壶鱼辣椒的作品

壶鱼辣椒的作品：《我在无限游戏里封神》、《地球上线》、《欢迎进入梦魇直播间》、《末日乐园》、《我喜欢你时我不红》。

1、《我在无限游戏里封神》

原名《我在惊悚游戏里封神》。这本小说是较少见的不把读者当智障的文，一点都不降智，内容也真的好看，前期感情线不是很明显，后面有部分虐（不只是爱情虐，说实话比起爱情我更喜欢看这篇文章的友情，但是中后期爱情也很可），但是结局全员都是好结局。

2、《地球上线》

《地球上线》文章构建格局宏大，人物繁多，逐渐开展的情节和愈加复杂的规则让故事愈发刺激，让人心潮澎湃，不过不用担心跟不上节奏，作者的节奏和描写都十分到位。不过个人而言需要看得比较细致，经常会倒退着看以前的章节来分析。

3、《欢迎进入梦魇直播间》

《欢迎进入梦魇直播间》这本小说还在连载中。主角受被卷入梦魇直播间成为一名新人主播，但他全程智商在线，凭借各种脑洞大开又符合逻辑的操作化被动为主动，成功通关。这篇的剧情真的很好看，每次主角相处时张力都直接拉满！目前有点冷门，但是真的很好看。

4、《末日乐园》

《末日乐园》作者早期的作品，文笔不算出彩，但胜在善于讲故事，营造气氛能力强，对全局把控能力非常强。这些年作者进步特别大，从单纯的故事讲得好，日渐在文中加入一些更沉重更轻盈的东西，书迷也会因为一些人物的命运落泪。

5、《我喜欢你时我不红》

壶鱼辣椒文笔幽默，思维活跃，在线上发布小说，创作小说以玄幻题材为主。而言情一类的《我喜欢你时我不红》这本小说文笔更加细腻，主角感情更加丰富，值得一看。

俗话说得好“民以食为天”，我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……在这么多香甜可口的美食中，最让我喜爱的，便是山城重庆的麻婆豆腐。

看上去，麻婆豆腐的做法是十分复杂的，其实非常简单：把豆腐切成一个正正方方的小块，让它们一个个“跳”入热气腾腾的水中热热“身”，再把它们捞出来，一会在用。接着，把肉切成极小的块，用植物油把肉块抄酥。然后，向锅里倒入适当的油，打开开关，向油中放入事先准备好的干辣椒、花椒和姜片，等油在七、八十度时放入豆腐丁，再加上适量的淀粉，翻抄几下，再加入适当的盐、黄豆酱、豆瓣酱，点上一点白酒，最后用小火慢慢烧两分钟，在快起锅时加入少许的味精，这道色香味俱全的麻婆豆腐就大功告成了！

麻婆豆腐不仅吃起来麻辣鲜香而且颜色五彩缤纷。嫩白的豆腐丁排着整齐的“队”站在盘中，穿上了用鲜红的辣酱做成的“衣服”，看上去火红火红的一片，就像是一团熊熊燃烧的红色火焰，中间还夹杂着一些外酥里嫩的肉沫，绿色的葱花散落在盘中，就如同一片片绿叶，沾着辣酱的豆腐丁成了一朵朵盛开的红花，在绿叶的映衬下显得格外引人注目。不时，从盘中散发出一阵阵诱人的香味，真令人垂涎三尺！

吃麻婆豆腐也是很有讲究的。吃时，先夹上一块豆腐，多沾一些盘中的辣酱，把它轻轻地放入嘴中慢慢地咀嚼，吃上去，麻麻的，辣辣的，这种味道一下充满了嘴的任何角落。我吃的时候，喜欢先把豆腐上的辣酱舔一舔，顿时，辣酱的麻和辣味一下“扑”入嘴里，再吃豆腐，嫩嫩的豆腐从嘴里一过，顺滑爽口，这样的吃法，吃到了麻婆豆腐别具一格的风味。如果你幸运的话，还能够吃到一点点的肉沫，外酥里嫩，更一步增添了麻婆豆腐的风味，起到了画龙点睛的作用。

怎么样，听到了我的介绍，对麻婆豆腐有了一定的了解吧。它算不算是一道美味佳肴呢？唉哟，不跟你聊了，一盘麻婆豆腐出锅了，我这个“小小美食家”要去品尝品尝了，再见 !

辣椒，是当今中国更为普遍的一种调味料。

       中国人现在的饮食可谓是无辣不欢。但实际上，辣椒原产于中美洲的墨西哥，到明代后半期才传到中国。换句话说，中国人接触辣椒的时间满打满算也就只有四百年，但却成为了全球最能吃辣椒的国家之一。在近些年，也是在老百姓的饭桌上，街道的餐馆里，随处可以看到辣椒的影子。

        这儿禁不住要问，辣椒有哪些魔法，作为一个外来物种，它是怎么获得人们的认同，在很短的时间内席卷全国的？

       第一、在清朝发展高峰期，人口数量增速惊人，远超以前的时期（原因是各个方面的，这儿不做阐述），应对巨大的人口压力，粮食作物的供给和服用变成问题，而质优价廉，非常容易下饭菜的辣椒顺理成章就成为了最底层民众的新宠儿，尤其是在寒湿偏重的又长期性缺盐的云贵川地域，辣椒的作用愈来愈关键。

       第二、人口大迁徙，人们的饮食习惯被重新塑造， 最为典型的案例便是“湖广填四川”，《四川通志》的记述：“蜀自汉唐以来，生齿颇繁，烟火相望。及明末兵燹之后，丁口稀若晨星。”古代四川，在遭受清初的大动乱之后人口数量骤减，几近成为无人区。为了更好地开发四川，三藩之乱后，开始组织以湖广为主导，国内各地的的人口向四川转移的活动。清朝末年的《成都通览》的记述“现今之成都人，原籍皆外省人”便是最佳的证明，她们的饮食结构在结合了地方特色后同时发扬，辣椒变成新四川人的最爱，直到今日，四川成为中国最能吃辣椒的地区，但是食辣的时间段要晚于贵州。

       第三、中国改革开放至今，中国的人口流通和经营规模是前所未有的，这直接突破了传统式的南北方差异，尤其是饮食搭配口感的差别随之变小，而辣椒作为一种便宜食品类，既能当菜又能下饭，十分受流动人口的钟爱，全国各地辣椒的需求也节节攀升。

        因此辣椒传到中国时间虽晚，但诸多的客观因素，促进它快速成为在我国饭桌上的必备品。

中国饮食文化

国家的历史有长有短，疆域有大有小，实力有强有弱，人口有多有少，民族构成、宗教信仰、政权性质和经济结构也有差异，故而各国的饮食文化是不一样的。

中国饮食文化

在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。

从沿革看，中国饮食文化绵延170多万年，分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。

从内涵上看，中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。

从外延看，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。

从特质看，中国饮食文化突出养助益充的营卫论（素食为主，重视药膳和进补），五味调和的境界说（风味鲜明，适口者珍，有“舌头菜”之誉），奇正互变的烹调法（厨规为本，灵活变通），畅神怡情的美食观（文质彬彬，寓教于食）等4大属性，有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。

从影响看，中国饮食文化直接影响到日本、蒙古、朝鲜、韩国、泰国、新加坡等国家，是东方饮食文化圈的轴心；与此同时，它还间接影响到欧洲、美洲、非洲和大洋洲，像中国的素食文化、茶文化、酱醋、面食、药膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界数十亿人。

总之，中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。

中国饮食发展历史

1．最早的是有巢氏（旧石器时代）：当时人们不懂人工取火和熟食。饮食状况是茹毛饮血，不属于饮食文化。

2．燧人氏：钻木取火，从此熟食，进入石烹时代。主要烹调方法：①炮，即钻火使果肉而燔之； ②煲：用泥裹后烧； ③用石臼盛水、食，用烧红的石子烫熟食物； ④焙炒：把石片烧热，再把植物种子放在上面炒。

3．伏羲氏：在饮食上，结网罟以教佃渔，养牺牲以充庖厨。

4．神农氏："耕而陶"，是中国农业的开创者，尝白草，开创古医药学，发明耒耜，教民稼穑。陶具使人们第一次拥有了炊具和容器，为制作发酵性食品提供了可能，如酒、醢、醯（醋）、酪、酢、醴等。 鼎是最早的炊具之一，有爪儿因为当时没灶，还有鬲，其爪是空心的，鬶用来煮酒的。

5．黄帝：中华民族的饮食状况又有了改善，皇帝作灶，始为灶神，集中火力节省燃料，使食物速熟，而广泛使用在秦汉时期，当时是釜，高脚灶具逐步退出历史舞台，"蒸谷为饮，烹谷为粥"首次因烹调方法区别食品，蒸锅发明了，叫甑。蒸盐业是黄帝臣子宿沙氏发明，从此不仅懂得了烹还懂得调，有益人的健康。

6．周秦时期：是中国饮食文化的成形时期，以谷物蔬菜为主食。春秋战国时期，自产的谷物菜疏基本都有了，但结构与现在不同，当时早田作业主要是: 稷,（最重要）是小米，又称谷子，长时期占主导地位，为五谷之长，好的稷叫梁之精品又叫黄梁。黍,是大黄粘米仅次于稷，又称粟，是脱粒的黍。麦，大麦。菽，是豆类，当时主要是黄豆，黑豆。麻，即麻子。菽和麻都是百姓穷人吃的，麻又叫苴。南方还有稻，古代稻是糯米，普通稻叫粳秫，周以后中原才开始引种稻子，属细粮，较珍贵。菰米， 是一种水生植物茭白的种子，黑色，叫雕胡饭，特别香滑，和碎瓷片一起放在皮袋里揉来脱粒。

7．汉代：中国饮食文化的丰富时期，归功于汉代中西（西域）饮食文化的交流，引进石榴、芝麻、葡萄、胡桃（即核桃）、西瓜、甜瓜、黄瓜、菠菜、胡萝卜、茴香、芹菜、胡豆、扁豆、苜蓿（主要用于马粮），莴笋、大葱、大蒜，还传入一些烹调方法，如炸油饼，胡饼即芝麻烧饼也叫炉桡。淮南王刘安发明豆腐，使豆类的营养得到消化，物美价廉，可做出许多种菜肴，1960年河南密县发现的汉墓中的大画像石上就有豆腐作坊的石刻。东汉还发明了植物油。在此以前都用动物油，叫脂膏，带角的动物油叫脂，无角的如犬，叫膏。脂较硬，膏较稀软，植物油有杏仁油，奈实油，麻油，但很稀少，南北朝以后植物油的品种增加，价格也便宜。

8．唐宋：饮食文化的高峰，过分讲究。“素蒸声音部、罔川图小样”，最具代表性的是烧尾宴。

9．明清：饮食文化是又一高峰，是唐宋食俗的继续和发展，同时又混入满蒙的特点，饮食结构有了很大变化，主食：菰米已被彻底淘汰，麻子退出主食行列改用榨油，豆料也不再作主食，成为菜肴，北方黄河流域小麦的比例大辐度增加，面成为宋以后北方的主食，明代又一次大规模引进，马铃薯，甘薯，蔬菜的种植达到较高水准，成为主要菜肴。肉类：人工畜养的畜禽成为肉食主要来源。满汉全席代表了清代饮食文化的最高水平。

日本饮食文化

作者：佚名 文章来源：不详 点击数：314 更新时间：2005-9-4

日本食物

一般西方人的观念日本食品只有牛肉火锅或样子古怪之寿司，而日本食品于近年来已人所皆知世界闻名了。很多游客到日本也懂得去品尝新鲜的鱼生及肉质鲜嫩之炸暇，更有部分游客已作好准备去日本一嗜各种各样之日本传统美食，总括来说享受日本之食品是阁下一生之中最难忘之事。

饮食习惯

日本的冷面是放在竹制盘上，用筷子夹起一口的数量放在冷汤里进食。有些餐馆没有附上汤匙，日本人习惯拿起来喝汤。

夜生活

日本人习惯下班后三五成群地去喝酒。在大都市内的娱乐中心区，到处都有酒吧、的士高及夜总会。

日本的酒类

啤酒：日本人最喜欢喝啤酒，无论是生啤酒或是瓶装的都受欢迎。在夏天，部分百货公司更高有露天啤酒馆，吸引大量游客。

日本清酒：清酒可以热喝或冷喝，无论那一种清酒，都是日本菜肴的最佳搭配。酒味可口甜美，容易喝过量而醉。

威士忌：日本人喜爱喝威士忌加冰加水称(Mizuwari)

餐酒：在西餐厅内都有日本制及进口的餐酒。在中国餐馆里，亦有绍兴酒供应。

烧酒：这种酒是用蕃薯、大麦、蔗糖等材料制成，经过滤后的酒精，与伏特加有些类似。

饮酒的礼仪

一般普通的日式酒馆，气氛随和且轻松，同行顾客都会互相为对方倒啤酒。如果一群人去喝酒的话，第一杯要等大家举杯说“干杯”后才能喝。

韩国饮食文化

主食白米饭。常用的菜肴有以肉、鱼、豆腐、蔬菜等炖煮的火锅，韩国特有的营养丰富的泡菜。以及用韩国式的调味佐料拌制的各类小菜。餐具使用汤匙和筷子。

菜馆的基本佐料是辣椒与大蒜，此外又加有多种不同风味的调味品。因此韩国菜除了辣味以外，还具有独特的色、香、味，令人垂涎三尺。

韩定食（韩国式客饭）：

传承朝鲜时代宫中菜的传统风味，各式小菜摆满桌面，除了泡菜以外，一般不加辣椒粉。蒸、烤、烫、拌等烹调方法各不相同。每家餐厅的食谱，价格也不尽相同，但几乎都有用小麦煎饼包里肉类，蔬菜等八种小菜食用的《九折坂》，以及加放肉类、鱼类、蔬菜、磨菇炖煮的火锅《神仙炉》。

烤牛肉和烤牛排：

在多种烤肉中最受欢迎的是烤牛肉（切成薄片的牛肉用佐料腌制后烤熟）和烤牛排（用佐料腌制后放在铁板上烤熟）。两者皆以生菜、芝麻叶等沾辣椒酱或豆瓣酱食用。有时附带提供3至5样泡菜或小菜，有的餐厅则需另加点白米饭和汤。餐厅招牌常以花园为店名。梨泰院花园（花山区梨泰院洞（797-1474），三元花园（江南区新沙洞（544-5351）、西门会馆（中区西小门洞（755-4645）等较有名，在韩国一般的餐厅也可品尝到。

烤牛里脊：

将适当厚度的牛里脊烤熟后，醮少许黄酱，用洗净的生菜等新鲜蔬菜包卷后食用。或醮香油盐佐料食用。

面条火锅：

切成薄片的牛肉或海鲜，与各种时令蔬菜以及面条一起，放入烧开的汤锅内，煮熟后即可食用。清淡可口，余味无穷。

包饭套餐：

用新鲜蔬菜，包卷熟肉或其它蔬菜的风味食品。每家餐厅选用主料会略有不同，但大都是用蔬菜加少许酱（黄酱、辣椒酱或混合酱）后，卷包起来食用。与以肉为主的“包肉”不同，主料是蔬菜的包饭，不必担心胆固醇问题。蔬菜的甘苦味，还有助于增进食欲。

冷面：

主要有汤多且爽口的《水冷面》和以辣椒酱调味的辣味《拌冷面》等两种。任何季节，在享用烤牛肉等菜肴后，以冷面作主食是最受欢迎的食用方式。《面》有以荞麦为原料制成的平壤式冷面，也有以马铃薯为原料制成的咸兴式冷面。各餐厅的种类皆有所不同，面上加的配料大多以肉类、蔬菜或水煮蛋为主，也有放生鱼片的餐厅。面可以用剪刀剪后再食用。

参鸡汤：

在童子鸡内入糯米、大枣、大蒜、有参后，长时炖煮。随个人喜好还可加放胡椒粉、盐巴等食用。由于营养丰富，是炎夏的高级补品。

锅汤、火锅类：

韩国家庭最经常吃的家常菜就是用豆瓣酱和蔬菜煮制的豆酱火锅，鱼和牛肉脏煮成的什锦火锅等。火锅中以牛的内脏和蔬菜炖煮的牛肠火锅最为有名。此外还有用章鱼加放辣椒酱等佐料煮成的章鱼火锅等种类繁多。韩国一般的火锅多以海鲜类为原料，可享用到各种海产品的鲜美味道。

拌饭：

韩国式拌饭，其中《石碗拌饭》是韩国独有的食谱，值得一尝。白米饭上盖上黄豆芽等蔬菜、肉和鸡蛋等佐料，盛在滚烫的石碗内，加放适量的辣椒酱后，搅拌而食。多种材料的味道相混合形成独特的风味，锅底的锅巴更是一绝。在大部分的韩国餐厅均可品尝到，全州中央会馆（忠武路776-3525）等是有名的拌饭专门店。

汤茶：

利用生姜、桂皮、人参、五味子、大枣、草决明、葛根等中药材，长时间煎熬而成。中药可健身防病，并有治疗功效。因此，韩国人在感到疲倦时，总是饮用中药汤茶，提神防病。

水果茶：

主要选用含有丰富的维生素C的柚子、木瓜、橘子皮等水果，加水长时间煎熬后饮用，或用蜂蜜淹制后，加热水稀释饮用。冬季常饮，可预防感冒。

风味灌肠：

灌肠是将豆腐、粉条、大米和蔬菜按一定的比例混合后，灌入猪肠内加工成的韩国式美味香肠。

韩果：

自古以来是祭祀的供品，也是婚礼仪式或饮茶时食用的韩国传统点心。面粉加上蜂蜜、麻油后油炸的油蜜草；《茶食》与中国的样式相似，加上中药材，以糯米等炸制的姜糖、麦芽糖亦与中国相似。此外还有将水果或蔬菜用蜂蜜腌制而成的蜜煎果，婚礼所用的韩果即可口又美观。

在全球人民的餐桌上风靡了数百年，让无数人味蕾大开的调味品恐怕就是辣椒莫属了。在我国，完全是一个无辣不欢的民族，以辛辣文明的川菜受到了全国各地乃至世界的欢迎。然而辣椒却并不是咱们中国本土大农作物，而是在明朝时期从美洲传入到我国的。那么辣椒是如何翻洋过海跨越了整整半个地球来到中国的呢？接下来我们就一起来了解一下吧。

一、漂洋过海传来的辣椒

辣椒，别名番椒、秦椒、海椒、地胡椒和海茄等等，它的原产地在美洲中南部。1492年哥伦布第一次航行到美洲新大陆时，发现了辣椒并将它和玉米、番薯、番茄等其他美洲农作物一同带回了西班牙。哥伦布在日记里这样写道：还有一种红辣椒，比胡椒好，产量很大，在伊斯帕尼奥拉(海地)岛每年所产可装满50大船。他们不管吃什么都要放它，否则便吃不下去，据说它还有益于健康。

之后在1458年辣椒传到了英国，随后在16世纪中叶风靡整个欧洲。随着新航路的开辟，西班牙人、葡萄牙人将辣椒带到了印度。16世纪末期辣椒开始由秘鲁经墨西哥传入中国，17世纪传到了东南亚各国。

辣椒一开始传入中国的时候，仅仅被当作一种观赏性植物。中国的典籍里关于辣椒的记载最早可追述到明代末年，养生学家高濂所撰的《遵生八笺》，他在里面写道：番椒丛生，白花，果俨似秃笔头，味辣，色红，甚可观。可见辣椒在明朝还是作为园艺作物，用来观赏。

到了清朝人们发现了辣椒的可食用性以及丰富的营养价值，辣椒迅速融入中华饮食文化大家庭。清朝康熙年间陈淏的一本园艺学的典籍《花镜》提到：番椒，一名海风藤，俗名辣茄。本高一二尺，丛生白花，秋深结子，俨如秃笔头，倒垂，初绿后朱红，悬挂可观。其味最辣，人多采用。研极细，冬月取以代胡椒。收子待来春雨种。这一时期人们已经开始将辣椒研磨成细细的粉末用作调味品了。

二、辣椒是怎么传入中国的

从现有的历史文献来看，辣椒主要是沿着丝绸之路传入中国的。一是沿着陆上丝绸之路，这条道路由张骞出使西域开辟的，辣椒经由这条漫漫长路从西亚地区传入新疆、甘肃、陕西地区，并在西北地区开始种植，因此辣椒又被称为秦椒。但很少有相关史料记载陕甘宁地区有辣椒栽植的情况，因此这一方式尚未有确切的历史依据。

二是经由海上丝绸之路传播的。有学者研究，辣椒可能是由墨西哥传到了马尼拉，之后传到中国的浙闽一带沿海地方；或是由荷兰传到台湾，然后传入大陆；再或者是从日本到朝鲜再传至中国东北。

笔者认为辣椒以海上丝绸之路的方式传入中国的可能性更大，东南沿海地区有许多关于辣椒的史料。明代戏曲学家汤显祖在《牡丹亭》的唱词中提到了辣椒花：[末]辣椒花，[净]把阴热窄。意思说辣椒花可以祛除低热等慢性病，这里将辣椒花当作药物使用。

徐光启在《农政全书》中将辣椒附记于椒条目之下：番椒，亦名秦椒，白花，子如秃笔头，色红鲜可观，味甚辣。

到了清朝康熙十年(1671)的时候，浙江《山阴县志》里记载：辣茄，红色，状如菱，可以代椒。

从这些记载可以看出，辣椒在浙江等东南沿海一带多是被当作观赏植物、当作药物治疗疾病，或者作为花椒、胡椒等一些调料的替代品，并未真正霸占这一带地区人们的餐桌，成功俘获人们的味蕾。这可能与东南地区物产丰富、生活富庶有关，人们无须通过辣椒腌制食物、保鲜食材，而且普通的姜葱黄酒就能化解浙闽一带人民体内的湿热，无须通过重口味的辣椒排湿排毒。

三、辣椒如何俘获中国西南地区人们的味蕾？

辣椒虽然最早是从东南沿海地区传入的，却在西南地区得到了普遍的种植和食用。这与云贵川渝等地的气候是有很大关系的，西南地区冬季湿冷、夏季湿热、日照不足、通风不足、水质寒凉，这些特殊的气候地理条件使得西南地区人们需要食用辣椒等强烈辛香物，袪除淤闭于体内的严重的湿寒湿热，从而缓解日照不足引发的抑郁情绪。普通的葱、姜、桂这些温和的香料根本无法撼动人体内的湿气，只有辣椒、花椒等极度辛辣的食品才能发挥作用。

而且从美洲传来的辣椒十分容易种植，对日照长短、土壤肥瘠、气候冷热都没有太多的要求，辣椒的产量也高，因为气味辛辣，很少有鸟兽病虫侵害，容易有个好收成。辣椒采摘期长、结实率高，可以全年供应。清朝道光年间贵州的《遵义府志》里称辣椒是园蔬要品，每味不离，盐酒渍之，可食终岁。

辣椒丰富价值为西南山区人们提供生存养分，号称是世界上维生素最多的食物，含有丰富的维生素C和β胡萝卜素以及铁、钙等无机物元素。所以只吃辣椒，人所需的营养也基本能得到保障。云贵川渝等西南地区的贫困人口主要以杂粮为生，营养容易匮乏，辣椒的传入能够平衡和补充人们的膳食营养。而且辣椒腌制的食物不易腐坏霉烂，为山区食物贮藏提供便利。

西南地区经济发展受到自然条件的限制较大，贵州当地的穷人常吃辣椒御寒，谚云：糠菜半年粮，辣椒当衣裳。辣椒以前多被视为穷人的食物。道光《遵义府志》称：居人顿顿之食，每物必萫番椒。贫者食无他蔬，一碟番椒呼呼而饱。

四、总结

辣椒虽不是中国的原生作物，但自从传入后，它在国人的饮食生活中占据着重要的地位。短短经历了四百多年的时间，辣椒文化就已经完全融入中华饮食文化的主流，现代人讲究无辣不欢，中国八大菜系中以辣为特色的菜系就占据了四分之一，可见辣椒的传入改变了中国古代传统饮食的五味格局，它不仅成为人们日常饮食中不可或缺的调味品，丰富了中国传统饮食文化的内涵，而且促进了各地之间的文化交流。因此，笔者认为一部辣椒史不仅是全球物质文化交流史，更是中国地域文化的形成史。

考古学家估计，早在公元前5000年美索亚美利加人（玛雅人）就开始吃辣椒了，而在公元前7000年的时候就在此生长了，所以辣椒可以说是人类种植的最古老的农作物之一。最初发现于美索亚美利加的一年生辣椒，包括了番椒、甜椒和墨西哥胡椒。

哥伦布发现新大陆后，各种美洲的作物开始向世界各地传播。明朝末年，辣椒经海路从菲律宾一带传入中国东部沿海地区。高镰的《遵生八笺》中“番椒，丛生，白花，子俨秃笔头，味辣，色红，甚可观”，是古代关于中国栽植辣椒的最早记载。

辣椒抵达中国后，最先进入的是浙江杭州及周边，然后传到湖南、贵州、河北、辽宁；雍正年间扩展到陕西、山东；乾隆年间，则到了安徽、福建、两广、四川、江西、湖北等地，其他省份和地区则相对更晚。

辣椒在现代中国的饮食文化中有着举足轻重的地位：

中国辣椒的消费量居全球第一，年产量占全球总产量一半左右，其种植面积占世界辣椒种植面积的35%，占全国蔬菜种植面积的10%，仅次于全国大白菜的种植面积。

辣椒的经济总产值超过700亿元，产值和效益位居蔬菜作物之首。辣椒这一种“舶来品”，仅仅用了400多年便征服了中国的餐桌。

辣椒可以让人食欲大增，受到了很多人的喜欢，在明朝的时候经过美洲，跨越半个地球才传入中国。辣椒第一次发现的地方是在美洲中南部，哥伦布航行新大陆的时候，发现了这种食材以及其它的农作物一同带回了西班牙。辣椒在1458年传入英国，之后又陆续传遍整个欧洲，随着新航路的探索，辣椒又经墨西哥传入中国，在一开始的时候，人们并不知道辣椒是可以食用的。

直到清朝，人们才发现了辣椒是一个非常美味的食物，迅速的进入了中国饮食文化。清朝康熙年间，百姓们才将辣椒研磨成粉末，作为一种调味剂。根据史料记载，辣椒主要是通过丝绸之路进入中国这条路，辣椒经过漫长的道路从西亚地区传入中国，在西北地区开始种植。辣椒并不是中国的原作物，在传入中国之后，在国人的饮食中占据着非常重要的地位。

根据史料记载，中国人吃辣椒历史只有短短400多年的时间。对于辣椒的记载史料出现在明代末年，在这个时候根据旁人写的文章中可以看出辣椒只是作为一种观赏植物，并没有作为食物。直到清朝的时候才看出中国人开始吃辣椒，意识到辣椒的美味。当发现辣椒的可食用性之后，辣椒迅速的出现在老百姓们的餐桌之中，不同地区的爱好也不尽相同，有些地区还是作为观赏植物。

康熙年间，人们用辣椒起代盐的作用，与生活十分密切，在中国的餐桌上已经占据了比较重要的地位。一开始时辣椒在平民百姓的餐桌上并不能时常出现，是比较昂贵的调味品。直到乾隆期间，大部分地区才开始大量食用辣椒。辣椒能够开阔人们的味蕾，让人们感受到食物的美味，受到了老百姓们的大力欢迎。在清代末年，湖北人吃饭放辣椒已经成为一种习惯。