牛肉板面的最大精髓就是辣椒，若是辣椒做的比较好，吃一口板面嘴中就会留有辣椒的香辣味道，好吃过瘾。而且辣椒比较含油，吃起来比较香，牛肉板面的辣椒也一直都是每个店家的秘方。若是想在家里自己制作，接下来就给你们介绍牛肉板面辣椒的好吃做法。
首先，挑选辣椒的品种。其实不是任何的辣椒都适合做牛肉板面，当然这也要根据自己的吃辣程度。若是无辣不欢的朋友，可以选用朝天椒，吃完以后，一定是辣得直冒汗。若是不太喜欢吃辣，可以购买新一代辣椒，这种辣椒辣味小，但是吃起来特别香。
然后，泡辣椒。准备适量大小的容器，倒凉水，放入辣椒浸泡。这样是为了让辣椒变软，而变软后的辣椒在炸制时就会灌进去很多料油，食用时也会感到特别香。或者也可以选择在水中煮辣椒，可以缩短浸泡时间，不过也要注意控制好时间，以免辣椒煮烂。
最后，炸辣椒。在锅中加入适量的油，先放入花椒、甘草、八角等大料，翻炒后接着再加入控干水分的辣椒，混合搅拌。加入甘草主要是起到降火的效果，由于辣椒的火气大，吃多了难免会引起上火。中火炸辣椒即可。
以上就是牛肉板面辣椒的具体做法，既是说你没有牛肉板面的秘方，但是若按照上述做法相信你也能做出好吃的辣椒，为板面增加美味。方法简单，制作掌握好炸辣椒的火候，以免辣椒糊锅影响味道，喜欢吃辣的朋友快快行动起来进行制作吧！
牛肉，我们日常生活中最常食用的食材之一，牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%，牛肉不仅好吃，而且营养价值非常高，牛肉中含有丰富的优质蛋白质、钙、铁等营养物质，常吃牛肉可以补铁补血，增强免疫力，而且牛肉中的脂肪含量是非常低，不需要吃多了会变胖。
准备一块筋膜较少的牛里脊，清洗干净后先切成小块，然后再逆着纹理切成薄片，全部切好之后再次用清水清洗2遍，将牛肉中的血水洗净，装入盘中备用；将其他所需食材配料准备好并清洗干净，生姜切成薄片，一部分切成小块，大蒜去掉外皮后切成小块，芹菜摘掉叶子后切成小段，小米椒切成小圈，野山椒也切成小圈备用；准备一个碗，碗中加入几片姜片，倒入少量清水，用力揉搓姜片挤出汁水，浸泡10分钟备用；
步骤1:首先把咸菜清洗干净，放清水里浸泡十多分钟，这样就不会太咸了，浸泡好后用刀片成薄片，生姜、大蒜、青红椒也切片备用，牛肉洗干净也切成薄片
步骤2:切好的牛肉加入适量的料酒、生抽、蚝油、鸡精、淀粉、然后下手抓拌均匀，抓均匀后加入食用油锁住水分腌制十分钟
步骤3:起锅加入适量食用油，油热加入腌制好的牛肉，用大火迅速把牛肉滑至颜色变白马上装盘备用
步骤4:另起锅加入少许食用油，油热加入姜蒜片爆香，然后加入青红椒片继续翻炒至断生，再加入咸菜继续翻炒2分钟左右，最后加入牛肉片继续大火翻炒，加入少许食盐、蚝油翻炒1分钟左右加入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅
小贴士：
1、牛肉一定要逆着纹理切，这样可以将牛肉中的筋切断，吃起来就容易嚼烂，就不会塞牙缝。
2、腌制牛肉时要加入一些清水，牛肉充分吸收水分，这样炒出来的牛肉才够嫩滑。
3、炒制牛肉的整个过程都用大火快炒，牛肉不宜炒得太久，控制好时间，这样炒出来的牛肉口感更好。
青椒和牛肉都是生活中比较常见的食材，牛肉比起猪肉来说口感更好，而且也没有非常油腻，把牛肉和青椒搭配在一起炒着吃，味道非常香，营养价值又很高，可以让食欲变得更好，而且青椒牛肉的制作方法也是很简单的，下面就来看一下青椒牛肉的做法有哪些。

青椒牛肉的做法
需要准备一些新鲜牛肉，适量青椒，一些酱油，料酒，淀粉，蒜头，盐，生姜，鸡精，香油，先把牛肉切成丝，然后加入一些淀粉，椒盐粉，酱油，香油，料酒，盐巴腌制一下，青椒切好，胡萝卜切好备用，还需要准备一些生姜，大蒜，锅里面加油烧到五成热的时候，把大蒜片，生姜片放下去爆香，然后再加入牛肉爆炒，炒到八成熟的时候捞出来，可以利用锅里面剩余的油，把胡萝卜青椒放下去翻炒一下，再加入适量的盐，再倒入牛肉丝一起翻炒，大概一分钟左右加一些鸡精调味就可以出锅了。
青椒牛肉怎么炒才嫩
想要把青椒牛肉炒得更嫩，那么就应该买生牛肉，还需要准备一些大葱以及生姜，可以去除腥味，用水把生牛肉清洗干净，需要反复清洗2到3遍，把表面的脏东西洗干净，还可以用一些开水烫一下，在炒牛肉丝的时候需要观察肉的颜色改变，肉变色以后就证明熟了，再翻炒几下就可以出锅，炒的时间不要太长，越炒牛肉就会变得越老，这样吃起来口感就会大打折扣。
青椒的功效与作用
青椒可以让身体体质变得更强，对于生活的压力，工作压力造成的疲劳感觉也能起到一个改善效果，而且青椒里面又含有辣椒素，能够让胃液分泌变得更多，让食欲变得更好，还可以帮助消化，预防便秘情况出现，对于血管脆弱贫血问题也能起到一个辅助治疗作用。
可以帮助消化，因为它的辣味可以让胃液分泌变得更多，还可以让唾液分泌变得更多，这样食欲就能变得很好，还可以让肠道蠕动的速度变得更快，可以让消化吸收功能变得更好。
降脂减肥，青椒里面含有辣椒素，能够让新陈代谢的速度变快，脂肪堆积在身体里面的几率减少，这样就能达到减肥效果。
预防癌症，青椒里面含有抵抗氧化物质，可以让细胞新陈代谢受到控制，能够防止细胞组织癌变，癌症发病几率也就能够降低。
吃青椒的好处
吃一些青椒可以起到预防老化作用，青椒里面含有非常丰富的维生素c以及维生素e，能够让免疫能力提高，还可以远离老化，抑制黑色素，能够把自由基清除，让血液变得更加干净，这样就能防止心肌梗塞情况出现。
吃一些青椒还能够增加食欲，让消化功能变得更好，青椒里面含有非常丰富的维生素p，所以可以让毛细血管变得更加强健，能够预防胃溃疡以及动脉硬化疾病出现，里面所含有的辣椒素又可以提高食欲，帮助消化。
吃一些青椒还可以治疗坏血病，对于血管脆弱，贫血以及牙龈出血等问题，都可以起到一个辅助治疗效果。
吃牛肉的好处
吃牛肉可以补充身体所需要的蛋白质，能够让身体蛋白质物质充足，而且牛肉里面还含有非常丰富的铁元素，是血液非常重要的一种物质，牛肉里面还含有非常丰富的维生素，能够让免疫力增强，可以提高新陈代谢速度。
牛肉里面还含有很多尖酸物质，比起其他的食物都要高出一些，这样就可以让肌肉的力量变得更强。牛肉里面还含有非常丰富的丙氨，可以让蛋白质里面产生糖分，可以更快的补充身体所需要的能量。
孕妇可以吃青椒牛肉吗
孕妇是可以吃青椒牛肉的，可以让食欲提高，还可以达到滋养脾胃，补中益气作用，对于缺铁性贫血的人来说就非常适合，而且孕妇适当的吃一些青椒牛肉，还可以补充身体所需要的维生素。
吃青椒的注意事项
大家一定要挑选新鲜的青椒，这样才能够让营养价值更高，青椒不能和南瓜搭配在一起吃，因为南瓜里面含有非常丰富的维生素c分解酶，搭配在一起吃就会把青椒里面的维生素c破坏，营养价值就会降低。
青椒不能和胡萝卜搭配在一起吃，同样会破坏胡萝卜里面的营养物质，会让身体出现不良反应，青椒不能和羊肝搭配在一起吃，羊肝里面含有重金属物质，会对青椒里面的营养物质破坏掉，所以不能搭配在一起吃。
青椒不能和黄瓜搭配在一起吃，黄瓜里面含有酶类物质，两种食物搭配在一起吃，就会让青椒里面的维生素c遭到破坏，会让营养价值变得比较低。青椒比较适合和豆干，绿豆芽，土豆，瘦肉等搭配在一起，吃这些食物进行搭配，不仅可以让味道变得更好，而且也可以让食物的营养成分相互补充，吃完以后身体能够变得更加健康。
上面给大家介绍的就是青椒牛肉的做法，看了上面的介绍大家应该也有了一定了解，把这两种食材搭配在一起吃，可以让营养价值变得更高，可以让身体获取更多的营养物质，喜欢吃的人就可以在生活中适当的做一些来吃。
豫公