黄瓜做为生活当中一种常见食材，不仅可以烧菜服用同时也可以做新鲜水果，新鲜的黄瓜清理干净，来一根，黄瓜的鲜香直通味觉，吃了二根都不尽兴。很多女性们都喜欢将黄瓜切成片，贴在我脸上做到补水的实际效果。伴随着气温一天天的变暖，凉菜也是我们最喜欢，来一道麻辣美味可口的拌凉菜黄瓜，消食又下饭菜，并且与好友们喝酒聊天时，拌凉菜黄瓜基本上就是我们必不可少的一种美食。
想必大家都喜爱黄瓜，但对于如何挑选黄瓜好多人不太清晰，究竟是挑选笔直特别漂亮的，还是选稍微有点儿弯弯曲曲呢？针对黄瓜的瓜蒂应当如何判断？小董家中以前种了几年的黄瓜，老妈针对挑选黄瓜有专业的，那么今天听一听栽种黄瓜的老菜农怎么讲。
挑选黄瓜需要注意下列5点，这一挑选出的黄瓜新鲜又好吃，常常去菜市场买菜的小伙伴们何不注意中的。
第一：看颜色
大家买黄瓜关键在于看，观查黄瓜的颜色，颜色碧绿的，光滑细腻的黄瓜是相对来说新鲜的，相反颜色有点儿变黄，表层无光泽这种黄瓜该是储放时间比较长了，不新鲜了。
第二：看弯直
老菜农说自己家栽的黄瓜全是稍微有一些弯曲，笔直也是有，可是总数特别少。假如我们在购买黄瓜时，每条黄瓜全是挺直笔直，这一定是有人工控制的现象在房间里，所以选黄瓜时挑选这些稍微有一点弯弯曲曲。
第三：看大小
大家挑选黄瓜的时候一定要挑选大小均匀黄瓜，太粗了的黄瓜一般都是留的种西瓜，生长发育时间久，口味差，吃着不太美味；而过细黄瓜也是缺乏营养所造成的，所以一般最好是选择大小均匀。
第四：看瓜蒂
目前很多菜贩子为保持蔬菜新鲜来喷撒一些特殊药物，使蔬菜水果看上去新鲜。但对于黄瓜，我们应该观查黄瓜的瓜蒂，瓜蒂也不会因为药品的操纵而变化。瓜蒂上边的紫色花相对来说新鲜的属于新鲜的黄瓜，而置放一段时间的黄瓜即便通过独特药品的解决瓜蒂也相对来说蔫。
看个头，太大的黄瓜不好吃
我们传统的概念里，食物越大往往就觉得越好吃，但是这个概念在黄瓜，西红柿上并不灵验，黄瓜的个头越大，尤其是底部很粗，很臃肿的黄瓜一般都不怎么好吃，相对来说，个头均匀，粗细一致的才好吃
新鲜的黄瓜怎么辨认？菜农：记住这几招，一眼就能认出
看颜色，颜色翠而深的好吃
黄瓜的颜色，翠绿，有纵棱，这样的黄瓜很嫩，水分很足，无论是用来做菜，还是美容都是很不错选择，相反，头部颜色发黄，或者是已经变黄则是老黄瓜，总之黄瓜的颜色翠绿，或者是深绿的黄瓜，都好吃，直接挑选就可以。
新鲜的黄瓜怎么辨认？菜农：记住这几招，一眼就能认出
看瓜刺，越多不一定就好
挑黄瓜时，瓜刺非常重要，但要注意不是越多就是越好，而是黄瓜越嫩越好，用手指轻轻一掐，黄瓜立马凹陷，这种黄瓜直接上称拿走，还要注意黄瓜表皮的刺密集热短小，用手一搓就全部脱落，这样的黄瓜保准特别的鲜嫩。
新鲜的黄瓜怎么辨认？菜农：记住这几招，一眼就能认出
看笔直程度
这就是我们常说的看长短了，如果瓜身笔直，粗细均匀，那么这类的黄瓜的口感很嫩度肯定不差，相反如果肚皮较大，头比较尖的的，这类黄瓜肯定是保存时间过长或者是发布不良导致的品质，这类黄瓜的一大特点就是籽特别的多，我妈会用这种黄瓜来晒黄瓜干。
新鲜的黄瓜怎么辨认？菜农：记住这几招，一眼就能认出
看蒂落
瓜熟蒂落说的就是这个道理，瓜蒂成熟以后有没有脱落很重要，一些打了激素的黄瓜在成熟以后，瓜蒂还生长完好，相反，没打激素的黄瓜成熟后，瓜蒂会自然脱落，所以看花蒂是否脱落，也很受用。
新鲜的黄瓜怎么辨认？菜农：记住这几招，一眼就能认出
看纹理
纹理通顺，棱角分明，用手和肉眼能明显感受到黄瓜的纹理，这类黄瓜肯定新鲜，好吃，相反那些看上去比较光滑，纹理不突出的，这类黄瓜的口感一般不怎么好
新鲜的黄瓜怎么辨认？菜农：记住这几招，一眼就能认出
用手掐
如果上面的那些你觉得一时间难以掌握，可以记住2到3点，挑选的时候用手掐一掐，看看是否有水分，感觉比较鲜嫩的，那肯定就没错。夏天马上就要来了，黄瓜自然会成为不少人的桌上客，学会了这7招，保证你在挑选黄瓜的的时候不会犯愁，黄瓜在凉拌，入锅之前，可以用少许盐水腌制一下，去除多余的水分，如果做拍黄瓜可以将黄瓜去皮，在进行调味，这样口感更佳。
新鲜的黄瓜怎么辨认？菜农：记住这几招，一眼就能认出
新鲜的黄瓜怎么辨认？菜农：
黄瓜属于碱性的食物。
大多数的水果蔬菜都是碱性食物。黄瓜含水分比较多，属于低热量，低糖的食物。黄瓜，葫芦科黄瓜属一年生攀援草本植物，茎部细长和糙硬毛；叶片呈宽卵状心形或裂片三角形；花呈微柔毛黄白色；果实长圆形或圆柱形熟时黄绿色；种子呈狭卵形白色。
花果期为夏季。黄瓜是汉朝张骞出使西域时带回来的，后赵王朝的建立者石勒，一律严禁出现胡字，胡瓜更名为黄瓜。
黄瓜原产喜马拉雅山南麓的印度北部地区，现分布于全世界，喜温暖、不耐寒冷、喜潮湿、不耐旱、强光照，黄瓜要求土层深厚，土质肥沃，有机质丰富，通气性良好，微酸至中性土。黄瓜的繁殖方式为种子繁殖，直播或育苗移栽。
挑选黄瓜的方法：
1、看黄瓜的颜色
我们在买黄瓜的时候，首先要看的是黄瓜的颜色是否翠绿，自然生长的黄瓜颜色都是非常有光泽的绿色，这是因为在黄瓜的生长过程中阳光比较充足，因此光合作用较强。随着时间的推移，绿色会逐渐减退，颜色发暗，表面会有点发黄，这说明黄瓜已经不太新鲜了。
2、看黄瓜的弯直
菜农说，黄瓜自然生长就有直的也有弯的，有时候因为不同的光照以及水分等条件下，有的黄瓜生长的就会比较笔直一些，而有的黄瓜就会呈现出弯曲的状态，正常没有经过干预的黄瓜，与藤蔓连接的地方都是有一点点弯的。
如果我们在买黄瓜的时候，每根黄瓜都是很笔直的那一种，这肯定是有人工干预的情况在里面，因此买黄瓜时如果尽量买带点弯度的黄瓜。
3、看黄瓜的粗细
我们挑选黄瓜的时候要选择粗细均匀的黄瓜，太粗的黄瓜一般都是留的种瓜，生长时间长，口感会差一点；而黄瓜太细的话就说明它还没有生长成熟。
那些粗细不一的也不要购买，可能是为了促进生长，打了一定的化学剂。所以我们在黄瓜的时候，应该挑选粗细适中的黄瓜，这样的黄瓜口感才会更好。
—黄瓜
黄瓜的营养成分：每100克含蛋白质06~08克，脂肪02克，碳水化合物16~20克，灰分04~05克，钙15~19毫克，磷 29~33毫克，铁02~11毫克，胡萝卜素02~03毫克，硫胺素002~004毫克，核黄素004~04毫克，尼克酸02~03 毫克，抗坏血酸4~11毫克。
此外，还含有葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木米糖、果糖、咖啡酸、绿原酸、多种游离氨基酸以及挥发油、葫芦素、黄瓜酶等。
黄瓜的挑选方法
1、看颜色
在光照充足的条件下，黄瓜的颜色比较翠绿，很鲜亮，表面有光泽，这样的黄瓜水分充足，口感脆甜。光照越长，黄瓜皮上的叶绿素就越多，黄瓜的颜色就会越深。如果黄瓜是深绿色，说明生长周期过长，水分少，口感差。
2、看粗细
正常的黄瓜，直径一般在3~4厘米左右，如果太细，说明黄瓜发育不良；如果太粗，不是老黄瓜，就是打了激素的黄瓜，所以都不能买。
3、看毛刺
黄瓜的表面有很多小毛刺，用手摸一下，如果比较扎手，摸后不会掉，说明黄瓜比较新鲜；如果毛刺不扎手，一摸就脱落了，说明黄瓜放了一段时间了，不新鲜了。
前言：夏季种植黄瓜，需要面对棚内的高温、干燥、强光照等不利于黄瓜生长的环境，在这种情况下，还会伴发多种病虫害的发生，对于黄瓜的生长是极其不利的因素。
在高温、干燥的环境下，黄瓜会因为缺水而影响到根系的生长，会出现根部毛细根系比较少的情况，导致根系吸水吸肥能力减弱，使得黄瓜植株出现萎蔫的状态，还有可能造成其他一些病害的出现，所以，夏季种植黄瓜，根系的强弱就成了关键因素。
适宜黄瓜生长的环境是温暖、潮湿、肥料适宜的土壤。
因此，为了给黄瓜提供适宜的生长环境，为了保障黄瓜能更健康茁壮的生长，田间管理工作就非常重要。
在田间管理时，注意根系的养护工作，使得根系能更健壮的生长，也就成了黄瓜高产的基础所在。
下面，就让我们一起来看看在种植黄瓜时进行根系管理。
一、了解黄瓜根系对肥料的要求
黄瓜的根系相对其他作物来说是比较浅的，因此它对于肥水的反应也比较敏感。
在进行施肥的时候我们要掌握的原则是勤施、少施，也就是一个“短、平、块”的生产要求。
而且黄瓜栽培的过程中，我们在施用底肥的时候要先施用肥效比较长而且是完全经过腐熟的底肥来给它提供长久的营养。
只用这样施肥，才能保证得到高产优质的黄瓜。
若是在生产过程中一次性施肥过多，就会对黄瓜根系造成负担，反而会影响黄瓜的生长，造成肥水浓度过大的障碍，还浪费了肥料，提升不了产量。
二、要注意黄瓜移栽时的根系保护
现在进行黄瓜育苗时，大多都会选择营养钵来进行护根育苗工作，一般我们会在黄瓜幼苗的第一片真叶展开的时候进行幼苗移栽。
定植后为了补充水分，一定要要施用适量的缓慢水，并在里面加入一些生根剂，促使幼苗产生新根，这样才能保证成活率。
定植时若是不及时浇水的话很容易造成根系老化的情况，而且新根也难以长出来。
若是在秋冬季进行黄瓜移栽的话，除了浇定植水，还需要连续浇水两到三次，否则由于缺水，新根也很难及时长出来。
三、要注意给黄瓜提供适宜的土壤环境
种植黄瓜时，土壤中的氧含量不能太低，一般不能低于5%的氧含量，不能超过20%的氧含量，而当土壤中的氧含量低于2%时，就会造成黄瓜根系的生长问题。
因此在栽植黄瓜的时候要注意施用一些完全腐熟的有机肥，来增加土壤中的通透性。
另外，还需要在种植过程中注意不能使土壤出现板结的情况，在浇水时尤其要注意不能一次浇水过多，导致土壤全部淹没在水里面，导致土壤板结，氧含量下降。
还应该注意在平时不能把黄瓜根部周围的土壤压实，要在出现板结的情况下适时松土，保证土壤中的氧含量。
四、要注意对黄瓜根系的水分管理
黄瓜在结瓜期间，对土壤中的水分需求量增大，这时我们要保证土壤中的含水量在85%以上，95%以下。
所以，为了保证能得到高产的、优质的黄瓜，就需要在平时经常性的浇水。
要注意的是每次进行浇水的时候，都不能一次浇大量的水，否则的话会造成土壤中的通透性下降，反而不利于根系的生长发育。
在黄瓜生长过程中，我们除了要定期浇好定植水、缓苗水，还要在黄瓜长出来4片真叶的时候，顺沟浇一次大水，这时的黄瓜根系进入到快速伸展期，浇大水有利于黄瓜根系的展开。
定植初期，若是气温比较高的话，则需要一周时间浇水一次，若在生长后期生长比较低的话，则可以十天左右浇水一次。
而且应该注意在浇水时要选择晴天的上午进行。
五、需要注意对黄瓜根系的温度管理
适宜黄瓜根系生长的温度在20摄氏度以上，30摄氏度以下，若是低于20摄氏度则黄瓜的生理活动会明显减弱，当低于14摄氏度时则完全停止生长。
当温度高于30摄氏度时黄瓜根系的呼吸作用就会加快，这会蒸发大量的水分，严重的话就会出现黄瓜根系完全枯萎的情况。
在8月分定植黄瓜后，白天我们应该注意遮阴、降温，晚上则需要敞开风口，若是下大雨的话，则需要收紧风口。
等进入9月份后，白天则可以适当开风口进行降温，但是不能一次性把风口开太大，晚上则可以根据温度慢慢收紧风口。
9月下旬气温降低后则完全盖严风口。
六、需要注意黄瓜根系的病害防治
黄瓜根系可能会出现多种病害，在种植的时候我们除了保持好合理的行间距外，还需要处理好黄瓜的温度湿度环境，一定不能等出现了病虫害才进行大药处理，而是在种植过程中要提前做好防治，避免出现病害扩大的情况。
结语：种植黄瓜，要想得到高产优质的黄瓜，就必须从根部养护做起。
而根部养护的关键就是做好田间管理工作。
需要我们注意根部的肥料适宜，移栽时做好根系保护，给根部提供适宜的土壤环境，做好根部的水分管理，温度管理，还要做好病虫害的防治工作，这样我们就能确保有更高的产量和更优质的黄瓜。
黄瓜和丝瓜的种植方式是一样的，二者之间没有特别大的区别，可以发现丝瓜和黄瓜都是瓜果蔬菜。特别是在夏天的时候，特别的多，而且营养价值高，在夏天吃这样的蔬菜还可以解暑，对身体是比较好的。
从外表上看黄瓜和丝瓜颜色都一样是绿色，但是它们的花朵都是**也有不同的地方，首先种子是不一样的，会发现丝瓜的种子会比较大一些，而且丝瓜表面是粗糙的。种植的方式都是一样，等发芽之后就可以移栽在肥沃的土地中，而且这两种蔬菜都是需要搭架的，爬得高长得才比较好。也可以发现黄瓜种子是比较小的，跟稻谷差不多，但是黄瓜表面是光滑的，一般在4月中旬左右就可以播种，每栽一棵瓜苗，就需要间隔50厘米，需要栽在小坑里面，并且前期需要经常浇水，覆盖的土超过三厘米就可以。
光从外表上区分就有很多，但是营养价值都是比较好的也不一样，种植的方式方法是相同的，黄瓜是可以生吃当水果的，但丝瓜不能口感也不一样，丝瓜需要打汤或者是青草，在夏天的时候吃丝瓜可以清热解毒。也可以发现丝瓜跟黄瓜的叶子也是不同的，丝瓜的叶子像花朵的边儿一样和黄瓜的叶子更像普通的叶子，在丝瓜冒出芽的时候，叶子会比较大，颜色也会变得比较暗沉。
但是脉络比较清晰，就像人的手掌心一样，上面是有一些绒毛的，但是黄瓜的叶子更像一个五角星的形状，虽然有一些粗糙的毛毛，但是叶子上会长刺。而且黄瓜和丝瓜开花的时候也不一样，黄瓜的花朵一般有六瓣花儿，丝瓜的花是比较大的，有5瓣花，这些都是不同，仔细观察会发现。
黄瓜坏了会长白毛，瓜会腐烂。
这主要是因黄瓜水分大，呼吸旺盛且散发大量的热量，加上夏季气温高、湿度大等条件，就会使散落在黄瓜上的微生物、毛霉菌繁殖起来，于是黄瓜就会长出白毛。如果黄瓜吃起来发酸，则已经腐败变质，且不能食用。
黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但表皮有农药残留，黄瓜应先在盐水中泡15～20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外，凉拌菜应现做现吃，不要做好后长时间放置，这样也会促使维生素损失。
挑选方法
1、看黄瓜的小花：正常黄瓜达到可以食用的时候，小花已经是接近枯萎凋谢的状态了，销售的时候一般是不可能看不得到花了；假如能看到小花，那么就是使用过激素的黄瓜，要想小花不凋谢，必然是人工干预后的结果，黄瓜还是花骨朵的时候，先用植物激素进行浸泡。
2、看黄瓜的头部：作为瓜果类蔬菜，正常黄瓜头部完全没有小结，完全呈现一种带尖的圆顶状，比较像火箭的头；激素黄瓜有一个凸起的小结。
3、看黄瓜的小刺：正常黄瓜身上的刺是又粗又短的，甚至刺都不见了，只留下一个**小点，捏一下，不会有明显刺手的感觉；激素黄瓜，身体上会有很多小刺，不仅仅会更加地密集，也相对会更尖更细，捏一下，会有明显刺手的感觉。
-黄瓜
豫公