喜欢肉比较软的口感，先用清水煮熟肉，捞起沥干切块。用花生油热锅，放入肉爆炒出油，加入大蒜，翻炒。加适量盐、酱油，少量水，加盖焖3分钟出锅。喜欢肉韧一点就免去水煮肉程序，直接生炒至出油。
食材
辅料
大蒜
五花肉
芹菜
步骤
1大蒜去掉老叶，洗净切段用清水浸一下，芹菜切段，五花肉切片
2锅放油爆香五花肉（油不用太多，五花肉也会出油）倒入大蒜和芹菜炒软，加盐调味，加水煮至收汁
五花肉这样烤一烤，秒杀隔壁烧烤摊
食材：
带皮五花肉 150克｜蚝油 1勺｜料酒 1勺｜老抽 1勺｜孜然粉烧烤料 1勺｜大蒜 5瓣｜香辣酱 1勺
步骤：
1、五花肉解冻洗净后切成片，大蒜切成蒜末。
2、切好的五花肉加1勺料酒+1勺蚝油+1勺老抽+1勺孜然粉烧烤料+蒜末+香辣酱 1勺，混合拌匀腌制半小时。
3、把腌好的五花肉均匀码放在烤盘上。
4、烤箱调制180度，烤15分钟左右即可。
大蒜是一种非常常见的调味品，在很多菜肴中都可以加入。以下是一些美食建议，可以或者必须配上大蒜：
意式面食：大蒜蒜蓉意面是意式面食的经典配料之一，可以提升面食的口感和味道。
烤肉：大蒜腌制或者加入调味料中烤制的肉类，可以使肉类更加香味十足。
韩国泡菜：泡菜是韩国的传统美食，其中大蒜是不可或缺的调味品，可以帮助泡菜保鲜并且增添口感。
凉拌菜：在凉拌菜中加入蒜泥或者蒜蓉可以让菜肴更加鲜美，例如凉拌黄瓜、凉拌海蜇等等。
蒜蓉烤面包：蒜蓉烤面包是一道美味的小吃，将蒜蓉加入到面包中，再烤制出酥脆的口感，是很多人喜欢的美食。
醋溜土豆丝：醋溜土豆丝是一道地道的川菜，其中大蒜也是不可或缺的调味品之一，可以增加菜肴的口感和风味。
总的来说，大蒜是一种非常常见的调味品，可以为很多菜肴增添风味和口感，但是对于食用大蒜的量和频率，需要根据个人体质和口味来进行调整。
1先把五花肉清理干净。
2锅里烧开水，水里放点料酒，葱，姜，辣椒。水烧开后，放入五花肉焯几分钟左右。
3取出煮熟的五花肉，将五花肉上的油和白色硬壳去掉。锅中加入清水、料酒、葱、姜、花椒，放入五花肉，水开后关小火，煮15小时左右。
4在煮五花肉的过程中，可以准备大蒜。
5将煮熟的五花肉切成粗条。
6将水煮五花肉的汤汁过滤备用。
7锅中加入适量的油。油热后放入大蒜，再放点辣椒，小火煎至大蒜变成金**。
8加入切碎的葱和姜末。
9翻炒片刻，将牛肚条翻炒，加入料酒、盐、酱油、胡椒粉。
10倒入煮猪肉条的汤。
11直到腹带被淹没。
12大水煮开后，中小火煨20分钟左右。出锅前先倒一小碗淀粉水收汁，再加入鸡精调味。上菜的时候，加点葱花。
凉拌肉丝
原料：猪肚
调料：黄豆、葱、大葱、姜、面粉、盐、料酒、生抽、花椒油、辣椒油、醋、糖、香脂叶、八角、桂皮、花椒。
1把五花肉放在盆里，加两勺盐，用水搓。
2擦洗一段时间后，在盆中加入面粉，然后擦洗。
3冲洗干净，切掉多余的肥肉，五花肉切开，用姜、葱、料酒浸泡。
4浸泡十分钟到三十分钟。
5煮汤需要的调料不是肉桂，而是肉桂粉。
6将黄豆与洗净的五花肉一起放入锅中，加入姜、葱料酒，大火烧开，打去浮粉，转小火煮两小时。
7煮到五花肉软烂，用筷子就能轻松穿通。
8准备红椒洋葱和大葱。
9分别切丝。
10拿出来。
11稍微冷却后，把刀换成丝。
12取一个碗，将醋、酱油、花椒油、辣椒油、盐、糖混合放入碗中。
13、肉丝和菜放入碗中，倒入汁液，淋上香油拌匀。
小贴士：
1五花肉用盐和面粉充分洗净，更容易清洗，还有除臭的作用。
2加入葱姜片、葱段、料酒也能去腥。
枸杞牛肚汤
材料：五花肉1块，调料洋葱2根，姜1块，枸杞几块，盐2茶匙。
1买五花肉前把表面洗干净。
2翻面加入一汤匙淀粉和少许油。
3一直用手抓，慢慢就会有很多黏糊糊的东西。
4然后清洗干净，反复洗三遍，直到五花肉非常清爽，没有黏液。
5锅中加入适量的水，加入一些姜片和葱段。
6将水烧开，放入洗净的五花肉中，煮10分钟左右。
7还有一步就是清洗煮好的五花肉，就在我手里。煮之前看起来很干净，但是煮完之后就可以很轻松的把上面的膜去掉。
8最后，从里到外冲洗一遍。
9把五花肉切成小块，然后用斜刀切好，放在锅里煲汤。
10加入适量的水和几片姜，盖上锅盖大火煮开，转小火炖2小时左右。这时候的汤是乳白色的，有点浓。
1加入几片枸杞，加入2茶匙盐，煮10分钟左右。
12烹饪前撒上适量的洋葱。
小贴士：
1五花肉一定要清洗的足够干净，这样做出来的菜才会好吃。
2炖的时候，不要不要添加太多的水，因为它正在小火上煨着，所以它这不是浪费水。以防烹饪后汤太多，不要不要倒出来。它可以用来煮面、煮汤等。
3如果它s炒五花肉切片，将焯水后清洗干净的整个五花肉放入高压锅中煮20分钟左右，然后切片，翻炒即可。
4做汤的时候，锅越厚，汤越甜。
粉丝蒸肚
原料：五花肉、五花肉、土豆、调料姜、葱、蒜、盐、辣酱、酱油、料酒、香油、花椒油、胡椒粉、鸡精、五香粉。
1用清水把五花肉的正反面洗干净，然后换清水，加面粉，再洗。
2面水打完后，将五花肉用水洗净，换成清水，加入白醋，继续揉。
3第三种方式是放白酒。同样，将白醋洗过的五花肉用水洗净，盆中放入水，加入适量白酒，放入五花肉中继续揉捏。也可以让五花肉在水里泡一会儿再洗。
4最后用清水洗净，这样洗出来的五花肉就可以不要清洗。
5将五花肉切成条状。没有烫过的有点滑，不容易切。切割时要小心，不要不要割破你的手。然后把五花肉切成块，和五花肉放在一起。
6加入你喜欢的蔬菜，我的土豆。
7放调料，姜、葱、蒜剁成粉，和其他调料一起加入原料中，拌匀。
8加入适量米粉，拌匀，就可以上锅蒸了。水烧开后，蒸15小时左右就差不多了。
9吃的时候放点小葱或者香菜。味道更好。
莲子猪肚汤
材料：五花肉一个，莲子一个。
调料：葱两根，姜一根，香葱四根，花椒一汤匙，盐一茶匙半，黑胡椒两茶匙，料酒一汤匙，香油一茶匙。
1五花肉切条，冷水放一汤匙胡椒粉，半片碎姜，和五花肉一起小火煮。再继续煮一分钟，就会有很多脏东西。放一汤匙料酒。再次沸腾。洗出来。唐不要泡莲子。生姜切片。
2在汤锅里加入五花肉条，莲子，葱姜，足够的水。
3大火烧开，煨至汤呈乳白色。
4加入盐、胡椒粉，继续小火炖半小时。
5烹饪前加入香油和香葱。
小贴士：
1选择新鲜的五花肉，洗净黏膜。五花肉的清洗方法有盐洗、面条洗、小苏打洗。如果你家里都有，就把它们都收起来。把五花肉放在温水里，再洗一遍，把水倒掉，撒上盐或者面粉，或者一汤匙小苏打，反复揉搓，冲洗干净。重复两遍就好。
2冷水下五花肉可以保证后期汤汁，无杂质，不浑浊。加入辣椒是为了去除五花肉的异味。
3一锅好汤最忌讳的就是配料多。盐和黑胡椒足够做这道汤了。如果可以接受的话，多加点黑胡椒。暖胃。
4我做了紫砂锅猪肚汤。好像没有大火然后小火煨就白了，浓郁了。
姜肚片
材料：五花肉一块。
调料：姜5片、蒜1根、葱1根、花椒10个、粗盐20g、白醋20ml、白胡椒5g、盐5g、姜末15g、酱油2g、味精1g、醋15g、香油5g、凉五花肉原汤50g。
1用盐和白醋反复摩擦五花肉，直到表面没有粘液。
2五花肉洗净，放入冷水锅中煮熟。
3水烧开后，煮到五花肉表面凝固，没有粘液。
4将五花肉捞出洗净，去除表面的肥肉、白筋和杂质。
5再烧一锅水，放入五花肉、盐、姜、葱、蒜、花椒、白胡椒。煮沸后去除表面浮沫，大火煮30分钟，关火，锅放在炉子上不动，待凉。
6取200克五花肉，斜切成块，放在盘子里。
7将调料姜末、酱油、盐、味精、醋和五花肉原汤混合，浇在上面。
小贴士：
1汤里加辣椒去腥是四川很常见的方法，效果非常明显。如果你不I don’我不喜欢，你可以不去管它。
2最好关火后放在炉子上烤一晚上，让五花肉充分入味。
3五花肉原汤可以换成凉鲜汤，但一定要凉。真的没必要加冷水和鸡粉拌匀。
玉竹白果五花汤
材料：腐竹5个、白果80克、五花肉20克、元宝
3五花肉切粗条，白果去皮。
4砂锅中加入清水、葱姜、五花肉、料酒、大料、花椒，大火烧开，小火炖1小时。
5五花肉煮熟后，加入白果和腐竹。
6加入木耳，继续10分钟。
7最后加入盐、胡椒粉、鸡精、香油关火。
豫公