大蒜是人类日常生活中不可缺少的调料。大蒜浅根性作物，无主根。发根部位为短缩茎周围，外侧最多，内侧较少。根最长可达50cm以上，但主要根群分布在5-25cm土层，横展范围30cm。
1、将大蒜播种下去，一直到初生的叶子长出展开是属于萌芽期，此时不断生长和分化新叶，时间也不是相同的，一般需要7-30天左右，不同品种的萌芽期不同。
2、萌芽之后随着生长会进入到幼苗期，此时停止分化幼叶而分化为花芽，叶子的面积逐渐增大，但是叶子总数不再增加，根系由纵向生长转入横向生长，底下的侧根也开始出现。此时土壤中的根系吸收能力逐渐增强，可以从土中吸收到足够的营养。
3、之前就开始分化出花芽，进入到花芽和鳞芽的分化期，从开始分化到分化结束就属于这个时期，时间一共能持续15-35天左右，要是时间较长，此时期能到100多天。这个时期是生育的关键时期，要是分化晚的叶子会早衰枯黄。等到分化完成后，蒜薹开始逐渐的伸长。
扩展资料：
用户食用大蒜注意事项：
1、腹泻时忌食蒜：这是因为用户腹泻时，由于受凉或食用有致疾菌的不洁食物后，引起肠内局部粘膜组织炎性浸润肠壁血管的通透性变异，肠腺体分泌亢进，酿成蛋白质、水盐代谢紊乱，使大量体液渗入肠腔，同时细菌及毒素刺激肠壁，使肠蠕动加快而产生腹泻。
2、忌空腹食蒜，以防引起急性胃炎。
3、忌过量食蒜：每日成人以吃生蒜二、三瓣，熟蒜四、五瓣即可，小孩减半，多食也无益。
4、忌长期食用大蒜：大蒜有使肠道变硬的作用，这往往是造成便秘的一个原因，而且能杀死大量的肠内常在菌，由此还能引起某些皮肤病。
-大蒜
大蒜七天的生长过程：
1、第一天：把生长着嫩芽的大蒜浸泡在水中。
2、第二天：水中的大蒜已经开始发芽了，生长的嫩芽是绿色的，而且蒜苗中生长出来了第二个新芽。
3、第三天：蒜苗在浸泡在水中三天之后已经开始逐渐的长高。
4、第四天：大蒜生长出了白色较细的根部。之前没有根部的大蒜在水中无法固定，生长出根须之后可以在水中固定住了。
5、第五天：大蒜的第二个嫩芽已经开始生长了，根须生长的速度比较快了，而且小苗的颜色逐渐从嫩绿色转变为碧绿色。
6、第六天：大蒜的根须已经逐渐缠绕在了一起，固定的效果更好了。
7、第七天：大蒜蒜苗的颜色更加绿，而且长度也在不断增加，蒜头的颜色开始变为淡紫色，这个时候的养分已经全都输送给了蒜苗，大蒜的蒜头就会因为缺乏营养变为淡紫色，而且也会变得小一些。
一、萌芽期
将大蒜播种下去，一直到初生的叶子长出展开是属于萌芽期，此时不断生长和分化新叶，时间也不是相同的，一般需要7-30天左右，不同品种的萌芽期不同。
二、幼苗期
萌芽之后随着生长会进入到幼苗期，此时停止分化幼叶而分化为花芽，叶子的面积逐渐增大，但是叶子总数不再增加，根系由纵向生长转入横向生长，底下的侧根也开始出现。此时土壤中的根系吸收能力逐渐增强，可以从土中吸收到足够的营养。
三、花芽和鳞芽分化期
之前就开始分化出花芽，进入到花芽和鳞芽的分化期，从开始分化到分化结束就属于这个时期，时间一共能持续15-35天左右，要是时间较长的话，此时期能到100多天。这个时期是生育的关键时期，要是分化晚的叶子会早衰枯黄。
四、蒜薹伸长期
等到分化完成后，蒜薹开始逐渐的伸长。
五、鳞茎膨大期
底下的鳞茎也就是底下的蒜头，开始逐渐的膨大。
大蒜的生长过程经过了萌芽期、幼苗期、花芽和鳞茎分化期、蒜薹伸长期、蒜头膨大期。具体如下：
1、萌芽期
大蒜种子播种到土壤中，等待新叶片长出的阶段叫做萌芽期，期间蒜种会长出根系和新叶，种植的品种不同，长出新叶的时间也不同，需要7-30天不等。
2、幼苗期
大蒜萌芽后就会进入幼苗期，没能继续生长的幼叶会变为花芽，叶片随着根系的生长逐渐增加，数量不会增加，根系也由纵向扎根，变为横向生长，开始长出侧生须根，吸取土壤中的养分。
3、花芽和鳞茎分化期
大蒜的幼叶变为花芽后，会进入花芽和鳞芽的分化期，需要及时浇灌复合肥和返青水，提供充足的养分，是植株的生长关键时期，养分不足时没有分化好的叶片就会枯黄，影响产量。
4、蒜薹伸长期
大蒜的花芽完全分化后变为蒜薹，中耕除草并连续浇水，拔出杂草增加土壤的透气性，促使蒜薹生长，也能增加叶片的韧性，一直到采收前3天停止浇水。
5、蒜头膨大期
蒜薹采收后开始浇水并追施复合肥，促使叶片生长的营养物质会促使蒜头膨大，此时需要搭建遮阳棚，以免光照过强土壤温度升高灼伤蒜头，收获前5天暂停水肥。
当然是的。
大祘的种植技术
一、播种管理
（1）整地 耕翻深度一般在20厘米左右，细耕、耙平、耙实，无明显坷垃，达到“齐、松、碎、净”。
（2）选种 人工扒皮掰祘，去掉该作物托盘和茎盘，按大、中、小和祘心分级，祘种原则要求每粒种瓣重5克左右。
（3）适时播种 秋播种时间在白露末秋分除（9月底到10月初），气温17℃左右。播种前晒祘瓣1至2天。
（4）合理密植 一般行距20厘米，株距16至17厘米，每亩2万株左右。用耙或开沟器开沟，沟深5厘米，栽后盖土1厘米。
二、田间管理
（1）灌溉 该作物需水量较大，整个生长期一般需浇4次水。
①覆膜水 该作物播种后需及时浇水，浇足浇透。②壮苗水 一般在4月中上旬左右或地温在15℃以上时浇水。③抽薹水 祘薹出尖时浇水。④膨大水 拔完祘薹后浇水。
（2）地膜覆盖
地膜覆盖提高地温，有机质分解快，水分蒸发量少，满足该作物对环境的需求。在浇完覆膜水后，用覆膜机或人工方法覆膜，将地膜拉紧，两边压牢，防地膜揭起。
（3）放苗
祘芽刚破土，未透膜祘苗应及时捅破地膜，使苗露出膜外，一般在早晨或傍晚气温低、地膜弹性小时用新扫帚轻拍地膜。
（4）人工除草
该作物生长期内，气温比较低，杂草为害主要在春节后，因地膜覆盖，靠人工除草。
（5）拔祘薹
当祘薹上部的弯由下向上卷时拔祘薹，中午11点到下午3时用手轻提薹。
三、施肥
该作物施肥原则以有机肥为主，配方施少量化肥，底肥为主，追肥为辅。
（1）底肥 9月下旬，每亩施优质农家肥5000千克、尿素20千克、硫酸钾10千克。撒施均匀后深翻耕地。
（2）追肥 第二年4月上旬，结合浇壮苗水，每亩冲施速效肥尿素10千克。4月中旬每亩用05千克磷酸二氢钾溶于50千克水中喷施。
大蒜的一生先后要经历萌芽期、幼苗期、花芽与鳞芽分化期、花茎伸长期、鳞茎膨大期以及休眠期等6个生长发育阶段。
（1）萌芽期
是指播种萌芽至基生叶出土，春播大蒜历时7～10天；秋播大蒜由于休眠及高温的影响，历时要长，约15～20天。贮藏后期大蒜的鳞芽顶部已分化4～5片幼叶，播种后仍继续分化，且不断生根，多达30余条，最长根可在1厘米以上，以纵向生长为主。萌芽期生长所需养分主要靠种瓣供给，由于根系生长快，亦可从土壤中吸收部分养分与水分。
（2）幼苗期
幼苗期是指第一片真叶展出至花芽、鳞芽开始分化。早熟品种春播幼苗期约50～60天，晚熟品种秋播幼苗期长达180～210天。这个时期是叶的生长期，根系的生长和叶片的生长量都大，根的加长生长速度最快，根系生长转入横向生长，同时长出少量侧根，长出的叶数多，约占总叶数的50%，叶面积占总叶面积的40%，这个时期经历秋冬的寒冷和春季的温暖两个季节，两种不同的气候条件，秋冬季节气温低，生产量小，但叶及假茎的组织柔嫩，可采收作青蒜供应；春暖后气温升高，叶的生长快，加之日照延长，鳞茎开始膨大，至5月上、中旬地上部生长量达最高峰。同时花芽和鳞芽即将分化，需要的养分很多，使种瓣中的养分消耗殆尽，转入自养生长阶段，叶片出现黄尖现象，需要人工追肥予以补充。
（3）花芽与鳞芽分化期
花芽与鳞芽的分化是大蒜产品器官形成的基础，这个时期历时10～15天。在幼苗后期，经过一定时间的低温后，又在高温长日照的影响下，花芽开始分化，并在花茎周围形成鳞芽。薹用大蒜花芽若分化不好，会使成薹率降低，独头蒜增多，导致减产严重。此时停止叶芽分化，但继续出生新叶，株高叶面积均加快增长，可为花茎伸长及鳞茎膨大积累养分。
（4）花茎伸长期
是指花芽分化结束到花茎采收，历时30～35天左右。这个时期营养生长与生殖生长并进。全部叶片展出，植株叶面积达最大值。发生大量新根，原有根系开始老化；茎叶、蒜薹快速生长，植株重量迅速增加，占总重的1/2以上。待蒜薹采收后，由于植株体内养分向贮藏器官鳞茎中转运，植株的鲜重下降，但干重迅速增长。
（5）鳞茎膨大期
从鳞芽分化直至鳞茎成熟即为鳞茎膨大期，早熟品种此阶段历时50～60天，其中鳞茎膨大盛期是在花薹采收后的20天左右。鳞芽生长最初很慢，至花茎伸长后期才开始加快，花茎采收后鳞茎生长最快，至鳞茎膨大期鳞芽增重占净重的843%，因此这个阶段鳞茎的生长好坏是决定鳞茎大小、产量高低的关键。适时采收花茎（蒜薹），亦利于鳞茎的生长与增重。
（6）休眠期
大蒜鳞茎成熟后即进入休眠期，苗端及根际生长点都停止活动。不同熟性品种，休眠期长短不一，早熟品种休眠早，休眠期长，晚熟品种休眠晚，休眠期短。
大蒜生长记
秋天来了，我的大蒜苗已经有一尺多高了，说到种大蒜的经历，还得从暑假说起。
那天，我写完作业，在楼上睡懒觉。这时，奶奶叫我下楼，原来她要去种大蒜，让我陪她一起去。
奶奶给了我几个大蒜头，说：“杨杨，走，陪奶奶一起去地里种大蒜吧，你不是最喜欢吃大蒜炒肉丝吗？”种大蒜？好啊，这个我感兴趣。
这些大蒜头扁扁的，圆圆的，外面包着一层白白的膜，拨开来，是一些大蒜瓣，白白胖胖的挤在一起。奶奶说，种之前要先拨开那层外膜。
来到地里，我拿来了铲子，开始挖坑，挖好坑，我把大蒜瓣埋下去，再拎起铲子把土填好，最后给它浇上水。我默默地祈祷，大蒜宝宝啊，你可要快快长大！
8月6日星期一晴
这天迎来了喜事，我的心情也很舒畅，为什么呢？偷偷地告诉你吧！我的大蒜发芽了，那个芽嫩嫩的，绿绿的，像个初生的婴儿，羞羞答答地露出了庐山真面目，我给它浇浇水，心里美滋滋的。
8月7日星期二多云
今天，我用尺子量了量，怎么没长大呢，一毫米也好啊！我的心情一落千丈，郁闷极了，奶奶笑呵呵地对我说：“别着急，心急吃不了热豆腐，小孩子也是慢慢才能长大的，大蒜长大哪有那么快啊！”
8月11日星期六晴转多云
今天，我的大蒜苗看上去长大了很多，大约长高了二厘米，我满脸的乌云才渐渐转睛。奶奶说：“大蒜全身都是宝，蒜头是炒菜时的作料，多吃大蒜，对身体很有好处，可以杀菌，消炎，还能预防癌症呢！再过一段时间，蒜苗长高了，就可以炒蒜苗肉丝了。想起餐桌上的一道道美味，我的口水不由得流下来。
如今，我的蒜苗越长越高了，风一吹，它们就摇头晃脑的。那个水灵，那个娇嫩，真是喜人啊！
豫公