1、看颜色,在光照充足的条件下,黄瓜的颜色比较翠绿,很鲜亮,表面有光泽,这样的黄瓜水分充足,口感脆甜。光照越长,黄瓜皮上的叶绿素就越多,黄瓜的颜色就会越深。如果黄瓜是深绿色,说明生长周期过长,是“老黄瓜”,水分少,口感差。
2、看粗细,正常的黄瓜,直径一般在3~4厘米左右,如果太细,说明黄瓜发育不良;如果太粗,不是老黄瓜,就是打了激素的黄瓜,所以都不能买。
3、看毛刺,黄瓜的表面有很多小毛刺,用手摸一下,如果比较扎手,摸后不会掉,说明黄瓜比较新鲜;如果毛刺不扎手,一摸就脱落了,说明黄瓜放了一段时间了,不新鲜了。
1、优质黄瓜:鲜嫩带白霜,以顶花带刺为最佳,瓜体直,均匀整齐,无折断损伤,皮薄肉厚,清香爽脆,无苦味,无病虫害。
2、次质黄瓜:瓜身弯曲而粗细不均匀,但无畸形瓜,或是瓜身萎蔫不新鲜。
3、劣质黄瓜:色泽为**或近于**,瓜呈畸形,有大肚、尖嘴、蜂腰等,有苦味或肉质发糠,瓜身上有病斑或烂点。
提到黄瓜,想必大家都非常熟悉,它是人们在日常生活中经常吃的一种蔬菜。黄瓜的做法有很多种,像:生吃、凉拌、炒着吃等。不过,对于大多数人来说,大家并不知道在买黄瓜的时候到底应该怎样挑选。下面就给大家介绍3个挑黄瓜的小技巧,保证一挑一个准。
看黄瓜的颜色
在买黄瓜的时候,我们可以通过观察黄瓜的颜色来挑选黄瓜。一般情况下,新鲜的黄瓜都是淡淡的青**,让人看上去就感觉到很累。不过,如果是颜色比较深的话,就说明这种黄瓜有些老了,或者是放的时间太长了,这样的黄瓜往往水分并不是很充足,吃起来的口感也不是很好。
观察黄瓜的花蒂
众所周知,黄瓜的顶部都是有花的,即使是黄瓜成熟了,这些花也会留在上面。所以,我们在购买黄瓜的时候,可以仔细观察一下花蒂的情况。如果黄瓜的花蒂看上去比较新鲜,就说明黄瓜是比较嫩的。而如果黄瓜的顶部没有花蒂或者是花蒂已经枯萎了,就说明黄瓜可能放的时间比较长,并不是很新鲜。
用手摸一下黄瓜的表面
大家应该也都知道,黄瓜的表面有很多凸起的小刺。所以,我们在购买黄瓜的时候可以用手去摸一下这些小刺,如果能够明显地感觉到特别扎的时候,就说明黄瓜是比较新鲜的。而如果黄瓜表面的小刺比较平缓,就说明这种黄瓜并不是很新鲜,最好还是不要买了。
方法/步骤
1
挑选黄瓜是一门大学问,最近网上很多人说黄瓜有问题,那么我们就要更加小心的挑选黄瓜,大家可以先看黄瓜的颜色,如果黄瓜的绿色十分的均匀和自然,没有任何的瑕疵,那么这个黄瓜说明很不错。
2
大家也可以用自己的手轻轻的掐黄瓜,这样也可以判断黄瓜的好坏,方法是:我们先要用手指甲掐一下黄瓜,如果掐的时候手感觉进入黄瓜的时候很脆嫩,而且有水分出来的黄瓜比较鲜嫩。
3
选择黄瓜的时候,很多人喜欢看的是黄瓜的顶花是不是很新鲜,其实这是错误的想法,如果黄瓜的顶花很新鲜,那么说明是化学原料弄的,因为好的黄瓜,顶花会在黄瓜成熟后自然脱落,留下个小黄点,那么就是好黄瓜。
4
很多人喜欢买又大又直的黄瓜,觉得这样的黄瓜应该是质量最好的,其实这也是一个错误的想法,黄瓜应该是个头不要太大,因为太大的黄瓜一般是催熟的黄瓜,相对来说个头小的黄瓜比较好吃。
5
我们买黄瓜的时候,要注意黄瓜的颜色和气味,大家应该选择颜色发绿,同时有些发黑,这类黄瓜是口感最好的,浅绿色或者**的黄瓜不要购买,另外黄瓜的气味十分清香,说明黄瓜的质量不错。
6
大家记住选择黄瓜的时候不是刺多就是好黄瓜,而是黄瓜的刺特别的嫩才是质量口感好的黄瓜,大家挑选的时候看到黄瓜表皮的刺小而密,而且轻轻一摸就会碎断,这种黄瓜十分新鲜润滑。
7
我们挑选黄瓜的时候要仔细,大家要选择黄瓜的瓜体呈棒状带有纵陵的一类黄瓜,另外我们要观察嫩瓜表面是不是有突起的黑瘤,而且要看瘤上有生刺毛的黄瓜另外要检查黄瓜瓜瓤和种好,越少的越是黄瓜。