世界上最辣的辣椒

最辣的辣椒是卡罗莱纳死神，是美国PuckerButt Pepper Company在南卡罗来纳州培育出的一种超级辣椒，其被吉尼斯世界纪录认证机构认定为截至2012年世界最辣的辣椒。

卡罗莱纳死神是茄科辣椒属中华辣椒种的一个栽培品种，最初命名为“HP22BNH”，繁育者是美国南卡罗来纳州的Ed Currie。

斯科维尔辣度检测方法是把辣椒汁水稀释到品尝不出辣味，220万SHU意味着只有把单位辣椒稀释到220万分之一及以下时，才能彻底中和辣味。虽然斯科维尔辣度易于直观理解，但其测量方法受人的主观影响甚大，因此当前一般采用“高效液相色谱”的方法测量，再将高效液相色谱的测量值转换为SHU来表示辣度。

辣椒作为独具特色的食材，已经在餐座上存在数千年了。许多人甚至“无辣不欢”，享受着吃辣这一痛并快乐着的奇妙过程。但是，辣度太大的辣椒是吃不消的，日前，世界最辣辣椒诞生，其辣度骇人听闻，甚至闻一下就会休克。

英国威尔士果农迈克·史密斯(MikeSmith)为参加全国园艺展培育新奇辣椒时，他绝未想到会培育出世界上最辣的辣椒。这种辣椒名为Dragon’sBreath，可能会致人过敏性休克，甚至有死亡风险。作为美丽的小东西，这种辣椒堪称“感官怪兽”，食用可能引发生命危险。

按照史高维尔辣度指标计算，其辣度竟高达248万单位。以苏格兰帽红辣椒(Scotchbonnet)为例，它的辣度为10万到35万单位，军用级胡椒喷雾的辣度为200万单位。此前世界上最辣的辣椒辣度为220万单位。

史密斯已经向吉尼斯世界纪录官方发出申请，希望能够为Dragon’s Breath争取到世界上最辣辣椒头衔。此外，这种辣椒已经获得英国皇家园艺学会年度植物大奖。

史密斯说，“龙吐气”已收到吉尼斯世界纪录认证机构的证书，确认它是世界最辣辣椒。比起用作食材，史密斯更希望“龙吐气”能被用于医疗。

辣椒是茄科植物，原产于墨西哥到哥伦比亚地区，目前在世界各地均有栽培，其果实口感鲜脆，味道偏辣，是日常生活中使用最多的调味品，那么，世界上最辣的辣椒是什么辣椒呢和我去了解一下吧。

1、辣椒X

辣椒X是由一家辣椒公司培育的品种，辣度超过了卡罗莱纳死神，其史高维尔单位高达318万，打破了2017年吉尼斯世界最辣辣椒的记录，不能单独食用，一般会将其与其它调料制成辣酱。

2、纳加辣椒

纳加辣椒是英国人多塞特郡米桥德夫妇于2006年无意培育出的品种，其辣味十足，即使站在辣椒地迎风的位置，也会感觉到辣，眼睛会出现刺痛，一般要带上手套才能触碰。

3、卡罗莱纳死神

卡罗莱纳死神是美国在南卡罗莱纳州培育的超级辣椒，属于2012年世界最辣的辣椒，辣度和民用辣椒喷雾的辣度相当，在2019年，美国甚至举办了1分钟吃辣椒比赛，所选辣椒就是卡罗莱纳死神。

4、龙之气息

龙之气息是英国人麦克史密斯培育的辣椒品种，其辣度比民用辣椒喷雾的辣度更大，即使吃一小口，口腔所接触的位置就会长出水泡，且龙之气息不能单独食用。

5、莫鲁加蝎子椒

莫鲁加蝎子椒是瓦希德·奥格尔培育的辣椒品种，属于特立尼达的本地品种，其史高维尔单位在120万以上，最高为200万，直接食用可能会损害味蕾、喉咙和肠胃。

当我们吃到一个很辣的辣椒或辣菜时，我们总是说：

辣死我了，辣死我了！

可是你是否真的想过，辣椒如果辣到一定程度，是不是真的会辣死人呢？

世界上最辣的辣椒是什么辣椒？

在大家的印象里，中国人是很能吃辣的，特别是湖南，四川，江西，湖北这些地方。

于是也就有了“江西人不怕辣,湖南人辣不怕,四川人怕不辣”这样的顺口溜。

不过你们知道最辣的辣椒是哪里的吗？

早些年有听说过有一种印度的辣椒非常辣，叫做印度鬼椒。

印度鬼椒

印度鬼椒有多辣呢，就拿我们平常吃的辣火锅来进行比较吧。

对于辣椒有多辣，有一个量化的指标，叫辣度，平常我们吃的辣火锅，已经很辣了吧，那么辣火锅的辣度是多少呢？

根据对于辣度的定义，辣椒的辣度分为十级：

一级 0 – 500

二级 500 - 1000

三级 1000 - 1500

四级 1500 - 2500

五级 2500 - 5000

六级 5000 - 15000

七级15000 - 30000

八级 30000 - 50000

九级 50000 - 100000

十级 > 100000

那么火锅的辣度在第二级和第三级之间，估计辣度在1000左右。

而印度鬼椒的辣度是多少呢？

达到了令人恐怖的1,041,427的辣度，它是辣火锅辣度的1000倍。

于是这个印度鬼椒也被称之为断魂椒。印度鬼椒也因为这个在2007年的《吉尼斯世界纪录大全》中被确认为世界上最辣的辣椒。

可惜好景不长，印度鬼椒很快就被辣度为1,067,286的永恒辣椒超越，之后永恒辣椒又在2011年2月被辣度为1,382,118的娜迦毒蛇辣椒超越。

毒蛇辣椒

可是过了两年，在2013年11月14日，娜迦毒蛇辣椒又被卡罗莱纳死神辣椒超越，辣度为2,200,000。

死神辣椒

据说现在最辣的辣椒叫X辣椒，辣度为3,180,000，正在申请吉尼斯纪录。目前维基百科X辣椒的词条还未被创建，但已经被列入“斯科维尔指标”(也就是辣度)这一词条里了，说明了X辣椒的存在。

X辣椒

不过，随着科学技术的慢慢进步，相信在不久的将来人类还会杂交出更辣的辣椒，创造出新的吉尼斯世界纪录。

被最辣的辣椒辣到是什么感觉呢？

据英国《每日邮报》11月3日报道，YouTube用户泰德·巴瑞斯(Ted Barrus)把自己用烟枪吸食“卡罗莱纳死神辣椒”的过程拍摄了下来。巴瑞斯常常会做出一些惊人之举，这次，他决定挑战“卡罗莱纳死神辣椒”，但最终还是败下阵来。

视频中，巴瑞斯撕下一瓣辣椒放进烟斗里，点燃烟枪后连续吸了两口。一吸完他就不停抽噎，感觉像是窒息了一样，随后狂吐不止，猛灌了大量的水后才勉强说出话来。

视频还捕捉到了他悔不堪言的画面，他发现自己做了一个非常错误的决定，说：“天啊，太恐怖了!吸完后我整个人都懵了，胳膊好像没有知觉了，眼睛也看不见了。这是我第一次害怕在YouTube上表演。”他劝诫网友：“千万不要尝试!”

辣椒真能辣死人吗？

虽然网络上不乏有人发类似“世界上最辣的辣椒排名，有的辣死过人 ”这种文章，但从文章内容来看，根本就没有提到过辣死人的事情，连辣死这两个字都没有出现在正文中，因此，此类文章可以被认定标题党。

不过，我们仍然可以根据一些信息，来判断一下，辣椒是不是真能辣死人。

首先辣椒的辣度，是由辣椒素组成的，根据维基百科对于辣椒素的描述，辣椒素是一种化学物质：

辣椒素（英语：Capsaicin）又名辣素，辣椒碱，即反式-8-甲基-N-香草基-6-壬烯酰胺，分子结构式为(CH3)2CHCH=CH(CH2)4CONHCH2C6H3-4-(OH)-3-(OCH3，是辣椒属植物红辣椒的活性成分。它对包括人类在内的哺乳动物都有刺激性并可在口腔中产生灼烧感。辣椒素和与其相关一些的化合物并称为辣椒素类物质（英语：Capsaicinoids），它们可能是辣椒为阻止草食动物啃食和真菌寄生而产生的次级代谢产物。一般鸟类都对辣椒素类物质不敏感。纯的辣椒素是一种斥水亲脂、无色无嗅的结晶或蜡状化合物。

辣椒素能够引起类似于触碰到酸或碱而产生的化学烧伤感，吃辣的人也能感觉到有一股火在燃烧似的，但实际上根据研究显示，辣椒素并未对人体实际产生化学灼伤，之所以会有灼烧感，是因为辣椒素能唤起神经系统的电流，产生兴奋感，当兴奋感强烈时，就感受到了灼烧感，但实际上不会产生组织损伤。

但也不排除有些人会因为这个兴奋感过度而导致炎症反应，因此，如果暴露在大量辣椒素下，由此而引起的炎症可导致组织损伤，正如其他触发炎症反应的物质一样。

正因为辣椒素不会对人体组织产生直接损伤，只会刺激神经系统反应而导致人短暂失去行为能力，因此，辣椒素也被用于军事用途。

比如印度鬼椒，他就是催泪弹的重要原料之一，因此在维基百科“斯科维尔指标列表”中，超越当前最辣的辣椒“X辣椒”辣度的，就不是辣椒了，而是催泪瓦斯。

斯科维尔指标列表

催泪瓦斯大家都应该知道，它是一种不会致命的军用物质，常常被用于镇压骚乱的防暴场合。

催泪瓦斯的辣度在5,300,000，远高于X辣椒的3,180,000辣度，催泪瓦斯尚且不会致命，何况辣度远低于它的辣椒，就更不会致命了，顶多引起炎症反应。

当然，任何事情也不是绝对的，如果在未来的某一天，辣椒的辣度高到超高级别，那可能就是毒素了。

如果你注意看上图的“斯科维尔指标列表”最顶端的辣度最高的东东，你会发现它已经是一种毒素了，这种毒素叫做树脂毒素。

而这种树脂毒素，它是致命的，只要摄入10克，可能就会致命。

当然，如果你只是正常吃点普通辣椒，完全不用担心，你就放心的吃吧。