土豆的吃法大全集可做：
1、拔丝土豆。
2、土豆泥。各种肉类菜。
3、土豆是茄科茄属植物，从营养角度来看，土豆比大米、面粉具有更多的优点，其中营养成分比较全面，营养结构也较合理，能供给人体大量的热能，具有补充营养、养胃、宽肠通便、利水消肿的功效。
土豆的维生素c是苹果的十倍。B族维生素是苹果的四倍。钙、磷、镁、钾含量是苹果的几倍至几十倍不等，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。
用土豆做出来的小零食，做法简单又香酥脆口，老人小孩都喜欢吃。现在这个时代就是好，我们的生活条件不仅变好了，我们可以吃到的食物品种也是非常的多的，每天都可以不重样的吃，更重要的是，现在这一种菜的做法也是非常的多的，总有一款是你喜欢吃的，就我们平日里吃的家常菜，种类和做法我想着得用一辈子的时间才吃的全吧！
现在不管是哪里都有超市和菜市场，我们每天都可以吃到新鲜的蔬菜，而且现在就连小镇上的超市里面的蔬菜品种也是非常的多的，尤其是在大清早，超市一开门，人们都挤着要买自己当天需要的新鲜的蔬菜，我现在每天都很享受一大早逛菜市场的感觉，气温宜人，而且各种新鲜的蔬菜瓜果，看着就让人有把它们都买回家的冲动。我每天都会去逛超市或菜市场的，买当天需要吃的菜，虽然现在家里有冰箱可以保鲜菜，但是有的蔬菜储存时间也是很短的。有一种蔬菜相较于其他蔬菜而言，储存时间算比较长一点。
这种蔬是我们日常生活中最常吃到的一种食材，它就是土豆，土豆很常见，可以说是一年四季都有的蔬菜之一，而且土豆的价格也是不贵的，可以说土豆是个物美价廉的好食材，土豆可以近得了高档餐厅也能入寻常百姓家的厨房，土豆的做法非常的多，土豆不仅可以做主菜，也可以做配菜，土豆本身的味道就是非常好的，烹饪方法也是不费事的更加重要的是土豆的营养价值也是蛮高的。我们家就经常的吃土豆，土豆的各种方法都试着做，最近我们家迷上了用土豆做的这个小吃，酥酥脆脆的，不管是老人还是孩子都特别的喜欢吃。
这道用土豆做出来的小吃，方法非常的简单，我也是看着别人做了一次就学会了，第一次做给家人吃的时候，家人都特别的喜欢吃，我在家看电视的时候也会做上一盘，追着剧，吃着这道用土豆做出来的小零食，我家孩子尤其的爱吃，我家孩子说这吃着很小零食似的，非常的喜欢吃，我老公看球赛的时候也会让我做这道小吃，这道小吃真的是非常受全家老小的欢迎，大家想不想学这道土豆做出来的小吃啊，今天我就和大家分享这道用土豆做出来的小吃。先把所需材料先准备好，土豆，胡萝卜，葱，盐，鸡蛋，玉米淀粉。
接下来就和大家分享做法，我们先把土豆洗干净然后把土豆皮去掉，然后再切成薄片，在蒸锅中放入适量的水，把土豆放入蒸锅中蒸熟，用筷子轻易扎透就可以了，把蒸好的土豆压成泥，然后把胡萝卜洗干净切碎，把葱洗干净切碎，把胡萝卜碎和葱碎都放入土豆泥中，然后再放入适量的盐，再往土豆泥中打入个鸡蛋，再放入适量淀粉搅拌成糊状，然后放入保鲜袋中，剪一小口，锅中放入适量的油，油烧热把土豆泥一点一点挤入锅中，可以用牙签划断，把所有土豆泥炸至金黄就可以捞出控油装盘，最后再配着番茄酱或者是撒上孜然辣椒就可以开吃了。
31种土豆常见做法有7种常见方法:1。炖新土豆，炒老土豆，2。将它们去皮，切好后立即浸泡在水中，4。用文火炖，5。带皮蒸土豆泥，6。在粉状土豆中加入一些盐水或醋，以及7。早点把醋放在炒好的土豆里。
1炖新土豆，炒老土豆。
新鲜土豆吃起来嫩滑，容易烹饪。所以适合做汤，炖煮等。与新土豆相比，老土豆水分少，口感脆，适合油炸。
2、脱皮
削土豆的时候，应该只削薄薄的一层。你可以用热水和冷水交替剥皮。把土豆泡在热水里，然后换成冷水，这样你就可以很容易地削皮了。
3切割后立即浸泡在水中。
浸泡时，在水中加入少许醋。但不要浸泡太久，以免营养成分流失。
4、煨煮容易熟。
土豆用文火煨可以煮得均匀。
5、土豆泥连皮蒸
带蒸皮的全土豆营养流失较少，尤其是维生素C，是最有营养的吃法。
6向粉状马铃薯中加入一些盐水或醋。
如果是用来冷拌或者切土豆丁的话，可以在煮土豆的水里加一些盐水或者腌菜的醋，土豆煮开后会保持完整。
7炒土豆，早点放醋。
炒菜时，加入土豆丝后立即加入醋，这样炒出来的土豆丝味道会更好。
歌曲：红高粱模特队插曲
歌手：赵本山
作词：赵本山
谱曲：崔凯、何庆魁
歌词：
大棉袄，二棉裤
里头是羊皮外头裹着布，哪怕是零下四五十度
天它咋冷咱也不打怵，开山劈岭伐大树
这就是我说的劳动保护，西瓜就是甜
黄瓜也是香，收获的季节都挎着柳条筐
五谷丰登山河壮丽，旱涝保收咱的黑土地
土地是妈，劳动是爹
只要撒种，啥就往出接
火辣辣的心，火辣辣的情
火辣辣的小辣椒它透着心里红，火辣辣的眼睛会说话
火辣辣的小样招人疼，火辣辣的表演全都是劳动
火辣辣的范老师请你多批评，下一个组合有火辣辣的我
失陪了范老师，我得去造型
走啊走啊，换啊换啊
不管是乡村都市，还是那少女壮男
你穿的是地，你披的是天
走的是阳关道，奔的是日子甜
千百年创业艰辛，换来这春满家园
你穿的是地，你披的是天
走的是阳关道，奔的是日子甜
千百年创业艰辛，换来这春满家园
扩展资料
创造背景：
《红高粱模特队》是作者崔凯和赵本山等人去大连皮口体验生活时受到启发创作的。
崔凯说，当地几个家庭妇女组建的缝纫社发展成为服装集团，生产的服装出口到很多国家，那个董事长是个老太太，很兴奋，办了一个小小的宣传队，给客人们表演节目。
台上农民模特队走着自信的模特步，他们的模特步看起来有点儿可笑，但却让人们看到，在改革的春风下，一个贫困乡村的农民们不但解决了温饱，还把他们的服装销往中国国外。这些都深深地感动着崔凯，他看到的是农民精神上的变化和追求。
1孜然椒盐小土豆
原料：土豆(小)200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许
做法：
①小土豆清洗干净，放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约十多分钟至熟，用凉水冲，降温后，剥去表皮，用刀背逐个把小土豆压扁。
②锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆，煸炒至小土豆两面焦黄，加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉，倒入葱花。
③翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。
2红烧小土豆
原料：土豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克
做法：
①土豆放适量的清水煮熟，放在冷水中冲一下，剥皮，放在碗中。
②坐锅烧热油，放入剥皮后的土豆，翻炒，2-3分钟后放适量的清水、老抽上色。
③放适量的生抽、盐调味，等汁收的差不多了，关火，焖10来分钟出锅，最后用葱花做装饰即可。
3麻辣小土豆
原料：小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐
做法：
①小土豆洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟，轻轻按扁。
②锅里加入适量的油，放入压扁的小土豆中火2面煎黄。
③葱白、生姜、大蒜切成末状，放入锅中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐，炒香。
④最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。
4小土豆炖排骨
原料：猪小排、土豆、盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶、油
做法：
①排骨冲洗干净之后，用洗米水添加一点料酒浸泡，去除血污，20分钟后再次冲洗，沥干水分；小土豆洗净，去皮。
②锅子烧热，下层薄油，依次摆放进排骨，反正面煎至微黄取出。
③利用锅内的油，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮，同时下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。
④烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加没过食材的热水，大火烧开，撇净浮沫。转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透。
⑤添加盐调味，继续小火慢至排骨和土豆软烂，大火收汁即可。
5沈阳小土豆
原料：小土豆、五花肉、青辣椒、香菜、生抽、老抽、八角、姜、片、葱、白糖、油
做法：
①小土豆在水中浸泡15分钟，洗净；五花肉切成2厘米左右的方块；辣椒与香菜洗净。
②锅中放入2汤勺油，烧热加入八角，转小火尽量炸出香味，加入姜片与葱段翻炒。
③待飘出香味后后加入切好的五花肉翻炒，翻炒五花肉的时间需要久一点，五花肉表面微微变焦即可。
④五花肉表面微微变焦的时候加入花椒粉，调入50克的白糖提鲜，加入老抽与生抽翻炒片刻，加入小土豆，加入100ML的清水，大火烧开转小火焖烧40分钟左右。
⑤汤汁变得浓郁之后加入辣椒，撒入香菜继续焖20分钟即可。
6肉末香葱小土豆
原料：小土豆500克、肉末150克、香葱80克、油2匙、盐、生抽1匙、糖、黑花椒粉、姜
做法：
①香葱择洗干净，切细末；姜片切末。
②锅内放水，将洗净的小土豆放入先煮20分钟左右，煮到小土豆略软，关火沥水。
③炒锅加油烧热，下姜末略煸后，下肉末炒散到发白时，下小土豆，炒匀。
④将小土豆拨开略煎香，中间翻炒几次，加盐、糖、生抽调味，加入半碗水，烧开，转小火略焖。
⑤焖煮到小土豆能用筷子轻松扎透，开大火收浓汤汁，加黑胡椒炒匀后，撒入全部香葱末，翻匀起锅即可。
7金沙土豆泥
原料:土豆、咸蛋、盐、味精、香油、葱。
作法:
①将土豆去皮切片蒸熟压制成泥，将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。
②锅中放油烧至5成油温时，下咸蛋黄，炒香后加入土豆泥一起翻炒，放入盐、味精、香油炒匀，起锅时滴入香油，撒上葱花即可。
8新疆大盘鸡
原料:鲜鸡半只,土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把（因人而异）。
作法:
①锅内到油，把花椒炸透。
②倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟，倒入酱油和水,加入砂糖、盐、料酒,蘑菇，焖十五分钟。
③加入土豆，继续小火炖至土豆熟为止。
④加入青辣椒红辣椒，起点缀色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了。
⑤翻炒一下就可以出锅装盘了。
9香煎土豆饼
原料:土豆、猪肉、盐、味精。
作法:
①土豆两个蒸熟剥皮,用机器打成酱状。
②将炒熟的碎猪肉、盐、味精拌入土豆泥，做成饼状。
③入锅，用小火煎。
④煎至一面焦黄，翻转，改煎另一面。
⑤煎至两面焦黄，起锅，装盘。
10炸薯条
原料:土豆2个/盐、胡椒适量/番茄酱适量。
作法:
①准备原料，将土豆削去皮，切成1厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻钟时间，然后沥干水分，最好用吸水纸仔细吸干水分。
②下锅炸，将油倒入锅中加热，然后将薯条放入锅中，炸至呈金**后起锅。
③装盘，炸好后将油沥干，趁热撒上盐和胡椒。
贴士：最好不要偷懒用超市卖的现成冷冻薯条，因为只有土豆切出来的新鲜薯条才会酥软可口。可以根据个人喜好加入番茄酱。
11酸辣土豆丝
原料:1个土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。
作法:
①把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。
②土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。
③准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。
④开火、坐炒锅、添油。
⑤油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味，花椒一定要捞出不要，油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。
⑥倒入土豆丝，掂锅翻炒几下。
⑦倒白醋，放盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀。
⑧菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。
12凉炝香辣土豆
原料:土豆、蒜末、辣椒面。
作法:
①先切好土豆丝。
②烧开水将土豆丝氽一下水，一定不要时间太长了，时间太长，土豆丝就不脆。
③将烫好的土豆丝捞起，放在盆里，撒上蒜末、辣椒面（事先炸好的辣椒油也可以），不过没有现炸的香。
④将锅里烧点油最好加点花椒（花椒油也行）烧冒烟了往土豆丝上一浇，然后盖上盖，闷一会儿）。
⑤放点盐、味精、少许糖（个人认为甜了不好吃）、白醋、香菜、淋点少许香油（可加可不加）。
⑥边拌边尝味道
13香辣排骨焖土豆
原料:排骨，土豆。
配料：老抽（上色）、生抽（上味）、砂糖：适量、姜片：适量、料酒：15ML。
喜欢辣的，就用老干妈火锅料吧， 我加了一调羹，用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味，味道就是酱排骨的味道了。
作法:
①小排骨，适量，剁成小段。
②土豆削皮切小快，和排骨差不多大小。
③锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香。
④爆炒排骨，炒干水分和腥气。
⑤放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点水。
⑥放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿。
⑦放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧！等土豆烂了，大概是20到25分钟的样子就可以了。 土豆不要先过油，味道容易进去。
14象山式烤土豆
主料：中等个土豆1公斤（也可以是2公斤、3公斤……只要锅够大）
辅料：葱头（用醋、糖腌过的，俗称荞头，没有的话可以用蒜头代替，味道就差远了）以及汁水。
调料：食用油（选择项，可加可不加）、盐、味精。
作法：土豆，连皮加辅料、调料加水放在高压锅里煮，待熟后冷却，打开盖子继续煮至皮变皱即可。
注意：要舍得放盐，否则皮很难变皱。
15拔丝土豆
主料：土豆
配料：食用油、糖
作法：
①土豆去皮，切成大块，入油锅炸至外面成金**的硬皮，出锅待用。
②锅内放少许油，加热，放入白糖，不停搅拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出锅。
此品外脆内软，香甜可口，但需乘热吃，否则会变硬。
16俄式土豆沙拉
主料：土豆
配料：洋葱、紫舒、沙拉酱、盐、胡椒粉
作法：
①土豆整个煮熟，去皮切小块冷却备用。
②将洋葱切成碎丁，超油锅，放入切好的培根、洋葱碎丁、紫舒（一种香料，家里做不放也没关系）炒香冷却备用。
③在①②的混合物中加沙拉酱、盐、胡椒粉拌匀即可。
17土豆南瓜汤
主料：土豆、南瓜
配料：杏脯、红枣、枸杞、盐、蘑菇精
作法：
①把土豆和南瓜切小块，杏脯、红枣切小粒，枸杞泡水。
②锅里放入少许油，把切好的土豆和南瓜倒入翻炒几下，加水，再加盐和蘑菇精少许。
③把2倒入高压锅，加入切好的杏脯、红枣以及泡好的枸杞，焖5~8分钟（也可以在炖锅中慢慢炖，直到土豆和南瓜熟烂）即可。
18咖喱土豆
主料：土豆三到四个、洋葱一个、胡萝卜一根
调料：糖、盐、咖喱粉或块、油适量
作法：
①土豆切块洗去淀粉，胡萝卜、鸡肉切丁，洋葱切丝。
②锅洗净放油，加热后放入切好的土豆、胡萝卜、洋葱翻炒，加水，大火煮十分钟后起锅（水要多加，大火煮食比较费水，容易干锅），见洋葱融化即可，加入咖喱（咖喱要预先用凉水调开），加入盐、糖，转小火煮五分钟即可。
19西红柿土豆条
主料：土豆
配料：番茄酱、盐、酱油、柠檬酸（酸也可）、糖
作法：
①土豆洗净切条（所谓条，是因为接下来的烹煮过程比较长，细丝很容易烂掉），土豆用冬土豆为宜，因为比较面，洗净去淀粉。
②锅内放油，将土豆条下锅先轻炒一下，过油（即油炸），至土豆3成熟时加番茄酱、盐、酱油一至二滴，至土豆全熟时加一点柠檬酸（醋也行）。
③在2中加水，以没过土豆条的1/2为准，盖锅盖炖，约5分钟后开盖以大火收汤，等汤汁如芡（呈粘稠状），出锅。
特点：颜色鲜红，口感绵软，超级下饭。
注：记住一定要放一些糖，但不要多，口味酸甜为辅，咸味为主，因为本来是东北菜，但是口味原来太单一，所以调整一下。
20土豆肉糜小饼
原料：土豆3—4个 肉糜50克 油胡椒粉盐 糖 鸡精 料酒
作法：首先把土豆煮熟去皮捣成土豆泥，再把肉糜放进去，加调料（胡椒粉盐 糖鸡精 料酒）拌匀 起油锅用小勺把肉糜土豆泥舀成小饼或小丸式的，放入油锅里炸至金**即可。可沾辣酱吃。也可红烧（加一个青椒）放入锅里加点酱油 糖勾芡即可出锅。
21椰子马铃薯牛肉汤
原料：椰子一个，马铃薯二个，洋葱一个，红萝卜一个，牛肉十两，姜二片，盐适量。
作法：
①将椰子肉切块。
②马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。
③洗干净牛肉，放入滚水内飞水，再冲干净，然后切厚件。
④烧滚适量水，放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜，水滚后改慢火煲约二小时，下盐调味即成。
22番茄土豆牛肉汤
原料:番茄50克、土豆150克、卷心菜50克、煮牛肉原汤750克、葱姜末、精盐、香油各适量。
特色：此汤菜酥软，汤香美，微酸富含维生素C，滋补养人。
作法：
①土豆去皮洗净，切小丁。
②卷心菜洗净，切小片。番茄洗净后用开水烫一下，剥去皮，切小块。
③汤置火上，倒入牛肉汤，加葱姜末，投入土豆和卷心菜，烧开后撇去浮沫，倒入番茄块，再烧8分钟，放入精盐调味，至土豆酥烂，淋上香油即成。
23辣白菜五花肉土豆片
原料：土豆、五花肉、辣白菜
作法：
①准备原料，辣白菜切小片，肉切片，土豆切片(不要太薄阿)。
②锅里放油烧热，入土豆片先炸一下，也不要炸透，过一过就行。
③锅留底油，入葱花爆香，入肉片爆炒，加入少许酱油，料酒，糖炒至肉变色。
④入土豆片，辣白菜，放少量鸡精，胡椒粉爆炒，充分翻炒让肉，土豆片都沾上辣白菜的味道。
⑤放少量水盖锅盖焖一小会儿。
⑥大火收干汤汁，出锅盛盘。
24青椒土豆丝
原料：青椒、土豆
作法：切好的土豆丝在水里滤一下，去掉表面的淀粉。水烧开加点白醋(没有白醋黑醋也凑合)，土豆丝放进去过一下。注意不要煮太久，过一下就好，加醋是为了让土豆丝更脆。锅烧热加油烧热，撒入花椒颗粒，爆出香味后倒入土豆丝翻炒，再放入青椒丝，翻两下就可以起锅了。盐也最好最后放，道理同上。另外，如果炒的时候加黑醋，起锅之前加糖，就成了糖醋土豆丝，但是之前就不要加花椒啦。糖切记不可在锅里停留时间过长，会糊的。
25茄子炖土豆
原料：长条茄子三至四根、土豆若干、大蒜、五花肉切片、葱花。
作法：炒锅内加油，烧热后下葱花爆锅，然后下肉翻炒几下，放点盐和酱油适量;将土豆和茄子同时下锅，翻炒;在炒的过程中加盐、鸡精、味精、少量的醋;翻炒到基本上茄子都过了油、土豆颜色加深后，向锅内加清水，水量控制到菜的四分之三位置;盖上锅盖炖一会，出锅前20秒左右加准备好的大蒜、香菜或者香油。
26土豆炖豆腐
用料：土豆2个、豆腐1块、东北大酱1袋、葱1根、姜、蒜若干、香菜1根、酱油、糖。
作法：
①土豆去皮洗净切块或者切条，豆腐切片，葱姜蒜切沫。
②豆腐放开水锅里紧一下就是拿开水焯下，使豆腐表皮凝固一下下，防止炖的时候，煮烂了。
③放油，把葱姜爆香，放少许酱油调味，把土豆条放到锅内翻炒，翻炒5分钟左右。
④添水，水要高过土豆。
⑤大火炖;土豆有6-7分熟的时候放入豆腐。
⑥小火炖，同时放东北大酱两勺。
⑦快开锅的时候放少许糖，调鲜。
⑧开锅后停火不要马上起锅，闷3-5分钟，让酱香和豆腐香入味。
⑨起锅，别忘记放味精或蘑菇精，加香菜末。
电视剧《刘老根3》中，赵本山曾经的老搭档范伟回来了、闫学晶也回来了，还有两位重要人物，何庆魁和王红梅（丁小满）也回来了，堪称大团圆。
唯三的遗憾是去世的高秀敏和李正春再也看不到他们的身影了，还有一位，饰演二奎的郭铁城遗憾没有出现。
说到郭铁城，很多人一开始还都以为他是赵本山的徒弟，因为他经常在赵本山早期的作品里出现，除了影视剧如《男妇女主任》之外，大家还有一个比较熟悉的则是1997年春晚上的《红高粱模特队》。
一、《红高粱模特队》创作背景
《红高粱模特队》的编剧有两人，崔凯和何庆魁，而农民模特队这个故事则是崔凯从大连采集来的，原型是大连皮口的一家服装厂，董事长是一位当地老太太，她组织了一个农民模特队，当然，那个模特队和小品里的这个并不是一回事。
这个小品无疑应该属于主旋律属性，体现农村发展新面貌的，这样的题材容易通过审查，但却有一个问题，那就是不太容易出喜剧效果，因为它缺少矛盾冲突，矛盾冲突和误会几乎是喜剧必备的元素，因此《红高粱模特队》的剧本赵本山并不满意。
这也确实挺难为崔凯的，他在头一年的1996年春晚就接受了一个命题作文，写农村新 科技 如无土栽培之类，一个农业科学专家给崔凯讲了一下午他也没搞清楚无土栽培怎么融入小品，最后另辟蹊径写了一个二人转歌舞小品《过河》，没想到却成了潘长江经典之作。
因此，从崔凯角度看《红高粱模特队》算是延续了《过河》的题材，但在包袱设计上却没法延续，最后只能硬找了一个模特队和设计师的矛盾，以此来反衬“土洋”的冲突，而且还顺理成章让赵本山喊出了一句黄宏式的台词：“我觉着，劳动者是最美的人！”
赵本山不满意《红高粱模特队》正是因为这个小品包袱不好设计也不好演，正在他纠结时，来了一位救星，何庆魁。
何庆魁当时还没有太出名，但是已经展现了实力，在央视准备春晚期间，经常有人求他帮忙想点子设计包袱，何庆魁是来者不拒，为这事高秀敏在1994年春晚前还和他大吵了一架。想想也是，别人的小品包袱多了，效果好了，春晚上去了，可高秀敏的小品不就被何庆魁给加大竞争压力了吗。
1997年春晚，何庆魁给高秀敏写了一个《柳暗花明》，讲农村老年人黄昏恋的，由高秀敏和魏积安搭档。
面对赵本山的难题，何庆魁主动伸出援手帮他设计包袱，最经典的那个就是“猫走不走直线，完全取决于耗子”。
最终何庆魁的名字出现在了小品编剧一栏中，除此之外，在《红高粱模特队》的配角演员中，还加入了很多高秀敏的班底演员。
二、《红高粱模特队》里的熟人们
这个小品出场人物，不算舞蹈演员的话至少有十五位，堪称赵本山人数最多的小品，而这里面也有一些大家当年不熟悉现在很熟悉的人。
首先说一个熟悉的名字，小品里的作曲，姚明。这当然不是后来的“小巨人”和篮协主席姚明，而是那时候正当红的作曲家姚明。
姚明的经典作品包括《说唱脸谱》《前门情思大碗茶》等，他还是《西游记续集》的作曲，作为辽宁人和沈阳音乐学院出来的人，他为赵本山小品作曲也算是老乡帮忙。
赵本山就不多说了，当时的范老师范伟已经是第三次登上春晚，之前他分别饰演了秘书和司机，这回他又百变大咖秀一样变成了时装设计师，老实说，这个人物肯定不是范伟擅长的，因此他的表演并不算多么出彩，有一种“够”着演的感觉。
如果用1997年春晚时的眼光看的话，范伟的范老师远没有跳舞的“小辣椒”让人印象深刻，那个“小辣椒”不仅跳舞好眼神更是到位，看着就特别“辣”！
饰演“小辣椒”的是吉林舞蹈团著名舞蹈演员王晓燕，她的代表作有一个你肯定熟悉，《大姑娘美》。“大姑娘美来大姑娘浪，大姑娘走进那青纱帐”，可能就是因为这个作品，何庆魁找到了她，邀请她上春晚来表演“小辣椒”。
以此为契机，王晓燕后来又多次登上春晚舞台，不过都是回归老本行舞蹈了。
如果用现在的眼光看的话，《红高粱模特队》里除了赵本山范伟之外，还有两位熟人。
一位是赵本山口中的“养大鹅的”专业户，这位小美女叫王红梅，可能大家更愿意叫她“小满”，她在《刘老根》里饰演刘老根的二儿媳妇丁小满。
有意思的是，丁小满在《刘老根》中喊丁香“老姨”，现实中王红梅也确实喊高秀敏“老姨”，她是高秀敏四姐的女儿，妥妥自己家人。因此后来何庆魁高秀敏拍《圣水湖畔》时王红梅成为高秀敏的班底演员。
另一位大家觉得熟悉的人则是《刘老根》中刘二奎饰演者郭铁城，在那几年他没少出现在赵本山的小品和影视剧里，一直到《刘老根》后走红，刘老根揍二奎是该剧的亮点之一。
当时估计有很多人都以为郭铁城是赵本山的徒弟，实际上他也是高秀敏的班底演员，在《圣水湖畔》中担任主角之一。
《圣水湖畔》是一部不错的电视剧，同时也是何庆魁高秀敏团队的力作，演员几乎都是高秀敏的班底，中间甚至还有邹德江，因此这些演员后来和赵本山合作极少，直到何庆魁重新和赵本山合作之后，王红梅才回归《刘老根3》，但郭铁城却回不来了。
三、《红高粱模特队》的后续
《红高粱模特队》作为小品来说是不错的，融合了主旋律和 搞笑 ，结尾的歌舞也算神来之笔，堪称优秀。
但对于赵本山来说，这个小品和《三鞭子》一样是不够的，他需要更完美的剧本，而何庆魁明显有这个能力，因此从这个小品之后，赵本山开始了和何庆魁的密切合作，第二年推出了《拜年》，再下一年则是《昨天今天明天》，
而对于何庆魁来说，1997年的春晚小品界，他算是最大的赢家，给赵本山参谋的小品拿了二等奖，自己给高秀敏写的《柳暗花明》拿了三等奖。
也就是说，何庆魁已经具备了一举成名的实力，他需要的是一个有实力的合作对象，因此他说服了不太愿意当配角的高秀敏，在第二年铁三角初步成型，合作了《拜年》。
再往后，当然就是《刘老根》了。
豫公