每日吃米饭，有时候也想要换换口味，有时候也为图个简易，花上五分钟炒个米糊或是鲜面条。相对性鲜面条而言，我更喜欢吃米粉，米糊算得上是北方人的“鲜面条”，既算是特色小吃，也可当正餐。很喜欢吃炒米粉，但外边售卖的摆的菜太少，或是自己做性价比高，在家里做一定可以根据自己的喜爱随便加上原材料是一样炒，小肉、生鸡蛋、牛肝、香肠、白菜、豆芽菜等。学会了这个，早餐不用愁！5分钟搞定，营养全面又健康！好吃易做。
营养搭配，喜欢什么东西就能放什么，大多数时候我能依据家中电冰箱有些现有原材料来确定炒啥米糊。怎样炒米粉不沾锅还没粘乎在一起呢？首先是米糊入锅前要把米糊都撕掉来，再有就是炒米粉之前要先烧菜，如果感到掌握不好，那么就开枪未加点油之前先用姜片擦洗锅体内部结构，再倒入油，那样基本上能够实现不沾锅，并且炒出来的米糊尤其特殊的柔韧性滑爽。
白菜牛肉炒米粉原材料：米糊1把酱牛肉1一小块白菜5颗红萝卜1一小块生抽酱油2勺白胡椒粉1勺子盐油制做：1备好原料；2热锅凉油，放进嫩牛肉进来爆锅；3煸炒一下后放入白菜进来煸炒；4大白菜煸炒掉色后放入米糊进来煸炒；5加入适量生抽进去煸炒；6再加入适量盐和胡椒粉调料；7最终放进红萝卜花进来煸炒就可以摆入盘里。每日吃米饭，有时候也想要换换口味，有时候也为图个简易，花上五分钟炒个米糊或是鲜面条。相对性鲜面条而言，我更喜欢吃米粉，米糊算得上是北方人的“鲜面条”，既算是特色小吃，也可当正餐。
牛肉萝卜汤
大家好，我是爱做饭的朝鲜阿郎，今天我要带给大家的是一道汤，牛肉萝卜汤，入冬以后天气渐冷，上周六整个滨海新区全部排查做核酸检测，万幸的是我们全员都通过了检测，没有一个人有问题。但是周六的天气不是很好，下着雨还刮着风，回到家就有点不舒服了，我正好趁这个机会给家人做了这道萝卜牛肉汤。
牛肉汤的做法很简单，关键一点就是我们需要提前把牛肉腌制一下，牛肉也不要切太大块，太大快不容易熟，煮太久萝卜就烂了，所一牛肉尽量要切成薄片，切好的牛肉提前用1勺半酱油1勺米酒2勺蒜末1勺半芝麻油和适量的胡椒粉进行腌制，腌制的目的是为了给牛肉提供底味，牛肉汤里不放盐，提味我放了2勺鱼露，就是平时做泡菜的鱼露，能够为汤提供鲜味。
我们有“入冬吃萝卜”的说法，对应季节吃应季蔬菜对身体最好了，这里你也可以添加自己喜欢的其他蔬菜。
废话不多说，我们开始制作吧。
牛肉萝卜汤
材料： 370克牛肉，450克萝卜，一个大葱，两片昆布，15勺酱油，2勺鱼露，2勺蒜末，1勺米酒，15升水，15勺芝麻油，胡椒
注：1杯等于200毫升，1勺等于15毫升，1小勺等于5毫升。
制作流程
第一步，牛肉选用新鲜的牛肉，新鲜的牛肉颜色非常红，把牛肉切成薄片，这个工序直接交给超市卖肉的大哥帮我完成了，把牛肉洗净后吸干水分，我们要对牛肉进行10分钟腌制，用1勺半酱油1勺米酒或者是料酒2勺蒜末1勺半芝麻油进行腌制。
第二步，这个时候我们处理一下其他的食材，把萝卜洗净后切成滚刀块，尽量薄一点；大葱切成葱花，一定要放大葱，放大葱的味道才纯正。
第三步，我们直接把锅加热，烧热后放入牛肉开始翻炒，这里我们不要放油，要用锅的热度把牛肉的油脂烧出来，这样的味道才香，翻炒牛肉变色有油脂冒出来放入15升水，冷水就行，然后放入2块干昆布片，盖上盖子煮10分钟。
昆布与海带长相类似，但是颜色要比海带深，肉厚实味道很腥，因为不放味精，放昆布起到提鲜的作用。
第四步，10分钟后就可以把昆布片取出来了，用勺子撇去浮沫，然后放入萝卜一起炖煮10分钟，10分钟后放入2勺鱼露增加咸味和鲜味，再继续炖煮5分钟就好了。出锅前放入葱花即可。
这道冬日暖胃牛肉汤就做好了。
技术总结
1 热锅不放油直接下入牛肉炒，尽量使用不粘锅。
2 牛肉提前腌制10分钟方便入味。
可以。
准备材料：红萝卜、牛肉500克、八角2个、姜5片、生抽2勺、料酒2勺、盐、味精、葱1根 、白糖2勺、色拉油2勺
做法：
1、牛肉先用开水烫洗一下或者焯1分钟去掉血水，切成小块。切的时候要顺着牛肉的纹理切，这样切出的牛肉煮时好熟，不会碎。
2、红萝卜洗干净带皮切成块。
3、热锅放油，油温热放糖，糖变成红色冒大泡时放牛肉翻炒。
4、如果看到牛肉上色很好，就少放些酱油，酱油多了会使萝卜变黑。
5、放进花椒大料和葱姜。
6、倒入开水，炖肉用开水好熟而且肉质不老。锅开后将上面漂浮的沫子撇掉。锅开5分钟后，关中小火炖30分钟。
7、加入切好的红萝卜块，炖到萝卜半熟时加入盐，盐一定后加，先加盐牛肉不容易熟烂。
8、萝卜炖到透明时就熟了，加点味精，出锅。
萝卜炖牛肉的做法，萝卜炖牛肉怎么做好吃，萝卜
主料
萝卜
600g
牛肉
400g
辅料
大葱
1段
生姜
1块
大蒜瓣
4瓣
八角
1个
桂皮
1段
生抽
适量
豆瓣酱
1勺
花生油
适量
料酒
适量
步骤
1准备好原材料
2牛肉切成小块
3生姜、大蒜瓣切成片，大葱切成小段
4锅里放入适量水，加入八角、桂皮、料酒，放入部分葱姜蒜，放入牛肉焯水
5萝卜切成滚刀块
6锅里放入适量花生油，烧到五成热放入焯好水的牛肉翻炒
7加入葱姜蒜、一小勺豆瓣酱、少许生抽，继续翻炒入味
8加入萝卜继续翻炒一会
9加入适量水烧开
10转入高压锅，大火烧上汽后中小火煮半个小时
11出锅了
小贴士
一：我不太喜欢八角和桂皮的味道，所以焯水的时候放的，这样焯水时稍微多煮 一会，焯好水后，只捞出牛肉，其他不要；
二：放了豆瓣酱和生抽，所以没放盐，做好后尝尝味道，酌情加调料；
三：豆瓣酱要剁细了再用比较好看也更加入味。
炖牛肉怎么做好吃 萝卜主料 2人份
牛腩300克、白萝卜200克
辅料
蒜苗2棵
调料
葱1段、姜1块、蒜3瓣、八角2粒、桂皮1块、香叶2片、草果1个、甘草2片、植物油适量、水适量、酱油2勺、料酒1勺、食盐10克、味精2克
牛肉炖萝卜步骤1
牛肉炖萝卜的做法大全
牛腩洗净，切麻将块，入凉水锅，大火烧开，煮出血水和浮沫，捞出，用热水冲洗掉表面杂质，沥干水分，调料备好
步骤2
牛肉炖萝卜的做法
起油锅，爆香葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、草果、甘草，倒入牛肉大火翻炒，烹入酱油和料酒翻炒均匀，新增没过的热水煮滚
步骤3
牛肉炖萝卜的家常做法
移入高压锅用中火炖制，上汽后继续压20分钟，新增白萝卜，用盐调味，继续用小火压10分钟即可，起锅时加点味精和蒜苗
萝卜炖牛肉怎么做好吃个人比较喜欢红烧的萝卜炖牛肉，先大火煮萝卜，加料加酱油，熟后再慢火炖，然后爆牛肉，溜一下就行，溜完先抄肉放进萝卜里，此时肉应该在萝卜上面，然后放花椒、葱等，淋热油，盖好再炖个半小时就行！
材料牛肉，萝卜，辣椒，盐
砂锅萝卜炖牛肉的做法
1将牛肉洗净放入冷水中用大火煮开，并去掉浮沫
2把牛肉捞起来放入大碗中晾凉，切成小块。（秘：牛肉筋很滑，不好切。偶的新发现是：不要切!轻轻的一宰就断开了)
3煮牛肉的汤放在一旁沉淀一会儿。（秘：平时我们炖猪骨的时候都会先把猪骨氽过水，但这次不要哦！因为这样会更好地保留住牛肉的鲜味）
4把去掉浮沫并沉淀好的肉汤轻轻倒入砂锅（不要把锅底的杂质倒进去了！），放入切好的牛肉和事先准备好的辅料，大火煮开后转用小火炖3个小时。（秘：暂时不放盐，这是因为过早放盐会收干肉中的水份，还会使蛋白质凝固，肉吃起来是“死”的，会失掉原有的鲜味。 放干辣椒是为了使汤有更好的御寒效果不吃辣的tx可以少放几个）
5牛肉炖烂时加入切好的萝卜，并加上盐，半小时左右靓汤就出炉
白萝卜炖牛肉怎么做好吃，白萝卜炖牛肉的家准备好牛肉。
2
准备一个白萝卜。
3
牛肉洗净切块。
4
准备点辣椒，花椒，八角和香叶。
5
牛肉加入电炖锅内，加入姜片和调料。
6
内外加水。
7
盖好，开始炖煮。
8
萝卜洗净切块。
9
炖煮两小时。
10
加入萝卜。
11
继续炖煮1小时，加盐调味。
12
盛碗。
萝卜炖牛肉怎么做好吃，萝卜炖牛肉的家常做法我家餐桌上，吃牛肉总比吃猪肉时候多。小伙子的大爱，小时候多数吃炖牛肉，现在是卤牛肉比炖牛肉多。那时候考虑到他体弱，容易感冒，想着多吃点牛肉增强体质，不曾想现在真壮的像头牛了，我也不敢经常炖牛肉了。(收起)
食材
主料
黄牛肉
1500g
萝卜
510g
辅料
油
15g
生抽
10g
青蒜
150g
生姜
15g
乾红椒
5g
八角
5g
桂皮
2g
老抽
5g
料酒
25g
步骤
1准备好青蒜和白萝卜，洗净切好。
2准备好生姜、乾红椒、八角、桂皮。
生姜洗净切片，乾红椒去蒂柄备用。
3牛肉洗净切小块，用清水反复漂净血水。
4取部分牛肉，加入生抽、料酒腌制一晚上。
5锅中油热，爆香姜片。
6倒入牛肉，翻炒；加入八角和桂皮，炒出香味儿。
7加入温水，大火煮开，小火慢炖40分钟。
8下入萝卜，大火煮开，小火炖煮20分钟。
9淋入老抽，炒匀。
10淋入生抽，炒匀。
11加入青蒜。
12移入小锅仔，带酒精炉上桌，边煮边食用。
小贴士
1、牛肉我没有焯开水，习惯用清水反复漂净血水后再烹饪。
2、牛肉用锅仔盛装加热食用，越煮越好吃。
白萝卜炖牛肉的做法，白萝卜炖牛肉怎么做好吃用料
主料
白萝卜500克
牛肉400克
辅料
葱
10克
蒜
5克
盐
3克
香油
2克
白萝卜炖牛肉的做法
1
准备好材料，葱蒜切好
2
锅内放油，油热加入葱蒜
3
葱蒜爆出香味后加入白萝卜翻炒一下
4
加入牛肉翻炒均匀
5
加入适量的水，水开改小火慢炖，萝卜软后，加入大火收汁，放入盐和香油，翻拌均匀即可
6
装盘上桌
炖牛肉萝卜清汤怎么做好吃牛肉萝卜清汤怎么做好吃
材料
牛楠，花椒，大料，姜片，料酒，白萝卜，香菜
做法
1、将牛楠切小块，煮去血沫后洗净；
2、另加开水、花椒、大料、姜片、料酒煮成汤，可能需要撇去油和血沫。
3、肉汤煮好后下白萝卜丁。
4、萝卜煮熟了就可以加盐调味，撒香菜，蛮清淡的汤。
做法，萝卜炖牛肉怎么做好吃，萝卜炖牛肉的家常做法萝卜炖牛肉的做法
1
准备好原材料
2
牛肉切成小块
3
生姜、大蒜瓣切成片，大葱切成小段
4
锅里放入适量水，加入八角、桂皮、料酒，放入部分葱、姜、蒜，放入牛肉焯水
5
萝卜切成滚刀块
6
锅里放入适量花生油，烧到五成热放入焯好水的牛肉翻炒
7
加入葱、姜、蒜、一小勺豆瓣酱、少许生抽，继续翻炒入味
8
加入萝卜继续翻炒一会
9
加入适量水烧开
10
转入高压锅，大火烧上汽后中小火煮半个小时
11
出锅了
萝卜炖牛肉怎么做好吃，土豆萝卜炖牛肉的家常做法主料牛肉300克土豆100克萝卜100克 辅料葱花适量干辣椒适量十三香适量番茄酱适量老抽半勺生抽3勺植物油适量白糖适量盐适量清水适量
步骤
土豆萝卜炖牛肉的做法步骤11牛肉切成小块。
土豆萝卜炖牛肉的做法步骤22土豆萝卜切块。
土豆萝卜炖牛肉的做法步骤33准备葱花，干辣椒，喜欢加其他香料的可以随意。
土豆萝卜炖牛肉的做法步骤44牛肉冷水下锅。
土豆萝卜炖牛肉的做法步骤55煮开，撇去浮沫之后捞出。
土豆萝卜炖牛肉的做法步骤66植物油烧热，加入白糖熬化。
土豆萝卜炖牛肉的做法步骤77倒入牛肉煸炒。
土豆萝卜炖牛肉的做法步骤88下入葱花干辣椒。
土豆萝卜炖牛肉的做法步骤99加点番茄酱。
土豆萝卜炖牛肉的做法步骤1010加入老抽，生抽，适量十三香。
土豆萝卜炖牛肉的做法步骤1111取出闷锅，把牛肉倒入。
土豆萝卜炖牛肉的做法步骤1212加入适量清水。
土豆萝卜炖牛肉的做法步骤1313牛肉煮到七八成熟后加入土豆萝卜然后调入适量盐。
土豆萝卜炖牛肉的做法步骤1414继续闷，牛肉土豆萝卜软烂即可。
主料
酱牛肉 ：200黄瓜 ：1根
辅料
花椒油 ：适量生抽 ：适量糖 ：适量姜 ：适量盐 ：适量醋 ：适量大蒜 ：半个葱 ：适量
具体步骤
第一步
第一步
黄瓜斜刀切片；酱牛肉切片；准备蒜泥、葱花、姜泥；
第二步
第二步
2翻炒至八成熟时，下入切成段的酒苔。
第三步
第三步
3调入花椒粉。
第四步
第四步
4调入生抽。
第五步
第五步
5调入盐，翻炒至韭苔断生。
第六步
第六步
6出炉装盘。
第七步
第七步
上桌前，倒入凉拌汁即可~
主料
酱牛肉 ：200
黄瓜 ：1根
辅料
花椒油 ：适量
生抽 ：适量
糖 ：适量
姜 ：适量
盐 ：适量
醋 ：适量
大蒜 ：半个
葱 ：适量
具体步骤
第一步
黄瓜斜刀切片；酱牛肉切片；准备蒜泥、葱花、姜泥；
第二步
2翻炒至八成熟时，下入切成段的酒苔。
第三步
3调入花椒粉。
第四步
4调入生抽。
第五步
5调入盐，翻炒至韭苔断生。
第六步
6出炉装盘。
第七步
上桌前，倒入凉拌汁即可~
豫公