1）准备好需要的黄瓜。
2）清洗干净。
3）用刀把黄瓜切成片。
4）放入盆中。
5）加入适量的食盐，轻轻抓匀，腌两个小时。
6）腌好的黄瓜片儿取出，一片片儿摆在笼屉上，放到太阳下晒即可。
准备用料：黄瓜1根、盐适量
步骤一：将黄瓜用清水洗净后切成两半。
步骤二：把黄瓜瓤去掉。
步骤三：将黄瓜切成条状。
步骤四：将切好的黄瓜条放到太阳底下晒。
步骤五：黄瓜条晒干后，拌盐。
步骤六：隔一个晚上，成品就出来了。
黄瓜干的做法如下：
主料：黄瓜 100根、盐 2袋、篾席 一个、不锈钢大盆 一个、手套 一副。
1、将黄瓜全部洗干净刨皮后，均匀的摆放在篾席上面，将篾席移到太阳底下暴晒一天，可以看到生黄瓜变得疲软。
2、将所有的生黄瓜装在不锈钢大盆中，倒入两袋盐，戴好手套后，不断用手搅拌使盐分和黄瓜充分的接触，经过一个晚上的腌制，盐分差不多融入到了黄瓜中。
3、第二天，将腌制好了的黄瓜再次均匀铺在篾席上面，放置于太阳底下暴晒一天。
4、晒完之后，将所有的黄瓜装入的不锈钢盆中，锅中放入适量的水，倒入初步成型的黄瓜干进行煮沸，煮一两个小时后，捞起。
5、将煮过之后的黄瓜干，选择好太阳继续放在太阳底下暴晒一天，暴晒之后继续在锅里煮，如此反复的煮三四次，最后晒干后，黄瓜干差不多就是两个小拇指的粗细，这样我们这个黄瓜干就做好了。
自制不加盐黄瓜干的做法
1、黄瓜不用去皮，只去刺，洗净沥水。
2、把干净的黄瓜对半切开，把黄瓜籽和一部分肉挖出来。
3、皮加肉的度厚最好不好超过05厘米，有些黄瓜肉厚的话就多挖掉点肉，黄瓜两头也要仔细弄好。
4、然后把弄好的黄瓜再对半切成小段，撒上适量盐，搓匀。(盐稍微多点，要够咸才够味儿。)
5、放一晚上，使黄瓜腌得出水。
6、第二天取出渍水后的黄瓜，放太阳下晒两天即可。
7、晒了两天的黄瓜干装到保鲜袋里，放冰箱冷藏。要吃的取适量来吃就可以了。
8、做好的黄瓜干加适量清水浸泡一下，过一遍水拧干，切成小段，然后放入适量的醋、白糖、生抽、芝麻油、自制辣酱，再加些香菜蒜末，滴点芝麻油，拌匀就可以吃了。
豫公