主料
一条
辅料
孜然
15克
芝麻
15克
辣酱
20克
甜面酱
20克
步骤
1鱿鱼一条
2把鱿鱼紫色的膜撕掉，可以减少腥味
3打鱿鱼花，然后焯水，不焯水的话鱿鱼容易出汤，不好炒
4锅入油倒入鱿鱼花，翻炒一下，放入辣椒酱甜面酱炒匀
5加入芝麻孜然，翻炒均匀出锅
青椒炒鱿鱼
食材和调料：鱿鱼、青椒、料酒、姜、蒜、生抽、盐、豆豉
1、将整条新鲜鱿鱼从侧面用刀剖开，在案板上展平;鱿鱼须和鱿鱼肉分开放在配有白醋、料酒及少量盐的水中浸泡20分钟;
2、去掉骨、内脏和杂物，用刀将内膜刮一遍，去掉附着物和粘液;
3、翻过来将深色的外膜小心撕去;
4、把鱿鱼洗净，斜切十字花刀;鱿鱼须去爪壳，切段;青椒切小块;少许豆豉剁碎;
5、将鱿鱼入80度水温中，焯烫至蜷曲且成白色(一般10-15秒)，立即捞出控水;
6、起油锅，爆香姜、蒜和豆豉，放入青椒，翻炒至断生;
7、大火入鱿鱼拌均，入料酒、生抽、盐调味即可。
鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血;而其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。青椒含有的维生素比较高，可以有美容养颜的作用，同时和由于一起搭配可以促进骨骼的生长，而且还可以有缓解贫血的作用，是不错的促进食欲 ，预防疾病的食谱。
好吃又嫩的炒鱿鱼花做法如下：
主料：鱿鱼三条、宝塔菜50克、胡萝卜20克、蒜2瓣。
辅料：生抽5克、辣椒酱10克、蚝油5克、盐2克、糖2克、水淀粉5克、油10克、姜2片。
1、鱿鱼切花，分成3条小鱿鱼。
2、焯烫10秒，微卷即可。
3、热油下姜蒜及胡萝卜翻炒。
4、下宝塔菜，下鱿鱼花及所有调料，加一点水翻炒。
5、出锅开吃。
豫公