红椒怎么保存比较好
我们首先将购买的红椒用清水不断的清水，随后将它放在通风处进行沥干，等水分全部挥发掉之后，就可以用线将它穿起来，随后放入太阳底下进行晾晒，等辣椒晒干之后，就可以将它放入箱子中进行保存了，一定要避免阳光的直射，而且还要保证一定的干燥。在存放的时候，千万不要挤压，以免辣椒破损，这样的保存方法，可以长达一个月。
红椒的储存方法
1、新鲜辣椒的保存：我们首先需要将辣椒的蒂用剪刀将之剪断，随后点燃一根蜡烛，等蜡烛出现蜡烛油的时候，就可以将它滴落在辣椒蒂横切面，等辣椒油凝固之后，我们就可以直接将辣椒放入保鲜袋中，随后将之放入冰箱中，一定不能将那辣椒油给弄没了，这种方法可以保存3周。
2、干辣椒的保存：干辣椒的保存一定需要通风，不能密封，否则很容易发霉。我们可以将它放入透气性好的容器中，随后用保鲜膜封口，并且扎几个孔，放在通风处就可以很好的保存。
3、制成辣椒酱：我们可以直接将辣椒的蒂去除了，随后将它放入清水中进行清洗，随后将它放入通风处进行沥干。随后准备好大蒜、食盐等调料。这时候，将辣椒剁碎，大蒜也是如此，在做这项工作的时候，一定要带上一次性手套，以免手变得火辣辣的，随后放入食盐进行搅拌，再将之密封就可以了。
4、制成干辣椒：食物难以保存，无非就是因为温度和湿度，那么我们可以将辣椒洗净，将它用绳子串起来，放在阴凉通风处，自然的风干，可以长期保存。
5、制成枯辣椒：我们首先将辣椒的洗净，随后将它放入开水中进行焯烫，再将它捞出放入食盐中腌制半天，等时间到了，就将辣椒放入太阳底下进行晒干，等水分晒干了，再将它放入坛子中密封。
家庭储存辣椒的方法
1、酱制法：我们需要先将红辣椒洗净，随后将它进行剁碎，再加入适量的食盐搅拌均匀，还可以放入适量的豆瓣酱，这样的做法也就变成了辣椒酱。
这种保存方法可以很好的保存，因为其所含的水分可以很好的保留着，而且密封保存，可以避免氧化。保存时间可长达数年，只要密封性够好。吃的时候可以直接炒制、红烧，味道特别浓烈。
2、腌制法：首先将辣椒洗净，随后将之沥干，再接着将它放入容器中，先放入辣椒，再撒一层盐，接着再放入辣椒，就这样依次进行。最后将它们密封，需要搁置三个月才能食用。
这种保存方法可以长达两年，味道是比较咸辣的。
3、干制法：就是将新鲜的辣椒洗净，随后将它放入阴凉通风处进行晾晒，充分的将它的水分挥发掉，那么就成了干的辣椒了。
密封包装，放置干燥地方保存能不生虫。
1、干辣椒的发霉主要是受潮引起，造成霉菌泛滥，如果破损潮湿时粘染上细菌虫卵就会生虫。其实阻止腐烂的方法就出来了如何防潮，最简单的方法就是将干燥好的辣椒用密封的塑料袋扎紧口，或者有条件的话将里面的空气吸出，降低里面水分的就是主要方法，或者在里面添加干燥剂。
2、买密封罐储存，放在干燥地方，置于冰箱更佳。干辣椒是红辣椒经过干制而成的辣椒产品，干辣椒的特点是含水量低、适合长期保藏，
3、干辣椒的吃法主要是作为调味料食用。辣椒中含有丰富的维生素C、β-胡萝卜素、叶酸、镁及钾;辣椒中的辣椒素，还具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢性病的在几个人体试验研究中发现，有辣椒的饭菜能增加人体的能量消耗，帮助减肥;去年一篇发表于《英国营养学杂志》上的文章也指出，经常进食辣椒可以有效延缓动脉粥样硬化的发展及血液中脂蛋白的氧化。
4、干红辣椒生虫一般与品种有一定的关系，还有就是把干辣椒放到向阳的地方，越干辣椒的内部气味越浓，虫子不愿靠近．一般生虫是由于辣椒潮湿引起的．你可以看一下农村的干辣椒存放方式，她们的干辣椒都是成熟后不摘下来，而是带着辣椒棵一块挂在屋前，晒着。
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辣椒面的存放方法及注意事项：
1放入塑料袋子，辣椒晒干后，或者从超市买回来的辣椒末，辣椒粉，要及时放到塑料袋里面，不要敞开着放置，而且放在干净整洁的地方，橱柜要经常整理打扫。袋子要封闭好。
2放入铁罐子，或者玻璃罐子，专门的调料瓶，实在找不到这些的话，也可以用吃完奶粉的奶粉罐子。把辣椒或者其他的豆类，或者调料，装进去，这样保存的时间会更长一些。
3放置辣椒的地方要保持干燥。以免发潮变质。如果是橱柜的话，检查下橱柜四周是否有发潮的地方，或者水管漏水什么的。
4要想保持辣椒不变质不生虫的最好的办法，就是放一些盐在里面。就是普通的食用盐，一小勺子的样子，特别是放入到要做菜的辣椒粉里面，然后摇动一下，使其变得均匀，这样就不会生虫变质了。
干辣椒发霉是因为湿度大、温度高的原因。生虫是因为有害虫感染、适合的温度的原因。
1、将辣椒的水分降低到合适的水分以下，并保证不漏雨返潮，可避免发霉。
2、将干燥的辣椒，放在10度以下（害虫生长温度以下）冷藏可以避免生虫。
3、将干燥辣椒用磷化铝熏蒸杀虫后，密封可隔绝传播害虫放在阴凉处。避免生虫
3、干燥辣椒充氮保管，可避免生虫
在夏季的时候，大家经常会购买一些新鲜的辣椒来烹饪出更美味的菜肴。然而，新鲜的辣椒并不容易保存好，也容易受潮和变质。为了让新鲜的辣椒保存得更好，我们可以采取以下措施：
1 选择好的辣椒
在购买辣椒的时候，我们应该选择那些外表光滑、没有破损的辣椒。这样可以减少辣椒的腐烂率，并延长其保质期。
2 去除辣椒上的水分
新鲜的辣椒表面通常都会有一些水分，这会导致辣椒变质。所以，在保存前，我们应该把辣椒污垢、尾部和籽粒都清洗干净，并晾干辣椒到让水分排除干净。
3 存储在适当的温度下
保存新鲜辣椒的最佳温度是10-12℃。如果家里有冰箱，可以将辣椒放在冰箱里保存。但是，我们需要注意的是，一定要把辣椒放在冷藏室，而不是冷冻室。
4 使用保鲜袋或塑料袋
辣椒放入保鲜袋或塑料袋中，在保存期间可以隔绝空气与水分接触，延长保存时间。
5 不要与其他刺激性食材一起存放
辣椒是一种有刺激性的食材，我们在保存时应该尽量避免和其他刺激性食材一起存放，如葱、大蒜、洋葱等，以免重复刺激，导致变味。
总之，如果我们掌握了正确的保存方法，新鲜的辣椒就可以保存得更长久，多次使用。这不仅可以大大减少浪费，还可以为家庭烹饪提供更多的选择和灵感。
干辣椒的发霉主要是受潮引起，造成霉菌泛滥，其实阻止腐烂的方法就出来了如何防潮
1、最简单的方法就是将干燥好的辣椒用密封的塑料袋包装，需注意的是用完之后一定要将袋口扎紧。
2、或者去超市买密封罐储存，降低霉菌的传播途径就是离开空气的流动，因为空气中含有大量霉菌。
3、将包装好的干辣椒放在冰箱储藏室，低温储存也可以使干辣椒不易发霉。
4、要是大批量的存储，需要的对仓库进行防潮处理。加强通风，在仓库放干燥剂，让室内保存干燥。
5、不管用什么容器装干辣椒，都可以在包装里面放食品干燥剂，让干辣椒保存干燥，这样就不容易发霉啦。
辣椒冷冻保存可以新鲜不烂。
具体做法是把需要冷冻的辣椒准备好，用厨房纸擦拭一下表面的杂质；表面的杂质清洗干净之后，把辣椒蒂剪掉，这样更方便保存。
然后准备好一些保鲜袋，把剪掉辣椒蒂的辣椒装在袋子里面，封好袋口，尽量把袋子里面的空气都排出去；放在冰箱冷冻保存即可，平时拿出来就能用，非常方便。
辣椒挑选方法：
1看辣椒的颜色。颜色新鲜且外表有光泽的可以优先选择，颜色暗淡且出现萎蔫的迹象就不建议选购。
2看辣椒柄。新鲜的辣椒它的柄是绿色的且断口也是绿色无萎蔫迹象，而放置一段时间的辣椒它的柄会略微发黄且断口出现黑色边缘卷曲。
3看辣椒的整体形状。那青椒与尖椒为例，青椒细长且辣，尖椒端胖且不辣。辣椒整体看起来又直又细长的可能吃起来辣度一般；整体看起来弯弯曲曲形状不规则的较辣；而那种短小粗胖的辣椒几乎没有辣味。
豫公