黄瓜能冷冻吗冷冻的方法

　　黄瓜不能冷冻，黄瓜放在冰箱冷冻不仅不能起到保鲜作用，还容易冻坏，变黑变软。黄瓜贮存的适宜温度为10℃至12℃，低于或者高于这个温度都是保存不久的。如果想要冷冻黄瓜，可以把黄瓜做成腌黄瓜或黄瓜干再放入冰箱冷冻。

　黄瓜喜温暖，不耐寒冷，生育时适温为10～32℃。一般白天25～32℃，夜间15～18℃生长最好，最适宜地面温度为20～25℃，最低为15℃左右。

　黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃，但为了预防农药残留对人体的伤害，最好是在盐水中泡15～20分钟再洗净生食。

　黄瓜为中国各地夏季主要菜蔬之一，在中国各地都有普遍栽培，且许多地区均有温室或塑料大棚栽培，黄瓜广泛种植于温带和热带地区。

黄瓜不适合放在冰箱里

果类蔬菜越嫩越不耐存

　　越幼嫩的果实越不耐存放，比如嫩的黄瓜，比如豆荚类蔬菜。因为越幼嫩的蔬菜代谢越快，老化得很快。

　　在适宜的温度下，一般番茄能保存２~３周，辣椒一般存放７~１０天，黄瓜和菜豆类３~４天，西葫芦等一些老熟状态的瓜菜类可以保存１~２个月。

　　存放西葫芦１０℃比较好

　　虽然每种蔬菜适宜的保鲜温度不同，但是在一个品种中，成熟度越低的越不耐冷。比如番茄，红番茄的适宜存放温度是０℃~４℃，但是青番茄的适宜温度则是１０℃~１３℃。

　　适合０℃~４℃的蔬菜：番茄、豆荚类（如毛豆、青豆等）。

　　适合５℃左右的蔬菜：辣椒、四季豆，其中尖椒比菜椒的温度要稍高２℃。

　　适合１０℃左右的蔬菜：黄瓜、西葫芦、长豆角等。

　　南瓜和冬瓜等只要温度不要过高就比较易存放。

　　茄子不要和葱姜混放

　　蔬菜、水果中都有一些适合混放催熟的，这就是对乙烯敏感程度不同。瓜果类蔬菜中的番茄、黄瓜都属于对乙烯敏感的类型，所以最好不要混放，也不要和苹果、梨、香蕉等混放一起。

　　茄子属于吸附性比较强的蔬菜之一，不要跟葱姜蒜混放，容易串味。

　　保存黄瓜最好别碰掉刺儿

一般的蔬菜在冷库中可以保存15天左右。若是水果只用在高温（10度左右）的状态下才能保证其新鲜度状况下，建议在冷库中存放时间不要超过两天，因为低温更容易使其表皮迅速变黑，然后导致腐烂。适合在0度左右生存的蔬菜如：白菜、西兰花、芹菜、胡萝卜等这一系列的蔬菜在0~2度的环境中能存放30~60天不会出现有很大的损失情况。

常见的蔬菜保存时间表：

青椒：适合的冷藏温度为7℃～10℃，湿度为85%～90%，贮藏期为10-20天；

花菜：适合的冷藏温度为1℃～2℃，湿度为80%～90%，贮藏期为14-20天；

土豆：适合的冷藏温度为-3℃～6℃，湿度为85%～90%，贮藏期为6-10天；

洋葱：适合的冷藏温度为-1℃～0℃，湿度为80%～85%，贮藏期为3-7天；

白菜：适合的冷藏温度为-1℃～0℃，湿度为80%～90%，贮藏期为10-15天；

芹菜：适合的冷藏温度为-1℃～0℃，湿度为80%～90%，贮藏期为7-10天；

黄瓜：适合的冷藏温度为7℃～10℃，湿度为85%～90%，贮藏期为5-7天；

茄子：适合的冷藏温度为7℃～10℃，湿度为80%～90%，贮藏期为10-15天。

黄瓜是我们日常生活中常见的一种蔬菜，不仅口感清脆，还有很多的营养价值，但是很多人可能会碰到黄瓜保鲜难的问题，导致收购了很多黄瓜后，不久就会发现黄瓜变得软弱无力或腐烂了。如何在冰箱中保管黄瓜不坏呢？下面是一些方法：

1选择新鲜的黄瓜

黄瓜在采摘后会随着时间的推移而脱水，所以为了保持黄瓜新鲜度，最好挑选一些新鲜的黄瓜。新鲜的黄瓜表皮色泽光鲜，没有腐烂和斑点，没有软腐和黑暗的斑点。

2冷库存储

黄瓜在储存期间需要保持低温和高湿度，以防止它们枯萎、变软和腐烂。在放入冰箱之前，最好把黄瓜放在一个气密的塑料袋里，以保留它们的水分。如果您没有塑料袋，您可以使用一层保鲜膜。

3不要捆扎黄瓜

将黄瓜捆绑在一起存放，虽然方便，但是做法是不对的。如果您把黄瓜捆绑在一起，它们的湿度会增加，从而导致它们更容易腐烂。而且，当有一个腐烂的黄瓜时，它也会很快传染给其他黄瓜，导致这些蔬菜快速腐烂。

4切断部分透气

如果您在冰箱中切断了黄瓜，为了防止细菌和霉菌的产生，最好使用保鲜膜将黄瓜裹好。

5及时食用

无论你采取多么严格的储藏措施，黄瓜只能在冰箱中储存一段时间，建议尽快食用，以保持最佳的口感。

综上所述，以正确的方式储存黄瓜，即使在接下来的几个星期里，您也可以保持黄瓜的新鲜度。黄瓜在食用之前，最好清洗干净，这样可以消除冰箱中的霉菌和细菌，同时也可以保持黄瓜的口感和营养。希望以上方法可以帮助您更好地保存黄瓜。

1、果蔬在冷库中的放置，最好按照“三离一隙”要求码放。即距墙20－30厘米、垫仓板架空10厘米离地、离天花板50－80厘米或低于送风口30－40厘米、垛间或垛内留间隙，这样有利于空气均匀流动，保证冷库内各个位置的蔬菜温度基本一致。

2、每种果蔬都有适宜的贮藏温度，比如黄瓜、红熟番茄和绿菜花的适宜贮藏温度分别为10～13℃、6～8℃和0℃。入库后要尽快降温，维持适宜、稳定的低温，及时除霜，保持温度均匀。冷库内的温度如果长时间低于果蔬的安全贮藏温度，容易导致果蔬发生冷害。特别是在喜温性果蔬（如黄瓜、茄子等）冷藏过程中，如果贮藏温度过低，比较容易发生冷害。冷库内的空气湿度一般比较低，极易造成果蔬失水萎蔫。因此，要采取有效措施增加冷库内的空气湿度，使空气相对湿度保持在80%以上。主要增湿措施有地面洒水、撒湿锯末、盖湿薄包，或顶棚装超微喷头等。同时，也可以在果蔬垛上覆盖塑料薄膜或湿布，或者采用塑料袋、纸箱或泡沫箱等包装，对于减少果蔬失水萎蔫有较好作用。

扬远制冷蔬果保鲜冷库用于贮藏各类新鲜蔬菜水果，能抑制微生物和酶的活性，延长水果蔬菜存期。水果的保鲜温度范围为0℃-15℃，冷冻贮藏可以减低病源菌的发生率和果实的腐烂率，还可以减缓果品的呼吸代谢过长，可使果蔬保持鲜度脆性。出库后的果蔬，其水分、维生素C含量、糖分、酸度、硬度、色泽、重量均能达到贮存要求。从而达到阻止衰败。延长贮藏期的目的。是现代水果低温保鲜的主要方式。

蔬菜在冷库的保存时间

　蔬菜在冷库的保存时间，蔬菜一般都是会进行冷库保存的，但是日常生活中常见的蔬菜是储存不久的，但是菜场的冷库确特别新鲜，下面看看蔬菜在冷库的保存时间及相关资料。

　 1、黄瓜

　黄瓜是一种非常好吃且营养价值高的蔬菜，但是在常温下放1~2天就干，皱皮，所以把它放入冷库保鲜效果最好。冷库的温度设置在12~13度左右，湿度按照80%-90%进行控制，一般来说可以储存一个月。

　 2、香菜

　香菜新鲜时碧绿鲜嫩，但是只要放上一天，立马就会变得干瘪，所以必须把香菜放入冷库当中进行冷鲜保存。冷库当中的温度设置在0度~负1度。而且在放入冷库之前先要预冷一下，可以设置在0度左右，预冷结束之后再将香菜放进去去冷藏保存。同时在冷冻保存的时候也要注意。香菜一定要连根保存，这样的话保存时间才能久一些，只要保存方法好，可以放上120天。

　 3、大白菜

　大白菜虽然在常温下保存时间稍久一些，但是毕竟它是普通的蔬菜，所以放置在户外也就一周左右，就会霉变，因此需要将大白菜放入到冷库保鲜。冷库的温度设置在0~2度左右就可以了。这时候最好用专门的保鲜框装白菜，让大白菜之间有足够的透气，这样的话可以延长它的保存时间， 放置3~5个月都不容易变化。

　 4、蒜苔

　蒜苔也是非常容易在常温下干瘪的一种蔬菜，所以将蒜苔放入到冷库当中保鲜的话，它的温度应该设置在0~3度左右，但是需要先预冷一下，预冷的温度在0度左右，这样的话它可以保存八个月。

　所以不同的温度，不同的湿度，不同的蔬菜，保存的时间也是不一样的。因此大家虽然配备了蔬菜冷库，但是一定要了解各个蔬菜储存时候需要调制的温度，否则的话极易出现把蔬菜给冻坏冻伤的情况，所以小伙伴应该多了解这方面的知识，这样才能好好储存蔬菜。

　 根茎菜类蔬菜：

　蒜苔、大蒜、山药、土豆、辣根、芜菁、胡萝卜、萝卜、竹笋、芦笋、芹菜，保鲜温度为0-5℃。扁块山药、生姜、红薯、芋头，保鲜温度为7-15℃。

　 叶菜类蔬菜：

　结球生菜、直立生菜、紫叶生菜、油菜、奶白菜、菠菜(尖叶型)、茼蒿、小青葱、韭菜、甘蓝、抱子甘蓝、菊苣、乌塌菜、小白菜、芥蓝、菜心、大白菜、羽衣甘蓝、莴笋、欧芹、茭白、牛皮菜，保鲜温度为：0-3℃

　 瓜果类蔬菜：

　佛手瓜和丝瓜保鲜温度为5-10℃;黄瓜、南瓜、冬瓜、冬西葫芦(笋瓜)、矮生西葫芦、苦瓜为保鲜温度为10-15℃。

　 茄果类蔬菜：

　番茄(西红柿)和玉米，保鲜温度为：0-5℃:茄子，青椒保鲜温度为：9-13℃

　 食用菌类蔬菜：

　白灵菇、金针菇、平菇、香菇、双孢菇、鸡腿菇、杏鲍菇保鲜温度为：0-3℃;草菇保鲜温度为11-13℃。

　 豆类蔬菜：

　甜豆、荷兰豆、豌豆保鲜温度为0-3℃;四棱豆、扁豆、芸豆、豇豆、豆角、毛豆荚、菜豆保鲜温度为6-12℃

　 小日菜 :

　活宜的贮藏温度以1~℃为宜，相对湿度85%-90%更合活，在这样的条件下，小白菜可至少保鲜1个月左右

　 菠菜：

　话宜的贮藏温度以-2℃~0℃为宜，相对温度90%-95%更合话，在这样的条件下，菠菜可贮藏保鲜45天左右

　 油麦菜：

　贮藏适宜温度为0℃，适宜相对湿度95%以上，在这样的条件下，油麦菜60天还能鲜嫩如初。

　 生菜:

　温度就应该控制在0~05℃之间，适宜的相对湿度为90%-95%，在这样的条件下，生菜可贮藏20天以上。

　 空心菜:

　适宜的贮藏温度以5℃~10℃为宜，相对湿度85%-90%更合适，在这样的条件下，空心菜的'感官品质、叶绿素含量、VC含量等品质指标维持相对较好，可贮藏保鲜30天左右。

　 韭菜 :

　储存温度为0℃，湿度在90~95%为官，在这样的条件下，非菜可贮藏2个月左右

　 茼蒿 :

　储存温度为2~5℃，相对湿度为90%~95%，在这样的条件下，茼蒿可贮藏25天左右。

　一般果蔬冷库内的温度应控制在两到四度即可，对于易受冷害的蔬菜(如黄瓜、西葫芦、苦瓜等)可放在五到七度冷库中，或者采取加盖棉被等保温措施，防止蔬菜受冻。西兰花等易老化的蔬菜应放在零度左右库中。为保证成品菜质量，避免温度变化剧烈 。

　呼吸代谢增强，蔬菜修整与覆膜也应在两到五条件下进行。水果蔬菜放冷库里能放多长时间？根据蔬菜的品种不同保存时间也不相等！还有就是冷库的温度调整，保持冷库里的空气湿度防止蔬菜脱水。是用包装薄膜进行密封，这样可以增加保存时间。

　芹菜、西红柿、冬枣、香梨等一系列蔬果的保鲜期限。例如：鲜蛋类的，在保鲜库内适宜的温度在零下二到二度，相对的湿度在八十到八十五度之间;大白菜、蒜黄、葱头、菠菜、香菜、胡萝卜、甘蓝、芹菜、

　莴笋等这类的蔬菜在保鲜库内适宜温度为零下一到一度，相对的湿度在九十到九十五度之间，存放期限在三十到九十天;像土豆、在二到四度就可以了。

　湿度在八十五到九十之间;柿子椒、菜豆、黄瓜、番茄等这些蔬菜保鲜库温度为七到十三，湿度在八十到九十之间;六十天左右。

　小白菜：冷库贮藏最适宜温度为0~1℃,相对湿度控制在85%-90%,小白莱放在这样的冷库环境中贮藏，保鲜期可达1个月左右；

　大白菜：冷库贮藏最适宜温度为-1~05°℃,相对湿度控制在90%-95%,大白菜放在这样的冷库环境中贮藏，保鲜期可达1个月左右；

　土豆：土豆喜低温，但低于0°C易冻坏，而高于5°℃时又易发芽，所以最佳贮藏温度在1-3℃为宜，相对湿度控制在85%-90%。土豆放在这样的冷库环境中贮藏，保鲜期可达1年左右；

　青椒：冷库贮藏最适宜温度为8°℃~12℃,相对湿度控制在85%-95%,青椒放在这样的冷库环境中贮藏，保鲜期可达2个月左右；

1、果蔬在冷库中的放置，最好按照“三离一隙”要求码放。

2、即距墙20－30厘米、垫仓板架空10厘米离地、离天花板50－80厘米或低于送风口30－40厘米、垛间或垛内留间隙，这样有利于空气均匀流动，保证冷库内各个位置的蔬菜温度基本一致。

3、每种果蔬都有适宜的贮藏温度，比如黄瓜、红熟番茄和绿菜花的适宜贮藏温度分别为10～13℃、6～8℃和0℃。

4、入库后要尽快降温，维持适宜、稳定的低温，及时除霜，保持温度均匀。

5、冷库内的温度如果长时间低于果蔬的安全贮藏温度，容易导致果蔬发生冷害。

6、特别是在喜温性果蔬（如黄瓜、茄子等）冷藏过程中，如果贮藏温度过低，比较容易发生冷害。

7、冷库内的空气湿度一般比较低，极易造成果蔬失水萎蔫。

8、要采取有效措施增加冷库内的空气湿度，使空气相对湿度保持在80%以上。

9、主要增湿措施有地面洒水、撒湿锯末、盖湿薄包，或顶棚装超微喷头等。

10、同时，也可以在果蔬垛上覆盖塑料薄膜或湿布，或者采用塑料袋、纸箱或泡沫箱等包装，对于减少果蔬失水萎蔫有较好作用。