香菜炒牛肉的做法如下：
辅料：生抽两勺。
1、先将牛肉切成薄片。
2、牛肉片码入碗中，加入一勺料酒。
3、再加入两勺生抽，拌匀后加入一勺植物油锁住水分，腌制20分钟。
4、锅中热油，放入腌制好的牛肉片滑熟盛出。
5、佐料都切成末备用。
6、将蒜末、青红椒碎、熟白芝麻放入碗中。
7、烧开两大勺油，激入佐料上。
8、用筷子拌匀后，加入一勺生抽。
9、加入一勺香醋。
10、再加入一勺蚝油，拌匀，凉拌汁就做好了。
11、将煎好的牛肉片倒入料汁中，拌匀。
12、最后撒入香菜段装饰即可。
小炒香菜牛肉丝的的家常做法，最正宗小炒香菜牛肉丝怎么做好吃
一、牛肉洗净切丝
二、牛肉丝
三、蒜切片,姜切丝、橘子皮切末、干辣椒切碎、香菜切段
四、热锅上油,把牛肉丝爆到3-4成熟,放入姜、干辣椒、橘子皮、盐,翻炒至8成熟,用锅铲隔至一旁
五、下入蒜、辣椒盐,翻炒至辣椒变色,跟牛肉丝混合翻炒,放入香菜、鸡粉、葱段收汁出锅装盘
家常美食小贴士：
有花椒油可放点花椒油会更香
随着我们生活水平的提高，越来越的人不再只想着填饱肚子，而是更注重营养均衡的饮食方式了。以前只要吃馒头就能吃饱，现在一日三餐荤素搭配，完全是质的飞跃。想要营养健康，就一定要多吃一些红肉，而牛肉中的铁含量比鸡、鱼、火鸡中的铁含量高很多，铁是造血必需的矿物质， 所以这种健脾胃、强筋骨、益气血的牛肉，自然是肉中的不二之选。
日常中牛肉比较简单的做法就是香菜配牛肉，很经典的搭配，营养十足味道也是非常棒的。香菜的营养成分也是非常高的，具有丰富的维生素C、中医认为香菜性温味辛，能健胃消食、醒脾和中。 胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，香菜中含的维生素c的量很高，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量，香菜中所含的胡萝卜素也要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
简简单单的菜，不同的做法，能做出不同的味道，分享三种牛肉炒香菜的做法，喜欢的一起做起来吧！
一种做法是，将牛肉切成细丝，在碗中倒入适量的料酒、酱油、白糖、淀粉调成汁，把牛肉放入料汁中抓拌均匀，腌制20分钟。同时把香菜洗净切成小段，热锅冷油，油热后倒入蒜瓣和干辣椒段爆香，然后将宴会好的牛肉丝倒入锅中大火爆炒，之后加入准备好的咸菜，在加入少量的食盐翻炒一下，美味的香菜炒牛肉就可以完美出锅了。
还有一种做法就是，将准备的牛肉洗净后去除筋膜切成条状，放入碗中后加入适量的姜丝和香菜根，适量的糖和盐、小苏打以及淀粉，之后再倒入一些料酒，蛋清，生抽、蚝油、以及一些凉水，用筷子朝着一个方向搅拌至牛肉把所有的料汁水分都吸收万，放置腌制20分钟。热锅冷油，放入适量的姜丝爆香，油热后倒入颜值好的牛肉大火爆炒，等到牛肉全部变色后，倒入准备好的香菜翻炒均匀，等香菜段都软了就可以关火出锅了。
最后一种做法是将买来的牛肉切成小薄条，准备一些胡萝卜也切成均匀的细丝，牛肉不用腌制，热锅冷油，油热后直接倒入牛肉进行爆炒，牛肉变色后倒入准备好的胡萝卜丝炒，等到快出锅的时候再倒入香菜翻炒几下，加入适量的酱油、蚝油、盐进行调味就可以了。
香菜炒牛肉不仅清香诱人，且口感爽滑鲜嫩，营养价值非常高，经常吃对人体健康有非常大的帮助，男女老少皆宜，赶快做出来享受美食吧！
小炒牛肉
食材准备:牛肉，香菜，姜蒜，小米椒，泡椒
做法
1、准备香菜切成段，姜蒜切片，小米椒和泡椒切段，牛肉切条放入碗中，加一勺生抽，少许胡椒粉，一勺蚝油，半勺白糖，一勺生粉抓拌均匀，边抓边摔打，让牛肉更筋道，再加一勺食用油锁住水份，腌制十分钟
2、锅中倒油，油热放入牛肉迅速炒散，炒至牛肉变色盛出备用
3、锅中再倒少许油，放入姜蒜沫，泡椒小米椒爆香，倒入牛肉翻炒，加适量盐，一勺生抽，半勺老抽，爆炒片刻倒入香菜，炒匀即可出锅
豫公