农村地里自然长成的东西才是最好吃的，它不仅口感原汁原味，而且色泽自然，现在的人们都有这样的感叹，说大棚蔬菜越来越吃不出原来的那种“味道”了。
原来的味道？是的，所谓原来的味道，就是那种吸收了阳光雨露，经过了风吹雨打，见识了白天黑夜，也就是那种自然长成的蔬菜，它吸收了农家肥，没有什么农药化肥的浸染，用现在人所说的绿色有机蔬菜。
农家黄瓜蔬菜，它有阳光的味道，吸收了日月的精华之后，它有淡淡的草香，也有骨子里特有的原始的爽朗与香甜，这一点是现代化农药化肥的高产蔬菜所模仿不来的。农村不管是空气还是水源，都没有经过工业污染。
农村人自己种植蔬菜，多是用人粪尿、用天然的有机肥，种植的黄瓜蔬菜，看着舒心，吃着放心。
要想种植这样的黄瓜蔬菜，除了农家肥以外，少用农药化肥，也不要拔苗助长，让其自然吸收阳光雨露，自然生长，如果缺少营养了，就用积攒的农家肥追肥，保持水分的供给。
等到蔬菜黄瓜长到一定程度，有的就要给人工搭架，绑架。
用农家有机肥作为底肥优于那些常年施用化肥的菜地，这一点大家都心知肚明，但为了跟的上现代人的菜篮子工程，现代化大棚都是急于拔苗助长，为的就是赚大钱，快钱而互相残杀，忽略了人们的健康。
俗话说，病从口入，越治越多的病，饮食是首当其冲的隐患。 农村大地土壤的通透性比较好，轮作的土地不容易版结。一切自然的东西是咱们老百姓的根本，
人们都知道，黄瓜是一种含水分比较多的蔬菜，黄瓜如果缺了水，味道肯定好不到哪里去。
而种植黄瓜，农村用的是远离污染源的水来浇灌。用的是发酵好的农家肥给养，这种蔬菜看上去长的丑了点儿，但还真就是那种熟悉的原始味道
，这样的味道，有谁不爱？
原先的味儿是的，所说原先的味儿，就是那种吸收了灿烂阳光，经过了雨打风吹，见识了白天和黑夜，也就是那种当然成长为的蔬菜，它吸收了有机肥，没什么农药化肥的沾染，用现在人常说的绿色有机蔬菜。农家院黄瓜蔬菜，它有冬日的阳光，吸收了日月的精粹以后，它有浅浅的草香，也是有内心深处独有的初始的开朗与甘甜，这一点是智能化农药化肥的增产蔬菜所效仿不到的。乡村不管是气体或是水资源，都没有经过环境污染。俗话说得好，防患于未然，越治越多的是病，饮食搭配是首要的安全隐患。 乡村地面土壤层的透光性比较好，轮种的土地资源不易版结。
一切自然的物品是我们普通百姓的压根， 人们都了解，黄瓜是一种含水分比较多的蔬菜，黄瓜假如缺了水，味儿毫无疑问十分到哪里去。妈妈长期日常生活在乡村，吃的蔬菜全都是自身菜园地里栽种的。并且妈妈栽菜从不用有机肥，这几年都是用积累的农家肥，混和着土壤、麦糠或者落叶等沉积发醇而成的土肥。还记得我小的时候，家中养着猪、羊、牛、鸡等，那时家中积累的土肥就多。平日里，这种禽畜、禽畜的排泄物都是被集中化到猪舍中，每到礼拜天，我要拉着小推车去推一些黄土层回家了，垫到圈中。这土壤在生猪养殖的践踏下，与这种家畜的排泄物充足混合在一起。
隔上一个三五个月，就除一次粪。而这种粪都是通过沤制发醇而成的土肥，被作为蔬菜或农作物的基肥施用以生产中。我们都知道，黄瓜是一种含水分比较多的蔬菜，这黄瓜栽种缺了水，味儿毫无疑问十分到哪里去。而村里人栽种黄瓜，用的是避开污染物的水来灌溉。我们村的菜园地，都是在平塘旁边，那平塘平日里的水都是浓浓的。即使是气温再旱灾，这水塘都没有干枯过。因为这平塘地底有“泉水”，这平塘里的水除开降水下雪以外，都是来源于于地下的净水。守着这种水资源，不用愁种出不来好吃的黄瓜。
最先冷水漂去瘪籽，泡浸30min，随后开展种子消毒。黄瓜种子消毒可选用温汤泡种，也可选用药物泡种。是用种籽容积5倍的55℃温开水泡种，边拌和边引入更高一些环境温度的温开水，以保证水的温度，10～15min后让水的温度当然减少到25～30℃再次泡种。则先将种籽用冷水侵泡2～3h，使种籽表层病原菌逐渐萌芽生长发育，以提升药物的灭菌效果。然后用1％高锰酸钾液或10％硫代硫酸钠泡种10～30min，以后用凉白开水冲洗干净，再次泡种。泡种时长为3～4h，使种籽充足吸湿，然后用湿的沙布或毛巾包贵在花盆或瓮内，维持25～28℃催牙。每天用温开水清洗一次，一般两白天黑夜可出芽。
晒黄瓜干片是一种传统的农村食品加工方式，也是当地农民们保存黄瓜的一种常见方法。在夏季，农民们采摘新鲜的黄瓜，将它们切成薄片，再放置在晒干的地方，等待阳光的照耀，直到黄瓜干片完全干燥。
制作黄瓜干片需要一些准备工作。首先，需要挑选新鲜的、质地坚实、无病虫害的黄瓜，进行清洗和去皮。其次，要将黄瓜切成薄片，大约05厘米左右的厚度。最后，将切好的黄瓜片平铺在阴凉、通风、晒干的地方。
在制作过程中，要注意避免黄瓜受潮或过度晒干。如果黄瓜受潮，易出现霉变或腐烂；如果过度晒干，会导致黄瓜干片变硬且难以咀嚼。因此，为了制作出口感好的黄瓜干片，需要掌握好晒干的时间和环境。
晒黄瓜干片既可以作为一种小零食，也可以作为家庭烹饪的调味品。黄瓜干片富含纤维素、维生素和矿物质，具有清热解毒、促进消化等功效。在家庭烹饪中，黄瓜干片可以加入清炖汤、烩菜、煮粥等食品中，增添风味和营养。同时，黄瓜干片的保存时间较长，适合在冬季食用。
总的来说，晒黄瓜干片是一种简单实用的农村食品加工方式，不仅可以满足农民自给自足的需求，还是一道美味健康的食品。
1、培育壮苗：大棚黄瓜播种期一般在12月下旬至1月中旬，宜采用大棚加小拱棚或大棚电热温床或秸秆生物反应堆大棚育苗。苗龄约40～45天，苗床适量施肥，保证棚内通风，促壮苗。
2、适时定植：大棚套小拱棚加地膜、草帘栽培，于2月中旬至3月上旬，当苗龄40～45天，株高15～20厘米，有5～6片真叶时定植。一般每畦栽二行，株行距40～60cm,每667_栽2500～2700株。
3、加强田间管理：肥水管理。定植前半个月畦中开沟施入基肥，每亩施农家肥25吨，复合肥45kg。定植活棵后，每亩再施人粪尿1000kg，15天后再追肥一次。黄瓜生长快，肥水供应要及时，施肥方法采用“少量多餐”的原则，一般每采收两次追肥一次。整个生长期要保持土壤湿润。进入盛瓜期后，根据土壤含水量，每隔1～2周浇水、灌水一次。温度的控制。定植后要保持较高棚温，以利缓苗。缓苗后加强保温、防冻和通风、防热烧等措施。一般晴天，白天棚内气温达到28～30℃时通风;阴天，适当通风，保持温度20℃左右，夜间棚温15℃(不低于10℃)。保花保果。始花期用保果灵100倍液喷花保果或使用增添着色剂稀释500倍喷施，以提高前期产量和质量。
4、病虫害防治：主要病害有霜霉病、疫病，枯萎病、白粉病。要实行水旱轮作，撒施生石灰等农业措施，防止病害发生。特别是注意霜霉病的提早防治，一般大棚黄瓜在3月中、下旬开始发生，清明后气温回升到20～24℃时，可迅速流行曼延。所以，3月中旬开始，每隔5～7天用25%多菌灵500倍液喷雾。阴雨天气可用45%百菌清烟熏剂每亩02kg，傍晚关闭大棚熏，第二天早晨通风。虫害主要是蚜虫，可用蚜虱一遍净2500倍液防治。
说红薯大家都知道，说红薯梗子呢？就是长在地面上连着叶子的杆子，一般城市里的人估计是少见了。曾经在乡下，红薯种了是要拿去卖钱的，另外的杆子和叶子却是喂猪的料。不像现在，凡是绿色无公害的食物都非常受欢迎，红薯种植是不需要施加化肥和农药的。红薯从头到脚越来越走俏，还供不应求，吃新鲜的或者制作成酸菜的都是抢手货，以后陆续给大家介绍。
今天先来说说红薯梗子怎么清炒吧！
材料：红薯梗一把、红椒2只、蒜瓣4颗、豆豉一大勺
调料：油、盐适量、鸡精少许
做法：
1、将红薯梗一根根撕去外皮，再择成2厘米左右的小段，清洗干净沥干水，蒜瓣切片，红椒切小圈；
2、坐锅热油，下豆豉和蒜瓣炒出香味；
3、接着下红薯梗和红椒圈一起翻炒至断生，撒盐调味，撒鸡精拌匀即可。
小贴士：
1、红薯梗撕皮要耐心，老筋要撕干净，否则不脆嫩影响口感。
2、喜欢醋的朋友可以在出锅前适当调放一点，不要炒久了，断生即可，清香爽口。
3、口味重的朋友可以换成干辣椒粉，然后加酱油，又是另一番风味，非常下饭。
我国地方（农家）品种曾经有上百种，但随着黄瓜杂交品种的推广，栽培面积剧减，目前少量栽培的仅有十几种，分述如下：
（1）杨行黑刺上海郊区早熟品种，蔓粗节间短，分枝少，叶片绿色。生长势强，主蔓结瓜，第一雌花着生于主蔓2～3节。果实短筒形，长20厘米左右，横径4厘米左右，有10条纵纹，黑刺，皮较薄，肉质脆。早熟。（2）青鱼胆武汉地方品种。植株生长势中等。主蔓第四至五节出现第一雌花。果实棒状，长约30厘米，横径4～6厘米，果面青白色，平滑，有光泽，刺少。早熟丰产。（3）广州二青广州市地方品种。主蔓长280厘米，第四至六节出现第一雌花。侧蔓少而短，主蔓结瓜。瓜短圆筒形，长及19厘米，横径约4厘米。嫩果绿色，无棱瘤，中部稀布黑刺，品质中等。生育期90天左右。播种到始收，早春50多天；夏秋种植30多天。收获期30～40天。较耐低温，抗白粉病。（4）杭州青皮杭州市地方品种。主蔓较长，分枝及生长势中等。主蔓第四至五节开始着生第一雌花。果实青绿色，长筒形稍弯，长约28厘米，横径约4厘米，表面平滑，黑刺，瘤小，品质中等。早熟，不抗病。（5）郎梨早长沙地方品种。生长势中等，分枝少。果实较小，表面黄绿色或绿色，遍布黄白色斑点，先端有黄绿色纵纹，棱刺不明显。早熟。不抗病。（6）乳黄瓜扬州地方品种。蔓长25～3米，分枝力弱。第三至四节开始出现第一雌花。多于开花后5～7天，瓜长8～14厘米，横径13厘米左右时采收，作“乳黄瓜”的腌制原料。中早熟。（7）太白黄瓜重庆地方品种。植株繁茂，适应性强。主蔓第十节才出现雌花。果实棒形，皮乳白色，棱不明显，刺瘤稀疏。味较淡。产量较高。中早熟。（8）汉中秋瓜汉中地方品种。生长势较强，易分枝。主蔓3～4节出现第一雌花，其后每3～4节出现雌花。果实较小，表皮淡绿色，刺瘤少。耐高温，抗病性强。适宜秋季栽培。（9）宁阳大刺山东宁阳地方品种。生长势强，易分枝，主侧枝均可结瓜。第六至八节开始着生雌花。果实长棒形，一般长40～50厘米，表面有小而密的刺瘤，刺白色，脐绿色，皮薄肉厚，质脆味淡。耐热性较强，抗霜霉病。中晚熟。（10）新泰密刺山东新泰地方品种。该品种生长势强，茎粗，节间较短，雌花多，节成性好。第一雌花多出现在主蔓第三至四节，主蔓结瓜，回头瓜也多。果实长25厘米左右，单瓜重250克左右。抗黄瓜枯萎病，耐低温及高温。要求较高的空气湿度。最适宜春季大棚栽培。如肥水充足，植株衰老慢，生长期和采收期延长，可以实现丰产。（11）长春密刺原是山东省新泰地方品种小八杈，后从长春传向华北各地，别名长春密刺。生长势强，茎粗，节间短，侧枝不发达，叶大而厚，第一雌花生于第四至五节，节节着瓜，回头瓜也多。果实长25～30厘米，横径3厘米左右，表皮深绿色，刺瘤小而密，刺白色，棱不明显。平均单瓜重200克左右。抗黄瓜枯萎病，不抗霜霉病。对温度的适应性强，适合于设施春季提早栽培和越冬栽培。（12）北京大刺瓜北京市郊地方品种。生长势中等，分枝性弱。主蔓第四至五节出现第一雌花。果实棒状，长约33～45厘米，横径约3厘米左右，表面有10条纵棱，刺瘤大，刺白色。果实内部种子少，单性结实性强。肉脆味香，品质极佳。中早熟，抗病性较差。
主料
油条 ：2跟
黄瓜 ：2跟
辅料
大葱 ：2棵
味精 ：
米醋 ：
味极鲜 ：
色拉油 ：4勺
蒜仔 ：6粒
耗油 ：
具体步骤
第一步
1黄瓜洗净，切片，不要拍那样容易下水影响质量，油条切斜刀片
第二步
2锅起油烧热至7成。倒入油条再此炸至干。脆。倒出凉透
第三步
3吧大葱切末奥成葱油，不要澳大，色泽要金黄，捣好蒜仔，放入盆中，加蒜泥耗油味级鲜。味精。和葱油，葱花要一起入，葱油一份菜的量是5汤尺，不要加盐，最后放入油条黄瓜一起拌匀，如果喜欢可以加点花生碎。
豫公