豇豆的腌制方法及做法

豇豆的腌制方法及做法

　 导读 豇豆的腌制方法其实很简单，豇豆是糖尿病人的理想食品，但是腌制过的豇豆，患者就要注意，要在医生的指导下食用！

　 豇豆的腌制方法

　豇豆的做法其实很简单，腌豇豆的做法也不例外，豇豆除了可以凉拌跟腌制之外，我们还可以用它来煎汤、煮粥、北方多用来制作粘糕、豆包的馅料；在南方，多用于烹饪，可清炒，可凉拌，也可拌入青椒等辅助材料煎炒，亦作为各类汤粉类食物的佐料。豇豆还可以晒干，北方多用作干菜，可以和肉类同炒，也可以单独做成酸辣汤。

　其实我们也可以从简来做，首先需要先烧一些开水，要等到水凉了，放在一个器皿里（有些朋友可能会喜欢用玻璃缸，这样，不会把握时间的时候，用透明的我们就可以看见里面）注意温水也是可以的。然后把洗好的豇豆放进去，然后根据每个人的口味加料了，我一般放花椒，蒜，再放几个红辣椒和几片包菜叶，盐糖醋根据口味自己加了，水的量一定可以把豇豆盖起来，然后盖上盖子。一般3/4天之后就吃,要是想更酸也可以放久点。

　干煸豇豆的制作材料，主料：嫩豇豆400克，碎米芽菜半包（40克），绍酒1汤匙，酱油2汤匙，盐、味精、香油适量。 干煸豇豆的特色： 色泽翠绿，鲜咸爽口。入锅炸制，不宜太久、太干，以皱皮为度。

　 干煸豇豆的做法：

　1、将豇豆洗净，切成3厘米左右的段待用。

　2、炒锅洗净置旺火上，放油烧至七成热，下豇豆，炸至皱皮时捞出，沥干油份待用。

　3、锅中适量留油，倒入酱油加色，放入豇豆煸炒至干香，放盐、芽菜炒出香味，再放绍酒、香油、味精炒匀就可以了。

　 豇豆的功效作用

　豇豆可以参与糖代谢的作用，是糖尿病患者的理想食品。脾胃虚弱、消化不良、食积腹胀、口渴、多尿、妇女带下、肾虚、肾功能衰竭、脚气病、尿毒症等病症以及老年人适宜食用。此外，豇豆煮熟再加适量调味品，消化不良者最适宜食用，而且疗效显著。豇豆虽然很有营养，但是不宜多食过量的食用，否则会产生不良后果，尤其气滞便结的病人更应慎食。此外，豇豆与粳米一起煮粥食用不宜一次过量，以防产气腹胀。

　也就是说，是非常的适合糖尿病患者食用的食品，所以要是朋友们身边有糖尿病患者，可以推荐给他们这种食物，糖尿病患者本身可以吃的东西耶不多，而且还要小心翼翼的注意饮食，豇豆的做法其实也很多跟多变，所以很是合适。不过，就算豇豆有很好的营养跟功效，也注意不能吃得过量，不然可能效果还会适得其反。

　现在是冬天，网友朋友们不妨自己动手试一试做一道豇豆出来给自己增加营养。豇豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。

　 豇豆的营养价值

　我国大部分地区有栽培豇豆。秋季采收成熟的荚果，除去荚壳，收集种子备用；或于夏、秋季采摘未成熟的嫩荚果鲜用。豇豆叶子有清热解毒的作用。凉拌豇豆能够健胃补肾，含有易于消化吸收的蛋白质，还含有多种维生素和微量元素等，所含磷脂可促进胰岛素分泌，是糖尿病人的理想食品。

　但是，凉拌豇豆的时候，网友朋友们要记得先把生豇豆煮熟透，因为生的豇豆中含有两种对人体有害的物质：溶血素和毒蛋白。食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒。当人们吃了生豇豆后，其毒素对胃肠道有强烈的刺激作用，轻者感到腹部不适，重者出现呕吐、腹泻等中毒症状，尤其是儿童。因此，一定要充分加热煮熟或炒熟，或急火加热10分钟以上，以保证豇豆熟透，有害物质就会分解变成无毒物质了。

　豇豆能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，可以帮助消化，增进食欲。豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。综上所述，豇豆的功效作用是非常的多的，除了糖尿病人十分的适宜食用之外，一般人也都是适宜食用的，现在是冬天，网友朋友们不妨自己动手试一试做一道豇豆出来给自己增加营养。

　 豇豆怎么做好吃

　干豇豆烧肉：准备材料，五花肉500g、干豇豆80g、大料4粒、葱一根、姜一块、冰糖15g、生抽10mL（毫升）、老抽10mL、盐适量。

　五花肉切成小块，放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分；干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段（长短随意）；锅中不放油小火加热，将焯好的五花肉放入锅中干煸，一直不断翻炒，直至肉有些变色，将油煸出；将油倒掉不要，五花肉盛出；锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色；倒入煸好的肉，翻炒至肉上色；倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片，大火烧开后转小火炖约1小时；1小时后，将豆角段放入，炒匀，继续炖约20分钟，中间翻炒几下，让豆角入味均匀，根据口味加适量盐即可。

　响油豇豆，原料，豇豆、小辣椒、生姜、大蒜、香油、糖、生抽、香醋。

　做法不难，首先将豇豆摘去老茎，切成小段，小辣椒切段，水烧开后倒入豇豆段、辣椒段，加少许玉米油、盐氽烫3～4分钟左右；生姜、大蒜剁成细蓉，加入适量糖、生抽、香醋，烧热1大匙香油浇在碗内，成为调味料；氽烫好的豇豆捞出，浸泡在冰水里凉透以后，捞出充分沥干水份；将调味料和豇豆、辣椒拌匀即可。

　姜汁豇豆，材料，豇豆200g、姜40g，香油25g左右、盐适量、鸡精少许、醋少许。

　 豇豆的适宜人群

　豇豆的功效作用是非常的多的，除了糖尿病人十分的适宜食用之外，一般人也都是适宜食用的。豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

　豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充人体机能所需要的招牌营养素。豇豆能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，可以帮助消化，增进食欲。

　现在是冬天，网友朋友们不妨自己动手试一试做一道豇豆出来给自己增加营养。豇豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。豇豆的功效真的很多，主要可以治理中益气，补肾健胃，和五脏，调养颜身，生精髓，止消渴，治呕吐，痢疾，止尿频，可解鼠蛇之毒。

肉皮疙瘩酱咸菜的做法步骤图，怎么做好吃

肉皮疙瘩酱咸菜

主料

带皮五花肉或肉皮260克 疙瘩皮200克

花生米150克 黄豆泡发后200克

辅料

八角2个 桂皮一小块

生抽1汤勺 老抽少许

葱姜少许 糖8克

食用油少许

肉皮疙瘩酱咸菜的做法步骤

1 黄豆提前一夜泡发备用，花生米浸泡后去皮备用，疙瘩皮咸菜至少提前浸泡2小时。切丁备用。

2 炒锅中加入食用油五成热时下肉煸出油分。

3 加入八角、桂皮、生抽1汤勺、糖8克、老抽、葱、姜、料酒炒出香味。

4 lk 花生、咸菜、黄豆和少许高汤（也可用纯净水）炒匀。

5 炒好的原料倒入高压锅。

6 启动豆蹄筋程式即可。

香拌老疙瘩咸菜丝的做法步骤图，怎么做好吃

用料

咸菜疙瘩

葱花

蒜

辣椒粉

芝麻

绵白糖

酱油

蠔油

香油

白醋

香拌老疙瘩咸菜丝的做法

咸菜疙瘩切细丝。水泡一会（不然太咸）拧干水份。加入葱花香拌老疙瘩咸菜丝的做法 步骤1

加上蒜沫，撒上芝麻 香拌老疙瘩咸菜丝的做法 步骤2

加入干辣椒粉香拌老疙瘩咸菜丝的做法 步骤3

加入棉白糖 白醋 酱油 香油 蠔油香拌老疙瘩咸菜丝的做法 步骤4

加入自己榨的辣椒油。香拌老疙瘩咸菜丝的做法 步骤5

搅拌。多拌一会，三五分钟吧。多拌一会入味～香拌老疙瘩咸菜丝的做法 步骤6

做好了！每顿吃一些～然后放入冰箱冷藏！大概可以吃一个周香拌老疙瘩咸菜丝的做法 步骤7

疙瘩肉的做法步骤图，疙瘩肉怎么做好吃

用料

猪肉一斤

洋葱半颗

大喜大烤肉酱半袋

香醋少许

糖少许

白酒少许

耗油少许

孜然粉或粒

辣椒粉或干辣椒

芝麻

步骤 1

猪肉切块，洋葱切片，放在一个盆子里。

步骤 2

然后放入半袋大喜大烤肉酱，一勺耗油，一点点盐和味精，在放入两勺白酒，两勺香醋一勺糖搅拌均匀，腌制半小时。

步骤 3

大火锅里少许油，放入爆炒把汤汁炒干，在放孜然芝麻辣椒，翻炒一下就出锅了。

肉皮疙瘩酱咸菜怎么做如何做好吃

肉皮疙瘩酱咸菜 主料

带皮五花肉或肉皮260克    疙瘩皮200克

花生米150克    黄豆泡发后200克

辅料

八角2个    桂皮一小块

生抽1汤勺    老抽少许

葱姜少许    糖8克

食用油少许

肉皮疙瘩酱咸菜的做法步骤

1 黄豆提前一夜泡发备用，花生米浸泡后去皮备用，疙瘩皮咸菜至少提前浸泡2小时。切丁备用。

2 炒锅中加入食用油五成热时下肉煸出油分。

3 加入八角、桂皮、生抽1汤勺、糖8克、老抽、葱、姜、料酒炒出香味。

4 lk 花生、咸菜、黄豆和少许高汤（也可用纯净水）炒匀。

5 炒好的原料倒入高压锅。

6 启动豆蹄筋程式即可。

疙瘩的做法步骤图，蒸芹菜疙瘩怎么做好吃

用料

芹菜叶 适量

面粉 适量

水 适量

糖 些许

芝麻酱 2大汤匙

盐 些许

纯净水 适量

蒸芹菜疙瘩的做法

选择小烤盘做容器,铺上锡纸。将芹菜洗净,切碎铺锡纸上。

面粉加水加糖和成面糊,像摊饼的那种稀的,浇入烤盘,划均匀。(因为平时炒芹菜都加糖去苦味,所以这里也加了,不用太甜有点味道就行。)

冷水上锅蒸熟,这次用了22分钟,叶子颜色稍有一点黄蒸芹菜疙瘩的做法 步骤3

取芝麻酱加盐加纯净水和匀,流动的偏浓稠状。

蒸好的菜疙瘩切块装盘或碗,浇上芝麻酱,吃的时候沾均匀。

咸菜烧肉的做法步骤图，咸菜烧肉怎么做好吃

用料 肉 适量 咸菜 适量 辣酱 适量 生抽 少许 老抽 少许 盐 少许 糖 少许

咸菜烧肉的做法

热锅冷油

把肉倒入翻炒

咸菜用水泡著

炒至变色出油

放百年辣酱 豆瓣酱

加适量生抽堤味 老抽上色

翻炒一会儿 加水

盖上盖子 闷 闷上一二十分钟左右放咸菜

把咸菜洗干净备用

把水份挤干 切丁

把咸菜倒入翻炒

尝尝味道，淡了放盐， 放少许糖

闷至水干就可以了

咸菜炒肉的做法步骤图，咸菜炒肉怎么做好吃

用料

咸菜

虾米

猪肉

料酒

盐、味精、油

咸菜炒肉的做法

倒入油热锅，加入肉末，炒香

加入咸菜和虾米继续翻炒

最后加入盐和味精即可

菠菜疙瘩的做法步骤图，菠菜疙瘩怎么做好吃

做法

1 把菠菜洗干净，切成人手关节长，放入容器里，加入面粉，（不用加水）开始搅拌，面粉完全包裹住菠菜至成疙瘩状。

2 锅中烧水，等水开，把拌好的菠菜疙瘩放入蒸锅里，开始蒸，15-20分钟

3 找干净的小碗，放入盐醋酱油味精，倒点开水。

4 在炒锅里倒些油加热，倒在切好的蒜葱上。

5 把用油浇好的蒜葱倒入刚刚弄好的汁里。

6 等菠菜疙瘩蒸好，把汁倒入菜里，当上辣椒油。搅拌一下就好

牛肉蔬菜疙瘩汤的做法步骤图，怎么做好吃

主料

西红柿

1个

黄瓜

半根

熟牛肉馅

适量

面粉

适量

鸡蛋

1个

辅料

清水

适量

玉米油

适量

蠔油

适量

盐

适量

胡椒粉

适量

香油

适量

步骤

1面粉加清水搅成小疙瘩。

2鸡蛋打散。

3西红柿去皮切碎，黄瓜切丁。

4冰箱取出熟适量牛肉馅。

5热油炒香牛肉馅。

6加入西红柿黄瓜丁大火炒，加入适量蠔油胡椒粉。

7添汤炖开。

8加入面疙瘩继续大火烧开。

9淋入蛋液。

10淋入适量香油，出锅前加入适量盐。

11好吃！

羊肉炒疙瘩的做法步骤图，羊肉炒疙瘩怎么做好吃

羊肉炒疙瘩的做法

面加水和成很硬很硬的面团，这步很重要，多醒一会就会好揉一些。醒好揉光擀成大片（稍微厚一些）然后用刀划成一条一条的细条，再切成小面块，最好是一个个小小的正方体，然后撒面粉都搓开，一个个可爱的小疙瘩就诞生了，不要太大不然会很难煮熟。烧水煮熟小疙瘩，面很硬多煮，多煮，多煮。煮熟捞出备用

羊肉切丁，各种喜欢的蔬菜也切丁。下比平时多一些的油，这个很重要，放羊肉煸炒出油，放洋葱姜末，出香味后放辣椒面，孜然面，放入各种菜丁，翻炒一会儿倒入面疙瘩一起炒，然后加入生抽，蠔油，盐，最后可以调入青蒜苗味精等，出锅开吃！

进去水刚好过豆子，但不要灌满，尽量占34的罐子空间3最后用清水封住坛口，放在阴凉通风处45天，就可以腌制出美味的酸豆角了好吧，怎么样酸豆角炒肉末会让你胃口大开吗很简单你也应该迅速行动。

3腌制水的配制腌制水配好后，要彻底晾凉才可用用一个干净无油的锅把水烧开，放入食盐冰糖配制水要根据容器的大小决定用量，食盐一般比平时做菜咸五倍左右的分量即可加冰糖可令豆角比较脆，味道也更可口以1000。

自己腌制又不会，下面介绍怎样腌豆角好吃又脆呢？怎样腌豆角好吃又脆？方法一整条腌 食材豇豆1把花椒盐50g清水1500ml做法1豇豆洗净，晾干表面水分2干净无油的锅中加水放盐，再加入一小把花椒3煮开后。

方法如下准备材料豆角食盐八角桂皮青椒白醋野山椒冰糖一准备好食材，豇豆角洗净晾干二准备腌料食盐桂皮干辣椒白醋青椒冰糖三煮锅加入清水，加入食盐干辣椒八角冰糖桂皮等。

长豆角的腌制方法如下1先要挑选一下长豆角，千万不要掐去长豆角的两头，把长豆角洗净，晾干2找一个大口的有盖容器，玻璃陶瓷都可以，洗净晾干3烧开水，放盐，咸味大约是做得太咸的菜那样4如果喜欢。

一 首先，我们将豆子洗净，去除两端，并在阴凉处彻底晾干表面水分辣椒洗净晾干泡菜豆和咸菜怎么腌制其次，锅中加水，放入花椒，烧开，继续煮2分钟，彻底凉透倒入泡菜坛子里，浸泡豆子和辣椒泡菜豆和咸菜怎么腌制然。

1水分全部晾干以后，准备一个无水无油的干净容器，把豆角放进去2辣椒和小米椒全部放进去，用手压实，生姜用刀背拍散，切成大块，也放进瓶子里，最后放入胡萝卜和白萝卜3抓入一小撮青花椒，100克食盐，50克冰糖，倒入。

腌豆角又脆又好吃的腌制方法如下1先要挑选一下长豆角，千万不要掐去长豆角的两头，把长豆角洗净，晾干2找一个大口的有盖容器，玻璃陶瓷都可以，洗净晾干3烧开水，放盐，咸味大约是做得太咸的菜那样4。

豆角怎么腌制好吃又脆 1腌豆角是想让腌好的豆角好吃又脆，在腌的时候一定要加入适量的白酒和花椒，它需要的具体材料是新鲜豆角2000克，朝天椒30克，食用盐和花椒以及白酒各适量准备一些2把准备好的豆角用清水洗净。