青椒做法有哪些

青椒做法有哪些

　青椒做法有哪些。说起青椒大家都不陌生吧，青椒是最常见的一种食材。虽然辣椒看起来比较多，但依然是一种配菜，作为主菜存在的，种类很少，下面看看青椒做法有哪些。

青椒做法有哪些1

　 一、青椒牛百叶

　青椒牛百叶要以青椒、牛百叶为原料，以蒜等辅料制作而成。

　难易指数：★★

　制作步骤：

　1、青椒洗净切丝，牛百叶洗净切粗丝，蒜切末

　2、烧一锅开水，放入牛百叶煮熟，过凉水，捞出沥干水分

　3、起锅热油，爆香蒜末，放入青椒丝翻炒

　4、加入牛百叶，添加盐、酱油、糖翻炒至熟

　5、出锅后滴上香油即可

　青椒和牛百叶是一个很好的组合，做法不难，营养丰富。

　 二、火腿青椒丝

　火腿青椒丝以火腿、青椒制作的一种营养又好吃的菜品。

　难易指数：★

　制作步骤：

　1、火腿切片，青椒洗净切丝，蒜切片

　2、烧热锅倒入油，蒜片爆香，放入火腿肉翻炒

　3、加入青椒丝大火翻炒

　4、加少许清水，开中火焖煮3-5分钟

　5、加入鸡粉、胡椒粉调味即可起锅

　火腿青椒丝，简单的做法，不简单的吃法哦。

　 三、青椒鲍鱼

　青椒鲍鱼是以青椒、鲍鱼为主，胡萝卜为辅的一种美味佳肴。

　难易指数：★★

　制作步骤：

　1、鲍鱼洗净备用，青椒洗净切条，胡萝卜洗净切丝，葱姜蒜切末

　2、把鲍鱼放进蒸锅，蒸八分熟后出锅晾凉，鲍鱼切块

　3、烧热锅放入食用油，爆香葱姜蒜末，放入青椒、胡萝卜翻炒

　4、加入鲍鱼块继续翻炒

　5、添加蚝油、料酒、酱油和醋翻炒至熟即可起锅

　 四、青椒炒鸭舌

　青椒炒鸭舌，光听这个名字都流口水的有没有，一起来看看它的做法！

　难易指数：★★★

　制作步骤：

　1、青椒洗净切块，姜切片，葱切段，鸭舌洗净备用

　2、烧一锅开水，放入鸭舌煮五分熟，捞出去掉舌根和老皮

　3、准备一只碗，加入料酒、鸡粉、盐、姜片、葱段和鲜汤，将鸭舌放入其中

　4、把盛有鸭舌和调料的碗放入蒸锅，烧开水蒸熟

　5、烧热锅倒入油，放入青椒翻炒盛出备用

　6、锅内加少许油，爆香香辣酱，倒入鸭舌、青椒翻炒

　7、添加白糖、香油继续翻炒片刻即可

　青椒鸭舌颜色鲜艳，口味鲜辣，香味诱人，值得一试。

　 五、青椒炒鸡肉

　青椒炒鸡肉以青椒和鸡肉为主料制作而成。

　难易指数：★★

　制作步骤：

　1、青椒洗净切丝，鸡肉洗净切丝，姜切片，蒜切末

　2、用料酒和生粉将鸡肉腌制5分钟

　3、烧热锅倒油，放入鸡肉翻炒

　4、加入姜片和蒜末继续翻炒

　5、放入青椒，添加生抽、豆豉继续炒至熟

　6、最后添加盐即可起锅

　 六、青椒爆炒鱿鱼须

　青椒真是百搭款，怎么做都好吃，这道青椒爆炒鱿鱼须，绝对是美味！

　难易指数：★★

　制作步骤：

　1、青椒洗净切片，蒜切片，鱿鱼须洗净浸泡在白醋中，葱切段，姜切片

　2、烧一锅热水，放入鱿鱼须煮熟，捞出沥干水分

　3、锅烧热倒入油，爆香姜片、蒜片，放入青椒翻炒

　4、加入香辣酱翻炒，放入鱿鱼须继续翻炒

　5、添加酱油、适量盐、胡椒粉和孜然粉翻炒至熟

　6、最后加入葱段翻炒片刻即可

　7、盛出后撒上熟芝麻即可享用

青椒做法有哪些2

　 平菇青椒炒蛋

　用料 平菇一丛；青椒一只；蛋蛋俩 做法

　平菇洗净撕条状焯水（水开丢进去再开之后两分钟后捞起沥干）青椒切条状鸡蛋打散（加适量盐和料酒）油热大火鸡蛋倒入划散刚刚凝固就盛出热油爆香蒜末放青椒翻炒片刻放平菇炒到出水放炒蛋一并炒一会儿放鸡精和盐盛出青椒炒豆皮

　用料 豆皮100g；青椒1/2个；洋葱1/2个；西式火腿/五花肉50g；蒜3瓣；盐1g；料酒10g；生抽10g；蚝油10g；糖2g；醋3g；香油5g；淀粉3g；清水100g 做法

　豆皮切条，不要太长，容易缠绕。洋葱、青椒切粗丝，蒜切末。西式火腿切片。炒锅烧热，加入食用油1汤匙。放入洋葱丝和蒜末炒出香味，放入豆皮和火腿翻炒至豆皮边缘有些微微发黄。烹入料酒，倒入清水，加入生抽、蚝油、糖、盐，加盖焖煮3分钟。时间到后开盖加入青椒丝，稍微翻炒后淋入水淀粉勾芡。出锅前淋入麻油和醋即可出锅装盘。青椒炒蛋

　用料 鸡蛋3个；尖椒3个；葱花 做法

　鸡蛋打散，青椒切块。锅内放油，油热后下蛋~~翻炒，炒熟出锅倒入少许油，油热后放葱花炝锅闻到香味就把青椒放入翻炒根据个人口味放盐，倒入炒好的鸡蛋翻炒几下，关火，放味精，继续翻炒懒人版青椒土豆片

　用料 青椒1个；土豆3-4个；盐少许；生抽适量；鸡精少许 做法

　土豆切片，青椒去蒂切片热锅，入适量油，油八成热以后放入土豆片炒土豆片基本变色以后，放入青椒片炒匀放入适量生抽，炒匀加少许盐和鸡精调味，炒匀，出锅青椒香干炒肉丝

　用料 香干三块；青椒二只；肉丝一点；红尖椒一只；葱姜末一点；盐；糖 做法

　肉丝用黄酒、葱姜末、生抽、糖、淀粉拌匀入油锅煸好待用香干切条青、红椒切丝炒锅入油倒入香干条和青、红椒丝翻炒加盐和糖不可久炒再倒入煸好的肉丝合炒加少量开水起锅青椒炒肉丝

　用料 青椒六个；猪里脊肉130克；生粉两大勺；老抽四五滴；鸡精；胡椒粉；醋两大勺 做法

　青椒六个切丝，猪里脊肉130克切丝备用肉丝放小碗内加入一勺盐，生粉两大勺，老抽四五滴拌匀，觉得拌不匀的时候加少量的水，不要加酱油，否则颜色会很深，成菜不好看油锅烧热，倒入色拉油，不要太少不要太多，少了肉会炒老，多了菜会很油腻。

　刚盖住锅底就可以了看到油冒青烟时，改小火，倒入肉丝，扒散把肉丝盛起，锅中留一点点底油，倒入青椒丝，在锅中干炒加入一勺盐，再炒放入盐以后，青椒会炒出一些水分。

　继续炒至水分完全蒸发，青椒丝呈现出比较焉的状态倒入先前炒好的肉丝加入鸡精，胡椒粉，两大勺醋，翻炒几下，就可以起锅了肉丝鲜嫩，青椒翠绿，是不是很诱人哈青椒鸡蛋饼

　用料 青椒一个；鸡蛋4个；盐适量；油 做法

　鸡蛋打散加适量盐。青椒切成小丁，加入鸡蛋液中。平底锅加少许油烧热，倒入鸡蛋液。小火慢煎3分钟，小心反面，煎1分钟即可。山药木耳炒青椒

　用料 山药；黑木耳；青椒；盐，鸡精 做法

　黑木耳用温水泡开，洗净，去头山药去皮，洗净后切块青椒洗净去籽，切片锅内油烧热，下青椒片炒香，下泡发好的木耳和山药，不停翻炒，待木耳发出噼叭声，加入盐和鸡精，翻炒一会，即可

青椒做法有哪些3

　 青椒酿肉

　味道赞，小朋友都喜欢的。

　1、肉馅适量，加入生抽、料酒、盐、蚝油、食用油、葱末、姜末、五香粉、花椒粉、少许淀粉，再打入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌上劲。

　2、青椒洗净，切去青椒蒂，去掉青椒籽，把肉馅一点点塞满青椒中。

　3、碗中放入生抽、老抽、盐、糖、清水，搅拌均匀备用。

　4、锅中热油，中小火，放入塞好肉馅的青椒煎至表皮发焦。

　5、倒入步骤3的汤汁，盖上锅盖，中火收汁即可。

　 土豆青椒土豆片

　快手家常菜，味道超棒！

　1、番茄切片，备用。

　2、土豆去皮切片，薄厚程度根据个人喜好切就好。

　3、青椒去籽切片，备用。

　4、葱切葱花、姜切片、蒜切末，备用。

　5、锅中热油，放入少许花椒粉、葱、姜炒出香味。

　6、放入土豆片，翻炒。

　7、放入番茄，加入一点点生抽，翻炒出汁。

　8、放入青椒、蒜末翻炒，青椒断生后，放入盐、味精调味即可。

　 青椒鸡蛋

　下饭高手就是它了！

　1、青椒去籽，切碎粒，备用。

　2、蒜切蒜末，备用，一定要有蒜末才香，另外一定要切碎，越碎越好。

　3、鸡蛋打匀，放入青椒、蒜末、盐，搅拌均匀。

　4、锅中热油，放入拌好的鸡蛋青椒，滩匀。

　5、先不要着急炒，待鸡蛋液稍微成型，加入少许生抽上色，炒碎即可。

　 青椒回锅肉

　加了青椒解了猪肉的油腻，四川家常菜，完美！

　1、锅中加水，放入洗净的五花肉，再加入少许花椒粒、生姜、葱段煮熟后切薄片备用。

　2、锅中热油，放入肉片煸炒出油，并且表面微微卷起。捞出五花肉，倒出油备用。

　3、不需要洗锅，留着锅表面的油，放入青椒片炒至表面微焦后盛出。

　4、锅中加一勺步骤2留下的油，加入豆瓣酱，小火炒香后再加入少许豆豉、生抽、白糖翻炒均匀。

　5、倒入青椒和五花肉翻炒均匀，出锅前根据个人口味调试盐和味精即可。

1青椒洗净去蒂、去籽核，切成宽16厘米、长5厘米片状； 2 姜去皮切成宽1厘米菱形薄片，余姜剁成末状； 3 葱洗净去头尾，将葱洗净切成33厘米小段，共切8小段； 4 牛肉去筋络，用利刀依肉纹横切成宽16厘米、长5厘米的薄片； 5 牛肉盛碗中，加小苏打粉、酱油、胡椒粉、淀粉25克，料酒20克，清水150克和姜末等混合均匀，浸10分钟后，加花生油50克，再腌1小时； 6 把砂糖、精盐、味精、淀粉25克，清水100克，搅拌均匀，做成味汁； 7 锅烧至大热，倒入花生油50克，烧至油冒白烟时，把腌过的牛肉搅拌均匀，连同青椒块，一同放入沸油中，用锅铲迅速搅动，免得牛肉粘成一团，浸泡15秒钟后，捞起，沥干油滴； 8 锅内留油50克在锅中，将姜片及葱段放入，翻炒数下，再把牛肉、青椒倒入锅中，洒料酒20克，将味汁搅拌均匀，泼入锅，急炒数下，加花生油50克，炒匀后，即可盛碟上桌。

想要做出好吃的青椒炒肉，每一步都要做到仔细，包括肉的腌制，大小火候等等细节，下面就随我一起操作试试：

菜品名称：青椒炒肉

主料：青椒 3个、肉 150g

辅料：大蒜 3瓣、食盐 半勺、老抽 两勺、花生油 四勺

做法步骤

1、切肉片，不要切太厚，否则不容易入味。然后切蒜片，青椒切段。

2、加盐、老抽、两滴花生油抓均匀腌制20分钟，这样炒出肉不柴。

4、把肥瘦分开，肥的炼油。

5、倒两勺花生油，油八层热放肥肉片，小火炼（这样炒的菜不肥腻）。

6、肥肉变焦，倒入瘦肉炒变色，盛出。

7、再倒一勺油，油热放青椒，盐、老抽，反复翻炒，把青椒炒出虎皮，这也是做好吃的关键一步。

8、然后放肉和蒜片，再翻炒30秒。

9、最后好吃的青椒炒肉就做好了。

这道青椒炒肉不但好吃，而且营养价值也高：

青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素，也含有丰富的水分，以及碳水化合物等营养物质。猪肉中的微量矿物质较植物食物更易吸收，如磷、钾、铁、镁、钙等。其中磷的利用率最高，大人小孩都适合吃。