开春后大蒜可施氮肥和钾肥，在日平均温度达到7℃的时候，每亩施磷酸二铵20公斤左右或三元复合肥25公斤左右，春季大蒜可施氮肥和钾肥，因为这个时候正是大蒜生长的旺期。有个说法是”大蒜前期是旱庄稼，后期是水庄稼“，还有句俗语是”四月的蒜泥里站“，都是说这个时期一定提供充足的水肥供应，蒜田要保持湿润，5-7天浇一次水，一般在春季气温逐渐升高，大蒜的心叶和根部开始生长时，施返青肥，每亩施用20-30kg尿素为宜。
蒜薹生长长期: 5月初蒜薹进入旺盛时期，需要在此阶段增加肥水管理。 蒜薹尚未出叶口时，应进行第三次追肥，每亩施用三元复合肥25公斤左右，蒜薹出叶口后要持续浇水。鳞茎膨大期的管理：采薹后，蒜瓣开始膨大，需水量增加，要及时浇水，保持土壤湿润，防止早衰;大蒜收获前5-7天停止浇水，以防土壤湿度过大，蒜瓣腐烂，蒜头松散。
完成春花的大蒜在13小时以上的长日照及较高温度条件下开始花芽和鳞芽的分化，在短日照而冷凉的环境下，只适合茎叶生长。春季大蒜可施氮肥和钾肥，因为这个时候正是大蒜生长的旺期，追加一些肥料可以让大蒜生长的更快，可以提高产量。要合理追肥，把握大蒜的生长情况来适量追加。
大蒜的追肥方法：一般采用条施、随水施或埋施。施用土杂肥时，可顺行开沟，撒成条状；施用化肥时，一般采用开沟撒施或穴施，施后盖土，浇水，或随水浇施，或趁雨撒施。在种植大蒜的过程中国除了需要充足的水分之外，也要防止病虫害的发生，打算生长中常见的病虫害有叶枯病、灰霉病等等。对于病虫害，要做到预防为主，防治结合。
大蒜可以用有机肥，它是全面供给大蒜生长所需的必须营养元素，在大蒜的栽培生长过程中起到化肥所不可替代的作用，而有机肥可以增加土壤的疏松透气性，为根系生长、吸收与鳞茎膨大创造良好的土壤环境，同时也可以分阶段的施加氮肥、钾肥和叶面肥。
大蒜生育期长达8个多月，需肥量很大，在施足底肥的前提下，还要做好追肥，才可以满足大蒜生长发育的需要，从而额确保大蒜获得丰产丰收。
大蒜用肥
1、有机肥，是全面供给大蒜生长所需的必须营养元素，在大蒜的栽培生长过程中起到化肥所不可替代的作用，而有机肥可以增加土壤的疏松透气性，为根系生长、吸收与鳞茎膨大创造良好的土壤环境。
2、大蒜属于喜硫作物，因此做底肥或者做追肥的氮肥、钾肥等应以硫酸型复合肥为主，尽量避免对大蒜品质会产生不良影响的含氯肥料。
3、叶面肥对大蒜的生长起到营养补充作用，施用的时期一般是生长的中后期，尤其是一些沙性较强的土壤，在生长的中后期往往容易因为养分供应不足而造成脱肥，从而影响产量的形成，而叶面肥则可以有效的缓解大蒜生长养分供应亏缺的不良现象。
大蒜施肥方法
大蒜的方法比较简单，在蒜薹伸长期至蒜头膨大期是大蒜吸收肥料的关键期，结合灌水进行施肥，一般亩施加15-20公斤的肥料，就可以使大蒜更好的生长。
大蒜返青后的水、肥管理，是大蒜丰产的关键。天气转暖，返青以后水肥吸收量逐渐增大，特别是在孕薹期和蒜头膨大期，是大蒜需水肥的高峰期，所以在大蒜的整个生育期要根据土壤墒情及地力苗情，及时浇水追肥，特别要浇好“三水”，施好“三肥”。
1、浇好返青水，施好返青肥
春分时节，蒜苗开始返青发棵，由于早春地温低，最好在中午浇好返青水，达到促苗早发的目的，结合浇水每667平方米（1亩）冲施氮磷钾复合肥15～25千克，或追施硫酸钾15千克，之后适当控水，促进根系发育和蒜薹、蒜头分化。
2、浇足催薹水，重施催薹肥
3月底至4月初是花芽、鳞芽迅速分化时期，并逐步进入蒜薹、蒜头生长并进期，叶面积达到最大值，蒜薹迅速生长，此期的肥水管理直接影响到蒜薹、蒜头的产量。此期需水较多，必须及时浇水以满足其生长需要。结合浇水每667平方米冲施复合肥25千克，15天后再冲施氮磷钾复合肥25千克或尿素、硝酸磷钾复合肥各15千克。
前期一般7～10天浇1次水，抽薹期每5～7天浇1次水，每2次水冲施1次速效氮肥，并适当喷施含硫叶面肥，大蒜对硫元素的需求量比较多。
3、浇足膨大水，巧施膨大肥
采薹后是蒜头膨大期，采薹时保护好叶片和根系。这时以蒜头膨大增重为主，采薹后要及时浇水，防止大蒜叶片早衰，延长叶片绿色时间，并促进养分向鳞茎转移以增加物质积累。此次追肥以速效氮肥为主，配合磷、钾肥，每667平方米冲施尿素或硫酸钾复合肥15～20千克。保持土壤湿润，以满足大蒜后期对水分的需要，收获前1周左右停止浇水。
4、重视钾肥的使用
钾素是大蒜吸收的主要营养元素之一，它和氮素一样，在大蒜整个生长发育过程中吸收的量多，植株体内的含量也高，对大蒜的生长发育起着重要的作用，尤其是对蒜体内糖的含量和大蒜的品质有着直接的关系。所以在生产中应十分重视钾肥的使用。
大蒜对钾素的吸收有两个高峰期，冬前幼苗期吸钾量占总钾量的105％，越冬期较少，进入返青期钾素的吸收出现第1个高峰，其吸收量占总量的267％；鳞茎膨大期是第2个吸钾高峰，占全生育期吸钾总量的45％左右。
给大蒜追肥，前期宜追高氮低钾三元复合肥，膨大期宜追施高钾型三元复合肥，并合理搭配微量元素叶面肥，以保证大蒜生长良好。
大蒜虽然对土壤的要求不高，但对水肥的要求还是较高的。下面我们为大家介绍一下大蒜的需肥规律与特点，以及大蒜施肥的原则与基本方法，希望对大家种植大蒜有所帮助。
一、大蒜需肥规律
大蒜生长需肥量较高，一般每形成100千克蒜头需从土壤中吸收氮148千克、磷035千克、钾134千克，吸收比例为1：024：091。
在不同生长发育期，对氮磷钾养分的吸收数量与比例也存在很大差异；大蒜对养分的吸收量，以苗期最大，其次为鳞茎膨大期，蒜薹采收期最少。
二、大蒜施肥的原则
1、给大蒜施肥时一般需要坚持有机肥为主，化肥为辅、基肥为主，追肥为辅、粗肥细施，化肥巧施的原则，满足大蒜在生长过程中对于营养的需求。
2、基肥主要以有机肥为主，需要施足基肥；追肥分为4个阶段，通常可在越冬前、返青期、蒜薹伸长期以及蒜头生长期进行，追肥通常需要以氮肥为主，配合磷、钾肥及各类微肥。
三、大蒜施肥基本方法
1、基肥：一般每亩施用5000-6000公斤腐熟的有机肥，复合肥50-100公斤。
2、催苗肥：可在出苗后约15天进行，一般亩施高氮复合肥5-8公斤，注意：针对肥力较高且底肥较足的田块，可以不施催苗肥。
3、返青肥：可在春分左右时施用，一般亩施高氮复合肥8-10公斤。
4、抽薹肥：可在鳞芽和花芽分化完成，蒜薹露缨时施抽薹肥，一般亩重施复合肥25-30公斤。
5、催头肥：通常可在施抽薹肥后25-30天施催头肥，主要以氮肥为主，配合施磷钾肥，一般每亩可施用高氮复合肥15-20公斤。
四、大蒜后期要重施氮肥在大蒜进入了生长后期时，对氮元素的需求量较大，通常不再追施磷肥，一般可在大蒜抽薹期，一般每亩可顺水冲施尿素25-3公斤，或追施氨基酸水溶肥25-5公斤左右。
当大蒜拔完蒜苔后可喷叶面肥，一般可用02%磷酸二氢钾＋多种微量元素叶面肥＋芸苔素内酯＋15%粉锈宁杀菌剂1000倍液进行喷洒，达到优质高产的目的。
五、种植大蒜肥料用多了怎么办肥料用多了，可及时浇水，以稀释肥料的浓度，而且随着水分的流动还能带走部分肥料。也可亩用2-3克碧护兑适量的清水，然后进行喷雾，一般可有效缓解肥害。
若是因施用了过多的氮肥、有机肥而导致出现氨气、亚硝酸气、二氧化硫等有害气体，应及时进行通风。
豫公