大蒜长啥样

大蒜多年生草本

根：浅根性作物，无主根。发根部位为短缩茎周围，外侧最多，内侧较少。根最长可达50cm以上，但主要根群分布在5-25cm土层，横展范围30cm。成株发根数70-110条。

茎：鳞茎大形，具6～10瓣，外包灰白色或 淡紫色于膜质鳞被。叶基生，实心，扁平，线状披针形，宽约25厘米左右，基部呈鞘状。花茎直立，高约60厘米。

叶：包括叶身和叶鞘。叶鞘管状，叶生未展出前呈折叠状，展出后扁平而狭长，为平行叶脉。叶互生，为1/2叶序，排列对称。叶鞘相互套合形成假茎，具有支撑和营养运输的功能。

花、种子：佛焰苞有长喙，长7～10厘米 伞形花序，小而稠密，具苞片1～3枚，片长8～10厘米，膜质，浅绿色 花小形，花间多杂以淡红色珠芽，长4毫米，或完全无珠芽；花柄细，长于花；花被6，粉红色，椭圆状披针形；雄蕊6，白色，花药突出；雌蕊1，花柱突出，白色，子房上位，长椭圆状卵形，先端凹入，3室。蒴果，1室开裂。种子黑色。

大蒜春腐病主要危害下部叶片基部。刚开始软点以水浸的形式出现，然后上下发展，呈浅褐腐状。生长中后期，心叶生病，软化腐烂，蔓延到花茎下部。有时它会导致新灯泡的腐烂。叶病后叶片数量减少，鳞茎肥大受阻。靠近地面的叶鞘生病，鳞茎开裂，品质下降。大蒜春腐病菌病原菌属于杆状菌，其生态特征尚待确定。细菌生活在土壤中，可能和蔬菜软腐菌一样活跃。冰雪融化后可以产生，持续到6月中旬，而在低温多雨的年份，可以持续到收获的时候。常发生在低温多雨时期。天气好的情况下，病情减弱，然后降雨再次扩散，大风后降雨发生率更高。

大蒜春腐病的症状、大蒜春腐病的防治_大蒜春腐病大蒜春腐病的防治种子处理大蒜种子播种前用50%甲基硫菌灵可湿性粉剂或30%恶霉灵水溶液处理。具体措施如下：在05公斤药物中加入3-5公斤水，将50公斤大蒜种子混合均匀，晾干，播种。灭茬轮作由于连作田易发病，连作田与非大蒜作物轮作3-4次可有效控制病害，防治效果可达90%以上。适量的甲壳素可以改善土壤环境，防止根结线虫的发生。

田疃管理早春进行追肥育苗、松土排水减涝，促进大蒜生长，提高抗病能力。发现病株要及时挖出来烧掉。严禁堆肥，防止病菌再次带入田间。大蒜春腐病的发生规律是春季冰雪融化后，其主要病原菌在种植大蒜的土壤中。如果春季后有持续降雨或降雨频繁，土壤湿度高，就容易发生。病后主要表现为茎叶从中部向下延伸。慢慢地，茎和叶会在这种疾病的中后期腐烂。这样一来，新长出的蒜瓣会直接腐烂，减产是必然的。病后大蒜的叶子会明显减少，大蒜会出现“皲裂”。

这种病应该预防，而不是控制。因此，每个人都应该注意这种疾病：要从土壤中清除病原体，这就需要人们在种植大蒜之前有效地栽培大蒜。进行有效的换茬种植，避免连作后种植大蒜。注意大蒜种植土壤的排水是非常重要的，尤其是在春天之后。如果种植在蔬菜大棚内，必须有良好的透气性和通风性，这样会降低湿度。如果杂草在春天后长出来，应该及时清除，以避免携带和寄生病原体。发病后防治主要集中在初期，所以仍有很多药物可以使用，如小菌灵、博克WP、加伦农WP等。在这种情况下，主要有两点。首先用合适的溶液浓度喷洒；其次是喷的“节奏”。建议每周喷一次，连续喷三次。

大蒜病害大全及防治方法具体如下所示：

1、大蒜叶枯病

大蒜叶枯病表现为叶尖枯黄，在叶片上呈纵贯全叶的条斑，沿中肋发展或位于叶片一侧，病斑扩大后变为灰**或灰褐色，空气湿度大时病斑表面密生黑褐色霉状物。病毒病表现为叶部有明显花叶，有时还出现褪绿或**条纹，叶片扭曲畸形，叶尖枯黄等。  

防治方法：加强栽培管理，培育健壮植株，增强抗病力。加强田间排水，降低田间湿度，控制发病条件，田间操作时避免损伤叶片，以减少伤口，避免病害在田间的人为传播。  

发病初期喷亩用20%病毒A2可湿性粉剂500―1000倍液或15%植病灵乳油1000倍液防病毒病。选用50%速克灵可湿性粉剂800―1000倍液或50%扑海因可湿性粉剂800倍液、70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液防治大蒜叶枯病。

2、细菌性软腐病  

大蒜染病后，先从叶缘或中脉发病，沿叶缘或中脉形成黄白色条斑，可贯串整个叶片。湿度大时，病部呈黄褐色软腐状。一般脚叶先发病，后逐渐向上部叶片扩展，致全株枯黄或死亡。

防治方法：发病时可用恶霉灵、络氨铜、枯草芽孢杆菌等喷淋防治。  

3、大蒜菌核病  

发病部位在膜下大蒜假茎基部，初期病斑水渍状，以后变暗成灰白色，溃疡腐烂，腐烂部位发出强烈的蒜臭味。大蒜叶鞘腐烂后上部叶片表现萎蔫，并逐渐黄化枯死，蒜根须、根盘腐烂散瓣。  

防治方法：发病后可使用霉腐利、异菌脲、嘧菌环胺、啶酰菌胺等药剂喷淋防治。  

4、疫霉根腐病  

该病菌主要为害大蒜根和鳞茎，发病初期根呈水渍状逐渐变褐腐烂，剖开鳞茎后，靠近根盘的鳞茎变褐色；染病植株叶片从底部开始向上逐渐变黄，干枯死亡，植株明显矮化，蒜薹细短或不抽薹，严重病株不能形成产量或整株死亡。  

防治方法：发病后可用络氨铜、枯草芽孢杆菌、恶霉灵等喷淋茎基部防治。  

5、葱地种蝇

以幼虫蛀入大蒜鳞茎，引起腐烂、叶片枯黄、萎蔫，甚至成片死亡。  

防治方法：主要通过播前土壤处理、药剂拌种、发生初期喷淋等进行防治，有效药剂有辛硫磷、毒死蜱等。

观察蒜头：品质优良的大青棵蒜种蒜头大小均匀，蒜皮完整而不开裂，而假冒品种蒜头生长不齐。 蒜苗形态：真的大青棵蒜种叶片鲜嫩青绿，蒜黄为嫩**，劣质的蒜苗颜色不匀。 蒜苔区别：大青棵蒜苔色泽青绿脆嫩，假的大青棵蒜苔根部老化明显。

1、观察蒜头

品质优良的大青棵蒜种蒜头大小均匀，蒜皮完整而不开裂，蒜瓣饱满，无干枯与腐烂，并且蒜身干爽无泥，不带须根，无病虫害，不出芽，而假冒的大青棵蒜种蒜头生长不齐，多有开口。

2、蒜苗形态

真的大青棵蒜种叶片鲜嫩青绿，蒜黄为嫩**，假茎长且鲜嫩雪白，株棵完整粗壮，无折断，叶片不干枯，无斑点，而劣质的大青棵蒜种颜色浓淡不匀。

3、蒜苔区别

大青棵蒜苔色泽青绿脆嫩，干爽无水，苔梗粗壮而均匀，柔软且基部不老化，苔苞小，不膨大，不带叶鞘，而假的大青棵蒜苔根部老化明显，含水量较多。

4、品种特点

大青棵蒜是一种具有很强抗寒性的大蒜品种，能够适应比较寒冷的生长环境，并且植株的耐旱性也很强，在相对少雨的地区能正常生长，产量高。

第一：摇晃，这个就是为了让大蒜的蒜皮和蒜稍微分开一些，这样剥蒜的时候轻轻揉搓就能剥掉整个蒜皮，就是准备一个带盖子的容器，放入带皮的蒜瓣，摇晃几下，别太大力，等到蒜皮有的开裂了，就可以取出来剥蒜皮了，要是一次性要剥好多蒜皮的话，这个方法会很合适的。

第二：拍打法，将蒜瓣放在菜板上排列好，然后用菜刀背对着这个蒜瓣多拍几下，不用太用力稍微拍的变形一点就行，这时候蒜皮基本上就会直接裂开了，用手轻轻的剥几下就能看到蒜肉了，这个方法也很实用，即使是好多蒜，几下也能都拍掉了。

第三：加热法，这个适合有微波炉的家庭，准备一个小盘子，将蒜放进去，然后放入微波炉，选择高火加热四秒钟立即取出就行了，时间长了这个蒜容易熟了，十秒钟取出的话蒜不会熟，但是因为高温的原因，可以轻轻的就剥下皮，因为高温让皮和肉分开了，，还能保证蒜肉的完整性。

第四：泡水法，这个可能要提前准备一段时间，就是准备一碗温水或者是凉水，凉水需要的时间长一些，将蒜放进去浸泡一段时间就可以了，然后取出，这时候蒜皮已经变软了，也没有那么脆了，直接就可以全部撕下来，也很方便的。

第五：装袋法，就是将蒜瓣放入一个布袋或者是比较结实的塑料袋中，然后将抹布叠好放在台面上，然后拿着塑料袋往抹布上面砸几下，让蒜可以接触到抹布上，这样多砸击几下，也可以让蒜皮松动不少，最后从袋子里倒出来的，很多就已经是掉了蒜皮的蒜肉了。

蒜苗的生长过程如下：

一、剥皮浸泡：

选择个头饱满的蒜瓣，然后将外皮剥去，然后放置在浅的容器上，把蒜瓣整齐排列在上面，注意一定的间距，然后浇上水，保证能把根部浸泡，但是水量不能太高，蒜瓣在里面会吸水膨胀，蒜瓣不再那么坚硬。

二、开始冒芽：

只需要几天的时间，蒜苗上端的位置就会裂开，从里面裂出一点点，从中抽出小苗，长出一抹绿色的小芽，用手摸一下感觉有些发软。底下的须根也会冒出，但是数量很少，也比较的短。

三、拔高分叶：

植株过段时间就会开始拔高生长，随着时间的推进，蒜苗会长的越来越高，中间的叶片会裂出一道缝，也就是出现分片，小叶片会从中间钻出来，刚长出来的小叶片又绿又嫩，呈现出一种青绿色。

四、扎根生长：

随着不断生长，根系会生长的越来越密集，会彼此缠绕在一起，长度也是逐渐变长。蒜苗的高度会逐渐长高，可以割下来食用，味道是相当不错。

蒜苗的需肥特性：

蒜苗生长主要靠蒜瓣自身贮存的营养物质，不经施肥，只要给予适宜的温度、水分和光照等条件就可获得产品。但连续收割，只有充足的养分供应才能提高蒜苗产量和品质。又因蒜苗生育期短，追肥次数少，故一定要施足基肥。

据研究表明，无土栽培蒜苗，增施氮、磷、钾肥增产效果显著。其中氮>磷>钾。且氮、磷肥有显著互作效应。在N260mg/L 、P2O56068 mg/L、K2O3967 mg/L时，蒜苗产量最高。

-蒜苗

大蒜获得后是不能直接放到强阳光底下曝晒的，原因是和它生长习性相关。由于，大蒜本身的蒸腾工作能力就特别强，脱干非常快，如果我们将其置放于强自然光下开展曝晒，更容易加速它本身水份的脱走，那样就会导致蒜肉因脱干太多而越来越疲软就如被蒸熟了一般。这种大蒜中营养成分会大量的外流丧失可食用的使用价值。

大蒜本身蒸腾力极强，大家家中少量栽种户在获得大蒜时，可将其置放于荫凉自然通风让它本身渐渐地蒸腾水份三五天后，便可收拢存储。大规模栽植的蒜农，在获得大蒜时，要将挖出来的的大蒜开展堆叠放置。也就是每挖一垄，用后边挖出来的蒜秸杆叠起来在前边挖出来的大蒜的蒜头上，根据这种方式叠起来，就不害怕田里新挖的大蒜被太阳暴晒了，待晾干一至两天后便可发售。

大蒜头的采收一定要适合，假如获得的太早，叶子里的营养成分并没彻底流回到蒜头中，不仅是蒜头嫩，水份多，蒜头生长发育不完全，同时还会继续导致总产量的降低，也不好存储。假如采收过迟，蒜秆都已经变枯，乃至底部发生烂掉，那么就更坏事情了，对采收和贮藏极其不好，假如再遇到了雨，那蒜皮就会发黑，蒜头就会裂开产生炸瓣状况。

采收大蒜头时，最好是确保采收后的3–4天持续的大晴天，便于于蒜头采收后晾干，不经过晾干的蒜头会发黄，之后存储的时候会烂掉。大蒜头采收后应当在田间晾干几日，晾干时留意晒叶不晒头，不然蒜头遭受烈日曝晒，内部结构会烫伤起泡，贮藏时易腐烂。大蒜晾干后，等蒜秆变松后，能够辫成蒜辫储藏，还可以挂在自然通风阴凉的地方储存，并留意躲雨。当蒜头的表皮干躁后，就能够剪下来蒜头来贮藏。