腌黄瓜的做法
主料：黄瓜
辅料：芝麻油 盐 红线椒 辣椒油 凉拌醋 糖 味极鲜
步骤：
1准备食材
2将黄瓜去尖头去蒂切成大小均等的段。
3紧贴黄瓜的外皮开始转圈向里削（尽量削薄点）
4转圈直至剥到黄瓜的内瓤，然后将内瓤取出不用。
5将切好的黄瓜皮放入盐水中腌渍一下使其变软变脆。（我用了半个小时）
6将腌渍好的黄瓜取出挤将水份。
7将黄瓜反转圈起。（先从绿色的皮开始卷起）
8全部卷好摆盘。
9红线椒斜刀切成薄片。
10将切好的红椒片摆在黄瓜卷上。
11将凉拌醋、味极鲜、少许糖、芝麻油、辣椒油调成碗汁
12将调好的碗汁浇在黄瓜卷上即可。
13放保鲜盒中入冰箱保鲜室一两个小时再吃，风味更佳。
美味腌黄瓜
主料
黄瓜适量 玻璃瓶1个
辅料
芝麻油适量 料酒适量
生抽适量 醋适量
柠檬适量 大蒜适量
白糖适量 辣椒粉适量
腌黄瓜的做法步骤
1 将菜板上放上筷子和黄瓜一起切，
2 这样切起来黄瓜是连起来的，不会断开，比切成片的腌制口感要脆些,不用切的太薄
3 切好黄瓜后，将所有调料混合搅拌均匀，料酒不用放太多，放了柠檬醋也可以少放些，
4 将切好的黄瓜装入洗好的玻璃瓶里，装时黄瓜因为切的时候偷懒韧性不够，所以折断了，
5 将调制好的料汁浇在瓶里，
6 瓶口封上保鲜膜，盖紧瓶盖
7 下面要做的就是隔一会摇一下，晃一下，隔两三小时再倒立翻转瓶子一次
8 前一天晚上做的等到第二天早上就可以吃了
小贴士
不停的摇晃是让黄瓜更好的入味腌制，因为调料没有漫过黄瓜，所以来回让调料汁和黄瓜接触
盖上保鲜膜这样摇晃里瓶里的调料不会接触瓶盖，因为调料里有醋会让铁质的瓶盖氧化
嘿嘿，还有提醒大家的就是，虽然说前一晚做的第二天早上就可开吃了，但是吃完后别忘记刷牙啊，大蒜的味道可是太逼人啦，我的直接让我放进保鲜盒里，丢进冰箱留着晚上吃了。
黄瓜经过腌制还会出水的，所以调料汁可不能多放哦，
调料可以根据个人口味添加啊，有人喜欢酸些的多加些醋就好，喜欢吃辣多些放辣椒粉，这个调料的量我没有细说
腌黄瓜
主料
黄瓜3根
辅料
芝麻油适量盐适量红线椒适量辣椒油适量凉拌醋适量糖适量味极鲜适量
步骤
1准备食材
2将黄瓜去尖头去蒂切成大小均等的段。
3紧贴黄瓜的外皮开始转圈向里削（尽量削薄点）
4转圈直至剥到黄瓜的内瓤，然后将内瓤取出不用。
5将切好的黄瓜皮放入盐水中腌渍一下使其变软变脆。（我用了半个小时）
6将腌渍好的黄瓜取出挤将水份。
7将黄瓜反转圈起。（先从绿色的皮开始卷起）
8全部卷好摆盘。
9红线椒斜刀切成薄片。
10将切好的红椒片摆在黄瓜卷上。
11将凉拌醋、味极鲜、少许糖、芝麻油、辣椒油调成碗汁
12将调好的碗汁浇在黄瓜卷上即可。
13放保鲜盒中入冰箱保鲜室一两个小时再吃，风味更佳。
小贴士
1、黄瓜尽量选取粗细均匀，瓤小肉多的。
2、碗汁的调味料可以根据自已的口味更丰富些。
3、剥黄瓜皮时，用水果刀，像削果皮那样一层层往里剥即可。
4、削的黄瓜肉越薄，口感越佳。
腌制黄瓜1)腌制黄瓜的腌制方法主要原料:10斤黄瓜切成几片辣椒2斤盐1-15斤酱油5斤白酒7两白糖7两味精2两生姜2两大蒜两片1斤做法:将切好的黄瓜和辣椒放入盆中，上面放一层盐，用盐捞出，晾一天， 把酱油放在锅里煮，把煮好的酱油里的白糖和味精融化，放凉，然后倒入坛子里，然后就可以放黄瓜和辣椒了。
(2)——如何做出好吃的黄瓜咸菜食材:黄瓜10斤、青椒2斤(最好是辣的，这样才好吃)食材:盐1斤、酱油2斤、糖2斤、姜2斤、蒜5斤、味精2斤、大料2种制作方法:
1将黄瓜切成条状或块状，青椒切成薄片，加入1kg盐搅拌，浸没12小时。然后用重物将浸泡过的黄瓜和辣椒的水分去除。(我的方法是用笼屉，在蒸笼底部垫一个碗支撑重量，然后把黄瓜和辣椒放在笼屉上，盖上一层保鲜膜，上面放一个盆，盆里放上水，把黄瓜压一整天。有条件的可以用石头压，注意一定要除去水分，否则黄瓜会坏的)
236小时后，拿一个干净的盆(没有水，一定要擦干)，把压好的黄瓜放在盆里，把酱油倒进去，千万不要碰黄瓜。(如果酱油是散装的，要加热、煮沸、冷却)；姜切成大块，蒜压平，放入，再放入糖、味精、大料搅拌。
(3)美味咸黄瓜的腌制方法食材:黄瓜10斤、盐2斤、醋1斤、糖1斤、味精4两、花椒5两、花椒1包、蒜8两。方法:一、黄瓜洗净晾干；2将控好的黄瓜放入缸中，加盐，压在石头上，腌制三天。三三天后取出黄瓜，控制一天。4将黄瓜放入缸中，将处理好的大蒜和红辣椒按比例混合，将味精、花椒、米醋、白糖一起煮沸，冷却后倒入缸中。)三天后就可以吃了。将切好的黄瓜撒上盐，腌制2小时，拧干水分，加入味精、糖、辣椒油、香油，即可食用。特点:香脆麻辣。
豫公