夏季到来，麻酱面清凉爽口，简单易做。
食材
面条 500克
芝麻酱 60克
辣椒油 30克
蒜 30克
方法/步骤
准备空碗，加入芝麻酱，用温水调开。
碗中加入蒜末、海鲜酱油、辣椒油、麻椒油（不喜欢吃可以不放）。
锅中烧水，水开后下入面条。
面条煮熟后捞出过凉水。
面条过凉水后放入调好的麻酱中，撒入芝麻。
搅拌均匀，麻酱面就做好了。
END
注意事项
炸酱面炸酱的做法如下：
1、葱姜蒜切末，洋葱切末，豆干切成小丁丁，五花肉弄成肉末，或者直接买肉末回来。
2、将甜面酱2勺，黄豆酱1勺，豆瓣酱半勺，生抽2勺，蚝油1勺，老抽一勺，白糖1勺，淀粉1勺放入碗中搅匀，再加入清水半碗，继续搅匀。
3、锅中放油，放入葱姜蒜末和洋葱末爆香，加入五花肉末，翻炒至变色，加入料酒，翻炒1分钟左右，倒入豆干丁，翻炒2分钟，倒入碗中调好的酱汁，煮开后转中小火。
4、小火煮三到五分钟后，观察浓稠并且都熟了之后，可以关火啦。
食材准备
朝天椒，番茄，姜蒜适量，糖盐，米醋适量。
方法步骤
1、将新鲜的朝天椒，500克番茄，以及姜蒜分别放入搅拌机打成糊；
2、炒锅中放入一碗水，中火煮，各种糊下锅后熬酱，加糖，盐，米醋；
3、不停的搅拌防止粘锅，浓稠后关火，倒入剩余的蒜蓉，然后装瓶即可。
小贴士
调味料加的顺序是先糖，再放入盐，醋和酱油。
烤冷面酱的做法详解
烤冷面酱
芝麻酱
1、将黄豆用冷水泡6小时，放入靠谁中，煮开后洗净待用；
2、将花生去皮，放入黄豆，牛奶，蛋黄，红糖，芝麻入搅拌机中搅成糊即可。
花生辣酱
1、将辣椒和花椒烘干捣成粉末，熟花生去皮捣碎，加入盐，味精搅匀；
2、炒锅中油烧热，放入拌匀的原料，用筷子翻炒，盖锅，大火焖煮至粘稠；
3、起锅凉凉，将花生辣椒装入瓶中即可。
家常烤冷面的做法
烤冷面酱
食材准备
冷面1张，鸡蛋1个，香菜适量，辣椒酱1勺，甜面酱1勺，水适量，醋，白芝麻少许，植物油适量。
方法步骤
1、将辣椒酱和甜面放入碗中加水调匀待用，香菜切碎嗲用；
2、平底锅中放入少许油，中火，放入冷面略煎，然后将鸡蛋打散淋在上面；
3、待蛋液快凝固时翻面，倒入1勺醋，淋在冷面上，快要干时刷上表面的酱，撒上香菜；
4、然后卷起切段，装盘后撒上芝麻即可。
街头烤冷面的做法
烤冷面酱
食材准备
冷面适量，火腿肠，洋葱，香菜，葱，鸡蛋，辣椒粉，清水，盐，糖，白醋，孜然粉，白芝麻，蒜蓉辣酱，甜面酱。
方法步骤
1、火腿肠剥开后对半切开，洋葱切碎待用；
2、香菜和小葱洗净切碎，香菜叶子切小段；
3、将蒜蓉辣酱和甜面酱挤入碗中，加入少许水调匀成糊状；
4、锅中放入油，下入火腿肠，两面煎香后取出；
5、锅中放入底油，小火放入冷面，刷上酱汁，撒入盐，白糖，孜然粉；
6、打入鸡蛋，抹匀，待蛋液稍微凝固时翻面，撒上少许水，小火刷上酱汁；
7、然后撒入孜然粉和白芝麻，放入洋葱，香菜，白糖，盐，孜然粉，白醋，辣椒粉；
8、洋葱和香葱软后放入火腿肠，卷起后切块，撒入香菜即可食用。
你知道有哪几道超级好吃的冷面，简单又美味吗？自家烤冷面
用料冷面3片；烤冷面辣椒酱适量；烤冷面甜面酱适量；蛋1个；葱适量；盐少量；油适量作法网上买的冷面，一大包500g，赠予的独门高浓酱汁2包。
冷面拆卸，外边一层保鲜袋撕下。生鸡蛋加葱和盐，拌和一下。冷面辣椒酱和甜面酱放一起，加一点水拌和一下。高浓酱包，加一点水综合性一下味儿，要不然味儿会偏咸的。
锅内放进少量油，煎一面，翻此外一面煎时，快速添加鸡蛋液，刮平鸡蛋液，鸡蛋液稍微凝结时，再翻另一面，鸡蛋面条向下，添加酱汁，卷起来就可以出锅了。
家中食物比较有限，里边还可以加香肠、香莱、蔬菜等。冷面四周撒一点点水，面才能软绵绵的。趁殷切一小块，便捷服用。
东北烤冷面用料烤冷面专用型冷面片1片；蛋1个；香莱1棵；小香葱1棵；糖5克1勺子；老陈醋5克1勺子；日式蒜蓉辣酱；甜面酱
作法要做烤冷面，你得先有冷面啊。淘宝上面有许多，你键入“烤冷面”就可搜到许多，挑个差不多的就可以了。提早把香莱、小香葱剁碎。调准料汁：料汁的比例是1份日式蒜蓉辣椒酱、1份甜面酱，加上15份水，调均匀。先把底锅刷一点油，无需过多，有点儿就可以了。用文火，直接把冷面片铺在上边。以后打一个鸡蛋在上边。
以后翻过来。由于全部面皮比较大，翻的情况下能用2个炒勺做协助。翻过去以后，先往冷面表层均匀的淋一勺水，这样可以协助冷面变软和慢煮。随后刷过料汁。料汁的麦尔斯是1份日式蒜蓉辣椒酱、1份甜面酱，加上15份水，调均匀。然后用刷子刷在冷面上面。
撒1勺子，大概5克的白砂糖，留意要撒匀。撒1勺子，大概5克的老陈醋，留意要撒匀。糖和醋不可以省去，不然味道会大大的打折。糖和醋还可以多放些，确保是1:1的比率就可以。
上海冷面用料鲜面条；花生酱；醋；生抽作法面条煮熟放适量香油翻拌，在风机或是中央空调旁边挑凉花生酱用冷水稀释液，我就用的是1:1，店内的好像要再稀一点醋里边加一点点生抽，使用量按口感花生酱和醋到进面里翻拌就行。加自己喜欢的红汤面
豫公