黄瓜的挑选？

选购黄瓜时，最好选择瓜身直挺，深绿色，表面有光泽、浑身带刺的黄瓜。不要选购弯曲变形的，这种黄瓜味道往往欠佳。通常，带刺、挂白霜的瓜为新摘的鲜瓜；瓜鲜绿、有纵棱的是嫩瓜。条直、粗细均匀的瓜肉质好；瓜条肚大、尖头、细脖的崎形瓜，是发育不良或存放时间较长而变老；**或近似**的瓜为老瓜。瓜条、瓜把枯萎是采摘后存放时间长了。

刺黄瓜瓜体呈棒状带有纵陵，嫩瓜表面有突起的黑瘤，瘤上着生刺毛，瓜瓤小，种子少，肉质脆嫩，品质佳，生熟食均可。

短黄瓜瓜体呈短棒状，果瘤和刺毛稀少，肉薄，瓜瓤大，品质较差。

提到黄瓜，想必大家都非常熟悉，它是人们在日常生活中经常吃的一种蔬菜。黄瓜的做法有很多种，像：生吃、凉拌、炒着吃等。不过，对于大多数人来说，大家并不知道在买黄瓜的时候到底应该怎样挑选。下面就给大家介绍3个挑黄瓜的小技巧，保证一挑一个准。

看黄瓜的颜色

在买黄瓜的时候，我们可以通过观察黄瓜的颜色来挑选黄瓜。一般情况下，新鲜的黄瓜都是淡淡的青**，让人看上去就感觉到很累。不过，如果是颜色比较深的话，就说明这种黄瓜有些老了，或者是放的时间太长了，这样的黄瓜往往水分并不是很充足，吃起来的口感也不是很好。

观察黄瓜的花蒂

众所周知，黄瓜的顶部都是有花的，即使是黄瓜成熟了，这些花也会留在上面。所以，我们在购买黄瓜的时候，可以仔细观察一下花蒂的情况。如果黄瓜的花蒂看上去比较新鲜，就说明黄瓜是比较嫩的。而如果黄瓜的顶部没有花蒂或者是花蒂已经枯萎了，就说明黄瓜可能放的时间比较长，并不是很新鲜。

用手摸一下黄瓜的表面

大家应该也都知道，黄瓜的表面有很多凸起的小刺。所以，我们在购买黄瓜的时候可以用手去摸一下这些小刺，如果能够明显地感觉到特别扎的时候，就说明黄瓜是比较新鲜的。而如果黄瓜表面的小刺比较平缓，就说明这种黄瓜并不是很新鲜，最好还是不要买了。

买黄瓜，挑直黄瓜还是弯黄瓜？怎样正确挑选黄瓜呢？

夏天是吃黄瓜的高峰期，它清爽可口，不但可以翻炒，还可以直接直接生吃，可以清热解毒去火，不是是夏天时餐桌上的“回头客”。但是目前市面上的黄瓜质量良莠不齐，很多小伙伴买黄瓜时都常买又直又长的黄瓜，觉得这样的好看，而长得有一些弯的黄瓜入不了眼，究竟怎么样的黄瓜才是好黄瓜呢？

一位老菜农告诉了我选择黄瓜的办法，记牢4个小技巧，那样挑到的黄瓜才身心健康美味，大伙儿再买黄瓜时，可需要看细心了。

最先大家观察一下黄瓜的颜色，正常的新鲜的黄瓜颜色是墨绿色的，十分有光泽的，由于黄瓜生长发育时间比较长，有足够的日光照射，颜色就深一些，而打激素的黄瓜，黄瓜因为生长发育时间较短，因此颜色较为浅，看起来特别的细嫩。假如是黄瓜的颜色有一些变黄，表面没有光泽的，这是因为黄瓜早已不是很新鲜了，也不建议选购。

为了迎合大众的审美观念，大家喜欢选择样子笔直的黄瓜。其实这种黄瓜是经过人为干预的，而自然生长的黄瓜样子受多种因素危害，例如阳光照射、降水、土壤层、化肥等，不太可能每条黄瓜都笔直的。自然，长得形态各异的黄瓜也是不能想要的，这种黄瓜归属于发育不全的。因此建议选择样子略弯、大小均匀黄瓜。

很多黄瓜的头上都是有一定一朵紫色花的，有人说已经开花的黄瓜才新鲜，实际上这一说是不对的。自然成熟的黄瓜采收出来，要经过一定距离的运送，但顶部的紫色花迅速就会蔫的，乃至当然掉下来，也就是所谓的“瓜熟蒂落”。而打植物生长激素的黄瓜，顶部的紫色花尤其新鲜鲜艳的，储放来天都不会掉下来，碰到这类的黄瓜最好别买。

黄瓜表面有很多小毛刺，买黄瓜时用手去摸一下这种毛刺，正常的条件下的黄瓜，刺比较粗，不刺手，并且轻轻一摸就会碎断，这种黄瓜较为新鲜美味；假如黄瓜要在激素的刺激下生长，那么这些毛刺长细又很锐利，很容易刺手。这种黄瓜不推荐选购。

众所周知，黄瓜的营养价值非常的丰富，同时在生活当中也得到了很多小朋友的喜爱，但是黄瓜的挑选也是有一定注意事项的，接下来小编就为大家介绍一下。

首先我们要知道市面上售卖的黄瓜只有两种，一种是自己种的土黄瓜，一种是细长条的黄瓜，这两种黄瓜都受到了大家的喜爱，但是想要好吃一些的就可以购买土黄花，土黄瓜的个头不仅非常的小，也能够满足我们对于维生素和膳食纤维的需求。其次如果挑选细长长的黄瓜就一定要观察黄瓜上的倒刺，要知道细长长的黄瓜上有很多的倒刺儿，如果倒刺儿又小又密的话，那么是非常新鲜的，如果倒刺儿又大又输的话，那么这个黄瓜是很不新鲜的，所以我们应当按照这样的原则来进行挑选。另外也要按照黄瓜的外形和颜色挑选，要知道越新鲜的黄瓜就越绿，所以我们要买一些比较绿的黄瓜，也要选一些长得又长又直的，很多黄瓜都是弯弯的，要知道这种弯弯的黄瓜不仅没有长好，同时买回来也会非常的苦涩。

除此之外一定要看黄瓜上是否有花，如果带有顶花的黄瓜就不太新鲜，因为自然成熟的黄瓜，顶花会自然的脱落，从而在花顶上留下一个窟窿，但是如果黄瓜的顶部凸出来，不仅不新鲜，同时还有可能是会被打了农药，所以只要根据这几点挑黄瓜的方法，就能够很好的挑出又新鲜又好吃的黄瓜。

最后小编小说，黄瓜虽然脂肪比较低，营养价值比较高，但是吃多了也会导致我们出现腹痛腹泻的情况，黄瓜毕竟是一个凉性的食物，长时间的吃对于身体还有一定的危害，所以我们在吃黄瓜的时候也一定要注意吃的方法。