大蒜暂时不是国内期货的上市品种。有类期货交易的大蒜现货电子盘，但不是很规范，六月份刚有恒丰盘子出事。现在最活跃可能是鱼山电子盘。但是行情也很吃人，动辄就是连续的涨跌停。长此以往，蒜将不算。所以现在大家都期盼着大蒜期货能上市。
1、大蒜的供需状况：如果大蒜的供应量少于市场需求，价格可能会上涨，反之则下跌。
2、生产和贸易政策：政府的相关政策也会直接影响大蒜的价格。如果政府加强了对进口大蒜的限制，就会导致国内大蒜的价格上涨；反之，如果政府放宽进口大蒜的限制，则价格可能会下跌。
3、气候因素：大蒜的生长需要适宜的气候条件，如温度、湿度等等。如果气候不利，大蒜生产量可能会下降，进而影响市场供应，价格可能会上涨。
大蒜电子盘会影响蒜价下跌。从大蒜电子盘角度来看，典型的缩量阴跌，说明市场多头承接无力，空头占据明显优势。从大蒜现货市场来看，缩量持续小幅下跌，说明市场对于现在的价格，认同度不高，缺少拿货动力和信心。
豫公