1、军山湖大闸蟹
军山湖大闸蟹为中国国家地理标志产品，以大、甜、肥、鲜著称，和朋友家人一起聚餐时，来上几只军山湖大闸蟹，那不是更添欢喜，人生妙哉！
2、黑花生
黑花生也称为黑粒花生、硒黑花生。这个花生相比较一般的花生味道更佳香甜，更加美味。
3、九江茶饼
江西的四大糕点之一就是九江的茶饼，色泽为金**，小小的一只，轻轻的咬上一口，就露馅了，脆脆酥酥的，夹杂着一股茶香，唇香齿连，身体都由内而外的散发一种清香。
4、庐山云雾茶
我国的十大名茶之一就是庐山的云雾茶，可谓是历史悠久，茶树因为庐山的云雾弥漫，使得茶叶变得明亮翠绿，小支儿均匀嫩绿，用这样的茶叶泡上一壶茶，茶香味经久不散。
5、遂川板鸭
有着腊味之王称号的遂川板鸭，不容小视哦，它全身扁平，体表洁白无瑕，肉色乳白，肉质鲜嫩，微微咸味，味道十分可口。
6、香烟糖
香烟糖，外表和香烟十分相像，所以称为香烟糖。香烟糖用黑芝麻、白砂糖、桂花汁等原料利用祖传的手艺和现代的工艺相结合，而制成，别看小小的一根，看似简单，没有几年的功夫可做不到哦。
7、南瓜干
南瓜干主材料为南瓜，再用上糯米、辣椒等材料经过一系列的手艺功夫而制成，南瓜干软糯香甜，口感俱佳，带上一袋给牙口不是很好的爷爷奶奶，那是十分的适合得了。
8、酒糟鱼
酒槽鱼，顾名思义是用酒制而成的，先将鲫鱼研制，半干时，放入米酒罐中密封起来，过十日之后在取出，可以蒸也可以煮，鲫鱼因为米酒的浸泡色泽明亮，除了鱼的鲜香还有酒的余辣，吃上一口，味蕾就被完全打开了。
9、修水哨子
江西九江修水县的一种特色小吃为修水哨子，主要是以高山食品山芋，红薯粉等为原材料制作而成，营养十分丰富，外表晶莹剔透入口就化。
10、 安义枇杷
安义枇杷是南昌安义的特色水果，距今有两千多年历史，是南昌著名水果之一，琵琶不仅皮薄好剥，汁多爽口。
辣椒干又名干辣椒，有些地方也称干辣子，是鲜辣椒的干制品。含挥发性辣椒素和丰富的维生素A、C，有促进食欲和御寒、祛瘴的显著作用。我国很多人喜食，特别是渝、川、湘、黔、滇等省群众尤其酷爱，成为每餐必备的副食调料，近几十年来，不少的东南亚和美国人亦嗜辣成风。辣椒原产南美，十五世纪扩及世界各地，我国于明朝引种，发展迅速，解放后，产量大增，一九八二年全国主产地商品量占调味类商品首位，供应国内外市场。辣椒复制成粉、酱和辣油等，销售遍及全国城乡，而且还用作腌制食品的主要调料，如榨菜、豆豉等，成为调味品类中的主要商品。
采收和加工。加工成辣椒干的鲜辣椒要适时采收，标志是皮色从青转红或紫红，手捏软瘪，制成干品色泽红艳，质软体轻：如果未熟采收，成品则色暗黄或带青灰色，质硬而体重。
民间把辣椒串挂在屋檐下靠风吹日晒或置于灶囱周围烘烤至干，成品因未压扁，易破碎。主产地区作为商品多采用以下方法：
一、把鲜辣椒日晒数天，去其水份30%左右，装入麻袋2 4天，使其转软成扁形，然后倒出摊晒数天至干。
二、整株辣椒连根拔起，在田间或场地上先晒，再堆垛，阴干后采摘。
三、用未成熟的辣椒，开水泡后晒干，色黄白，磨粉不易泛油，宜作淡色调味粉的原料，如香辣粉等。
每百斤鲜辣椒能晒成干品22 25斤。
常见品种：羊角椒、线椒、圆椒、小米辣椒、七星椒、扣子辣（樱桃椒）。
辣椒干在商业经营上，分圆椒和尖椒二种。夏季采收称为伏椒，肉厚、籽少、只形挺直，易变质；秋季采收称秋椒，肉薄、籽多、只形蜷缩。
圆椒：圆钳形，一端圆弧形，个形大，辣味较差。
尖椒：细长形，一端尖锐，个形中小，辣味足。
辣椒干产于湘、川、滇、黔、鲁、冀、赣、皖、豫、陕、甘、晋、新疆、内蒙古等省，主产地分布如下。
湖南：华容、平江、醴陵、攸县、溆浦、邵阳、洞口、隆回、张家界、衡山、宁远、慈利、嘉禾、桂阳、耒阳。
四川：绵阳、内江两地大部分县。
云南：丘北、砚山、广南、祥云、弥渡、通海、建水。
贵州：毕节、遵义、安顺、黔南、铜仁五地区大部分县。
山东：平度、寿光、宁阳、平阳、商河、宾县、广饶、莘县、阳谷。
河北：邯郸、鸡泽、邢台、望都。
此外，江西吉安、安徽宿县、河南洛阳、陕西宝鸡、甘肃天水、山西运城、晋中，新疆阿克苏，内蒙古包头等地也有出产。
规格等级。主产地辣椒干规格等级如下。
大辣椒：
一级：色鲜红、油亮、味辣、身干、个细长，均匀完整，无白壳花壳斑点，无虫蛙、无霉坏、无烟熏、无草辫。
二级：色红、味辣、身干、完整，无白壳、花壳不超过10%，无虫蛀、无霉坏、无烟熏、无草辫。
三级：色红或黄，无白壳、花壳和破碎不超过15%，无虫蛙、无霉坏、无草辫。
小米辣椒：
一级：色红、味特辣、身干完整，无虫蛀、无霉变、无杂质。
二级：色红或黄、味特辣、身干、略有破损、无虫蛀、无霉变、无杂质。
大米辣椒：按小米辣椒规格。
检验。检验辣椒干要先识别品种，感官检验要点如下：
一、干湿度。辣椒干正常含水量12%至13%。
1适度的征象：手插入容器中心，略有刺手感，成把轻捏，皮质干硬有弹性。成把摇之有嗦嗦声；椒柄干枯质脆，籽呈黄白色，有光泽，干硬质老。
2过潮的：手插入容器中心，有潮凉感，成把轻提手感潮软，易弯曲变形，成把摇之仅有低低的朴朴声；椒柄柔软，籽水白色而潮软。
3特潮的：手插入包装中心，已结块发热，甚至冒烟。
二、色泽。要深红或紫红色，鲜艳光洁，无污泥迹；较差的色红褐或暗红带黄；最差的色黄白相间或有污泥迹。
三、只形。鲁、冀等省大只品种，长10厘米以上，蒂端直径1厘米；川、滇、黔等省的小只品种，长15 25厘米，不论任何品种，都要大小均匀，只形完整，无破裂，无漏籽，蒂柄要短而细，肉质要厚，椒籽要少。
四、辣性。辣性足的，条细，成线型，只形中小，二端粗细相似，一顶端尖锐，有强烈辣味。辣性差的，条粗，只形大，二端粗细悬殊，一顶端呈圆弧。
此外，冬季检验要注意特潮的“冻椒”，如稍加烘热，即有水份渗出；再要注意焦只和霉烂只，虫蛀和杂质。
储藏。辣椒干极易吸潮变质，含水量正常的辣椒干，当室温30 以下，相对湿度75%以下，辣椒干质量完好；相对湿度增加到93%时，含水量会增加10至12%，数天后就会出现少量絮状霉花，再过几天出现很多长絮状霉花，如不及时处理就会全部霉变，甚至发热冒烟。可见辣椒干含水量的高低对质量关系很大。大量储藏首先要仓库干燥通风；而且不能堆得太高。消费者少量存放可成串悬挂通风处。
天良
2021年10月7日
农副产品批发市场。
你问世界还是中国，世界辣椒主产国有印度、中国、墨西哥、巴西、西班牙。
中国的传统产地有三都（益都、望都、成都）二庆（宝庆、重庆）还有云南丘北、甘肃民勤、河南唐河、新疆鄢吉。 河北鸡泽，内蒙开鲁。
我国的辣椒产地主要分布在河南、新疆、甘肃、内蒙、山东、河北、云南等地。
其中河南以种植朝天椒为主，
新疆以种植大辣椒为主，大辣椒包括益都红、望都红、线椒、金塔、玫瑰红。新疆以其中的益都红（也就是俗称的班椒）、金塔和线椒为主。
甘肃以种植大辣椒中的玫瑰红为主
内蒙以种植大辣椒的金塔红和益都红为主
山东以种植大辣椒的益都红和望都红为主
河北以种植朝天椒为主
云南以种植朝天椒为主
还有山西、四川、贵州也种植朝天椒。
山西太谷有各种的辣椒：益都红，色素椒，新一代，天鹰椒，山鹰椒，线椒，8819，8898，七寸红，大金条，二金条，。。。等辣椒]
豫公