自己炸的薯条好吃又放心，简单方便而且又实惠！在德克士一份小薯就要7块钱呢
取土豆4个去皮洗净
2土豆切条，大小要均匀，大概在1厘米左右
3切好的土豆条用水洗净，在用淡盐水浸泡10分钟，让土豆有点点咸味，口感更好
4泡好的土豆捞起放锅里煮，冷水下锅水开大概煮2分钟左右
5煮好的土豆放在透气的篦子晾干，晾到表面发干，就可以直接拿去炸或者放到冰箱冷冻
6晾干的土豆装到袋子里放到冰箱冷冻，以后可以想吃就拿出来炸
7把冰冻的土豆拿出来解冻
8把土豆放锅里炸，油温不能过高，土豆很容易炸焦，油温6到7成差不多，下锅土豆不断翻滚
9炸至金**就可以出锅了
10配上番茄酱最美味了！
小贴士
土豆不能一定要切的均匀，大小在1厘米左右
自制薯条为什么不脆
1、土豆洗干净，去皮，切成细细的长条；
2、将切好的薯条过凉水冲洗片刻，倒入盐水中浸泡10分钟左右，取出沥干水份；
3、取一个锅，倒入适量的水，煮开后将薯条放入，焖煮3分钟左右，至薯条成熟即可捞出；
4、将煮好后的薯条沥干水份，置于碗中放凉；
5、放凉后，将薯条打包放进冰箱冷冻室，速冻一夜，土豆冻硬后再炸。这样就不软了，
亲，喜欢记得采纳哦！谢谢
将土豆削皮后，切成自己喜爱的薯条形状。将薯条放入水中浸泡，多泡一会儿让淀粉溶入水中，土豆中淀粉太多就炸不脆。将泡好的土豆放入锅中沸水煮2分钟，捞出晾凉，放入冰箱冷冻12小时，再取出来放入油锅炸至金**，薯条就会又香又脆。
炸薯条怎么做才又香又脆
1、薯条想要又香又脆，一定不可以让土豆的淀粉含量太高，我们用清水浸泡土豆半小时，期间看见水变浑浊了就还清水继续泡。
2、土豆要想又香又脆，不可以裹淀粉炸，这样炸出来的薯条只是让淀粉变得酥脆，里面的薯条属于闷熟的，只会更软糯。
3、薯条加入锅中煮2分钟后捞出，冰冻，目的就是让薯条煮至7成熟，在油炸的时候避免时间过久把外表炸糊了。
食材明细
主料
土豆1个
辅料盐适量
配料油适量
咸鲜口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度
炸薯条的做法步骤
1
准备好土豆1个。
2
将土豆去皮洗净。
3
切成长条状。
4
将土豆条放入水中备用。
5
锅中加入适量的水，烧开。将切好的土豆条放入沸水中。
6
煮3分钟。
7
捞出沥干水分晾凉。
8
可用厨房纸吸干水份。
9
然后放入冰箱中冷冻。
10
冻硬后随吃随炸。锅中放入适量油，加热至6成热时放入冻好的薯条。
11
炸至金**即可捞出沥干油分。
12
吃的时候撒少许盐，沾番茄酱即可。
豫公