌县志》载：鲂，即鳊鱼，又称缩项鳊，产樊口者甲天下。是处水势回旋，深潭无底，渔人置罾捕得之，止此一罾味肥美，余亦较胜别地。”同时，以“鳞白而腹内无黑膜者真。”属名贵淡水鱼菜。
毛泽东的著名诗句“才饮长沙水，又食武昌鱼”，使武昌鱼名扬中外，香飘万里，成为湖北的一道当家名菜。用武昌鱼可以烹制出数十种不同风味的鱼菜，如清蒸武昌鱼、花酿武昌鱼、红烧武昌鱼、蝴蝶武昌鱼、茅台武昌鱼、鸡粥奶油武昌鱼、杨梅武昌鱼、白雪腊梅武昌鱼等，其中尤以清蒸武昌鱼脍炙人口，清香扑鼻，肉嫩味鲜。
4、孝感麻糖
“孝感麻糖”是湖北著名的地方风味名点。它以精制糯米、优质芝麻、绵白糖为主要原料，配以桂花、金钱桔饼等，用传统的配方精心配制，经过12道工艺流程，32个环节制成，孝感麻糖外形犹如梳子，色白如霜，香味扑鼻，风味独特，营养丰富，含蛋白质、葡萄糖和多种维生素，有暖肺、养胃、滋肝、补肾等功效。
孝感麻糖历史悠久，相传宋太祖赵匡胤曾经吃过并赞不绝口，从而一举成为皇家贡品。后来各地也都仿制，但味道就是及不上孝感本地的土产，故不相传，只有用孝感城关西门外城隍潭的“龙吐水”熬糖，才能制出上品的麻糖来。
5、洪湖莲子
洪湖莲子，湖北省洪湖市特产，中国国家地理标志保护产品。洪湖莲子出产于生态环境优良的洪湖湖区，产品颗大粒圆、皮薄肉厚，兼有清香甜润、微甘而鲜的风味。具有广泛的食用和药用价值。
洪湖莲子产品颗大粒圆、皮薄肉厚，兼有清香甜润、微甘而鲜的风味。洪湖莲子含有丰富的蛋白质、淀粉、磷脂、生物碱、类黄酮以及多种维生素等营养保健成分，可以制成多种饮料、食品。
在医疗上莲子有止血、散淤、健脾、安神等功效，是一种滋补佳品。其莲心制成茶，有减肥功效。《本草纲目》称洪湖莲子是一种难得的纯中药野生植物。
扩展资料
湖北小吃大多以米、豆、面、藕制品最具特色，有着鲜明的楚国文化和浓郁的鱼米风情，历史故事丰富，知名度高。像武汉热干面、老通城三鲜豆皮、秭归清水粽子、黄州甜烧梅、黄梅白莲汤、黄冈绿豆糍粑、云梦鱼面、恩施炕土豆、巴东五香豆干、孝感米酒、江陵散烩八宝饭、四季美汤包等，这一路小吃令您流连忘返，美不胜收，无肚能容。
湖北小吃由武汉小吃、荆沙小吃、襄阳小吃、恩施民族小吃等组合而成，其取料广、技法多样，能满足不同人的口味，适应南北各地人的需要。
-湖北小吃
-湖北
主料 ：小麦面粉200克、猪里脊肉300克。
辅料： 植物油3茶匙、食盐1茶匙、细香葱2根、椒盐1茶匙、饴糖1汤匙、白芝麻20克、水适量生菜适量。
步骤：
1里脊洗净顶刀切成大薄片；
2加入料酒、腐乳汁、胡椒粉、淀粉鲜贝汁。放蚝油腌制，也可用鲜贝汁代替；
3大蒜和小洋葱切碎；
4切好的洋葱碎和大蒜放入里脊中抓匀；
5抓句的里脊肉用保鲜膜包好，放入冰箱；
6腌制一晚的里脊拣去洋葱碎和蒜末；
7锅烧热，放少许油，放入腌制好的里脊片小火煎至一面变色，翻面煎至另一面，煎熟即可。里脊很嫩的，又经过一晚的腌制，两三分钟就能煎熟；
8煎熟的里脊片取出，抹上一层金格勒酱，再撒上孜然粉，最后撒上芝麻；
9烧饼从中间切开，夹上一些生菜，煎好的里脊肉即可。
面粉 200g 猪里脊 200克 酵母 3g 辅料猪油 80g 盐 适量 椒盐 5g 葱 2根 奥尔良烤肉料 20g 料酒 15ml 色拉油 适量 甜酱 适量 辣椒油 适量 孜然粉 适量
做法
1：面粉加入酵母，清水和成面团醒发备用。
2：准备好其他食材。
3：里脊洗净切大薄片。
4：里脊肉加入奥尔良烤肉料和盐，料酒腌拌，放入冰箱冷藏备用。
5：猪油微波加热后，加入葱花，椒盐，盐。
6：拌均匀放入冰箱冷藏备用。
7：面团发酵好后揉均匀，案板抹油摘成小面团。
8：小面团擀成长形。
9：抹上葱花猪油馅。
10：卷起来稍微扭转。
11：然后在擀成椭圆形烧饼生坯。
12：烧饼放入烤盘，上面撒上一些芝麻。
13：烤箱预热220度，放入烤盘烤制15分钟。
14：考好的烧饼取出备用。
15：平底锅加色拉油烧热，放入里脊肉片煎炸2分钟。
16：煎炸好的里脊肉捞出，撒上孜然粉。
17：烧饼上面刷甜酱。
18：再刷油辣椒。
19：放上里脊肉对折夹起就可食用了。
豫公