面包在刚出炉时,因为仍处高温状态,这时面包的酵母并还没有完全消失,若在此食用面包,会将有害的致癌物食入,切记!
面包在刚出炉后,当面包的中心温度降至40度以下冷却后,酵母作用才会停止,此时面包中的二氧化碳已充分排出,这时便可以安心食用了
若真的想食用热腾腾的面包怎么办呢将买回来的冷面包,放进烤箱稍微烤一下就可以了!因为这时的酵母已经起不了作用了
馒头也有酵母
1、食材：熟馒头2个、孜然粉适量、盐少许、味精适量、鸡粉少许、辣椒粉适量、糖粉少许、花椒粉适量、竹签4根、熟菜油少许。
2、选好的馒头，选馒头方法 ：优质馒头的表皮呈乳**，表皮要很光亮。如果出现黄斑，就有不良成分在里面。面粉好的馒头，用手捏一下会恢复原状。好的馒头闻起来会有麦香味，与之相反，添加了香料的馒头香味刺鼻，味道过浓。好的馒头咬起来会很软，但是并不会咯牙，也不会有粘牙的感觉。
3、把馒头用刀修去两边，切成两半
4、用竹签把馒头穿起来
5、把盐、孜然粉、辣椒粉、味精、花椒粉、糖粉、鸡粉对在一起，和匀备用。
6、馒头均匀的刷上熟菜油，使它烤黄。
7、放在烤架上烤，一面考好后烤另一面，烤制微黄。
8、撒上调制的烧烤粉，简单美味的烤馒头就可以享用啦。
馒头撕去表皮，切成网状，黄油软化备用，馒头表面刷上溶化好的黄油，撒上细砂糖，撒一层白芝麻，烤箱预热，200度10分钟，拿出淋上蜂蜜即可。
烤馒头是将馒头蒸熟晾凉后，食用前入烤箱烤出棕**硬壳，外焦而内软，嚼有甜香味。烤馒头是各地名餐馆保留的品种。
馒头，是历史悠久的主食品，也是北方地区常用的主食品，经过面团发酵蒸制而成。
豫公