大蒜的存放

　　需要密封。倒入晾凉的凉开水，使液面淹没蒜头。密封，20天以后便可以吃了。注意：不可有生水进入、向外取蒜的筷子，要新的、干净的、没沾过油星的。

　　功效：

　　1对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、

　　2治疗感染性疾病和驱虫的功效。蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，

　　3可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。它的抗氧化活性优于人参，

　　4常食能延缓衰老。经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，能有效地防治铅中毒

1、首先就是大蒜直接放在室温下，不过最好不要用袋子装着，这样闷着就会导致大蒜发芽，所以最好用盆子装好放在通风阴凉处。

2、再就是大蒜可以直接放置在冰箱中，不过最好放入保鲜柜里，冷藏反而不利于大蒜的保存了。

3、其次就是大蒜制作成泡菜，因为大蒜经过泡了之后，放入一定的冰糖，这样泡出来的大蒜清爽可口又好吃。

4、再就是每次大蒜不用买太多，一次性买一两天用的即可，这样就算天气炎热，那么也不会很快就发芽，同时购买大蒜也要多留意。然后就是大蒜避免阳光照射，可以放在柜子里面，这样大蒜也就不会接触到太阳了，自然大蒜就能够保存好。

储存大蒜不发芽的方法包括：密封保存、低温保存、挂藏保存、防潮通风保存、高温保存、埋藏保存。

1、密封保存：

把大蒜放在空瓶子或者空罐子里，这样不但能够防水，还可以密封性，O2特别少，二氧化碳多，能够抑止大蒜出芽。

2、低温保存：

把大蒜撕成一瓣一瓣的，再筛出坏大蒜瓣，随后用薄膜袋将大蒜装起来，并封住封袋，咱们就把它放进冰箱冷藏室就行了。

由于大蒜在高过5℃时容易发生出芽的现象，而我用薄膜袋装起来放在电冰箱既能确保超低温，又避免环境湿度对大蒜产生的影响，因而能够很好的避免大蒜出芽。

3、挂藏保存：

大蒜获得时，对提前准备挂藏的大蒜要从严选择，清除这些太小、根茎烂掉、受伤害和返潮的大蒜，选择健康的生活大蒜随后摊在地面上晾干，至根茎变松变黄，大蒜外皮已干。最终选择大小一致的50至100头大蒜编辫，放在阴凉处自然通风挡风遮雨的屋檐，使之吹干存储。

4、防潮通风保存：

好多人买回大蒜后就会直接放在餐厅厨房。可是餐厅厨房体内湿气非常大，大蒜放在里边非常容易返潮出芽。因而最好是买回去接着把包装袋绑紧袋子，放在干燥自然通风的区域。

5、高温保存：

把大蒜放入电烤箱，并把环境温度建在45度以内，让大蒜在烤箱里烤十五分钟上下。高温加热处理过的大蒜一般就不宜在发芽了，家中没有烤箱的朋友们，还可以用微波炉，只需要把大蒜放进微波炉里面加温到稍微有一点发烫就可以了，大约一分钟前后。

6、埋藏保存：

埋藏沟的总宽为1至15米。大蒜埋藏后，不可以随时随地开展安全检查，为防止在储藏里的烂掉损害，需要在埋藏前严苛选择这些没病、无损伤的大蒜开展储藏。

首先要准备一个纸箱子，这个纸箱子最好是比较干燥的纸箱子，然后将买回来的大蒜均匀的摆放在纸箱子里，每当摆满一层大蒜，就在上面撒上一层花椒，一层大蒜一层花椒，因为花椒具有很好的杀菌作用，所以在大蒜里面撒上少许的花椒，可以防止大蒜里面细菌的滋生，接下来再准备一个小的纱布包，在小的纱布包里放上适量的食盐，封好口之后将它放在大蒜里面，因为食盐具有很好的吸收性，这样可以保证大蒜周围是比较干燥的，大蒜在这样的情况下边就不容易出现腐烂的现象，不过大家要注意的是盐包要过一段时间更换一次，因为时间长了之后它的吸收效果就不那么好了，最后我们把纸箱子封好，放在干燥通风的地方来保存，这样在干燥有没有细菌滋生的环境下大蒜就不容易腐烂，并且这样存放大蒜也可以延长大蒜的发芽时间。这样存放大蒜的方法是非常简单的，并且用料也是我们平时经常用到的一些食材，大家在买了大蒜以后可以用这个方法来试一下，非常的管用。

1、蒜的存放方法。

2、小蒜的储存方法。

3、有谁知道怎样储存蒜吗。

4、如何储存生蒜。

1挂藏法：大蒜收获了，对准备挂藏的大蒜要严格挑选，去除那些过小、茎叶腐烂、受损伤和受潮的蒜头选择大小一致的50至100头大蒜编辫，挂在阴凉通风遮雨的屋檐下，使其风干贮存。

2 堆藏法：大蒜收获后，去除散瓣、虫蛀、带有霉变及受伤的蒜头，以免雨淋腐烂。

3使大蒜全部干燥，转移到室内通风处，堆放在贮藏库或大竹筐内，保持低湿凉爽的条件。

4 埋藏法：埋藏沟的宽度为1至5米。

5大蒜埋藏后，不能随时进行检查，为避免在贮藏中的腐烂损失，应该在埋藏前严格挑选那些无病、无损伤的大蒜进行贮藏。

大蒜最好的储存方法如下：

1、悬挂保存，把蒜辫挂在窗外或窗边等通风处，这样能推迟大蒜发芽的时间。

2、冷藏保存，封起来放在冷藏室，在适宜的低温下，大蒜至少能保存半个月。

3、堆藏法，将大蒜晾晒干，堆放在贮藏库或大竹筐内保存。

形态特征

大蒜为弦线状浅根性根系，无主根，主要根群分布在5~25cm内的土层中，横展直径为30cm。

在植物形态学上，鳞茎本身是由变态枝条发育而来，其节间短缩为“鳞茎盘”，茎盘的基部和边缘着生根系，其上部长叶和芽的原始体。经过花芽分化后，顶芽形成花薹，侧芽膨大形成蒜瓣。

大批量的大蒜储存可以放在冷库；

大蒜采收 

大蒜分级：用于贮藏的大蒜要选品质好质量高的，选择无机械损伤，无霉变的大蒜；机械损伤对储藏保鲜的质量影响很大，因为受损伤的大蒜，其呼吸作用会急剧增强，蒸腾作用也会加剧，同时损伤处还容易受到青霉菌的侵害，并逐渐侵害到整个蒜瓣。

大蒜包装：采后大蒜先去除根须，留1~15cm的假茎，对大蒜进行挑选分级去除机械伤和病虫害的蒜头，然后装箱、装筐、网袋或按出口要求等进行包装入库。

冷库管理：大蒜入库前应先进行设备的检修、库房的清扫，然后对库房及所用包装容器等进行杀菌消毒。在入库前3d，对库房进行降温，使库温达到-1~-2℃。

冷库温湿度管理：大蒜贮藏的适温度是-1~-4℃，相对湿度为60%~70%，湿度不要超过 80%，如果湿度过高会产生霉，如果湿度过低易失水；储藏过程中应保持库温的恒定；

大蒜冷库贮藏管理：

冷库清洁：大蒜进入冷库之前要进行消毒，检查冷库的气密性；

定期检查：定期对冷库内的大蒜进行检查，处理霉变腐烂的蒜头；

大蒜出冷库之前要强制通风，使大蒜适应冷库外环境；

贮藏期间控制好冷库的温度湿度，保持温度湿度的恒定；

参考资料：

冷库安装与维修1000个怎么办？           

可以使用“晾晒储存法”，以下是操作方法：

工具／原料

大蒜。

1、首先把买回来的大蒜放在太阳下晒1-2个小时，把表面的水汽都晒干了，尤其是新蒜，需要是晒的时间要更长一些。晒过的大蒜也比较容易剥皮，因为水汽减少了，也不容易腐烂。

2、我们买回来的大蒜一般都没“辫子”，所以可以找一根棉线，将大蒜一个个都拴起来，拴成一串，这个并不是一个什么复杂的工作，十几分钟就能弄好。

3、栓成一串的大蒜，悬挂在背阳、通风的地方，我一般都悬挂在窗边或者院子的角落里，挂好以后就不用动了，吃的时候摘下来就行了。这样保存大蒜的方法是最传统和有效的。