食管癌饮食
（1）不要吃高碘食物。癌病人吃了海产品，比如：螃蟹、虾、无鳞鱼、海带等，包括加碘食品和加碘盐，肿块会破溃。碘剂广泛存在于海水之中，碘剂能够促使软组织溶解，因此具有化痰作用，对于良性肿瘤和血管硬化，有好处。但是对于性疾病和癌症，历来是忌用的。因此，癌病人要买腌菜盐吃。
（2）特别强调的是，不要饮酒。中国在明朝以前是低浓度的酒，因此水浒传里宋朝的武松打虎，三碗不过岗，纯属虚构。到了明朝才有了蒸馏造酒，酒精的浓度大幅度提高。这就是癌症从明朝开始增多的原因。酒在中学里，历来标明有毒。不提倡饮用。高浓度酒还会造成口腔、食道、胃的慢性损伤。任何浓度的酒都会造成血热。尤其是喝酒，更容易造成血热妄行。西医也认为酒精可以促进有毒物质的吸收，是一种促癌剂。
（3）不要吃辛辣，做菜时也不能放这些调料。比如：辣椒、姜、胡椒、生葱、生蒜等。辛辣发物，极易造成血热妄行。有些癌病人的病情总是控制不住，其原因就在于在家吃的饭菜，在饭馆吃的饭菜，上街买的饭菜，都放了辛辣之物。怎样让食物鲜美呢？不要用这些辛辣之物提
味，要用老汤。最简单的老汤，就是把鲤鱼和鸡熬化了。用这种汤去做菜炖肉。
（4）不要吃冬虫夏草、精、鹿茸精、桂元、黄芪、枸杞、西洋参。不要胡乱干扰素、胸腺肽等补品。有些人认为这些物能够使自己强壮。错了！这些物能够促使你消耗。能够促使癌病人的肿块迅速生长和转移。还有人提倡吃乌龟王八海参，这是滋阴化痰的东西，适用于慢性气管炎。癌病人吃了以后，肿块就要水肿破溃。
（5）不要吃胡乱烧烤的食物。任何使用木碳、煤碳、煤气烧烤的食物，都含有致癌物质苯丙芘，谁吃了谁倒霉。要吃就吃电烧烤。
（6）不要吃热烫食物。热烫的饺子，高浓度的酒，吃大蒜等，对于口腔、食道、胃、肝脏等，造成了慢性损伤。酒精对于食道的局部麻醉作用，使就食者失去了，食道被烫伤的痛觉。因此不要吃热烫食物，喝热烫的水。另外，，吃粘腻、坚硬食物等，都是应该避免的。
（7）不要吃壮阳食物。比如：羊肉、狗肉、鹅肉、鸽子、麻雀等。许多动物体内含有激素。猪的脖子有甲状腺，人吃了就要中毒。有些人说牛和鸡，也属于发物，尤其是鸡股不能吃，但是书上没有记载。
通过认识食道癌的饮食护理，那最好让食道癌病人吃什么呢？可吃的东西很多。比如，猪肉，牛肉，牛杂碎，牛奶，鸡肉，鸡蛋，鸭肉，鸭蛋，驴肉，有鳞的河鱼；蔬菜，水果，黄豆等等。还可以在熬好的鱼汤，牛肉汤，牛筋汤里加入蔬菜，大米，小米，玉米面，面条等共煮。
食道癌是吃出来的，平时要少吃一些过烫的食物，因为食道当中的粘膜是不能够承受过烫的温度，如果过烫的话是非常有可能造成损伤和溃烂，虽然粘膜有自我修复的能力，但是长时间的吃这些过烫的食物就会让黏膜产生损伤，从而诱发癌症，还有最好不要吃一些高盐的食物，尤其是一些腌制类食物当中的致癌性是非常大的，还有一些偏硬或者辛辣刺激的食物最好也不要吃。
食道癌是一种消化道的肿瘤和饮食习惯有着直接的关系，尤其是现在的社会发展比较快，大家的饮食习惯也发生了很大的变化。有的人在吃食物的时候不懂得节制，加上不按时吃饭就很有可能会患上食道癌，在食道癌发生前患者的身体可能会出现一些异常症状，这个时候就需要患者提高警惕心，及时前往医院进行检查。比如患者会出现食欲不振，饭量减少，这也是因为喉部不适所引发的问题，而且在吞咽东西的时候也会感觉到比较困难，这也是因为食管当中会有肿瘤的存在而且总是会感觉到食管当中有明显的异物感。
很多患者往往会因为出现一些消化道不适的时候，会认为是咽炎就很容易忽视，从而造成了耽误病情的现象，所以身体有一些异常时，还是要重视起来。平时在生活当中最好不要吃一些过烫过热的食物，尤其是一些火锅类，可以等食物凉了之后再吃，也不要喝过烫的饮品，少吃一些锌之类的食物，可以吃一些新鲜的蔬菜水果，保持食物种类的营养均衡摄入，减少抽烟喝酒，这样不良的习惯，平时也要做好体检工作。
最后食道癌一旦发生的时候，会给患者的身体带来极大的损伤，所以一定要做好预防工作，这样才能够避免食道癌给身体带来的伤害。
食管癌放疗后病人的食物要新鲜：
多吃新鲜蔬菜和水果，不食脂制食品，不食烟熏、油炸的鱼和肉，不吸烟，不吃刺激性食品。
食管癌放疗后病人进食易消化食物：
如酸梅汤、鲜情汁、山植汁、果汁、面条汤、新鲜小米粥等有助消化。
食管癌放疗后病人要根据症状选择食疗：
恶心、食欲不振、厌油腻等，宜食开胃降腻的清淡食物，如杏 仁露、藕粉、玉米糊、金椅饼、山植糕等易于消化的食物，忌食重 油肥腻食物 ; 食管癌放疗后多因伤及气血而致全身乏力、四肢酸 软、食欲不振、自汗，应以益气养血为主，可食用哪鱼汤、乌鸡汤、人参茶、桂圆、银耳、甲鱼。
食道癌放疗后的饮食，食管癌放疗后病人注意扶正：
放疗后病人体质差，应以扶正为主，除增加营养，常用西洋参或白人参泡水饮以增强其各脏腑功能。
食道癌放疗后的饮食多食有抗癌成分的食物，食管癌患者应多吃含有抗癌作用的微量元素食物，如大蒜、香菇、玉米、 海藻、海带、紫菜、蛤、海鱼、蛋黄、豆类、全麦面、坚果、南瓜、 大白菜、大头菜和动物的肝、肾以及人参、构祀、山药、灵芝等。
建议服用中药，采用中医动态疗法治疗，通过中药，杀死癌细胞，使肿瘤液化，排出体外，同时调整阴阳平衡，改善体内环境，提高免疫力，达到理想的治疗效果。
术后3－4天鼻胃管已经拔除，肛门已经有排气时，说明可以进食了，但此时最好不要进食。术后6－7天，可进流质食物，注意少吃多餐。术后9－10天，进半流食物，如稀饭等，也要坚持少吃多餐。一般在术后半个月，按照少吃多餐的原则吃多种食物，以半流为主。术后两个月以后基本可以恢复普通饮食，每日3－4餐，宜选吃质软的食物。进食后不能马上躺下来，因贲门已经切除，以导致食物或胃液反流，最好是散步40分钟后才躺下休息。饮食宜清淡、高营养易消化食物，避免进食刺激性食物，如生蒜、辣椒、胡椒等。戒除烟酒。饭后可喝少量开水或淡盐水，以冲淡食管内的食物和黏液，预防食管粘膜损伤和水肿。
需要注意的是：即使手术结束，术后管理和基础护理仍是影响手术成功不可忽略的重要组成部分。现代临床研究发现，在手术前后配合中药治疗，如人参皂苷Rh2（护命素）、冬虫夏草等，可以让病人身体尽快恢复，明显的提高手术的成功率。
豫公