猪肉洋葱馅饼
用料
面粉 250克
盐 两勺
温水 130克
紫色洋葱 半个
猪肉馅 250克
生抽 两勺
黑胡椒粉 一勺
花生油 一勺
鸡精 一勺
猪肉洋葱馅饼的做法
面粉放入大碗内。
加一勺盐。
慢慢加入温水，搅拌均匀。
揉成光滑的面团，盖好，饧三十分钟。
猪肉馅加适量盐，鸡精，生抽，黑胡椒粉，分次加入少量冷水。
一个方向搅拌均匀，直到肉馅上劲。
紫洋葱切碎。
加入猪肉馅，搅拌均匀。
面团揉搓均匀，成长条。
切成大小一样的面剂子。
撒点干面粉，摁平。
擀皮，放入馅料。
象包包子一样，收口。
收口朝下，用手轻轻搓圆摁平整。
电饼铛（或平底锅）放少量花生油，放入馅饼。
一面烙成型后翻面煎另一面。
煎至两面都金**即可。
出锅了。
馅饼趁热吃口感比较好。
香喷喷的猪肉洋葱馅饼。如果一次吃不完，晾凉后放冰箱冷藏，加热煎透即可食用。
问题一：怎样做馅饼又软又好吃 馅饼又软又好吃的做法
温水和面 面和的越软越好（最好软到勉强能成型最好）面和好后要饧（醒）20-30分钟（饧完以后你可能会觉得面很软不太成形 没关系 你放到面板上再揉揉就好了这样的面烙出来的饼才会软）
饧好后在面板上多揉揉 揉到滋润了就可以擀了做的过程你没问 应该是没问题 那就省略了最后一定要注意烙的时候火不要大 中途最好只翻一次 千万不要多翻 翻得次数越多越硬
牛肉馅饼
材料
主料：小麦面粉400克，
辅料：牛肉600克，白菜260克，大葱110克，调料：花生油50克，酱油30克，盐2克，味精1克
做法
1牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味；白菜洗净，切成细末。
2面粉用冷水和匀，揉搓3～5分钟，再抹花生油少许，揉匀，静置10～20分钟。
3将面团分成直径2厘米的小段若干，按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮。
4包时先将牛肉、白菜、葱拌匀，舀25大匙，包入皮中，捏合成馅饼。
5平底锅以大火烧热，下馅饼入锅略按扁烘一会儿，即倒入适量的花生油，煎成两面金黄，香味四出，即可盛出供食。
小诀窍
健康提示：
这是一道营养均衡的点心，也可作为主食
问题二：烙馅饼怎么做又软又好吃 首先面要好，主要是指面筋要高一些，面筋越好做出的饼越筋道；
其次还要有一些工具，主要是指要有一个平锅，最好是锅沿矮的，不然不好往上放；
最重要的是和面了：和面时请注意夏天用凉水就可以了，和时要加一点
发面和和面的方式：
1 一碗清量水加少量糖和一点点盐 1000克/500克水，冬季需2-3，夏季1，春1-2小时。
2 微波炉加热至30~40度(一分钟左右)
3 放入一平汤匙的活性干酵母(超市有卖)
4 拌匀致酵母溶解(样子有点象泥汤 )面 1000克/15克酵母温度40
5 用该“泥汤”和面，至手感舒服。
6 放置温暖地方30~40度(不要超过70度，否则活酵母要变死酵母)
7 等15~20分钟。面发后用手指按下一个洞不会有反弹。
8 加少许干面调整手感
问题三：我想做馅饼，怎么和面，既松软又好吃 家常肉饼的制作方法：
主料：
猪肉馅、面。
辅料：
葱、姜。
调料：
盐、味精、酱油、香油。
制作步骤：
1、温水（40度左右）和面，将面揉匀后醒好备用。
2、葱切末、姜切细末备用。
3、猪肉馅用姜末、调料码味后打匀备用。
4、开始做肉饼之前将葱末放入肉馅中打匀。
5、用擀面杖将醒好的面擀成面片（根据烙饼用的饼铛来决定面片的的大小）。
6、将猪肉大葱馅料用面片包好收口。
7、饼铛（或平底锅）淋上油后预热1分钟，将肉饼放入饼铛后用手按扁按平。
8、烙至两面金**后即可出锅切成几分后食用。
ps：
1、面要和得稍微软一些，这样成品的口感会更好。
2、面片要擀得略厚一点，为下锅后的处理（按压）留下空间。
问题四：馅饼怎么做又薄又软 教 韭菜末、虾皮、精肉、盐、鸡精、味积鲜调馅。
自发面粉和面团醒15分钟。
两块均等面饼，其中一块摊上馅。
另一块合在上面四周捏紧。
入刷油平底锅小火煎成金**即可。
问题五：烙馅饼怎样发面才能又软又好吃 有办法，和面时加点酵母和泡多源A，馅饼蓬松饱满，口感松软，凉了不发硬。
问题六：的肉馅饼的做法，又香又软的肉馅饼怎么做好 又香又软的肉馅饼的做法： 肉馅饼皮薄，肉厚，油旺旺的，吃起来面质软和，肉鲜细嫩，既可当菜，也可做主食。
1 面粉和冷水和成面团,盖盖或盖湿布或保鲜膜。
2 把猪肉剁成茸，把肉放进一个碗里，然后准备一个蛋，把蛋黄和蛋清分开，把蛋清放到肉里，再可用手揉。然后把韭菜切碎，加葱花、姜末、精盐、味精、香油等，拌匀成馅。
3 面醒好后，把面团揉一揉搓成长条，下成每两2个的小剂子，将剂按扁，抹上肉馅，收严剂口，用手按成圆开小饼。
4 平锅烧热，淋油，把小饼摆在锅内，用慢火将两面反复煎，待饼鼓起时即熟。
问题七：怎样烙馅饼才软和好吃 烙饼的做法：
做法一：
食材：面粉200g、盐适量、油适量。
做法步骤： 1将面团撒上盐擀成半厘米厚的大饼。 2电饼铛内放入适量的油加热。 3将大饼放上烙制。 4烙好一面翻过来烙另一面。 5待两面都烙成金**即可出锅。
做法二：
1把面倒进面盆中，用筷子把面敢均匀， 边用凉水边搅拌。 2不能太多水，觉得差不多就行了。洒上葱末，盐(依面量加盐，可依个人口味，有些地区烙饼不喜欢放咸)，再搅拌几次。 3把锅烧热，把油绕锅四周浇一边，防止面扒锅。 4锅热后把面倒进锅里，用铲子把面擀均匀的摊在锅中。在把火关小。中途要适当的加油。面身呈金**就即可。 5你可以给馅饼抹上一层甜酱或辣酱。
问题八：做馅饼的面怎么和才能又软又蓬松 你好，关键在配方，馅饼做法配方：中筋面粉1000克、白糖80克（咸味加盐15克）、酵母30克、起酥油50克、泡多源10-20克、温水500克。工艺：将泡多源均匀干拌入面粉中，酵母用温水溶解加入面粉，将起酥油温热溶化和入面粉。白糖加入温水溶解，再加入面粉中，和成面团，静止醒发2-5小时（根据室温，发好为止）。然后，揪成小面团，轧成面皮刷点猪油，叠到一起，压成饼，包入肉馅或素馅，捏口后再按压成馅饼，煎烤至熟透金**即可。
问题九：做肉馅饼怎么才能把肉馅调的又香又好吃 看你是做什么馅的了 一般饭店调制肉馅的方法是 肉沫 蛋清 酱油 色拉油 香油 葱姜蒜沫 13香 程序是 肉末放入适量的色拉油始终顺着一个方向搅拌千万不要正反时针方向都转然后放入鸡蛋清 根据你的肉末分量来放入 一般情况下2 3个蛋清 然后放入葱姜蒜13香等调味料 继续搅拌 直到搅拌到手感比较紧致这个过程大概需要10多分然后你就可以正常使用了
希望采纳
问题十：请问：做馅饼的面怎么活 才松软好吃 多加点水。面软一些才行
做馅饼应当怎么和面？
葱香馅饼的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 滋阴食谱 贫血食谱 口味：原本味 工艺：生煎 葱香馅饼的制作材料：主料：小麦面粉600克，猪肉（肥瘦）600克 调料：大葱60克，盐8克，味精5克，白砂糖10克，酱油10克，香油15克，料酒4克，花生油100克 葱香馅饼的特色：此饼面呈**，馅鲜细嫩，滋味鲜美。
教您葱香馅饼怎么做，如何做葱香馅饼才好吃 1 将葱洗净切成末备用；2 将猪肉剁碎成肉泥备用；3 将面粉倒入盆内，加入水，和成面团，饧约30分钟；4 将肉泥放入盆内，加入精盐、酱油、料酒先拌匀，然后加入适量清水搅拌上劲；5 再加入糖、味精、适量花生油，继续顺一个方向搅拌至上劲后，加入葱末，麻油拌和，即成馅料；6 将面团放在案板上，搓成条，分成大小均匀的剂子，擀成长20厘米、宽10厘米左右的薄皮；7 在薄皮长度二分之一处加进馅料，铺平，然后将另外二分之的薄皮覆上，四周封口，即成肉馅饼的生坯；8 将平锅内倒入花生油，烧热后放入肉馅饼，待饼底部烙黄时刷上油，翻身烙黄烙熟，即可食用。 牛肉馅饼的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：清香味 工艺：生煎 牛肉馅饼的制作材料：主料：小麦面粉400克 辅料：牛肉（肥瘦）600克，白菜260克，大葱110克 调料：花生油50克，酱油30克，盐2克，味精1克 教您牛肉馅饼怎么做，如何做牛肉馅饼才好吃 1 牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味；白菜洗净，切成细末。
2 面粉用冷水和匀，揉搓3~5分钟，再抹花生油少许，揉匀，静置10~20分钟。3 将面团分成直径2厘米的小段若干，按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮。
4 包时先将牛肉、白菜、葱拌匀，舀25大匙，包入皮中，捏合成馅饼。5 平底锅以大火烧热，下馅饼入锅略按扁烘一会儿，即倒入适量的花生油，煎成两面金黄，香味四出，即可盛出供食。
小帖士-健康提示：这是一道营养均衡的点心，也可作为主食。 虾皮卷心菜馅饼的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 孕妇菜谱 防癌抗癌食谱 口味：清香味 工艺：煎 虾皮卷心菜馅饼的制作材料：主料：小麦面粉500克，圆白菜500克，虾皮30克 调料：花椒1克，盐3克，味精1克，大葱10克，姜5克，植物油30克 教您虾皮卷心菜馅饼怎么做，如何做虾皮卷心菜馅饼才好吃1 面粉中水，经发酵揉成面皮；2 卷心菜剁成细末，加盐少许腌渍10分钟后，挤去水分；3 再加虾皮、花椒、盐、味精、葱（切末）、姜（切末）拌匀成馅；4 将面皮包入馅成馅饼；5 平底锅烧热，放入少量植物油，把捏好的馅饼放入锅内，用小火烙熟即成。
虾皮卷心菜馅饼的制作要诀：作为主食食用。 小帖士-健康提示：此饼具有宽中、降心火、活血化瘀等功能。
羊肉白菜馅饼的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 羊肉白菜馅饼的制作材料：主料：标准面粉100克，羊肉50克，白菜200克 辅料：大葱，姜各3克，酱油5克，香油5克，精盐5克，植物油5克，醋5克，清水适量。 教您羊肉白菜馅饼怎么做，如何做羊肉白菜馅饼才好吃 （1）将面粉用水调成面团，要稍软些。
（2）将羊肉剁碎，姜、葱切成碎末，一同用酱油、香油、盐调匀待用。白菜洗净，沥去水分，剁碎，稍挤出水分，打入肉馅中，拌匀。
（3）将面分成四份，每份均揉团，按扁，用擀面杖擀成圆形面皮，包入肉馅，捏严呈包子状。（4）烧热饼铛，将小包子头向下，按扁在饼铛上，盖上盖，改文火烙，等一面微黄再翻过来烙，两面均黄后，加入植物油不时翻动烙至两面焦黄即成。
小白菜鸡蛋馅饼的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 小白菜鸡蛋馅饼的制作材料：主料：面粉500g，冷水 350g，小白菜 500g，鸡蛋 2个，香油 1汤匙（15ml） 辅料：虾仁 适量，花生油 适量，葱花，姜末，盐 适量 小白菜鸡蛋馅饼的特色：外脆里嫩，滋味鲜美。就一点醋吃，又香，又不腻人，营养就更不要说了。
教您小白菜鸡蛋馅饼怎么做，如何做小白菜鸡蛋馅饼才好吃 准备时间：15分钟烹饪时间：25分钟1 面粉用冷水（加少许盐）和好，揉匀后盖上一块湿润的白纱布静置1个小时。小白菜用开水烫一下，挤干净水分，切碎。
虾仁洗净剁碎。2 烧热花生油，把鸡蛋炒熟。
3 小白菜加入鸡蛋、虾仁，再加葱花、姜末、盐、香油，拌匀成馅。4 把面团揉一揉搓成长条，做成小剂子，将剂按扁，抹上菜馅，收严剂口，用手按成小饼。
5 平锅烧热，淋油，把小饼摆在锅内，用慢火将两面反复煎，待饼鼓起时即熟。提示：做馅饼只用水调面，不放其它辅助用料，一般地说，每500克面粉，大约放350克左右的水进行调制，并且还要看面粉的吃水量，适当进行调整。
草莓果酱馅饼的做法详细介绍 菜系及功效：其他国家 草莓果酱馅饼的制作材料：主料：1个水果馅饼外胚面团，2杯鲜草莓 辅料：2茶匙菠萝丁，2杯黄桃丁 调料：1茶匙奶油，1/3杯砂糖，1茶匙鲜柠檬果汁 教您草莓果酱馅饼怎么做，如何做草莓果酱馅饼才好吃1将面团放入圆型的烤盘中，均匀粘在烤盘的底部和周围。用叉子在底部刺些小洞，放入冰箱冷冻15分钟。
2将菠萝丁、砂糖、奶油和柠檬汁放入大碗中调匀。将馅饼胚取出，中间放满调匀的果肉馅，放入烤盘。
3烘烤30分。
麦多馅饼怎么做正宗？
馅饼的做法：面粉用大碗盛起，加上少量清水搅拌成雪花状（边加水边搅拌面粉）。
揉成光滑的面团。用保鲜纸盖上，饧发20分钟左右。
莴笋去皮切丝。红烧瘦肉用搅拌机绞碎，（春节做的红烧肉肥的部分大家都先吃了，剩下瘦肉会变得很硬，口感不好，到最后都倒掉，很可惜，可以变通一下，挑选出来洗净搅成美味的肉松）。
葱洗净切粒，肉剁碎或搅成肉松。 鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀。
热锅，倒适量油，倒入鸡蛋，保持大火快速翻炒。炒成蛋花片，盛起备用。
加少许油再次热锅，倒下菜心丝翻炒片刻，倒下肉松、少许盐、鸡粉、翻炒均匀。盛起，加上鸡蛋、少许胡椒粉、香油。
搅拌均匀。 工作台撒少许面粉，取出面团，用擀面杖擀薄。
用一个碟子扣上，用力按住转一下，轻松取出圆形的饼皮。边角的面皮加进面团里再揉均匀，直至用完为止。
摊开面皮，用勺子舀出馅料均匀铺好，做成大饺子形状，捏紧封口。平底锅放少许油加热，把馅饼放下小火慢煎，两面煎成焦**即可。
铲起，切成你喜欢的形状，即可开动。烹饪技巧：煎馅饼时不要放太多油，比平时煮菜用的量还要少些，这样煎出来的饼皮酥脆，又健康。
家里没有肉松可以用少许瘦肉末代替，按自己喜好添加配料。 。
如何做馅饼
猪肉馅饼 1、一斤面粉对半斤左右温水和好，将肉剁碎，用切碎的葱和调料和成馅。
2、包馅方法有两种：一是先把面擀成大片，把馅铺在上面，卷起盘成圆饼用擀面杖轻轻擀薄；二是先把面做成剂，擀成片后包馅，再擀薄。上锅烙时，用刷子在饼的两面刷些油，烙熟即可。
素馅饼 主料：精面粉500克 辅料：鸡蛋、韭菜、粉丝 调料：葱、姜、盐、鸡精、料酒、香油、食用油 烹制方法： 1、用温水把面粉逐渐合成软面，放入盆中用湿净布盖好醒30分钟； 2、将葱姜韭菜洗净切成末，粉丝泡好切成末； 3、用打散的鸡蛋把猪肉末调成糊状，放入葱姜末、韭菜末调成馅； 4、把醒好的面分成小记，压成面皮包入馅，用手按成饼状； 5、坐锅点火放入油，油热放入饼烙时要适时翻动。
馅饼怎么做
馅饼的做法： 1、面粉加用温水调好的干酵母（按说明书），揉透。
2、做肉馅：好五花肉剁馅，加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水（加菜就不加水）搅拌拌匀，反复多次，搅拌时最好朝一个方向，然后放冷藏室静置30分钟，即可。 3、用发好的面，将肉馅包进去，大小随意，按扁（厚薄适中）。
4、平底锅放油，点火，将做好的馅饼防入，加冷水，平馅饼的上面，盖上锅盖，开大火，等水快干的时候，起锅盖。改中火，慢慢转锅，让锅边部分在火上烤一下，煎金**，再翻面，也煎成金**，即可。
注：馅里加蔬菜的做法： 我一般用青菜（小白菜，大白菜、芹菜也可以），烧一锅水，开，放青菜适量，变色捞出，放入旁边一大盆冷水里，及时冷却，（否则，青菜会黄），然后用手捞出挤干水分，剁碎，这样好剁多了，再挤干水分，拌油。 和肉馅混合，拌匀！及时用！。
做馅饼和面的详细步骤
猪肉洋葱馅饼的做法： 用料：面粉250克、盐两勺、温水130克、紫色洋葱半个、猪肉馅250克、生抽两勺、黑胡椒粉一勺、花生油一勺、鸡精一勺 1、面粉放入大碗内。
2、面粉中加入一勺盐。 3、面粉中慢慢加入温水，搅拌均匀。
做饼面面粉和温水比例是2:1，即500g面粉加250克的温水，做出的饼才软。 4、揉成光滑的面团，盖好，发酵三十分钟。
5、猪肉馅加适量盐，鸡精，生抽，黑胡椒粉，分次加入少量冷水。 6、用筷子往一个方向搅拌均匀，直到肉馅上劲。
7、紫洋葱洗净后，用刀切成小粒。 8、紫洋葱加入猪肉馅，搅拌均匀。
9、发酵好的面团揉搓均匀，揉成一条长条。 10、用刀把长条切成大小一样的面剂子。
11、撒点干面粉，把面剂都按平。 12、把面剂擀成一张张薄皮，放入适量的馅料。
13、象包包子一样，收口。 14、收口朝下，用手轻轻搓圆按平整。
15、电饼铛或平底锅放少量花生油，放入馅饼。 16、一面烙成型后翻面煎另一面。
17、煎至两面都金**即可。 18、馅饼拿出放盘子里，就可以食用了。
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我想做馅饼,怎么和面,既松软又好吃
家常肉饼的制作方法： 主料： 猪肉馅、面。
辅料： 葱、姜。 调料： 盐、味精、酱油、香油。
制作步骤： 1、温水（40度左右）和面，将面揉匀后醒好备用。 2、葱切末、姜切细末备用。
3、猪肉馅用姜末、调料码味后打匀备用。 4、开始做肉饼之前将葱末放入肉馅中打匀。
5、用擀面杖将醒好的面擀成面片（根据烙饼用的饼铛来决定面片的的大小）。 6、将猪肉大葱馅料用面片包好收口。
7、饼铛（或平底锅）淋上油后预热1分钟，将肉饼放入饼铛后用手按扁按平。 8、烙至两面金**后即可出锅切成几分后食用。
ps: 1、面要和得稍微软一些，这样成品的口感会更好。 2、面片要擀得略厚一点，为下锅后的处理（按压）留下空间。
做馅饼怎么和面
做馅饼日常人们做馅饼，和面无非是发面、死面和烫面这几种，可煎可烙，你喜欢啥都可以。
烫面是用沸水和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再做成各类食品。
死面，就是用凉水现和现用的面，这种面比较耐煮，口感劲道，有嚼劲，死面和烫面这两种面不太容易消化，血糖指数低，所以糖尿病患者可以吃，肥胖的人也可选择。
发面是指面团内加入酵母，在一定温、湿度条件下，让酵母繁殖产气，促使面团膨胀。发面是营养价值最高的。添加的酵母被称为“取之不尽的营养源”。
发面的馅饼口感软，蓬松。因此，肠胃不好的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃发面。
我比较喜欢用的是半发面。既不用等很的时间来发酵，又可吃到入口绵软的馅饼。
半发面，即面团发酵程度只有正常发酵程度的一半。著名的天津狗不理的包子就是用的半发面。
做这款馅饼时，是把酵母与面粉和面面团后，醒20分钟，直接做馅饼就可以了，面皮在锅中慢慢爱热后，就能发起来了，做出的馅饼吃起来口感绵软，蓬松好吃。
梅干菜肉馅馅饼
用料 梅干菜；五花肉；葱；面粉；糯米粉/泡打粉 做法
梅干菜提前浸泡半天。五花肉、葱、沥干的梅干菜皆切成沫加油、盐混合在一起。面粉加糯米粉或者泡打粉揉成面团(加糯米粉口味略微粘牙，泡打粉口味略微酥松，可以根据个人喜好添加)。揪取少量面粉用手指弄成圆形面皮。往面皮中间裹入之前调好的馅，将面皮往中间捏紧，捏小。用擀面杖将裹有馅料的面团擀成圆形薄饼，不要擀破。电饼铛预热，加入色拉油，烧热后放入薄饼，及时反面，两面煎至金黄后就可以出锅食用了。牛肉元葱馅饼烫面版
用料 面粉350克；牛肉馅270克；水适量；油适量；盐适量；花椒粉1/4勺；鸡精1/8勺；生抽适量；料酒1小勺；白糖少许；洋葱150克；姜2克；蚝油1大勺 做法
盆中放入面粉，分几次倒入适量热水，用筷子搅成大雪花片。再添少许凉水，搅匀后揉成较光滑的面团，盖上保鲜膜饧1小时。将牛肉馅放入大碗中，放入盐、花椒粉、鸡精、生抽、料酒、白糖，向一个方向搅拌均匀。洋葱切粒，姜切末，放到肉馅上，继续搅匀。放入蚝油，搅匀，放入适量油，搅匀。撒少许面粉在面案上防粘，将面团放到面案上再次揉匀，搓成长条，揪成一个个剂子。摁成圆饼。擀成馅饼皮。放入适量肉馅。像包包子一样，最后将收口的疙瘩揪去，轻摁成饼状。煎锅中倒入油，油温升高后将馅饼收口向下放入煎锅中，小火煎。煎至一面变色后翻面煎，煎成两成金黄馅熟透后取出即可。
馅饼的做法如下：
用料：面粉500克、酵母5克、温水适量、韭菜300克、木耳适量、海米适量、鸡蛋两枚、粉条适量、蚝油一勺、盐一勺、味极鲜一勺、花生油适量。
步骤：
1、酵母用适量温水化开，倒入面粉中，然后少量多次往面粉里加入温水，搅拌成絮状。
2、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放到温暖的地方醒发至两倍大。
3、这个时间可以把食材准备一下，韭菜洗净、控干水分，把木耳、海米提前泡上。鸡蛋炒碎、放凉，粉条可以晚一点泡，用热水泡软就行。
4、等面团发差不多了，就把馅料准备好，韭菜切成末，把泡好的木耳、粉条、海米切碎，还有炒好的鸡蛋碎一起放进一个盆里。
5、把发好的面团，再次揉光，均匀分成大小相等的小剂子，用保鲜膜盖起来。
6、接下来把切好的馅料调一下，先放花生油拌匀，放几分钟，然后再放一勺蚝油、一勺味极鲜、一勺盐、搅拌均匀。
7、先捏成包子的形状。，褶皱一面朝下，用手掌轻轻压平。做好三四个以后就可以上锅烙了，剩余的可以边烙边做。
8、平底锅倒上一点油，把馅饼逐个放进锅里，盖上锅盖，小火烙至两面金黄即可。
馅饼是我家早餐桌上的常客，我有时候做烫面的，有时候做发面的；有时候做素馅，有时候肉馅。馅大皮薄，咬一口满口留香，非常好吃。
一、烫面馅饼的做法。
烫面馅饼我一般做素馅，因为面皮和馅儿都易熟。韭菜豆腐，芹菜鸡蛋，菠菜粉条，茼蒿鸡蛋，等等，几乎所有蔬菜都可以和鸡蛋、粉条搭配做馅儿。粉条和鸡蛋既能搭配青菜使营养更全面，还可以吸收青菜汤汁，味道也好。
1、和面。和面时一半用热水和，一半凉水和。要软。
（1）首先烙饼的面一定要软。
（2）烫面是个好东西。烫面饼烙出来比较软，对烙饼不太熟练的可以用烫面，不论是葱油饼，单饼，还是馅饼等，成功率比较高。
和成光滑的面团，盖住醒着，我们来调馅。
2、调馅。
（1）锅内放油，油微热时倒入蛋液，用筷子迅速搅散，边炒边搅，炒至鸡蛋凝固关火。这样炒出的鸡蛋非常细碎，适合做馅。
（2）炒熟的鸡蛋倒入盆内，放少许花椒粉、五香粉、生抽，搅拌均匀。鸡蛋提前腌制一会更入味。
（3）芹菜洗净切丁，稍剁几刀。轻轻挤去多余水分，放入盆内。
（4）放入葱末、姜末，倒入少量生抽、适量花生油搅拌一下，最后放盐，搅拌均匀。
盐最后放可以防止将蔬菜杀出水分。
3、将面拿出来再揉一下，揉成长条形，揪成大小均匀的剂子。
4、将剂子揉成馒头状，按扁，擀圆，最好中间稍厚边缘薄。要擀得稍微薄一点，但也不要太薄防止放馅的时候被撑破。
5、包入馅料，就像包蒸包一样。收口的时候将多余的面团揪去，这样烙出来收口处则是薄薄的，不会因面皮太厚而影响口感。
6、将包好的蒸包按扁，轻轻用手按压即可，整成薄一点的饼胚。
用擀面杖擀也可以，但注意也要轻轻的，不要压太实，那样烙出来口感比较死。
7、电饼铛抹油，预热。放入饼胚，烙一分钟左右，翻面，继续烙半分钟到一分钟左右，至两面都成漂亮的淡**即可关火出锅。
二、发面馅饼。做肉馅馅饼时我一般做发面的。大葱肉馅，芹菜肉照，圆椒肉馅，藕肉馅……各种青菜肉类都可以。
烙馅饼的面，不用完全发酵，稍微醒发一下就可以。
1、酵母用温水化开，将面粉和成柔软的面团。盖住，放温暖处醒发一会儿。
2、醒面的时间调馅儿。肉馅放五香粉、生抽、少量香油、葱末、姜末，调匀，腌制一会。
3、青菜剁馅，个人感觉馅饼的馅粗一点好吃，青菜切小丁即可。然后轻轻挤去水分，不要挤太干。
4、将青菜馅放入肉馅中，倒入适量生抽、花椒粉、植物油，搅拌一下，加盐，搅拌均匀。
5、做馅饼生胚。方法与素馅的一样。
6、电饼铛擦油，预热，收口一面朝下放入馅饼。
7、烙一分钟左右，翻面，这时可以看到一面已经呈现漂亮的淡**或金**了。翻面后在收口那一面洒少许水，再烙一分钟左右即可出锅。
因为肉馅的馅饼烙的时间比较长，为了防止变干变硬，烙的过程中也可以两面刷油，烙得两面金黄，也非常好吃。
面软一点，皮薄一点，馅多放一点，馅料不要太干，烙出来，皮薄馅大，非常好吃！您也试试吧！
一个锅盔离一只满嘴软流汁的满分馅饼，只有一步的距离，那就是和好面。
下面以牛肉馅饼为例，实际操作。
用30到40度的温水和面，再加入少量色拉油，具体数量是面粉：水：油=10：65：05(500克面活入325克水和25克油)，醒面2小时以上，醒面的时间长一点，做出的饼会柔软有劲道。
面团一定要醒发足够，否则里面有很多小疙瘩。。
用料
牛肉，洋葱，葱，姜，食盐，鸡精，生抽，老抽，香油，葱，食用油，白糖
鸡腿一根，洗净焯水去血水
第一步
按比例将水倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅，把面都搅成图中的絮状。然后加入一勺食用油，这勺油会使做好的馅饼皮脆脆的。
第二步
面絮揉成面团，可能有点粘手，但也不要加干面，面团越软，馅饼皮口感越棒。
面团盖上保鲜膜或者锅盖，醒发至少半个小时。
第三步
葱姜切末
牛肉要选择特别嫩没有筋的部位，如果肉中有筋膜和韧带，一定要剔除，牛肉先切粒，后剁成末，稍有粗粒也没关系，更有口感。
牛肉末置盆中，用四根筷子顺一个方向搅拌均匀，高汤一点点顺时针打入肉馅中使其完全吸收
一斤牛肉打进四五两高汤是最完美的。
牛肉馅里加葱姜末，再依加入料酒、糖少许、生抽、等调料拌匀。
第四步
醒发好的面团揉匀，再醒发十五分钟
面团揉成长条
分割成约70克一份的小剂子
取一个剂子压扁用擀面杖檊成薄厚适中的面皮儿
很多人做馅饼，都是用包包子的方法。其实用用包饺子的方法更不容易漏馅。
把饺子往一起挤。攥在虎口里。紧紧地挤在一起，一点点攥攥攥，攥出面疙瘩。揪下这个小面团即可。注意馅饼不必用擀面杖擀开。
第五步
电饼铛预热，加一些食用油，放入馅饼胚子
六七分钟双面焦黄即可
金灿灿的牛肉馅饼做好了。
也可以平底锅里倒少许油，把馅饼收口朝下放入锅中，中小火慢慢煎，煎至金黄后翻面，两面都金**即可。记得要小火慢慢煎，不然面饼立马金黄了，馅还是生的。
馅饼，传统的一种面食，数皮薄馅大口感最佳，一般的家庭都会自己制作，家家做的口感比一形状也不一，能够做到两面皮一样薄，中间馅大者为最佳，并且面一定要用冷水和，软硬适中为好，我自小喜欢吃各种面食，馅饼就是我众多面食中比较偏爱的一种，记得我人生中第一次吃到好吃的馅饼是在一家并不是很起眼的早餐店里，那家店位于我们小学的校门口，因为当时的学校离家里比较远，中午一般都是在学校里吃饭，有时家里给带，有时则随便在学校里买点零食就过去了，我路过很多次那家饼店都没有舍得进去吃，因为生意很好所以它卖的很贵，那时的我零花钱不多，不知是对 美食 的热爱，还是处于好奇的心理，我决定攒一些零花钱去尝尝那个每天排队的馅饼摊，于是，我省下了一周的中午饭钱在周五放学的一个下午带着我一颗好奇的心去吃了那家饼店，十元钱只买了三个馅饼，一口咬下去，除了薄薄的两层皮里面全是肉馅，香的不得了，我这个人就是这样，喜欢吃的东西一般都会把它学会，于是每到周五我都会到那个饼摊上买一个馅饼来吃，在吃的同时我也观察他的做法，慢慢的，我发现了一些窍门，周末回家后我就会自己和面试着做，开始比较困难，到后来越来越熟，终于得到大家的认可，长大后我如愿的成为一名面点师，对馅饼的喜爱却一点没减，现在的技术要比那时好上许多，刚好今天看到这个问题，我就和大家分享一下怎么把馅饼做的更好吃吧，希望我的回答对您有所帮助，谢谢
原料；面粉（富强粉）猪肉馅，大葱， 姜
调料；酱油，料酒，盐，黄酱，香油
第一步；面粉里加入少许油用水和成水调面团放在盆里醒发备用（和面的时候加一些油最后烙饼会更加的柔润好吃，一斤面粉大概放340可左右的冷水），肉馅里加入生姜末，黄酱，料酒，盐酱油调味，最后加入大葱和做成馅料（猪肉大葱是我的最爱，还可以随意在里面添加别的食材，比如茴香韭菜之类的）
第二步；和好的面在案板上揪成大小一样的面剂子然后用手揉圆（这一步很重要，一定要用手先揉一下，这样一会放馅的时候才能放的很多）接着用面杖将皮擀成圆饼，左手拿起面皮放在手心成一个窝状，用手用馅板将肉馅放进左手的面皮的窝里，边填边压，接着用右手捏住一个边顺势将面皮从顺时针一直包起来（这时用的是包包子的手法）最后饼铛刷油将馅饼 底收口处朝上放进饼铛，用手从收口处向外将圆饼按扁，最后烙成两面金黄即可出锅了
这个馅的馅饼，要常给孩子做，营养又美味，常吃孩子长得快！
北方人都爱吃饺子，包子，馅饼这些馅儿类面食，一年四季都适合吃。作为土生土长的北方人，对这些 美食 更是来者不拒。今天烙了馅饼，大人孩子都很喜欢吃，挑食的孩子都多吃了两个，说这个馅饼的馅儿真好吃。
今天这个馅的馅饼，要常给孩子做，营养又美味，常吃孩子长得快！现在是冬天，除了经典的大白菜以外，可选择的蔬菜也还是很多的。用一些时令的蔬菜做馅也是很好的选择，既 健康 又便宜。冬天就吃这个馅，鲜嫩清爽，营养丰富，做馅饼香极了。
今天选的这两样菜既便宜又营养，味道也没得说，性价比特别高。到底用的是什么菜？其实就是胡萝卜和木耳，营养还不贵，大人孩子都爱吃。胡萝卜刮成丝后切成小段，之后要过油煸炒一下，这样有利于让胡萝卜中的胡萝卜素和维生素A释放出来，人体更易吸收。对皮肤，视力和免疫功能都很重要。馅中还加入了黑木耳，黑木耳中含有丰富的膳食纤维，有助于清肠胃，所以它也被称为是人体肠道的“清道夫”。老少皆宜的两种食材，家人一定喜欢！
所需食材：
肉馅400克，胡萝卜2根，水发木耳适量，面粉400克，盐3克，蚝油2勺，酱油3勺，鸡蛋1个，香油少许，白胡椒粉少许，葱姜蒜适量
做法：
1面粉中加温水，和成面团，静置饧半小时。面不要和得太硬。
2猪肉馅中加入盐3克，蚝油2勺，酱油3勺，鸡蛋1个，香油少许，白胡椒粉少许，葱姜蒜适量，拌匀有粘性。
2胡萝卜先擦成细丝，再切成小段。木耳泡发，之后切成小丁备用。
3锅中放适量的油，可以适当多放些，油热后放入胡萝卜煸炒至变色盛出放稍凉备用。这样有利于让胡萝卜中的胡萝卜素和维生素A释放出来，人体也更易吸收。
4将切好的木耳丁和炒过的胡萝卜放入肉馅中拌匀。
5将面团分成大小一致的剂子，擀薄。
6包入适量的馅，像包包子一样，收口捏住。
7平底锅中放适量底油，将包好的馅饼坯子放入按扁，中小火烙至两面金黄成熟即可。
肉馅饼，做成发面的比较柔软好吃，但若是没时间等待发酵，那就做成烫面的也不错。
我有个一直用的绝佳烫面方子，甭管是做馅饼还是卷饼、菜盒子、葱油饼等等的，只要是能在电饼铛上直接烙熟的都可以用这个方子和面团，水份大，烙好的饼口感非常柔软。
百战百胜的烫面团配方：面粉500克，盐3克，滚水200克，凉水100克。
烫面是用刚烧开的沸水和面，让大部分的面粉被烫熟糊化，这样做出的饼就会很软和，面香味十足，即使是放凉了也不会硬。
烫面香菇肉馅饼
饼皮：面粉500克，盐3克，滚水200克，凉水100克
馅料：梅花猪肉350克，香菇100克，胡萝卜80克；
调味料：盐6克，料酒7克，白糖5克，五香粉1克，老抽10克，清水40克。
做法：
1将肉馅、胡萝卜片、香菇以及所有调味料一起放入切菜器。
2盖上盖子，转一转，将食材搅打成细腻馅料。
3将滚水倒入加了盐的面粉中，迅速的用筷子扮成面絮。
4然后再加入凉水和成光滑的面团。
5将面团揉成细长条状，切出大小均匀的面剂子。
6再将小面剂子逐个揉匀后擀成圆形薄片，取一个将馅料放在面皮中间。
7像包包子一样的包起，收紧口。
8然后将包子的折皱面朝下放入预热好的电饼铛中。
9盖上电饼铛的盖子，中火，2-3分钟后烙至饼皮焦黄，并能闻到肉香味即可。
10趁热食用口感极佳。
小贴士：
1由于和面的时候大部分的面粉已经被沸水烫熟，所以馅饼不用烙的时间太长，表面微黄即可。操作时不能用大火，那样会饼皮焦了肉馅还没熟，所以要中小火慢慢的将肉馅烙熟至能闻到肉香味即可。
2调拌肉馅时，加一些清水会让内陷更柔软好吃。
皮薄馅大做出来的馅饼一般都会特别的好吃，当然馅也要调的好才行。 现在我就来给大家分享一个做馅饼的做法，做法简单，新颖，还好吃 。这种做法你应该没有见过。
准备好了吗？我要准备法视频教程了，视频看的直接，跟着学就可以了。
好吃的馅饼做法有很多种，烙的、油炸的、烤的，口味各不同，而油炸的比较油腻，为了 健康 ，最好少油烟，更 健康 。我家平时吃的最多就是馅饼了，有面有菜，味道好。吃几个馅饼，再喝碗粥，再好不过的一顿饭。
今天分享大家一款皮薄馅大的馅饼做法，简单实用，喜欢的也可以在家试试。
下面是详细制作步骤
第一步、300克面粉放入碗里，加5克盐，180毫升温水一点一点加进面粉里，用筷子搅拌成面絮，加入60毫升食用油，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧40分钟以上。
第二步、将萝卜擦成丝，撒少许盐，煞出水分，然后攥出水分；鸡蛋打蛋液，锅里加少许油，烧热倒入鸡蛋液，快速搅拌，炒成鸡蛋碎；萝卜丝、鸡蛋碎放入盆里，放一把葱花，加少许十三香，一小把虾皮。
第三步、加入2勺蚝油，少许盐，2勺熟油，适量香油，搅拌均匀。
第四步、饧好的面团，揉成长条，切大小均匀的面剂子。
第五步、将面剂子擀成包子皮形状，中间厚，边缘薄，放上2勺馅子。
第六步、包成包子形状封口。
第七步、用手指上下轻轻压成圆饼，电饼铛刷上油，油温刚热，下入饼胚，然后在饼的上面刷上油，这样锁住饼的水分，不会干硬。
第八步、盖上盖子，烙至两面金黄，大约烙3 4分钟，饼熟即可出锅。
薄皮大馅的萝卜馅饼就做好了，简单又好吃，这样做的馅饼更好吃。
馅饼怎么做？题主也没写清楚是哪一种馅饼，馅饼有发面的，死面的。馅料就更丰富了，但是基本就是两种口味，甜的和咸的。下面分别分享一种发面馅饼和一种死面馅饼，口味一个甜的一个咸的。
芝麻糖饼
步骤一 ：取500克中筋面粉倒入盆中，面粉中加入5克白糖用筷子搅拌均匀，250毫升的温水中加入5克的酵母搅拌至完全融化。把酵母水慢慢倒入面粉中，用筷子不停的搅拌成絮状，然后下手揉成一个光滑面团，盖上保鲜膜放到一边慢慢发酵。
步骤二 ：取适量的黑芝麻洗净晾干水分，然后开小火慢慢炒香，晾凉后用擀面杖擀碎或者料理机打碎，往芝麻中加入适量的白糖和面粉搅拌均匀备用。
步骤三 ：把发好的面团倒出，撒上3克的小苏打，揉均匀后下手揪成一个个大小均匀的剂子。把剂子撒上干面粉压扁，擀成一个圆皮，放入适量的馅料，像包包子一样的把口收住，然后按扁。电饼铛预热后放入做好的饼胚，等一面煎制金黄后翻一面，继续煎制金黄即可。
梅干菜肉饼
步骤一 ：把梅干菜放入清水中浸泡，然后多清洗几遍，挤干水分切碎备用。
步骤二 ：把适量的面粉加入少许盐，用冷水和成软硬适中的面团，盖上盖子，饧一会。
步骤三 ：把三分肥七分瘦的猪肉剁成肉末，生姜切末，香葱洗净切碎。把肉末、姜末、梅干菜和葱末放入一个大盆中，加入适量盐、生抽、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀备用。
步骤四 ：把饧好的面揉搓成长条，用手揪成一个个大小均匀的剂子，把剂子放在手中捏成碗状，放入适量的馅料，收口后把多余的面揪下来，电饼铛双面预热刷油，放入做好的饼胚，盖上盖子，等两面煎制金黄即可。
问题：怎么做馅饼，怎么和面？
我从小生长在徽州，准确的说是黄山脚下， 读书之后工作生活定居在上海， 徽州，是一个地理概念，也是一个 历史 、文化、思想概念， 受古代封建思想影响以至于保留大量的家族祠堂， 贞节牌坊和大面积完好的古村落， 让很多的游客走进了过去的徽州， 过去时间里曾经的徽州人和故事，而徽州给我的记忆，不仅是山清水秀，粉墙黛瓦的徽派建筑和徽州文化，还有那淳朴的民间小吃
这是徽州人人都会的馅饼果子--韭菜馅，我们那做馅饼，荤的素的都有，而最受欢迎的当属韭菜馅饼，超级香~
我学做馅饼是从外婆手里学来的，外婆的手很巧，面点做的很棒，各种造型和口味，在外婆手里做出来，吃着都是一种享受~今天和你们分享我们家乡的馅饼做法和和面技巧~让你们也学着做做，不难，却很好吃！
用料
普通面粉200克左右，（5个粿的量）多些也可以，粿多做些
韭菜一小把，温水，盐，油等
做法
1，韭菜切成细碎状放入盘中
2，面粉中加入温水搅拌成圆团（偏软些）
3，面团在案板上轻揉
4，表面成光滑状即可静置醒20分钟左右
5，把大面团分成小剂子（40-50克）一个
6，小剂子擀成薄面皮（这个要有点技术，多练就好）
7，切好的韭菜碎放入面皮中间，2大勺左右
8，调入少许食盐
9，接着淋入少许玉米油（猪油也可以）
10，馅包入，面皮收口后拢成一个大包子型
11，接着用擀面杖滚成薄薄的圆饼状（不能漏馅）
12，平底锅加热后放薄油
13，面饼放入锅中，中火
14，一面起焦黄点时换另一面
15，两面都有焦黄点时即可出锅，趁热吃，小心烫嘴
通常这种馅饼用温水和面，面团偏软，容易擀平擀薄，冷水的话面团会有些硬，所以做馅饼的面团用水还是有些讲究的~
馅料可以换成豆角，茄子，南瓜都可以，下锅煎一煎，非常方便，南方人做饼大部分用平底锅，北方则喜欢用电饼铛烙饼，各有各的做法，但好吃的东西都值得分享，对吧？
巧了，刚好昨天晚上吃了木耳小白菜的烫面馅饼，顺手安利给您，不谢！ 材料： 小白菜1小把不到1斤，干木耳1小把，海米1小把，盐，花生油，面粉。 1一斤左右的面粉，用300克左右的热水烫成面絮，将烫好的面絮揉成面团，盖上湿毛巾醒半小时左右。
2干木耳冲洗干净，用冷水浸泡至完全泡发（天冷可以用温水），然后去蒂控水，剁成木耳碎。
3海米洗净后用温水泡一下，捞出用厨房纸巾吸干水分后切成碎丁。 4小白菜洗干净后用热水烫一下捞出，待晾至不烫手后攥干水分，和木耳一样剁成馅，
5平底锅内放适量的花生油，油热后放切好的海米碎爆香。放木耳碎，炒去木耳碎里的多余的水分，关火。放入切好的小白菜，加适量的盐，顺着一个方向搅拌均匀备用。
6将醒发好的充分揉匀至表面光滑，分切成若干小剂子，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的饼皮，放调好的木耳小白菜，宝成包子状即可。
7平底锅内刷一层花生油，将包好的包子放入平底锅，小火煎至一面定型后翻面再煎。因为馅饼的面是烫面很容易熟，只要中小火煎至馅饼两面金黄即可。
题外话：如果你的馅饼不是用的烫面，担心饼皮只用煎的熟不透的话，可以像煎生煎一样，往平底锅内加少量的开水，盖上锅盖，中小火煎至水分蒸发完就可以保证馅饼肯定100%熟了。
馅饼是我家早餐桌上的常客，我有时候做烫面的，有时候做发面的；有时候做素馅，有时候肉馅。馅大皮薄，咬一口满口留香，非常好吃。
一、烫面馅饼的做法。
烫面馅饼我一般做素馅，因为面皮和馅儿都易熟。韭菜豆腐，芹菜鸡蛋，菠菜粉条，茼蒿鸡蛋，等等，几乎所有蔬菜都可以和鸡蛋、粉条搭配做馅儿。粉条和鸡蛋既能搭配青菜使营养更全面，还可以吸收青菜汤汁，味道也好。
1、和面。和面时一半用热水和，一半凉水和。要软。
（1）首先烙饼的面一定要软。
（2）烫面是个好东西。烫面饼烙出来比较软，对烙饼不太熟练的可以用烫面，不论是葱油饼，单饼，还是馅饼等，成功率比较高。
和成光滑的面团，盖住醒着，我们来调馅。
2、调馅。
（1）锅内放油，油微热时倒入蛋液，用筷子迅速搅散，边炒边搅，炒至鸡蛋凝固关火。这样炒出的鸡蛋非常细碎，适合做馅。
（2）炒熟的鸡蛋倒入盆内，放少许花椒粉、五香粉、生抽，搅拌均匀。鸡蛋提前腌制一会更入味。
（3）芹菜洗净切丁，稍剁几刀。轻轻挤去多余水分，放入盆内。
（4）放入葱末、姜末，倒入少量生抽、适量花生油搅拌一下，最后放盐，搅拌均匀。
盐最后放可以防止将蔬菜杀出水分。
3、将面拿出来再揉一下，揉成长条形，揪成大小均匀的剂子。
4、将剂子揉成馒头状，按扁，擀圆，最好中间稍厚边缘薄。要擀得稍微薄一点，但也不要太薄防止放馅的时候被撑破。
5、包入馅料，就像包蒸包一样。收口的时候将多余的面团揪去，这样烙出来收口处则是薄薄的，不会因面皮太厚而影响口感。
6、将包好的蒸包按扁，轻轻用手按压即可，整成薄一点的饼胚。
用擀面杖擀也可以，但注意也要轻轻的，不要压太实，那样烙出来口感比较死。
7、电饼铛抹油，预热。放入饼胚，烙一分钟左右，翻面，继续烙半分钟到一分钟左右，至两面都成漂亮的淡**即可关火出锅。
二、发面馅饼。做肉馅馅饼时我一般做发面的。大葱肉馅，芹菜肉照，圆椒肉馅，藕肉馅……各种青菜肉类都可以。
烙馅饼的面，不用完全发酵，稍微醒发一下就可以。
1、酵母用温水化开，将面粉和成柔软的面团。盖住，放温暖处醒发一会儿。
2、醒面的时间调馅儿。肉馅放五香粉、生抽、少量香油、葱末、姜末，调匀，腌制一会。
3、青菜剁馅，个人感觉馅饼的馅粗一点好吃，青菜切小丁即可。然后轻轻挤去水分，不要挤太干。
4、将青菜馅放入肉馅中，倒入适量生抽、花椒粉、植物油，搅拌一下，加盐，搅拌均匀。
5、做馅饼生胚。方法与素馅的一样。
6、电饼铛擦油，预热，收口一面朝下放入馅饼。
7、烙一分钟左右，翻面，这时可以看到一面已经呈现漂亮的淡**或金**了。翻面后在收口那一面洒少许水，再烙一分钟左右即可出锅。
因为肉馅的馅饼烙的时间比较长，为了防止变干变硬，烙的过程中也可以两面刷油，烙得两面金黄，也非常好吃。
面软一点，皮薄一点，馅多放一点，馅料不要太干，烙出来，皮薄馅大，非常好吃！您也试试吧！
主料：面粉500克、猪肉500克、尖椒100克，豆皮100克。
辅料：油适量、盐8克、白糖2克、味精2克、胡椒粉2克、姜适量、生抽1汤匙。
做法：
1、面粉中加入百分之六十至七十的清水，和成软面团。放置30至60分钟左右。
2、把尖椒放入开水中烫至断生，过冷水后，攥干水分。
3、然后把尖椒、豆皮剁碎备用。
4、把猪肉切碎，剁馅。
5、剁好的猪肉馅放入碗中，加盐、白糖、胡椒粉、姜末调味。
6、加入适量生抽拌匀后，再加适量的花生油搅拌均匀。
7、放入青椒、豆皮碎，拌匀后即可使用。
8、把发好的面团分成面剂。
9、取一个面剂，用手将其按扁，放入馅料，像包包子一样将其包严。
10、有摺的一面朝下，轻轻按扁即成馅饼的饼坯。
11、电饼铛加热，放入馅饼坯。
12、盖盖后烙制3—5分钟。
13、烙制到表面焦黄即可。
豫公