猪肚怎么做好吃
可以做麻辣炒猪肚,需要准备一些新鲜猪肚,黄瓜,玉兰片,生姜,豆瓣酱,白砂糖,红尖椒,辣椒,花椒,鸡精,大葱,猪肚清洗干净,煮七八分熟捞出来,然后再切成片状,玉兰片洗干净片成薄片,生姜切末,葱切末,黄瓜切片,锅里面加油烧热,再把葱末生姜末,干辣椒放进去煸炒出香味,然后再加入适量的猪肚,盐,白糖,郫县豆瓣酱,醋,红辣椒丝,黄瓜片,玉兰片,花椒水翻炒一下,最后加一些鸡精就可以出锅了。
还可以制作葱油猪肚,需要准备的食材有猪肚,香菜,盐,蚝油,酱油,生姜片,香葱,盐水,生粉,先用生粉把猪肚抓取反复冲洗干净,然后再放到开水锅里面烫一下捞出来,放到冷水里面洗干净,反复冲洗几遍,然后再把猪肚放进锅里面,加入适量的清水,香葱,生姜,八角,盐,一直煮到猪肚熟透就可以拿出来放凉切成条状,把沙姜切成末,葱切片,锅里面加油烧热放进去爆炒一下,然后再加一些蚝油,糖,酱油做成调料汁,把火关掉倒在上面,然后就可以吃了。
还可以制作胡椒猪肚汤,需要准备一个新鲜猪肚,适量鸡精,生粉,枸杞子,胡椒,白果,猪肚上面撒适量的盐,反复的搓洗,一直搓到没有粘腻的感觉,还可以用白酒生粉来进行揉搓,这样就能把异味更好的去除,处理好以后放进冷水锅中血末出现以后就捞出来,用温水冲洗干净,猪肚白色的油腻层需要刮掉,然后再切成宽条备用,白果提前用水焯一下,大概一分钟左右捞出,把褐色内膜剥掉,锅烧热,把白胡椒粒放进去炒出香味,大概炒两三分钟,然后再把猪肚白果以及白胡椒粒一起放进锅里面,炒锅倒入热水,然后盖上盖子,用大火烧开再改成小火煮一个半小时,最后加一些鸡精,盐调味就可以吃了。
熟猪肚怎么做好吃
熟猪肚可以做红油猪肚丝,需要准备一些熟猪肚,老抽,黄酒,五香粉,红干椒,盐以及郫县豆瓣酱,熟的猪肚把肥油去除,放到开水里面煮一下,把红干椒的蒂部去除,洗干净切成丝,猪肚切丝,葱花准备好,锅加一些底油,把豆瓣酱放下去炒出红油,再加入红椒丝,用小火炒出香味,再加入猪肚丝,五香粉,黄酒,盐以及葱花,翻炒均匀以后就可以出锅吃了。
可以做凉拌香辣猪肚丝,准备一些熟猪肚,一些黄瓜,白酒,白糖,大蒜,香油,辣椒油,香菜,盐,猪肚的油脂去除切成细条,黄瓜清洗干净以后也切成条,大蒜切粒,香菜洗干净切段,准备一个干净的碗,倒入两勺白醋加一些辣椒油,再放一些白糖,精盐,香油搅拌均匀,猪肚丝切好,黄瓜丝切好放到容器里面,然后再撒上一些蒜粒,香菜,把调好的料汁倒上去,搅拌均匀以后就可以吃了。
猪肚汤的做法大全
可以做养胃猪肚汤,需要准备一只新鲜猪肚,盐,生姜,葱,猪肚反复清洗干净备用,然后再把猪肚切成小块,放到开水里面焯一下,然后就可以把猪肚放到锅中加入生姜,大葱,用大火烧开再改成小火慢慢炖煮两个小时,一直炖煮到汤变白,然后再加一些盐调味就可以出锅吃了,味道是非常不错的。
山药猪肚汤,需要准备一些山药,猪肚,生姜片,鸡精,盐,猪肚,用淀粉以及油反复清洗几遍,然后放到开水锅里面焯一下,猪肚抄好以后洗干净切成丝,山药皮去除切成滚刀块,然后放到水中泡一下,把猪肚山药块一起放进高压锅里面,再加生姜片加入适量的开水,加入适量的清水用大火压12分钟,出锅的时候加一些鸡精盐调味就可以了。
猪肚和什么炖最有营养
猪肚可以和山药,板栗搭配在一起炖,把猪肚,花椒,八角,大蒜,生姜片,葱段,搭配在一起煮一个小时以上,一直到煮透为止,然后猪肚切成条状,原汤加一些山药片,板栗,然后再把切成条的猪肚放进锅里面,一起煮到山药变熟就可以加一些白胡椒粉,盐调味吃了。
上面给大家介绍的就是猪肚怎么做好吃,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,用上面的方法来制作猪肚味道是非常不错的,不同的搭配方法做出来的口感不同,可以获取的营养物质也不一样,喜欢吃猪肚的人可以试试上面这些制作方法,可以品尝到不同的口感。
猪肚也就是猪胃,可不是猪的肚子,猪的肚子那是五花肉。猪肚具有一定的特殊味道,要清洗干净才能进行烹饪。猪肚的口感绵柔脆嫩而有嚼劲,而且营养不错,含有大量的微量元素、和维生素,可以健脾,是一种非常不错的食材。因此,日常生活里,人们经常用猪肚来做各种各样的美食,宴客菜、家常菜都做得比较多。
酸笋炒猪肚
原料:酸笋100克、煮好猪肚500克、盐5克、生抽5克、白糖5克、老抽5克、蒜蓉10克、指天椒5-6个。
制作
小心将酸笋取出,洗净,切片、锅里放油,把蒜蓉、指天椒下锅爆香,倒入酸笋加盐炒出香味、再倒入猪肚,翻炒,加入生抽和老抽白糖,小火焖两分钟、大火翻匀即可快速出锅。
青椒炒猪肚
原料:白煮猪肚500克,青椒、红椒各250克,葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。
制作
将猪肚片成片;青红椒切开去筋去籽洗净,用开水氽一下,捞出切成小段,炒锅注油烧热,下入葱花煸香,放入肚片翻炒几下,加入青椒、红椒、盐、料酒、味精,翻炒至八成熟,用水淀粉勾芡,淋上熟油,出锅即可。
炒猪肚片
原料:熟猪肚300克,青椒片适量。
调料:泡椒段,干辣椒,蒜,甜面酱,酱油,盐,味精,黄酒,水淀粉,色拉油各适量。
制作
熟猪肚批成片,滑油盛出;青椒用油焐熟,待用炒锅留底油,放干辣椒、泡椒干煸,加黄酒、甜面酱、蒜、酱油、盐、味精,勾芡,倒入肚片及青椒片,翻炒装盘即可。炒猪肚片的制作要诀: 猪肚要焯水,并清洗干净。
酱汁猪肚片
1将猪肚加粗盐和白醋反复搓洗,至表面无粘液。
2将猪肚洗净放进冷水锅里煮。
3至水开后,煮至猪肚表面凝固,无粘液。
4将猪肚捞出洗净,去除表面的油膘、白筋、杂质。
5重新煮一锅水,放入猪肚、适量盐、姜、葱、蒜、花椒、白胡椒粉。煮开后打去表面浮沫,大火煮30分钟,关火,锅不用移动放在炉上至凉。
6取猪肚200克斜切成片摆盘。
7将调料姜末、酱油、盐、味精、醋、猪肚原汤全部调匀,淋在上面即可。
莲子猪肚汤
猪肚切条,冷水放一汤匙花椒,半块拍碎的姜,和猪肚一起中小火煮开,继续煮一分钟脏东西会很多那样,放一汤匙料酒。再次煮开。捞出洗净。莲子不要泡。姜切片。
3猪肚条,莲子,葱姜,足量水一起加入汤锅。
4大火烧开,小火煲到汤呈奶白色。
5调入盐,胡椒粉继续小火煮半小时。
6出锅前加入香油和香葱即可。
白胡椒猪肚汤
主料
猪肚:一个;白胡椒:15
具体步骤
1把猪肚反过来,用盐先搓洗,再用龙头氺清洗
2再用面粉按刚才步骤:洗一次
3以上如此洗过后猪肚基本已洗净了,为了好吃。我再用大葱叶搓了次,这次不用过水
4烧开水没过猪肚,将猪肚放入水中淖一分钟拿出切条或片。
5加凉水入锅,加猪肚胡椒,我按煲汤键,煲到自己好就是一锅乳白色猪肚汤了!
酸菜豆腐炖猪肚
主料
猪肚:500;豆腐:200
辅料
酸菜:适量
具体步骤
第一步
把猪肚处理干净,切成小块。
第二步
豆腐切块。
第三步
砂锅里放入这些准备好的食材,加入适量清水,小火慢炖,直到猪肚炖软即可。
干锅猪肚
主料
猪肚:300;芹菜:100;红椒:50;面筋:50
辅料
葱姜蒜:适量;麻辣粉:适量;鸡精:适量;盐:适量;辣椒酱:适量;白酒:适量;油:适量
具体步骤
第一步
锅中放入清水,然后放入猪肚,在放入适量白酒一起煮,芹菜洗干净,切斜断备用。
第二步
红椒切滚刀块,洋葱切片儿备用,大蒜切片,姜切细条,大葱切斜断备用面筋用手撕条备用
第三步
猪肚煮熟用清水洗净,控干水分
第四步
锅中放入油,油热放入大蒜,姜炒香,放入猪肚翻炒
第五步
再放入大葱,放入适量白酒,辣椒酱,芹菜洋葱和面筋翻炒。
第六步
再放入适量盐,红椒,麻辣粉翻炒。
第七步
最后加鸡精翻炒均匀出锅即可。