腌20天就可以吃了。
下面介绍腌辣椒的做法供参考，首先准备材料：七彩辣椒：500克、糖：10克、蒜：20克、盐：10克、酱油：300克。
1、七彩辣椒去蒂洗净。
2、将蒜剥好备用。
3、盐和糖的比例1:1准备好
4、准备一个无水无油的瓶子，将辣椒和蒜倒入瓶子中。
5、倒入事先准备好的盐和糖。
6、倒入酱油，腌没辣椒，密封保存，腌制20天。
3天。
做泡辣椒最好是选择那种朝天椒，这种辣椒小小的，吃起来也比较的方便，而且这种辣椒吃起来特别过瘾，我们家每年种的最多的就是这种朝天椒了，用它做泡椒也是比较适合的，一起来看看自己是怎么做的吧，需要先去地里摘一些新鲜的朝天椒，我比较喜欢那种青色的。红色的感觉不是很辣。
把这些辣椒摘回来以后，用清水清洗干净，然后把辣椒上的跟剪掉，剪的时候要留一点在辣椒上面，不然洗的时候辣椒会进水的，晨曦锅的辣椒把他控干水分，放在阴凉的地方，或者是太阳底下暴晒几分钟都是可以的，但是必须保证把水分都控干，然后准备干净的盒子，桃子清洗干净以后，保证无水无油。
最好是可以把这些盒子放在开水里面烫一下，然后在辣椒里面加一些盐和白醋，搅拌均匀，还要准备一些腌汁，在水里加入一些花椒，冰糖和姜片煮一下，然后把它们放凉，放凉以后倒进辣椒里面，一定要把腌汁放凉以后在倒进去，最后把它们装到清洗干净的盒子里面，放在冰箱里冷藏3天就能享用了。
三天以后辣椒就会变色了，现在天气比较热，家里人没有胃口的时候，我都会做一些这个泡辣椒，几乎每周都要做，我家每周做五斤都不够吃，一口一个吃起来特别的过瘾，让人胃口大开，你也试着给家里人做一些当做是开胃小菜吧，你吃过这种泡辣椒吗？
1、腌辣椒只要超过一个月就可以放心的食用了。在腌制蔬菜的时候，在15天之后就会出现亚硝酸盐，随着时间慢慢的推移，亚硝酸盐也会慢慢的减少，在经过30天之后，就会消失了，这个时候可以放心的食用。
2、影响健康的正是亚硝酸盐，所以在购买腌制产品的时候，一定要仔细的看生产日期，这直接就决定了食物的健康程度。
好吃又能放长时间的腌辣椒腌制方法如下：
材料/工具：七彩辣椒、蒜、盐、糖、无水无油的瓶子、酱油。
1、七彩辣椒去蒂洗净。
2、将蒜剥好备用。
3、盐和糖的比例1:1准备好。
4、准备一个无水无油的瓶子，将辣椒和蒜倒入瓶子中。
5、倒入事先准备好的盐和糖。
6、倒入酱油进入瓶子中，最好腌没过辣椒，浸泡20天。
豫公