干辣椒。蒜条儿是日常生活中很多人喜欢吃的食物，他用干辣椒炒的味道会更好，所以更适合用干辣椒。干辣椒是红辣椒经过自然晾晒、人工脱水等过程而形成的辣椒产品，又称作辣椒干、干制辣椒，制干辣椒、加工辣椒、加工型辣椒等。
1、辣炒年糕制作教程：年糕煮软，捞出过凉水，鸡蛋炒熟盛出，炒香蒜片，倒入火腿肠翻炒，在倒入青椒炒软，倒入年糕，鸡蛋加调料，翻炒均匀，出锅装盘。
2、青椒炒杏鲍菇制作教程：杏鲍菇切煮半分钟捞出沥干，爆香蒜末倒入杏鲍菇炒3分钟，加1勺生抽、蚝油，少许盐和糖，翻炒均匀，加入青椒丝，继续炒1分钟即可。
3、青椒牛肉制作教程：牛肉切片加调料腌制15分钟，油热下牛肉炒七分熟盛出，热油下蒜子煎至两面金黄，倒入牛肉翻炒，倒入青椒加1勺生抽蚝油，适量黑胡椒碎，翻炒均匀即可出锅。
4、可乐虾制作教程：剥壳去虾线1勺料酒，少许盐，加姜丝 抓匀腌制20分钟，水开下虾仁煮熟捞出，倒入调好酱过，煮至汤汁浓稠冒泡，放入虾仁煮开，翻炒均匀大火收汁，即可出锅。
5、毛血旺制作教程：豆芽炒熟垫在盆底，1块火锅底料1勺豆瓣酱，炒出红油，蒜末 葱白 炒香，加适量开水，加1勺生抽1勺老抽1勺料酒。
6、酸辣藕丁制作教程：热油爆香蒜味，加入干辣椒，倒入藕丁炒两分钟，加入调料，加入青辣椒，炒勺即可出锅。
7、孜然火腿年糕制作教程：香肠切花刀，少油下入年糕炒至表面焦脆，倒入香肠塑炒，一勺生抽一勺辣椒粉，适量孜然粉，一勺白糖，适量盐翻炒均匀，出锅撒上芝麻葱花即可。
8、虾滑紫菜制作教程：虾滑里加胡萝卜和葱，1勺蚝油、1勺生抽一点糖和胡椒粉，虾滑抹紫菜上，锅里喷一点点油虾滑面朝下小火煎3-5分钟，淋一点热油，搅拌匀，虾滑厚的话可以盖一下盖子，再翻个面煎3分钟撒上葱花芝麻辣椒粉就行。
9、白菜鸡蛋粉丝制作教程：粉丝水煮一下捞起过凉水备用，加入一勺生抽半勺老抽，鸡蛋煎熟搅散盛出，锅中留油炒香蒜干辣椒，一勺蚝油，少许鸡精盐，加入胡萝卜炒一会，加入包菜炒软，加入鸡蛋炒均匀。
家常菜做法
农家红烧肉
食材五花肉、鹌鹑蛋、葱姜蒜
做法步骤
1、五花肉切块、鹌鹑蛋煮熟剥壳
2、五花肉冷水下锅，加1勺料酒煮开捞出沥干
3、热锅倒入五花肉炒出油(锅中不要加油哦)，煎至两面金黄捞出
4、锅中留少许油，放入冰块熬至焦糖色，倒入五花肉翻炒均匀。加入4碗开水加3勺生抽、料酒、老抽、蚝油，加入适量八角桂皮香叶、葱结、姜蒜头焖煮30分中
5、再倒入鹌鹑蛋中小火焖煮20分钟最后大火收汁就可以出锅啦!
番茄炒鸡蛋
食材西红柿200克、鸡蛋3个、葱1棵、盐适量、温水3勺
做法步骤
1、西红柿切成滚刀块
2、打入三个鸡蛋到碗里，加入3小勺温水。记住一定是不烫的温水，温水可以让鸡蛋蓬松体积变大，口感滑嫩，这是鸡蛋好吃的关键。
3、油烧至六七分热即可，倒入蛋液锅拿起轻轻翻炒。
4、底油不需要另外加热，直接放入西红柿开大火翻炒至汁浓稠。
5、倒入已经炒好的鸡蛋、加适量的盐，快速翻炒半分钟，撒点细花即可
农家葱烧鸡腿
食材鸡腿，花椒粉，姜，大葱，辣椒粉，白砂糖，盐，酱油，料酒，油
做法步骤
1、将鸡腿肉切块，加入料酒、酱油腌制30分钟
2、锅放入植物油，将腌好的鸡块倒入锅炸2-3分钟捞出
3、锅留底油烧热，将葱、姜煸炒出香味后，放入花椒粉、盐、白糖、鸡腿翻炒均匀即可出锅
4、收汁之时，可加入蚝油起锅即可
西芹炒鸡脆骨
食材鸡脆骨(掌中宝)、西芹、胡萝卜，百合、姜、蒜
做法步骤
1、鸡脆骨。西芹切段，胡萝卜，百合、姜蒜备好。
2、清水沸腾，放西芹、胡萝卜，百合过水软化，水再次沸腾。捞起西芹
3、热锅热油，放姜蒜，鸡脆骨，放西芹胡萝卜，百合，翻炒一阵，加入一点料酒，一点水；放盐，鸡精。
4、收汁之时，可加入蚝油起锅即可
鱼香肉丝
食材猪肉，尖椒，木耳，胡萝卜
做法步骤
1、木耳，胡萝卜，青椒切丝，猪肉切丝加盐，一勺生抽，一勺料酒，一勺淀粉抓匀腌制10分钟
2、鱼香汁：两勺生抽，两勺醋，一勺蚝油，一勺白糖，一勺淀粉，加半碗水
3、锅中倒油，放入肉丝滑熟盛出来葱蒜炒香加一勺豆瓣酱，炒出红油
4、倒入尖椒，胡萝卜，木耳炒至断生，放入肉丝，最后放入鱼香汁炒匀出锅!
黄椒酱蒸鱼头
食材鱼头1只，大蒜，生抽，蚝，盐，白糖，小葱，黄椒
做法步骤
1、将鱼头切成小块备用，用大蒜、生抽、蚝油、盐、白糖，腌制10分钟。
2、将腌制好的鱼肉码到盘上表面倒入黄椒酱，盖上锅盖大火蒸12分钟即可，然后撒下葱花和小米辣点缀一下即可
下饭回锅肉
食材五花肉、辣椒、青蒜、豆瓣酱、豆瓣酱、生抽、五香粉、姜蒜。
做法步骤
1、五花肉冷水下锅，放葱段姜片煮
2、这个期间做辅料，青蒜切段，椒切丝，姜片，蒜片，再准备些姜蒜末
3、等到肉煮到能插入一根筷子就可以了，捞出晾凉，切薄片。
4、炒锅放油，放入豆瓣酱和生抽调好的酱。炸香后，放入切好的五花肉
5、炒到每一片五花肉都沾满辣酱
6、下蒜片，下椒丝，炒断生即可
青椒炒蛋
食材青椒三个，鸡蛋三个，生抽，蚝油
做法步骤
1、将青椒切块，鸡蛋打入碗中打散备用。
2、锅底少油，倒入打散的鸡蛋，炒好盛出备用。另起锅放少许油，加入青椒炒熟
3、放入鸡蛋，加一勺生抽，一勺蚝油，翻炒均匀出锅即可。
杏鲍菇牛肉粒
食材牛肉、杏鲍菇、蒜、黑胡椒碎、黑胡椒酱、生抽、盐、糖
做法步骤
1、新鲜的牛肉冷水沥净血水，用料酒、老抽、黑胡椒碎腌制一小时。
2、再准备杏鲍菇切成同样大小的块
3、锅中少油均匀即可，改小火。
4、油热加入杏鲍菇翻炒，杏鲍菇煎成金**，出锅备用。
5、重新多加油，油热加入蒜子煸炒至变色。
6、煸炒蒜子的油直接加入腌制好的牛肉粒翻炒
青椒肉丝
食材一个大青椒，瘦肉300克，蒜末适量
做法步骤
1、瘦肉切丝+一勺料酒+半勺老抽+适量胡椒粉盐+一勺油十半勺淀粉抓拌均匀，腌制10分钟!
2、调个酱汁：碗里放半勺糖+半勺淀粉十适量盐+一勺生抽+半勺蚝油+半碗清水搅拌均匀!
3、青椒切丝，蒜切末，热锅入油放肉丝炒熟盛出，放蒜末炒香，下青椒丝炒软，倒入酱汁嫩至浓稠即可
豫公