我们大多数人在做的时候，都是直接浇热油，或者直接放锅里炸，其实这都是错误的做法。如果直接浇热油，会导致炸好的辣椒油不香，味道太过单一，放锅里炸也是如此。今天小简教您正确的做法，只需多加1步，辣油又香又辣，超级解馋，一起看看吧……
所需食材：菜籽油，干葱头，生姜，大蒜，香菜，粗辣椒面，细辣椒面，白芝麻，香料粉，米醋，白酒。
做法，1：将所有食材清洗干净，再控干水分，待用。
2：锅内加入菜籽油烧热，再将油温降下来，下入处理好的食材，慢慢炸黄。
3：捞出里面的菜渣，依次下入芝麻，香料粉，粗辣椒面，细辣椒面，慢慢搅匀。
4：将其全部盛出，装在容器内，紧接着倒入白酒和米醋搅匀，用保鲜膜包起来。
5：静置一个晚上，第二天就可以食用了。香料粉配方在文章末端，别错过。
简小厨有话说：
1：辣油的熬制，最好是用不锈钢容器，这样没有铁锈味。
2：炸辣椒油最好是用菜籽油，当然也可以用其它油品。
3：粗细辣椒面，一定要分开下下入，避免炸糊。
4：如果辣椒油太辣，可以加点蜂蜜，这样能缓解一下辣度。
炸辣椒油时，万不可直接炸，先用蔬菜将油炸香，然后再慢慢炸，一定要多加这1步，很关键哦！这样炸过的辣油，超级过瘾，香辣又红亮。
豫公