五种辣椒都号称“中国第一辣”
中国是世界上辣椒种植面积最大的国家，达1500万亩，辣椒品种五花八门;杭椒虽然够辣，但在国内还排不上号。在寻找最变态的辣椒过程中，发现一个有趣的现象，起码有五种辣椒，都号称是“中国第一辣”。
第一是重庆石柱朝天红。
重庆石柱是“中国辣椒之乡”，据称也是“我国现有文献记载中最辣的辣椒之一”。
石柱县辣椒办工作人员接受电话采访时，扔下一句话：中国第一辣非我们石柱朝天红莫属!每年七八月，我们会举办一个辣椒节，你要是不怕辣，就来尝一尝正宗的石柱朝天红吧。一个字——辣!
第二是云南象鼻涮涮辣。
产于云南德宏、保山及缅甸北部的亚热带山区，以德宏的辣味最强。据称辣度是印度魔鬼椒的4倍，普通辣椒的10倍以上!辣到你断魂，号称新版“世界第一辣”。
云南省农科院蔬菜研究所工作人员这样解释“涮涮辣”的来历：“西双版纳当地人的土话叫涮涮辣，意思是一颗辣椒在一锅汤里涮一下，整锅汤就辣了。‘涮涮辣’现在是人工种植，野生的更辣。”
第三是贵州遵义小米椒。
遵义号称“中国辣椒之都”，遵义小米椒自称辣度更胜朝天椒一筹，号称“辣椒之王”。
第四是海南黄灯笼。
椒色金黄，状似灯笼，故名黄灯笼，是海南岛珍稀地方品种，分布于海南岛东南、西南沿海，号称“海南辣王”。海南省农科院蔬菜研究所研究员肖日新说：“国内真正最辣的辣椒，就是海南黄灯笼。这个品种北方不能种，只能种在热带地区。我们原来确确实实测过了，在中国辣椒里是最辣的。”
第五是福建三明的“神椒一号”(暂定名)。
培育这种辣椒用了10年，去年刚培育出来，据说是因为沙县的小吃火爆，催热辣椒需求而研发的。
在选择辣椒品种的时候，要根据当地的气候条件、种植习惯、消费习惯综合选择适宜种植的品种，不但要产量高，还要适销对路，只有这样，才能做到收益最大化。辣椒根据果实的特征，可分为长角椒类、灯笼椒类、簇生椒类、樱桃椒类、圆锥椒类五大变种类，而市场上最为常见的有长角椒类、灯笼椒类、簇生椒类，下面我就对这三种类型的优良品种分别做一介绍。
一、长角椒类优良品种
长角椒的分枝性强，叶片一般比较小或中等。其果实下垂，为长角形，先端尖，微弯曲，似牛角、羊角、线性，果长为7~30厘米。长角椒辛辣味浓，可供鲜食、干制、腌渍等。
1、美国特大牛角大王
该品种引进自美国。果实形状为牛角形，属于中晚熟品种。植株生长势强，株高为85~90厘米，分枝性强。果实呈绿色，长38厘米、粗6厘米左右，单果重为45克左右。辣味比较适中，由于具有较好的抗病、耐寒、耐热。因此是大小棚保护地和露地栽培的好品种。
2、百圣辣椒
该品种引进自韩国。果实呈粗牛角形，果皮呈嫩绿色，微辣，口味极佳，商品性好。过长为25~27厘米，横径为5~6厘米，单果重160~180克，最大果达250克左右，早熟抗病，耐热，分支能力强，节间比较短，而且具有较好的连续坐果能力强。抗病害方面高抗小叶病、花叶病等病害，是春、秋保护地和露地栽培的理想品种。
3、长丰（长剑）辣椒
自日本引进的杂交一代品种。极早熟，7叶片左右开始现蕾，膨果速度迅速，比一般品种早熟15天左右；果个大，商品性好，果皮黄绿色，有光泽，果长为27~35厘米，果径为4~6厘米，平均单果重125克，大果可达230克；果肉厚，货架期长，产量特高，连续坐果能力强；耐湿、耐低温、耐弱光，抗病性强，适宜全国各地保护地和华北地区露地栽培。
4、中天秀吉辣椒
中天秀吉是从日本引进的杂交一代品种。属于大果型羊角椒品种，果实长为28~36厘米，粗为4~5厘米，单果重130~150克，最大果重可达200克，辣味适中。无限生长型，早熟，植株长势旺盛，连续坐果能力强，商品性比较好，产量高，抗逆性及抗病性都比较强。
5、世纪椒王
果实为牛角型，浅黄绿色，果肉厚，是新一代特大果辣椒的最新品种，单果重为150~210克，果长为30~35厘米，最长可达41厘米，果径为5~55厘米，中早熟、抗病、丰产，植株无限生长，抗病性强，品质优。
6、中椒106
是中国农科院花卉研究所选育而成。中早熟，果实呈粗牛角形，长约15厘米，粗约5厘米，单果重50~60克，大果可达100克以上，青果绿色，成熟后亮红色。味微辣，品质优良，耐储运，田间抗逆性比较强，耐热，抗病毒、疫病。
7、中寿12号
该品种由中国农业大学寿光蔬菜研究院选育。中早熟、微辣，植株比较直立，叶片大，弱枝少，果实长粗羊角形，纵径为25~30厘米，单果重120~150克，果肉厚为05李密密左右，果面黄绿色，光滑而富有光泽，商品性极佳。果肉脆甜，口感好。植株上、下部果实大小较一致，连续坐果性极强，高产稳产。抗花叶病、根结线虫和疫病，较耐低温和高温，适于温室和大棚普通栽培，也适宜温室长季节栽培。
8、中华龙椒
该品种由开封市辣椒研究所选育。果实呈牛角性，早中枢，辣味重，连续坐果能力强，果长为25~35厘米，果粗为45厘米，表面微皱，上下果大小基本一致，每亩产量为4000~5000千克，适宜于北方春、秋保护地和露地栽培。
9、渝椒6号
果实牛角形，青椒浅绿色，红椒大红色。果实纵径为125厘米，横径为38厘米，单果重为37克左右，单株挂果约42个，半辛辣型，果实脆嫩，适合鲜食。早熟品种，生长势强，田间吧掉线为抗病毒病、中抗疫病、炭疽病，耐储运。
10、盛丰1号
中早熟大牛角形品种，生长势稳健，始花节位第9~10节，嫩果翠绿色，商品性好，果长为28厘米左右，粗为35厘米左右，抗病性强，适宜北方春、秋棚室及露地栽培。
另外除了以上这些品种外，比较优良的还有锦辣红椒、辣八螺丝椒、陇椒5号、胭脂辣、艳椒2号、艳椒5号、红椒589、红泽1号、羊角红1号、邯优尖辣椒、基地火辣3号、绿金线、基地火辣88号、辛红1号都是不错的长角椒品种。
二、灯笼椒类优良品种
灯笼椒植株中等或矮小，分枝性弱，叶片较大，长卵圆形或椭圆形。果型较大，蓬松，圆球形、扁圆形、短圆锥形，一般呈钟状。果表有纵沟，果肉极厚，含水分多，单果重可达200克以上。一般耐热和抗病力较差，单株坐果少，颜色各异，老熟果多呈红色，少数**。辣味淡或无，味甜，故又名甜椒。
1、红罗丹
红罗丹是从瑞士引进的一代甜椒品种。果实长方形，果皮光滑、限量，成熟时颜色由绿转红。果长为15厘米，果径为9厘米，果肉厚为07厘米，单果重为250克左右，3或4心室。植株高大旺盛，属无限生长型，生长势强。果实耐储藏和运输，货架期长。
2、红英达
红英达是从荷兰引进的品种。果实灯笼型，果皮绿色，果肉厚实，果长为11厘米左右，果肩宽约9厘米，果肉厚约为05厘米，平均单果重为170克左右。3~4心室，果面光滑，品质优，商品性佳。株高约60~70厘米，始花着生节位为第9~10节，中早熟，生育期130~140天，植株生长势旺盛，株型紧凑，分枝较多。
3、美国西圆椒
该品种从美国引进，果实呈方灯笼形，3~4心室，单果重为150~300克，果肉后为06厘米，味脆甜，表面光滑，嫩果深绿色，熟果大红色，耐储运。植株生长势强，株高为63厘米，开展为55厘米，既可鲜食，有适合出口外销或脱水加工。
4、美洲甜冠1号
引进自美国。大果型品种，方正灯笼型，果长为12~13厘米，果径为11~12厘米，肉厚为07~1厘米，单果重为350~400克。国色深绿，有光泽，果面光滑，肉厚，果硬，耐储运。生长健壮，抗病力强，适应性广。保护地、露地兼用型，种植时要注意肥水管理，防治畸形果产生。
5、甜阿宝
属方正灯笼型圆椒，早中熟，果长为12厘米，横径为11厘米，肉厚为05厘米，4心室，皮色翠绿，单果重为250克，肉厚、味甜，果型保持度高，抗病性强，适应性好，适合保护地及露地栽培。
另外，较为优良的灯笼椒品种还有美洲甜冠2号、正甜、绿星1号、新福椒4号、太空椒霸F1、中科椒105、绿天使、绿色椒王、红水晶、黄玛瑙、橙水晶、紫晶、白玉、紫贵人、黄欧宝、红苏珊、桔西亚、白公主等。
三、簇生椒类优良品种
植株中等或高大，分枝性不强，叶狭长。果实簇生，向上生长，果色深红，果肉薄，辣味浓，油分高。晚熟、耐热、抗病毒力强。但产量较低，主供调味品用。
1、三樱椒
品种引进自日本。植株矮小，极晚熟，干果鲜红色，味极辣，辣椒素含量08%左右，辣红素含量3%左右。果实朝天簇生，细指形，果皮光滑油亮无皱缩。果长为5厘米左右，果肩横径为1厘米左右，单果重为04克左右，果顶尖而弯曲，似鹰嘴状。株型紧凑，株高为50~65厘米，开展度为40~50厘米，属有限分枝型。较耐干旱，不耐水渍，易感染病毒病。
2、天宇3号
该品种由韩国引进，中晚熟品种，有6~7个果簇生，果实朝天；果长为5~6厘米，果径为1厘米，味道辛辣鲜美；植株高大，分支性强，坐果力强；熟性一致，有利于集中采收；抗病毒病，枯萎病；不皱皮，果型美观。
3、天鹰1号
该品种也是引进自韩国，早熟品种，属单生或互生朝天椒，果色深红，辣味浓，果实顺直，色泽美观，果长为5~7厘米，果横径为08~1厘米，鲜果单果重为3克。生长旺盛，植株高大整齐，较耐干旱和抗病性强，坐果集中，连续坐果能力强，干、鲜两用，干制后不皱皮，产量高，为露地栽培专用品种。
4、朝天148
果实圆锥形，辛辣，青果深绿色，熟果大红色。果实纵径为5厘米，横径为26厘米，单果重为5克，单株挂果85个。抗炭疽病，果实硬度好，适于泡制、干制。
5、辛红2号
中晚熟品种，小果尖椒，青果绿色，熟果大红色，辛辣型。果实纵径为55厘米，横径为14厘米，单果重为31克，单株挂果约128个。生长势强，株型较紧凑，抗病毒病、炭疽病，耐热，抗倒伏。适合泡制和干制。
另外还有一爪红、散生子弹头也是簇生类辣椒较为优良的品种。
在种植辣椒时，对于品种的选择，要综合考虑适宜性、产量、经济效益等，还要考虑种植管理水平等，只有这样，在获得高产优质辣椒的同时，才能使种植效益也最大化。
石柱红3号辣椒的香味较为浓郁，椒果皮厚耐煮，颜色鲜艳，辣度为53万左右。石柱红的颜色通常叫较为鲜红、椒果肉厚、味辣、籽少、油气足，它是由重庆市自主选育的辣椒品种，属于重庆特产。
石柱红辣椒1号、3号、5号的区别在于辣度不同，其中1号最辣，是目前我国国内有文献记载的最辣辣椒品种，辣度明显高于3号和5号，5号辣度相对最低，3号在中间范围。石柱红1号椒果特辣、特香，石柱红3号香味浓郁、皮厚耐煮、颜色鲜艳，石柱红5号颜色鲜红、内部少籽，熬制出的辣椒油较丰厚。
一、石柱红辣椒1号3号5号的区别
1、石柱红辣椒1号、3号、5号的区别在于辣度不同，其中1号最辣，3号次之，5号最后，也就是说，随着数字的增大，辣度会降低。其中石柱红辣椒1号是目前我国国内有文献记载的最辣辣椒品种，辣度明显高于3号和5号。
2、石柱红1号：椒果特辣、特香，一般用来做川菜和火锅。石柱红3号：香味浓郁，皮厚耐煮，颜色鲜艳，辣度为53万左右。石柱红5号：辣度为42万左右，颜色鲜红，内部少籽，熬制出的辣椒油较丰厚。
二、石柱红辣椒简介
1、石柱红辣椒，又称为石柱朝天红，由重庆市自主选育。具有颜色鲜红、籽少、味辣特点。这种辣椒由于太辣，基本上无法用于鲜食，多用来加工后食用。
2、石柱县辣椒种植历史悠久，早在20世纪五十年代就已成为出口产品。它每公斤的辣味物质含量高达65克左右，比人们在市面上能普遍吃到的辣椒品种还要辣上1倍多。
一、樱桃类辣椒，叶中等大小，圆形、卵圆或椭圆形，果小如樱桃，圆形或扁圆形，红、黄或微紫色，辣味甚强，制干辣椒或供观赏，如成都的扣子椒、五色椒等;
二、圆锥椒类，植株矮，果实为圆锥形或圆筒形，多向上生长，味辣，如仓平的鸡心椒等;
三、簇生椒类，叶狭长，果实簇生，向上生长，果色深红，果肉薄，辣味甚强，油分高，多作干辣椒栽培，晚熟，耐热，抗病毒力强，如贵州七星椒等;
四、长椒类，株型矮小至高大，分枝性强，叶片较小或中等，果实一般下垂，为长角形，先端尖，微弯曲，似牛角、羊角、线形。果肉薄或厚，肉薄、辛辣味浓，供干制、腌渍或制辣椒酱，如陕西的大角椒;肉厚，辛辣味适中的供鲜食，如长沙牛角椒等;
五、甜柿椒类，分枝性较弱，叶片和果实均较大。根据辣椒的生长分枝和结果习性，也可分为无限生长类型、有限生长类型和部分有限生长类型。
1、简介
辣椒（拉丁文名：Capsicum annuum L）茄科、辣椒属。为一年或有限多年生草本植物。果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、绿色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位，原产墨西哥，明朝末年传入中国。还有观赏椒，圆形，不可食用，颜色有红色、紫色等。
2、地理分布
辣椒原产于中拉丁美洲热带地区，原产国是墨西哥。在中国主要分布在四川，贵州，湖南，云南，陕西、河南（淅川县）、河北省鸡泽县和内蒙古托克托县。
海南·灯笼椒
黄灯笼椒，仅产于中国海南南部的一种稀有辣椒，辣度达15万个单位，其辣度和营养首屈一指，为中国一绝，世界罕有。
黄灯笼椒又名黄帝椒、黄辣椒为海南岛的珍稀地方品种。主要分布于海南岛东南、西南沿海地区。
黄灯笼椒果实含有丰富的维生素C、胡萝卜素及多种矿物质，具有极高的经济价值。特别是含有丰富的辣椒素，包括辣椒碱、二氢辣椒碱、去甲二氢辣椒碱、高辣椒碱、高二氢辣椒碱，具有极强的辣味，同时还含其它芳香类物质。气味芳香，能增加人的食欲，是加工辣椒酱和提取辣椒素最好的原料之一。
黄灯笼椒由于具有较独特的营养与保健价值，产品一直供不应求。加工成罐头食品畅销全国，已出口美国和欧洲。
首届湖南辣椒文化旅游节在湘阴县开幕
5月8日，首届湖南省辣椒文化旅游节在湖南省“辣椒小镇”岳阳市湘阴县樟树镇举行。
据介绍，首届湖南省辣椒文化旅游节在湘阴举办，既是一次辣椒产业发展成果的集中展示，又是一次推动农文旅深度融合的具体实践。岳阳将以此为契机，在产业规划、品牌建设、市场推广等方面下更大功夫，全力支持以樟树港辣椒为代表的乡村特色产业做大做强，全面推动乡村振兴，加快建设农业强市。
樟树镇栽种樟树港辣椒已有200多年历史，樟树港辣椒以“清香醇味、软糯可口、微辣不涩、皮肉不分”等独特风味深受消费者青睐，先后获评“国家地理标志证明商标”“湖南省著名商标”，并入选“国家名特优新农产品目录”。目前，樟树镇辣椒种植面积达118万亩，年销售辣椒4000多吨，2022年产值超4亿元。为进一步提升品质，2022年樟树港辣椒种子还搭载神舟十四号载人飞船“上天”，开启太空诱变育种实验。
据了解，在2023樟树港辣椒上市发布会上，樟树港辣椒龙头企业阳雀湖农业开发有限公司与来自省内外的16家企业达成1700余万元订单协议，樟树港辣椒将香飘全国餐桌。本届节会还正式成立了“湖南省辣椒协会”，并发布了“樟树港辣椒品牌保护”倡议、10个最受信赖的樟树港辣椒交易平台、10个最受欢迎的湖南辣椒产品、5类最具特色的湖南鲜椒等。
除此之外，本届节会还举办了多国驻华使节共品“湖湘天椒宴”、湖南省辣椒产业高质量发展专家峰会、辣椒博览会等专场活动，并开展了文旅局长共创“寻找‘天下第一鲜椒’”短视频、“湖南最美辣妹子”评选活动等线上活动。柬埔寨驻重庆总领事馆总领事尤索科表示，愿变身为“辣椒官”，以辣椒为媒，将湖湘美食及文化向世界传播。
豫公