新京报讯（记者 田杰雄）新发地菜市场临时休市第二天，新京报记者走访北京相关农副产品批发市场发现，土豆、黄瓜等个别品种蔬菜行情短期走俏。对此，北京蔬菜市场“黄瓜大王”闫学强和“土豆大王”余功成介绍，团队每天可以从辽宁、山东调运40吨到50吨黄瓜，山东基地的土豆也供应充足，市场供给基本没有缺口。另一方面，记者也从北京大型商超获悉，超市已通过产地直采收购足量土豆黄瓜等民生菜，完全有能力平价、足量供应北京市场。
土豆行情短期走俏。 新京报记者 田杰雄 摄
市场：土豆与黄瓜在农贸市场热卖
6月14日上午，在位于北京东南的大洋路批发市场内，商户和买家渐多，但相比此前几日，售卖土豆和黄瓜的商户有些少。
河北唐山玉田县，是供给北京蔬菜市场的菜篮子之一。冬天时，北京人的餐桌上少不了玉田大白菜，仲夏时分，北京市场上的土豆依然来自玉田。为此，在大洋路市场还为河北玉田土豆专门设立了销售专区。
大洋路市场土豆专区。新京报记者 田杰雄 摄
乔大姐是场地上仅有的两位卖土豆的商户之一，42米长的货车上，白色篮筐中空空如也，乔大姐坐在大车旁正核对着账目。“我们是昨天中午入场的，截止到凌晨，车上13000斤土豆就都卖完了。”眼下，她正等待着下一车土豆入场。“土豆按照不同品种品质，价格区间从一块七八，到两块四五之间。”
再往市场里面走，多为售卖多品种蔬菜、针对小规模散客经营生意的商户，每斤土豆售卖价格为25元。同时，新京报记者也在走访过程中发现，目前市场黄瓜行情不错，多数商户报价每斤5元。有小商户向记者回忆起6月14日早间的售卖情景，“固安黄瓜，我这里只有一小堆，没一会儿就都卖光了。”
商户：后续大批露地蔬菜上市
玉田的土豆和白菜质量好，北京市民也很熟悉。乔大姐是大洋路市场的老商户，问起土豆突然热销的原因，她提到目前在产地玉田，露地土豆还并未上市，也就是说目前市场上流通的玉田土豆多来自于大棚种植。“棚里种的土豆比不上露地产量，而且大棚土豆的成本也比较高。”
玉田华瑞种植农民合作社负责人王怀宇则向记者证实，玉田当地人工价格有所上涨，“一个小时大概20元左右。”王怀宇说，上午合作社已在联系车辆运送土豆供给北京市场，“我们合作社保守估计，一天大概能供应4万斤左右。”同时，王怀宇也提到，目前上市的确实为大棚土豆，“露地土豆大概再有1周左右时间也能上市。”
黄瓜现在属于换茬期。新京报记者 田杰雄 摄
另一方面，现阶段黄瓜有点紧俏的原因也与土豆有相似之处，“现在这个时间属于换茬期”，京津冀农产品联盟秘书长尹作丰解释称，河北邯郸黄瓜于六月成熟，待上市后市场情况或能有所缓解。
大菜商：土豆黄瓜在京供应无缺口
6月14日，离开大洋路市场，新京报走访北京市其他社区超市发现，土豆零售价格相对稳定，多集中在每斤3元钱左右，而黄瓜的价格则各有不同。在北京一家连锁超市线上店铺中，黄瓜每350克售价为25元。而在北京朝阳区劲松地区另一家连锁超市中，现场黄瓜价格仅为每斤169元。
对比新发地市场数据，6月12日市场内每斤黄瓜的平均价格为1元，与去年同期价格基本持平。土豆的均价则为11元，也几乎与去年持平。新发地市场临时休市前，两种蔬菜的价格平稳，波动不大。
提及大洋路市场的黄瓜与土豆6月14日当日售价，新发地的“黄瓜大王”闫学强和“土豆大王”余功成认为是短期“虚高”。
闫学强告诉新京报记者，北京市一天的黄瓜消耗量大概在300-400吨之间，按照他目前了解到供给情况，市场缺口并不大。单单就闫学强个人团队而言，目前每天就可以从辽宁、山东调运共40吨到50吨黄瓜，他表示，自己目前供应北京商超、餐饮企业的价格每斤在3元钱左右。
“大洋路市场有很多二级批发商，有可能价格会相对高一些。”余功成向记者讲述，目前除了玉田土豆供给北京外，河北秦皇岛也算主要产区，而他的土豆主要来自于山东基地，每斤售价在125元-135元之间。“淡季中，北京一天的土豆消耗量有五百多吨，在我看来，目前市场供给也基本没有缺口。”
家乐福：可保证足量平价供应
即便大洋路农产品批发市场黄瓜与土豆热销，价格有所波动，但在大型商超，货架上民生菜的价格仍保持相对稳定的状态。
6月14日中午，记者在北京家乐福方庄店看到，同是来自于固安的黄瓜，超市售价为每斤139元，玉田土豆价格则为每斤128元。
北京超市土豆供应稳定。新京报记者 田杰雄 摄
新京报记者从北京家乐福处获悉，6月13日晚间，100吨直采蔬菜已经抵达北京家乐福各家门店，其中有来自固安的黄瓜6吨，唐山西红柿12吨，定州红洋葱20吨。
6月13日，苏宁家乐福首席运营官兼华北区总裁张其喆向记者表示，家乐福已经做好了调货备货的工作，“考虑到新发地暂时休市的影响，我们会提高2-3倍的日订量来调配货源，保障北京市场菜、肉、蛋、奶及防疫产品等供应充足”。
随后，6月13日晚21时左右，100吨直采蔬菜已经抵达北京家乐福各家门店，6月14日上午，追加40吨蔬菜抵达北京。
家乐福采购处负责人史国清告诉新京报记者，目前家乐福的土豆和黄瓜完全可以足量供应，“也就是说，门店需要多少，我们采购库房就可以供多少。我们刚在产地收购了16亩地的土豆，现阶段在位于大兴的库房中，我们还有20吨土豆和5吨黄瓜储备，可足量、平价供应市场需求”。
新京报记者 田杰雄
编辑 张树婧 校对 李铭
河北省果品拥有许多著名产品，如赵县雪花梨，深州蜜桃，宣化葡萄，昌黎苹果，沧州金丝小枣，阜平、赞皇大枣、迁西板栗，卢龙露仁核桃等畅销国内外。
灌木的种类很多，分布较广，有些野果及药材也属灌木，草本植物的种类也很多，仅坝上地区即有300多种，包括不少优良牧草，如禾本科的羊草、无芒麦草、冰草，豆科的紫花苜蓿，山野豌豆等。
药用植物已被利用的有800多种，主要有葛藤、甘草、麻黄、大黄、党参、枸杞、枣仁、柴胡、防风、知母、白芷、远志、桔梗、薄荷及黄芩等。
扩展资料：
河北农业概况
2018年，河北省粮食播种面积6539万公顷，比上年下降18%；粮食总产量37009万吨，下降34%。其中，夏粮产量14665万吨，下降36%；秋粮产量22344万吨，下降32%。豆类播种面积116万公顷，比上年增长287%；豆类产量281万吨，增长351%。
薯类播种面积226万公顷，增长69%；薯（鲜薯）产量7394万吨，增长104%。棉花播种面积210万公顷，比上年下降47%；棉花总产量239万吨，下降03%。油料播种面积368万公顷，下降68%；油料总产量1214万吨，下降62%。
中草药播种面积86万公顷，增长142%；中草药产量524万吨，增长108%。蔬菜播种面积788万公顷，比上年增长52%；蔬菜总产量51545万吨，增长19%。
食用菌（干鲜混合）产量1409万吨，增长54%。园林水果产量9570万吨，比上年下降13%，食用坚果产量562万吨，下降07%。
参考资料：
1、食材：荞麦面粉适量、黄瓜适量、蒜蓉适量、香油适量、盐适量、生抽或味极鲜酱油适量、醋适量。
2、将水烧开后，边撒荞麦面粉边搅，搅熟稍晾手蘸凉水快速将面团团成圆饼。
3、将面团分成小团，并拍成饼状，上屉蒸熟后，晾凉备用。
4、等扒糕成型后，切成块备用。
5、将黄瓜拍碎，切成小块备用。
6、蒜剥好后，捣成蒜泥。
7、最后调味，将黄瓜、蒜泥放入扒糕中，并加入适量生抽（味极鲜最好）、适量盐、适量香油、适量醋，搅拌均匀后，装盘，美味的扒糕就做好了。
定州市美食有定州焖子、定州饸饹、砖路豆腐、定州扒糕、定州手掰肠、芝麻薄片、定州八大碗、清风店小驴肉等。定州焖子：定州焖子香味独特，加工考究，色泽美观，外表油光，切开后肉和淀粉红白相间，入口香、糯、滑。定州饸饹：加入的辣椒油、芝麻、黄瓜丝、鹌鹑蛋、麻油使定州地区的饸饹别具一格。
定州市美食有定州焖子、定州饸饹、砖路豆腐、定州扒糕、定州手掰肠、芝麻薄片、定州八大碗、清风店小驴肉等。
1、定州焖子：定州焖子香味独特、加工考究、色泽美观，外表油光、结构紧密、有弹性，切开后肉和淀粉红白相间，入口香、糯、滑，加热后食用口味更佳。
2、定州饸饹：是家庭主要饮食之一，辣椒油，芝麻，黄瓜丝，鹌鹑蛋，麻油的加入使定州地区的饸饹别具一格。
3、砖路豆腐：砖路豆腐口感好、鲜嫩，质地细腻，人们爱吃，它由浆点而成，没有任何附加物，属于纯绿色食品。
4、定州扒糕：定州扒糕是以荞麦面、香油、醋、蒜泥为主要食材制成的一道美食，扒糕面质细腻，口感光滑脆生，尤以蒜泥凉拌，蘸上醋吃起来更爽口。
5、定州手掰肠：手掰肠肠体绯红油亮，带着诱人的香味，看着就比普通香肠好吃。用手轻轻一掰，肠身应声而断，肠衣裂开时带着脆脆的轻响，咬在嘴里，脆而不硬，微带弹性，添了几分咀嚼的乐趣。肠肉色泽透红养眼，肉质肥美软嫩。
6、芝麻薄片：定州的芝麻脆片，用料实在，是用白芝麻和面粉为主料烤制的食物，味道酥脆醇香，热量不高，健康绿色。
7、定州八大碗：定州的八大碗分别是甜丸子、毛丸子、条子肉、方子肉、肘子肉、豆腐肉、肉丸子以及肉饼。
8、清风店小驴肉：清风店小驴肉约有150年的历史，在定州享有盛名，驴肉配方独特、肉鲜味美、肥而不腻和烂而不散，具有色香味俱佳，口味纯正等优点。
基本材料 活对（南美）虾（1斤2两左右）土豆、冬笋、黄瓜、西芹、大葱、生姜、大蒜仔、干辣椒、调料：海天虾酱、辣椒油、味精、鸡精、四川陴县豆瓣（八角、桂皮、草果、白寇、花椒
）
制作过程：
第一步：把土豆去皮洗净切条儿，用色拉油炸熟后备用，冬笋黄瓜切条备用，西芹切条，大葱切段儿，生姜大蒜仔切片各少许即可，放一边备用。
第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，用色拉油炸熟（家庭可以用少量油）。
第三步：支炒锅，下适辣椒油和色拉油的混合油（比例是1/3），下八角、桂皮、草果、白寇、花椒炸香后捞出，然后下豆瓣葱姜蒜，依次下炸熟的虾、土豆、冬笋、黄瓜、西芹来回翻炒。
第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下虾酱，然后下少许味精、鸡精、（注：无须下盐，豆瓣里有含盐）继续翻炒。
第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。
第六步：出品上撒芝麻、香菜即可上桌！
豫公