食材
线辣椒 适量
食盐 适量
醋 适量
花椒 适量
八角 适量
鲜姜 适量
1,用刀把辣椒粑去掉
2,把线辣椒洗净
3,捞出沥干水份
4,找一个带盖的陶瓷或玻璃的容器、洗净凉干
5,把辣椒排放于容器内
6,放入食盐
7,放入花椒、八角、鲜姜丝
8,倒入陈醋
9,用保鲜袋封住容器口
10盖上盖子放置24小时后，即可食用
注意事项
辣椒必需洗净晾干，不可带水。否则易坏
容器洗净晾干，不可带油。否则易坏
不能。
人大量饮酒后，由于酒精对胃肠黏膜的刺激，可使胃和十二指肠充血，胃酸分泌增加，同时促进了胰液的大量产生。此时喝醋，不仅加重对胃肠黏膜的刺激，更易诱发胃、十二指肠溃疡或急性胰腺炎等病症。
因此醋和酒不能一起喝的，可能会造成胃受伤，对胃造成剌激过大。
扩展资料：
不能吃醋的人群有：
1、空腹者不宜吃醋。不论你的胃肠多强健，都不适合在空腹时喝醋，免得刺激分泌过多胃酸，伤害胃壁。在餐与餐之间，或饭后一小时再喝醋，比较不刺激胃肠，顺道帮助消化。
2、骨折的人避免吃醋。在骨折治疗和康复期间的人应避免吃醋。醋由于能软化骨骼和脱钙，破坏钙元素在人体内的动态平衡，会促发和加重骨质疏松症，使受伤肢体酸软、疼痛加剧，骨折迟迟不能愈合。
3、对醋过敏者及低血压者忌用。食醋会导致这类人身体出现过敏而发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。另外，患低血压的病人食醋会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应。
4、胃溃疡和胃酸过多患者不宜。醋不仅会腐蚀这类患者的胃肠黏膜而加重溃疡病的发展，而且醋本身有丰富的有机酸，能使消化器官分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用，导致溃疡加重。
5、正在服西药者不宜。正在服用某些西药者不宜吃醋。因为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度，从而使某些药物不能发挥作用。
凤凰网-喝酒族必知的饮食方法 喝醋解酒会加重刺激
人民网-哪些人不能吃醋？吃醋的禁忌有哪些
醋泡辣椒的做法:
材料：红色牛角辣椒500克、老陈醋8瓶。
做法：将辣椒洗净，风干水，分斜切开，把辣椒连子一起放入醋中即可。
浸泡时间：45天。
使用方法：可以炒菜，也可以日常少许饮用。
应用方法：泡过醋的辣椒，自容器取出后直接用搅拌机打碎，即成天然的辣椒酱，可当作蘸酱使用。
功效：可以开胃健脾，对神经痛、风湿关节炎及肠胃胀气有很好的治疗效果，并可帮助中风病人肠道蠕动，以利排便。
主料：辣椒500g
辅料：陈醋适量、生抽适量、白糖适量
步骤：
1、辣椒整个清洗干净，沥干表面水分
2、瓶子清洗干净，用开水烫一遍
3、反倒过来，沥干水
4、辣椒切段
5、将辣椒装进瓶子里
6、用生抽+陈醋混合（生抽6：陈醋4），然后倒入瓶子里
7、加入3汤匙白糖
8、顶头两块用牙签插上，这样盖上盖子的时候就往下压，就不会往上浮而泡不到
9、盖上盖子，反倒过来摇一下，使白糖分散
10、泡4天后即可食啦
第一，食材的选择。做泡椒的时候，食材的选择很重要。你必须选择新鲜采摘的青椒或红椒。不应该有软的或有毛的辣椒，或被虫子咬过或腐烂的辣椒。你应该选择那些摸起来很硬的。
第二，清洁干燥。首先把刚摘下来的辣椒清洗干净，然后拿到通风处摊开晾干。如果水没干，可以用干净的棉布或厨房纸巾擦拭辣椒表面，保证不留生水。只有这样，泡椒才能保存更久。
小贴士:在清洗辣椒之前，你应该先去蒂。这一步也很重要。用煎刀把辣椒的糖切掉，不要直接用手拨。不然很容易把辣椒弄断，这样你以后泡辣椒的时候，水很容易进入辣椒里面，泡着就烂了。
第三，罐子的选择。做泡椒的时候一定要选择密封性能好的坛子或者罐子，因为如果密封出了问题，辣椒特别容易碎。而且坛子或坛子一定要洗干净，不能有油和生水混在里面。还不如放点白酒杀菌。
第四，开始腌制。在缸中加入半缸纯净水，加盐勾芡(每500g水中加入100g盐，最好是井盐或海盐)，加入干花椒、蒜、姜(加入蒜和姜，是为了用盐慢慢把这些配料中的水泡出来形成酸水)，和适量麦芽糖，然后加入少许白酒(调味)搅拌均匀，再把干辣椒放入缸中。最后，一定要盖上盖子，沿着坛边加水。
1、腌制的辣椒三天到七天可以吃。
2、一般情况下，辣椒腌制三天就可以食用了，三天时辣椒的水分便会腌制出一部分出来，辣椒已经腌制入味，但是也可以看情况多腌制一些时间。腌制到辣椒变的更软，颜色变得更深时便可以食用了。
豫公