十大粗纤维蔬菜有：芹菜、豆芽、黄瓜、金针菇、冬瓜、萝卜、花菜、茄子、芦笋、白菜。
1、芹菜
芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹两种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，又名“香芹”，亦称“药芹”。
2、豆芽
豆芽也称芽苗菜，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。
3、黄瓜
黄瓜，也称胡瓜、青瓜，葫芦科甜瓜属植物。果实颜色呈油绿或翠绿，亦可入药。
4、金针菇
金针菇为真菌植物门真菌冬菇的子实体，营养丰富，清香扑鼻。其菌盖小巧细腻，黄褐色或淡**，干部形似金针，故名金针菇。
5、冬瓜
冬瓜主要产于夏季，取名为冬瓜是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，也是这个原因，冬瓜又称白瓜。冬瓜属葫芦科，一年生草本。
6、萝卜
萝卜又名莱菔，根肉质，长圆形、球形或圆锥形，原产我国，品种极多，具有多种药用价值。
7、花菜
“花菜，又称花椰菜、菜花或椰菜花，是一种十字花科蔬菜，为甘蓝的变种。菜花的头部为白色花序，与西兰花的头部类似。
8、茄子
茄子属茄科，一年生蔬菜。原产印度，我国普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一。茄子食用的部位是它的嫩果，按其形状不同可分为圆茄、灯泡茄和线茄三种。
9、芦笋
芦笋是一种百合科天门冬属植物、石刁柏的嫩芽，别名为荻笋、南荻笋等，它的外形与芦苇的嫩芽相似，因而也常常被人称为芦笋。
10、白菜
白菜为十字花科芸薹属一年生、二年生草本植物，原产于我国北方，通常称为大白菜，包括结球及不结球两大类群，引种南方，南北各地均有栽培。
粗纤维介绍
粗纤维（Crude Fiber，缩写CF），是膳食纤维的旧称，是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。
酸黄瓜腌制方法如下：
1、买好黄瓜，清洗干净，要是青瓜就不用去皮了，要是黄瓜就要去皮，因为黄瓜的皮比较厚，故一定要把皮去掉，用去皮器比刀去的更加好。剥过皮之后用凉开水清洗，不要用自来水，因为是生吃的，怕不干净。
2、拍碎。长条条的青瓜就拍碎它，拍成一小块一小块的。黄瓜就切厚厚的小小的块，当然也可以拍碎这样更加入味。
3、放在一个干净的碗里，然后放盐，不要放的太多，只要放一小勺就行了，放的太多把黄瓜的水份都腌出来就没有那么好吃了。
4、放过盐之后放糖，白糖或者糖精，通常糖精比白糖好很多，不知道为何这是很神奇的反应过程，糖融化之后放白醋进去，感觉没有颜色的放些辣椒粉，或者腌制好的朝天椒都是可以的。
黄瓜是高产菜，种植管理还算简单，水肥合理，产量极高，我不是大片种植，只是门口一块三十平方米的小菜园地，我就跟大家分享一下我科学种黄瓜的方法。
第一，选择择品质优良的种子。因为在自己门前的小菜园子种，结瓜后主要自己家吃，选种子时看图上黄瓜要无刺的，而且也不要长的太大那种。我一般不会挑种子，就拣贵的买，相信一分价钱一分货。
一、黄瓜的适宜品种：对于黄瓜种植选择适宜的品种很关键，相对于华北地区种植津杂2号、鲁春32是较为不错是选择，华南地区种植较为不错的有广州二青、昆明早黄瓜等品种，对于不同地区要选择适宜当地种植的黄瓜品种更利于高产。
二、黄瓜的生长温度：黄瓜在我国大部分地区都可以种植，生长温度控制好才能更好的利于长势，基本上温度在20度进行播种，想要提前播种的可以覆地膜，黄瓜的生长温度尽量控制在12度至30度即可，对于过冷的天气会导致黄瓜苗冻死的现象。
三、黄瓜移栽种植：在黄瓜苗可以移栽的时候，先浇好定植水，可以有效的提高黄瓜移栽成活率，在之后的半个月要进行浇一次缓苗水即可。
第二，育种、松土、播种。每年四月中旬，就可种植，我一般会把种子在水里提前泡发一天，育一下种子，这样种子下地比较爱发芽。育上种子就可以整理地了，把地刨开，大块打细，拉平了，打好60公分宽的式子，再选择合适株距，一般前后株距为40公分，左右靠式子两边，整成普通碟子大小一个一个小土湾，先浇上水，再撒上泡好种子，每株撒四到五粒。最后用细土轻轻盖死，培土大概06厘米厚，这样过个五六天就会出苗了。
第三，浇水、施肥、管理。出苗后过个三五天，地湿气比较大时把土松一下，这样有助于成长。苗太多一定间苦，每堆留2到3棵较合适，苗长到7公分左右，施肥，我不施化肥，一般农家肥，五天到七天浇一次水，长到十五公分左右扎上架子，让黄瓜苗往上爬，这期间可以用绳子把瓜苗往架子上系一下固定。
黄瓜一般开花十一二天就可摘收黄瓜了，可以当水果吃也可炒着或凉拌当莱吃，是夏季比较受欢迎的一种蔬菜。
豫公