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维吾尔族的饮食。简短(100字以内)

发布时间:2023-12-31   来源:ssss   标签:新疆 羊肉 维吾尔 辣椒 切成 点击:0
内容提要:维吾尔族人的饮食以面食为主,喜食肉类、乳类,蔬菜吃得较少,夏季多拌食瓜果。主食种类不下数十种,最常吃的有烤包子、烤全羊、烤羊肉串、抓饭、馕、拉面、炒面等。饮料一般喝茯茶,也有喝砖茶的。茶水中加入牛、羊奶煮成奶茶喝。 烤包子,又叫“沙木萨”,

维吾尔族的饮食。简短(100字以内),第1张

维吾尔族人的饮食以面食为主,喜食肉类、乳类,蔬菜吃得较少,夏季多拌食瓜果。主食种类不下数十种,最常吃的有烤包子、烤全羊、烤羊肉串、抓饭、馕、拉面、炒面等。饮料一般喝茯茶,也有喝砖茶的。茶水中加入牛、羊奶煮成奶茶喝。

烤包子,又叫“沙木萨”,是将半肥的羊肉切成丁状,配以葱头未、孜然粉、胡椒粉等调制成馅,用擀成很薄的死面皮包好烤制而成,烤熟后其色泽黄亮,肉嫩味鲜。

烤全羊,选用羯羊或两岁以内的肥羔羊为主要原料,宰杀后剥皮,去其内脏及蹄,用一根钉有大铁钉的特制木棍贯穿羊身,并将羊脖子卡在铁钉上,然后用精白面、盐水、鸡蛋、姜黄、胡椒粉、孜然粉等配料调制成的汁均匀地抹在羊全身,放在特制的馕坑中,盖口焖烤约1小时左右即熟,全羊呈**。

烤羊肉串,维吾尔语称之为“喀瓦甫”,是将上好鲜羊肉切成大小均匀的薄片,拌以葱头沫、黑胡椒,腌制约半小时,穿在铁签上,放在特制的烤炉上烤,并上下翻动。快熟时,再往羊肉串上撒以适量的辣椒面、孜然粉、精盐。其味咸辣、孜然香味扑鼻;其色呈焦黄、油亮。烤羊肉串时忌用明火。一般以优质无烟煤做燃料,烤肉时,点燃炭火,稍后待烟尽火旺时,再将羊肉串架在烤炉的槽上烘烤。

抓饭,维尔语称之为“波罗”、“波糯”,意思是甜味饭,是用大米、羊肉、葱头、胡萝卜和食油等原料做成的饭。先将肥嫩的羊肉切成小块,用植物油炸,再放入葱头、胡萝卜丝,加盐、孜然等佐料后一起炒,加适量水,再将洗好的大米放入锅内,不要搅动,用文火焖三四十分钟即可。

馕,古代称“胡饼”“炉饼”,是维吾尔族人的主食。其种类达50多种,是用馕炕烤制而成,呈圆形。多以面发酵的面粉为主要原料,同时根据不同口味配以芝麻、葱头、鸡蛋、清油、牛奶、盐、冰糖等原料。最大的馕叫“艾曼克馕”,中间薄边缘略厚,中央有许多花纹,直径约有40—50厘米。最小的馕叫“托喀西馕”,直径约5厘米,厚约1厘米。烤馕的炉具用粘土做成模子,呈罐形。有的是用小号水缸打掉底部,倒过来,四周用砖垒齐。烤馕时,先点燃木柴或煤,待烟出尽,坑内到达一定温度时,往坑壁洒少量盐水,将生馕贴于坑壁加盖封口,片刻即熟。

拉面,维吾尔语称为“来格曼”,亦称拉条子。是用面粉和面,拉制成圆条状,拌菜吃,并由此而得名。做拉面要掌握好和面和技制两个环节。和面时要放适量的精盐,尝起来略咸即可。面和得不宜过硬,稍软为宜。在拉时,只要轻轻捏住两头,往长里抻,再折回来抻,最后拉得细似挂面即可。拉面常用的配菜是过油肉、青椒炒羊肉、圆白菜炒羊肉和芹菜炒肉等。

炒面,将和好的面揪成约两厘米见方的面片下锅过水,或把过水的拉面切成3-4厘米的小段,和羊肉、葱头、西红柿、青椒等爆炒,其风味与拉面又迥然不同。

曲曲儿,类似汉族的饺子和馄饨之间的一种面食,其形状象饺子,但做法又象馄饨。先将肥羊肉切成小肉丁,再加洋葱末、精盐、孜然粉、胡椒粉和少许的水拌成馅。把和好的面擀成薄片,切成方形片,将肉馅包在面片里。包好之后下到肉汤里,汤里放点薄荷叶和香菜末。

薄皮包子,将羊肉、羊尾油切成丁,配以葱头未、孜然粉、精盐、胡椒粉等佐料调制成馅,包入擀得很薄的死面皮,上笼蒸熟,晶莹透亮,常与抓饭一起食用。

问题一:菜里面不要放辣椒 英语怎么说 1 don't put pepper/vinegar in the dish

2 Do you want any pepper

3 I may not be able to attend your wedding, because suddenl弗 I have to do something in the pany

4 How long ahead did he finish the task

How many days ahead did he plete the job

问题二:不要辣椒英语怎么说用中文读拼 英文原文:

no peppers

英式音标:

[n] [pep(r)z]

美式音标:

[no] [peprz]

问题三:辣椒英语到底怎么说啊? hot pepper and chilli 都有辣椒的意思。只是有用法上略有不同。

一般来说,hot pepper统指辣椒,用在表达未加工的辣椒的时候较多, ch唬lli一般用在表达辣椒粉,辣椒酱,干辣椒的时候较多。

问题四:你要放辣椒吗?英语怎么说? 1 Do you want spicy / I want to have some peppers

2 I can't taste pepper/ You must not put them

3 This pepper is too spicy / don't feel spicy

问题五:辣不辣英语怎么说 Is it hot 或者 Is it spicy

问题六:辣的英文怎么说?不辣怎么说? spicy, not spicy

问题七:“辣椒”的英文单词怎么说? pepper 灯笼椒

chilli 辣椒 (also chilli pepper)

capsicum 墨西哥的那种辣椒

cayenne 法国的红辣椒

问题八:红干椒的英语怎么说 10分 paprika / chilly

国外生活必备的英文词汇

green pepper 青椒

paprika 红椒

star anise 八角

可以洒上红椒粉一起食用。

Serve the muffins dusted with paprika powder

将乾红椒、柠檬叶、沙姜、黄姜和乾放进,捣成糊状,加入虾酱拌匀。

In a mortar, pound together the chillies, lemon grass, galangal, turmeric and sh处llots to form a paste Stir in the shrimp paste

绕口令:

Cheryl's chilly cheap chip shop sells Cheryl's cheap chi

雪露的便宜辣椒薯条店卖便宜的薯条。

问题九:辣椒,英语怎么说的 辣椒

[园艺] pepper;chili更多释义>>

[网络短语]

辣椒 Chillies;Chili;hot pepper

辣椒碱 Capsaicin;Capsaicin,-8-Methyl-N-vanillyl-6-nonenamide;general alkaloids of Capsaicin

辣椒酱 chili sauce;chilli paste;hot sauce

烤羊肉串已经从新疆走向了祖国大地,这已不仅仅是疆的民族风味小吃了,更是人们津津乐道的撸串美食。其实烤羊肉串的做法很简单,只要有方法就能轻易烤好,而且自己做的干净卫生,也没有过多的调味料和那些乱七八糟的添加剂,还可以比外面烧烤店的节省一半以上的银子。今天我们就来说说这个烤羊肉串要怎么做才好吃。

羊肉串的好吃做法:

主材料:羊腿肉、羊油。

辅助料:洋葱、鸡蛋。

调味料:精盐、食用油、生抽、孜然粉、淀粉、辣椒面。

准备工作:

1、准备400克羊后腿肉和100克羊油(羊肥肉),如果买的肥瘦相间的羊肉那就没必要另外买羊油,有一点是很明确的,那就是烤羊肉串的肉必须要带有肥肉,否则烤出来的羊肉串肯定不好吃。把羊肉和羊油切成2厘米宽的条,再切成2厘米长的菱形块备用。

2、我们腌制羊肉少不了洋葱,这可是羊肉的灵魂配料,500克左右的羊肉有半个洋葱就够了,把洋葱切成丝备用。准备1个鸡蛋,腌制羊肉的时候加一个鸡蛋进去可以让羊肉更嫩滑。另外还要准备一些串羊肉的竹签,把竹签先清洗一下再放进一个大盘中用清水浸泡着,把竹签泡湿泡透,这样在烤的时候就更不会烤得冒火。

3、切好的羊肉要先腌制一下,把切好的羊肉、羊油和洋葱丝一起放入盘中,接着加入生抽10克,精盐3克,孜然粉4克,淀粉8克,把鸡蛋也打进去,然后用手把食材和调料充分抓拌均匀,让所有的味道都渗透到羊肉中去,别偷懒,多搅拌些时间,充分搅拌均匀后加入80克食用油后再搅拌几下,让油把羊肉包裹起来,这样就能锁住羊肉的味道和水分,抓拌均匀和放一旁腌制1个小时。

4、等羊肉腌制好以后就可以开始串羊肉了,我们在串羊肉的时候先串一块瘦肉,再串一块肥肉,然后再串一块瘦肉,就这样用肥肉把瘦肉隔开。在串的时候竹签是对着肉的两个角串过去,这样就会显得肉更大些。每串的肉要根据自己烤炉的宽度来定,一般每串可以串5-6左右的块肉比较好。

羊肉串好后接下来就可以烤制了。

具体做法:

1、不管你是用炭烤还是用电来烤,都要用大火,这样就可以马上锁住羊肉的水分,才能有外焦里嫩的口感。先把羊肉串平放在烤炉的上面,要多翻动,让羊肉串受热更均匀,这样也可以防止羊肉被烤干而影响口感。一直把羊肉串烤到外表微黄,并且开始滋滋冒油的时候,就用刷子把肥肉冒出来的油刷到瘦肉上去,两面都要刷均匀,这样烤出来才香,

2、刷好油后继续烤,并要不停地翻动,一直把羊肉烤熟,烤到外表有些金黄就可以往上面均匀地撒上孜然粉和辣椒面,撒好后继续烤,继续不停地翻动,让孜然粉和辣椒面的味道渗透到羊肉里面去,一般撒完撒料后就不能烤太久,否则很容易把撒料烤糊。一般有6~8分钟左右的时间就能把羊肉串烤好,具体的时间就要看羊肉的大小和火力的大小来定。

这样一个外焦里嫩,香辣美味的烤羊肉串就做好了。我们自己烤的羊肉串没有添加那么多的调味料,相对来说更原汁原味,更好吃。

结语:

要想烤出来的羊肉串好吃,除了腌制和烤制很重要,羊肉的选择同样很重要,为什么新疆的烤羊肉串那么好吃,主要原因就是他们一般用的是羔羊,还有他们这里产的羊肉膻腥味很轻。

好吃

第一段:

哈喀斯塔格是哈密地区的一道特色美食,也是维吾尔族常见的食品。它由面粉、肉馅、鸡蛋、葱花和调料制成。肉馅经过炒熟和加入调料后放在面皮上,再加上一两个鸡蛋和一些葱花,最后用慢火煎熟。整个过程需要多次翻转,让哈喀斯塔格的口感更加酥脆和香味四溢。每当有客人来访,维吾尔族人都会热情地招待他们品尝这道美味的哈喀斯塔格。

第二段:

除了哈喀斯塔格,大盘鸡也是一道受到广泛欢迎的维吾尔族美食。它的主要材料包括土豆、鸡肉、辣椒和香料。它是一道看着很简单的菜品,但吃起来却非常美味。将土豆和鸡肉切成块,然后与辣椒和香料一起炒熟。整个煮制过程需要让土豆和鸡肉彻底烤焦,这样可以使味道更浓烈。当大盘鸡煮好后,它会被配上一份香气四溢的米饭,这道维吾尔族美食就会让你忘记所有烦恼。

第三段:

撒尕尔汤是维吾尔族经典的汤,也是新疆地区流传最广的汤之一。它是采用牛肉、面条、洋葱、木耳和香料制成的。牛肉经过长时间的煮制后变得非常嫩滑,面条也非常有弹性,汤里融合了各种香料的味道,非常美味。维吾尔族人在过年过节、婚礼等重要场合会煮一锅撒尕尔汤,与亲朋好友分享这份美味。撒尕尔汤也被誉为“新疆的鸡汤”。

好吃,对于维吾尔族人来说是一种文化,同时也是一种传承。这三道美食中的每一道都代表了维吾尔族的历史和传统。吃美食不仅是味觉的享受,更是一种文化的传承。

新疆有新疆大盘鸡、新疆拌面、新疆手抓饭、新疆羊肉、丁丁炒面和新疆凉面等36种经典小吃。

1、新疆大盘鸡

新疆大盘鸡属清真小吃中聚餐方式食用的新派品种,因用大盘盛装鸡块而得名。在新疆流行已有数十年的历史,目前新疆大盘鸡已基本形成了系列化品种,每到新疆来的游客,都能以品尝,新疆的大盘鸡为一快事。

2、新疆拌面

新疆拌面,俗称拉条子,一种不用擀、压的方法而直接用手拉制成的面食。在新疆如果是正宗的维吾尔族馆子,你可别说要吃拉条子。因为人家不知道啥子是拉条子,这些是汉族人给的称呼。做拉条子重在和面,和面的关键是放盐适量。

3、新疆手抓饭

新疆手抓饭俗称抓饭。相传一千多年前,有个叫阿布艾里、依比西纳医生晚年时候身体虚弱,吃了很多药都无济于事,他研究了一种饭进行食疗。他选用了羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米加水盐后小火焖熟。这就是维吾尔族人普遍吃的抓饭了。

4、新疆羊肉

新疆的羊肉可谓最好吃的羊肉,喝的是冰川水、吃的是中草药,是真正的绿色羊肉,经过风干的羊肉只是风干了水分,其他成分并未流失反而是浓缩了精华,配以特殊的加工更是美味至极。

5、丁丁炒面

丁丁炒面。在新疆炒面也是一个独立的大家族。新疆炒面在新疆的面食小吃中占有举足轻重的地位,有人说可以将它推之为新疆方便小吃之榜首。在新疆任何一家中小型餐馆中,都能找到新疆炒面。

6、新疆凉面

新疆凉面又叫黄面,因其色黄而得名,维吾尔语叫“赛热克阿希”,属夏令风味小吃。吃时凉面盛于盘中,浇卤汁,放醋、蒜、油辣椒、芝麻酱,再放芹菜段。面柔软而有筋感,拌料酸中带有辣香。

圣诞快乐用新疆维吾尔族语表述:rojistiwa bayrimingz ga mubarak;

新疆维吾尔族语在我国,现代维吾尔语分为中心、和田、罗布三个方言,标准语以中心方言为基础,以伊犁—乌鲁木齐语音为标准音。构词和构形附加成分很丰富。名词有数、从属人称、格等语法范畴;动词有态、肯定否定、语气、时、人称、数、形动词、动名词、副动词等语法范畴。表示各种情态的助动词很发达。

扩展资料:

新疆维吾尔族语词组和句子有严格的词序:主语在谓语之前,限定语在中心词之前。词汇中除有维吾尔语的共同词外,还有一定数量的阿拉伯语和波斯语的借词,现在使用阿拉伯字母拼写的维吾尔文。(公务活动、社会交际、广播影视、新闻出版、民族教育、科技等各个领域都普遍使用该种语文)。

此外,维吾尔语还用西里尔字母(中亚及俄罗斯范围),拉丁字母(70-80年代新疆大部分地区用拉丁字母书写维语的,并且广泛用于社会交际,公务活动,广播影视,出版社,教育,医疗卫生等各个领域)书写。

亲,您好,很高兴为您解答:餐饮店的辣椒拒绝浪费提示语答 基本围绕着不要浪费粮食或是环境保持进行提醒,如:1尊敬的顾客:餐品无限量食用,但禁止浪费xx祝您用餐愉快。2请各位顾客按需拿取,切勿浪费。3吃多少,拿多少,食物在那跑不了。4禁忌甜食者,请到无糖专区。5关于避免客人取用食品过于浪费方面的,急,谢谢各位。6品尝美食,享受人生;节约食物,造福世界。7安静舒适的用餐环境能使人心情愉悦,请请勿喧哗。8现在物价高,扔了就可惜了。9酌量取食,谢谢。10如果您患有传染病,请到专区用膳,为了您好,也为大家好。1、对浪费粮食的行为进行相关规定的提示2、对节约粮食的行为进行提示。3、对餐后管理回收问题进行相应的提示。4、对给顾客提供一定的就餐建议进行提示。5、就店里所做的相关规定进行提示。6、对店铺的营业时间进行相关提示。7、对顾客就餐时的各类餐区指引进行提示。

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