请问小辣椒怎么淹制才好吃。

请问小辣椒怎么淹制才好吃。

你说的也就是人们常说的泡椒或酸辣椒

简单教你下:一先到杂货店买个坛,坛口边可放水的那中,你不知道的话向人家说明才买

二:水烧开加一瓶白醋。放盐多放点。一个个蒜子，生姜切大片或拍碎，再放少点点糖别太多调味的作用。爱吃花椒可放点，总之料随自己的口胃而多少

三：等水凉了才倒进坛里面

四：辣椒一定要洗了晾乾，使它没生水才放进去五：酸豆角。包菜等都是这做出来的

六：淹制东西时坛的口边一定要保持有水在边

六：

小辣椒咸菜怎么淹才好吃

你把要淹的辣椒洗好后，在每个辣椒上都扎一个眼用盐各层撒盐在放辣椒，然后在上面押上一块石头，因为辣椒不愿意出水，你最好在石头下淹几个黄瓜码在辣椒上面，这样淹的辣椒就不易长毛，待一个月的时间辣椒和黄瓜就都淹好了，你在把他们捞出来放到酱缸里就好了，千万不能把没淹的辣椒直接放到酱缸里，那样菜和酱就都不能完全搞好。

炒小辣椒需要怎么炒才好吃

你说的是杭椒吧，嘿嘿，记得不要炒太久哦

杭椒牛柳做法：

原料：

·黄牛里脊肉或者后腿肉300克

·杭椒300克

·红尖椒50克

·蒜2瓣（约10克，切茸）

·酱油1大匙（15ml）

·淀粉2小匙（约10克）

·小苏打1/2小匙（约3克）

·料酒1大匙（15ml）

·蠔油2大匙（30ml）

·油

主料：牛肉

香料：杭椒

调味料：

工具准备：

种类：晚饭

风味/料理： 川菜

准备时间：时20分钟

烹制时间：时5分钟

作法： 1、挑去牛肉的筋膜，将牛肉横切成约07厘米的粗条，用淀粉、酱油、小苏打和1大匙油拌匀腌制10分钟。杭椒洗净去蒂，用刀拍送松，过长的斜切成段待用，红尖椒去籽去筋，切丝待用。

2、炒锅烧热，放入多一些的油，烧至3成热（手放在油上感觉有热气）时，放入牛柳滑炒至变色，捞起沥干油待用。

3、锅中留3大匙油，放入蒜蓉炒香，放入杭椒炒断生。

4、放入牛柳和红尖椒丝同炒，加入料酒、蠔油炒匀即可。小贴士： 牛肉处理不好口感会老，如何让炒牛肉更加滑嫩呢？

1、牛肉去除筋膜以后应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

2、腌制牛肉时放入少许小苏打和油，会使牛肉滑嫩易嚼。

3、炒肉时热锅凉油，油要多些，用滑炒的办法，变色即可，不用久炒。

小辣椒怎么做好吃，小辣椒的吃法

1腊肉切片 ，下入锅中，小火煸炒，出油，腊肉拨在锅子一边。

2下入姜、蒜、小辣椒炒香，倒入蒜苗翻炒

3加入豆瓣酱、料酒、白胡椒粉，炒至入味即可

呛炒小辣椒的做法，呛炒小辣椒怎么做好吃，呛炒

主料辣椒400克 辅料油5克盐3克味精2克

步骤

呛炒小辣椒的做法步骤11准备一些辣椒，洗干净。

呛炒小辣椒的做法步骤22锅里面加点油，把辣椒倒进去炒。

呛炒小辣椒的做法步骤33加点盐，继续炒。

呛炒小辣椒的做法步骤44加点水，再不断翻炒辣椒。

呛炒小辣椒的做法步骤55加点味精。

呛炒小辣椒的做法步骤66不断炒辣椒，直到炒熟。

呛炒小辣椒的做法步骤77炒好辣椒以后就可以装盘了

煎小辣椒的做法步骤图，煎小辣椒怎么做好吃

用料

二条子辣椒 因人而已

苦瓜 一根

煎小辣椒的做法

将二条子辣椒洗净放入锅里，加少许水（大概一手心水）开大火烧至听见辣椒砰砰作响后用锅铲用力按压辣椒，使辣椒被按压烂。然后再加入苦瓜一起干煎！水分没有后，加入油抄2分钟即可！起锅入碗后再放味精和酱油搅拌均匀就OK了！非常美味各位不妨做一做！煎小辣椒的做法 步骤1

小贴士

一辣一碗饭～巴士的很^_^

小辣椒怎么淹咸菜

配方：鲜辣椒10斤，酱油5斤，食盐1斤，白糖4两，生姜4两，大蒜4两，色拉油4两，高度白酒7两，味精适量，花椒、大料、桂皮、大葱各适量。

方法：将酱油煮沸(杀菌)待凉。色拉油加热用花椒、大料、桂皮、大葱各适量入锅出香味。同以上辅料配成汤后放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼)，汤要淹没辣椒。数日后即可食用

请问辣椒要怎么炸制才香才好吃

我不知道你有没有去过西安 那里人吃面都要放些自家炸的辣椒 我很喜欢吃 就问了下怎么炸 很简单的

把辣椒面先放在一个碗里 里面加点芝麻 然后将油倒入锅里 点火 把油加热

待油热了以后用大点的勺子将热热的油泼到放辣椒的碗里 (不能一次倒入太多的油哦 不然会胡掉！)边倒油边用筷子搅拌下 让辣椒面更好的吸收 直到这些辣椒面将油全部吸收 就可以了

很香的 不知道你会不会喜欢 不过可以试下

小辣椒炒鸡肉怎么做好吃，小辣椒炒鸡肉的家

500克，青椒1公斤。炒菜用油80克，滑肉用油1公斤(实耗45克），香油5克，酱油40克，精盐15克，水淀粉80克，葱、姜丝各5克。将青椒择洗干净，切成丝；笨鸡肉洗净，切成块，放入盆内，加入50克水淀粉、5克精盐上浆，用热锅温油滑散捞出待用。将炒菜油放入锅内，热后下入葱姜丝炝锅，投入青椒丝煸炒后，放入鸡肉搅拌匀，加入酱油、精盐、水少许，开后勾芡，淋入香油出锅即成。

同样是辣椒都有什么区别？

1朝天椒

它的名字是因为朝天向上生长而得名。它不仅可以食用，还可以当做盆栽来观赏。它含有大量的辣椒碱、辣椒红素等成分，可增加食欲、促进消化。但它的辣度较高，不能吃辣的朋友要注意。炒食、辣椒酱、干辣椒。

2灯笼椒

又可称它为柿子椒、甜椒彩椒。它培育出的品种有红、黄、绿等多种颜色，果肉厚实脆嫩，含有丰富的维生素C。而且它的辣味较淡，甚至可以说不辣。一般拿它作为配菜食用，适合绝大多数人。炒食、煮食、作馅。

3小米椒

它属于朝天椒品种中的一员，也叫它小朝天椒。它的辣味强烈，还未成熟时，它是淡绿色，成熟后它为橙**。湖南传统名菜“剁椒鱼头”里的剁椒，大多都是以小米椒为剁椒原料。炒食、剁椒、辣椒粉。

4线椒1号

它属于杂交品种，果条顺直地像一条线。它有着两幅面孔，成熟前是果绿色，成熟后是鲜红色。线椒1号的辣味适中，辣椒籽较少，爆炒后它也还可以是绿色。炒食、鲜食，加工剁椒、打辣椒酱。

5野山椒

也称天椒，一般呈青色。它虽然椒果小，但它的辣度高。可以拿它来浸泡。浸泡后常它称为“泡野山椒”或“泡椒”，大家爱吃的泡椒风爪里用的就是它。鲜食、干辣椒。

6螺丝椒

它颜色呈深绿色，外观看上去像螺丝的旋转斜面。螺丝椒产量高、易培植，它的口感较辣，肉质鲜美，辣味浓郁，在湖南等地区深受欢迎。螺丝椒炒肉是它的常见搭配。炒食、配菜。

7魔鬼椒

它被吉尼斯评为世界上最辣的辣椒品种，又称它“断魂椒”。刚开始尝它的时候，可能没什么感觉，别担心，它的辣味三四秒后会立马会达到战场，让我们瞬间向“辣”势力低头。火锅、烧烤(少量)。

8二金条

又叫“二荆条”。它主要产于四川，果实细长，深红油亮。二金条汁水丰富。切开它会有辣椒汁流出。所以它一般会被制作成辣椒油。郫县豆瓣酱就是以它为原料制作的。辣椒红油、配菜上色、炒食。

9水果彩椒

它属于辣椒的新品种，是可以直接生吃的辣椒水果彩椒色泽鲜艳，果实较大。几乎没有辣味。甚至口感还偏微甜。它口感好的同时，维生素含量也高。既可以是蔬菜，也可以是水果。生吃。

虽说现在社会的发展很快，变化也是非常大的，但是很多的人却没有什么时间去吃饭，就更加的不要提做饭的，所以辣椒咸菜就成了他们首选的食物，下面我们就一起来了解一下辣椒咸菜的做法大全。

制作方法：

主料

350g酸咸菜

200g青椒

配料

适量油

适量盐

适量蒜沫

制作步骤

1、洗净的酸咸菜;

2、把辣椒切成辣椒丁;

3、锅中放油,把酸咸菜倒进去迅速翻炒一下;

4、再倒入辣椒;

5、然后放进蒜沫,咸菜和辣椒同时翻炒;

6、约翻炒一分钟后,放盐调味,就可以盛出来了。

以上这篇文章就为大家详细介绍了一下辣椒咸菜的做法大全，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，那么在平时的时候自己如果没有时间去做饭，或者是吃饭的话，就可以制作这样开胃的食物，但是也不要多吃的。

对于吃不完的辣椒芳菲家的做法是

辣椒酱

对于吃不完的辣椒，母亲总是喜欢拿来做一大罐辣椒酱，鲜香美味的辣椒酱用来蘸烤洋芋、烤饵块、烤豆腐味道简直不要太好，辣椒酱还能当其他菜品的蘸料。

做法：成熟的鲜红辣椒洗干净晾干水汽并加入大蒜、生姜、盐巴后，用小磨磨细装进腌菜罐中即可。

油辣椒

咱农家人的餐桌那是无辣不欢，芳菲家吃不完的辣椒还有一个做法就是晒干磨成辣椒面然后做成油辣椒。拌凉菜、调沾水、煮米线和面条的时候加上一小勺香辣的辣椒油瞬间就有了灵魂了。

做法：干辣椒面中加入适量盐巴、草果、八角，香叶，锅中倒入适量农家菜籽油，等油温升高时关掉火，把准备好的辣椒面倒入锅中翻动几下，开中火炸香关火出锅，用一个带盖的陶瓷盆装着即可。

泡辣椒

芳菲家吃不完的辣椒还会做成泡椒，酸香脆嫩的辣椒下饭吃再可口不过。

做法：鲜辣椒洗干净晾干水汽，准备一下葱姜蒜洗净晾干水汽后装入腌菜罐中，适量的纯净水烧开加入盐巴搅拌至融化后放置，等水冷了后倒入腌菜罐中，大约两周以后就可以食用了。

胡辣椒

胡辣椒也是辣椒常吃的一种做法，炒菜的时候拿几颗干辣椒炒糊后合着菜品一起炒，味道很好，煮淡水蔬菜是，用胡辣椒放入盐巴味精加入适量的素菜汤汁，一个味道极好的沾水就出来了。我母亲每年都要调一部分个头大品相好的辣椒晒干囫囵搁着，这部分辣椒就是专门为做胡辣椒准备的。

做法：农村做法是将囫囵的干辣椒用火钳夹着放入灶低的火灰中刨一下，闻见香味的时候夹出来，清理干净后用研盅研磨细就成了。