明朝有记载元旦拜年要作匾食
匾食指饺子。
匾食是北方的方言，一般指水饺、锅贴之类的面食。扁食是古代对饺子称唿，江苏中北部和福建地区因古文化区域一直保留着叫扁食，也是该地区一直常见小吃。
饺子传说是“医圣”张仲景，为济世救人“冬至舍药”而发明。当时，他让弟子在南阳东关搭棚支锅，把羊肉、辣椒和驱寒药材一锅同煮，熟后捞出剁碎，用面皮包成耳朵形状，再煮制成“祛寒娇耳汤”，让民众食用，以治冻耳。
元旦的食俗
元旦节的习俗有南北的划分，北方人流行吃饺子，南方人流行吃年糕，每到元旦佳节，北方人都会吃饺子，元旦节吃饺子的习俗，兴盛于明清时期，《曲沃县志》记载:“二日制扁食包金，邀婿争福。
元旦吃年糕盛行于明清时代，南方地区十分盛行，明末《帝京景物略》卷二中有记载，“夙兴盥激，吃枣糕，日年年糕”。
年糕和"年年高"谐音，有很好的寓意，也寄托着人们很好的希望，有诗称年糕:“年糕寓意稍云深，白色如银**金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”
清明节吃寒食是为了纪念一位先皇
清明节吃寒食为了纪念谁：介之推
介之推是当年晋国的贤臣，侍奉公子重耳。晋国发生内乱，公子重耳被迫逃亡国外，介之推不畏艰难困苦跟随重耳流亡；曾经割自己腿肉熬汤，献给重耳。重耳做了国君后，开始时还铭记介之推，但是时间久了，也把他淡忘了。介之推心中十分难受，和其年迈的母亲回到家乡，隐居在山中。
有一天，晋文公发现自己左右少了介之推，想起自己忘了奖赏这个割股奉君的贤臣，非常内疚，亲自跑到他隐居的山中寻找。但是只见山峦重叠，葱苍树木，就是不见介之推的影子。他想，介之推是个孝子，如果放火烧山，他一定会背着母亲出来。于是，命令放火烧山，结果火一下蔓延数十里，连烧三日不熄，但介之推没有出来。火熄之后，大家进山察看，才发现介之推和他的老母相抱在一起，被烧死在深山之中。
这事传出来，人人尊敬和怀念介之推。以后便在他被烧死的这天纪念他，这天就在每年四月清明节的前一天。因为介之推是被火烧死的，大家在这天都不忍心举火，宁愿吞吃冷食，所以，这天叫寒食节。
朱元璋庆功宴
“萝卜上了街，药店无买卖；韭菜青叉青，长治久安定民心；两碗青菜一样香，两袖清风好丞相；小葱豆腐青又白，公正廉洁如日月。”
这是朱元璋对自己四菜一汤的另外一番鉴赏，但是看着眼前清汤寡水的菜品，王公大臣们可就不乐意了。
或许在我们的印象中，皇帝的日常三餐一定都是山珍海味，满汉全席摆在面前，每道菜都只需要尝尝味道就可以换下一道。
但是朱元璋可是一名节俭的皇帝，他自己吃青菜萝卜还不算，还要求朝廷百官纷纷效仿，顿顿吃素，不见油星。
直到有一次，王公大臣们再次接到了朱元璋的圣旨，请他们到庆功楼参加庆功宴。
这次的菜品可不是萝卜、青菜和韭菜了，燕窝、羊肉、兔肉等硬菜。
随着朱元璋一声令下，这些菜品都被端上了餐桌。
这一反常的举动引起了刘伯温的注意，觥筹交错的宴会上，他无暇去品鉴歌姬们婀娜的身段，注意力一直放在了朱元璋身上。
酒过三巡，朱元璋称自己觉得闷了，想要出去走走。
刘伯温抓住这个机会，称想要在一旁侍奉，就随着朱元璋一同出去了。
等到朱元璋走出了庆功楼，庆功楼即刻坍塌，并着起了大火。
陪着朱元璋一起打天下的功臣们，绝大部分都殒命在了庆功楼。
被宴请的36位大臣，活下来的，只有刘伯温、徐达等五人。
这是有关朱元璋众多历史小故事中，火烧庆功楼的一个片段。
身为九五至尊的朱元璋，为什么在饮食上如此苛刻呢？他又是出于什么原因，将自己的开国元勋们一一残杀殆尽？
这就得从朱元璋的人生际遇开始说起了，作为中国历史上的农民皇帝，朱元璋无疑完成了人生的逆袭。
出生在生活窘迫的农民家庭中，朱元璋从小就需要为地主放牛赚钱养家。
到了至正三年，安徽凤阳遭遇了特大旱灾，生活在此的朱元璋，命运也就开始慢慢转变。
到了至正四年春天，凤阳又爆发了严重的蝗灾和夺人性命的瘟疫。
朱元璋的父母和兄弟相继去世，吃不饱饭的朱元璋于是就选择到皇觉寺出家当和尚。
原本他以为在寺庙可以得到施舍，可是饥荒让寺庙的僧人也难以为继。
之后朱元璋就开始四处流浪，他像乞丐一样，靠着吃草根、树皮维持生计。
元朝末年，世道很是混乱，朱元璋在云游的过程中，加入了郭子兴领导的红巾军。
此后的朱元璋就开始在军事上发挥出自己的领导才能。
郭子兴极其看重朱元璋，还把自己的养女马氏嫁给了他，这也就是后来的大脚马皇后。
朱元璋历经千辛万苦才打垮陈友谅的势力，在前呼后拥之下登基为皇帝。
早年的艰苦经历让朱元璋明白了底层人民生活的艰辛。
当初，朱元璋的父母死后，他连棺材钱都出不起。
所以作为一名农民皇帝，朱元璋并不追求奢靡，还很体谅百姓的生活。
加上新的王朝刚刚建立，一切都还百废待兴。
刚刚经历战乱，明初的百姓根本交不出什么赋税，而且朱元璋自己也不想再耗费大量的国力。
在饮食上，朱元璋一直延续着自己之前的习惯，没有追求口腹之欲。
但是已经从农民阶级摇身一变成地主阶级的王族公亲们，可没有朱元璋这样的觉悟。
作为皇帝，朱元璋自然是要封赏那些随他出生入死的好兄弟。
1370年，朱元璋开始对自己的下属论功行赏。
6个人被封为公爵，其余的28位将军被封为了各种侯爵，更有的公爵拿到了丹书铁券。
除了在官位上给予他们显赫的地位之外，朱元璋当然要赏赐他们大量的土地。
34位公爵和侯爵们，一共占有的佃农数量为38194户。
这些佃农土地上的税收全部都属于公侯们私人所有，为了保障王公大臣们的忠心，朱元璋还与他们结成了亲家。
朱元璋为了笼络郭英，将他的妹妹纳为了宁妃，接进了皇宫。
冯胜、蓝玉、徐达、常遇春等功臣的女儿，朱元璋也给她们找了一个好归宿。
他亲自指婚，将这个功臣的女儿嫁给了皇子。
同时，朱元璋也把自己的公主安排得明明白白，让她们下嫁给李善长、傅友德等人的儿子。
一时之间，几乎满朝文武都是皇亲国戚。
虽然靠着这样的方法，朱元璋确实处在了权力的中心，但也埋下了不少隐患。
拿到丹书铁券，意味着拿到了一面免死金牌，犯的事情再大，朱元璋都会看在丹书铁券的面子上留他们一命。
这块免死金牌，并非是让人可以免死的神药，而是诱惑他们去触犯朱元璋底线的加速器。
公爵们和朱元璋结亲，也更加助长了王公大臣们嚣张的气焰，使得他们更加目中无人。
朱元璋上一秒才制定好刑律，下一秒就有功臣不把朝廷的法律放在眼里。
农民出身的朱元璋，除了保持一贯的节俭作风之外，对贪官污吏更是深恶痛绝。
因为早年受过压迫，所以朱元璋把政治清明作为自己登基以来的治国目标。
《明通鉴》记载了朱元璋一上台就开始的反贪污活动：“奈何胡元以宽而失，朕收平中国，非猛不可。”
对贪污金额在16两银子以上的官员，朱元璋下令直接就地正法，格杀勿论。
朱元璋执行这条律法甚严，无论是皇亲国戚，还是王公大臣，都不能有特权。
但此前已经给予功臣们特权的朱元璋，面对他们欺男霸女、杀人抢劫的行为，起初还只是略微敲打，并没有动真刀真枪。
功臣们的生活相比起朱元璋每天四菜一汤，简直是天壤之别，他们可再也看不上这些青菜萝卜。
吃着好酒好肉，看着歌姬们翩翩起舞，功臣们觉得这才是他们该过的日子。
极度奢华的生活风气自然让朱元璋感到不满，所以他觉得有必要举办一次宫廷宴会。
宴会的目的自然是让王公大臣们看到，他一个皇帝都吃青菜萝卜，你们区区臣子，怎么能够僭越皇帝的权威。
所以，在金碧辉煌的宫殿中，一盘盘青菜萝卜、韭菜、小葱拌豆腐被端了上来。
原本以为是来享受山珍海味的公卿们，瞬间变了脸色，还以为朱元璋是在跟他们开玩笑。
很费苦心的朱元璋，还当即下令，以后宴请宾客，都只能按照四菜一汤的标准来办。
臣子们看着朱元璋如此严肃，自然是不敢违背朱元璋的圣旨，只能暂时答应下来。
但是私下，臣子们觉得这样实在太过寒酸，连普通老百姓的日子都不如。
想满足自己口腹之欲的功臣们，也就开始顶风作案。
并没有明白朱元璋请他们吃四菜一汤真正意图的功臣们，无视了朱元璋下达的最后通牒。
他们依然我行我素，在自己的势力范围内巧取豪夺，无视着朱元璋的圣旨。
随着这样的事情越来越多，朱元璋也受不了了。
靖江王朱文正，是朱元璋的亲侄儿，在朱元璋和陈友谅的鄱阳湖决战中立下了头功。
但仅仅是被封王的朱文正，觉得自己应该有更高的权利，所以对朱元璋心有怨气。
后来朱文正靠着自己皇亲贵胄的身份，在光天化日之下抢夺妇女，百姓怨声载道。
加上他又不满足于朝廷发放的俸禄，明目张胆地卖官赚钱。
这些举动让朱元璋很是震怒，他没想到自己的大功臣，当初交口称赞的好侄儿居然带头违法乱纪。
朱元璋得到消息之后，想要即刻下旨处死朱文正。
但是在马皇后的劝说下，朱元璋没有大开杀戒，他顾念起了骨头亲情，只是幽禁了朱文正。
朱文正好歹还留下了一条性命，但别的功臣就没有马皇后来求情了。
忍无可忍的朱元璋也就开始将一颗颗大明王朝的毒瘤连根拔起。
逃税漏税、奸*妇女、吃喝嫖赌、贪污纳贿几乎样样俱全的功臣们，不明白伴君如伴虎的道理。
朱元璋也想和他们共享荣华富贵，但是无奈这些功臣自己作死。
功臣们每日都过着纸醉金迷的生活，没有意识到朱元璋已经起了杀心。
朱元璋看到了自己亲封的各位侯爵公爵，正在贪婪地吮吸着大明朝的国运。
所以，极力主张节俭的朱元璋下定决心之后，便立刻命人修建了一座庆功楼。
朱元璋知道，这座庆功楼将会是几十位功臣最后的葬身之地。
规模宏大的庆功楼，修建的速度也很快，不明真相的人还以为是天家工程，所以效率才如此之高。
但其中的奥妙只有朱元璋知道，庆功楼就是一个豆腐渣工程而已。
功臣们听说要建造庆功楼，无不欢呼雀跃，直呼“皇上英明”。
只有刘伯温特立独行，忧心忡忡地来到了朱元璋跟前，劝诫朱元璋不能大兴土木。
朱元璋很是高兴能够听到刘伯温这番话，但是他主意已定。
不日，坐落在鼓楼岗的庆功楼就落成了，庆功楼楼身较矮，但是占地面积很大，很宽。
庆功楼的面子工程做得很好，在外人眼中它俨然十分安全，不会有任何意外发生。
敲定好日子之后，朱元璋又发出了圣旨，邀请功臣们到庆功楼参加宴会。
公卿们看到皇上要在庆功楼设宴，自然都盛装出席。
沉醉在庆功楼的灯红酒绿之中，功臣们没有意识到庆功楼内部的玄机。
刘伯温则十分仔细，他用双手试探着庆功楼的木板，发现了木板内部居然是空心的，发现蹊跷的他暗暗叹息，“看来大家今天必死无疑。”
宴会开始之后，朱元璋自然还是先让下人端上了四菜一汤。
功臣们的脸色瞬间就暗沉下来，不见油水的菜式，让他们几乎都下不了筷子。
朱元璋知道功臣们对这些白菜萝卜没有一丝满意，但是碍于自己皇帝的面子，才没有站出来公然反对。
习惯了酒池肉林的王公大臣们面露难色，歌舞升平的宴会也瞬间变得鸦雀无声。
一些武将甚至在下面窃窃私语，在庆功楼设宴，就请他们吃这个，皇上也未免太过小气。
朱元璋当然知道底下的这些人在想什么，于是就挥手示意侍从继续上菜。
“菜还没上齐呢！着急什么？”随着朱元璋一声令下，红烧兔子肉、炖狗肉等大菜都被齐刷刷地端了上来。
宴会开始之前，刘伯温就将这一切尽收眼底，还示意徐达在宴会上少喝酒，时刻留意着朱元璋的动向。
徐达自然是不明白刘伯温为何会说出这样一番话，但他也知道，刘伯温必然是有道理的。
在四菜一汤上完之后，只有刘伯温和徐达若有所思。
当看到兔子肉、狗肉、燕窝等菜品上桌之后，刘伯温才明白了朱元璋设宴的真正目的。
刘伯温暗暗想到了一句话：“狡兔死、走狗烹；飞鸟尽、良弓藏；敌国破、谋臣亡。”
在宴会进行到高潮众人举杯欢庆的时候，朱元璋借口太闷，想要出去转转，离开了庆功楼。
刘伯温看到了朱元璋转身离开，随即示意徐达和他一起跟上。
正当朱元璋觉得奇怪，为什么他们俩人跟着一起出来的时候，庆功楼顿时燃起了大火。
此后，刘伯温因为劝告过朱元璋不能大兴土木，被朱元璋认为是一个好官，所以赏赐了刘伯温许多金银，准许他告老还乡。
徐达的结局就没有刘伯温那么幸运了，庆功宴之后，徐达大病了一场。
已经把徐达视为眼中钉的朱元璋，让侍从送去了一盘烧鹅。
此前太医曾明确告诉徐达，绝对不能吃鹅肉，但看着朱元璋送来的烧鹅，徐达也不敢抗命。
朱元璋火烧庆功楼的故事，仅仅只在民间流传，史学家们对此有很多的争论。
但我们也可以从民间小故事中，去了解历史。
-完-
编辑|不误小星星
清明节吃的绿色的饼叫什么
青团。青团是江南地区的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的清香。
青团是江南人家在清明节吃的一道传统点心，据考证青团之称大约始于唐代至今已有1000多年的历史，每逢清明几乎都要蒸青团，古时候人们做青团主要用作祭祀，虽然青团流传千百年，外形一直没有变化，但现在它作为祭祀品的功能已日益淡化，而是成了一道时令性很强的小吃。
历史典故
传说有一年清明节，太平天国将领李秀成被清兵追捕，附近耕田的一位农民上前帮忙，将李秀成化装成农民模样，与自己一起耕地。没有抓到李秀成，清兵并未善罢甘休，于是在村里添兵设岗，每一个出村人都要接受检查，防止他们给李秀成带吃的东西。
回家后，那位农民在思索带什么东西给李秀成吃时，一脚踩在一丛艾草上，滑了一跤，爬起来时只见手上、膝盖上都染上了绿莹莹的颜色。他顿时心生一计，连忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁，揉进糯米粉内，做成一只只米团子。
然后把青溜溜的团子放在青草里，混过村口的哨兵。李秀成吃了青团，觉得又香又糯而且不粘牙。天黑后，他绕过清兵哨卡安全返回大本营。后来，李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保。吃青团的习俗就此流传开来。
朱元璋元宵节事件
跟马皇后有关系，因为朱元璋在元宵节上看到的一个灯谜，也在暗指马皇后。
明朝时期的朱元璋，在元宵节这天居然狂杀了一条街，更被世人认为他是非常凶残的皇帝。而这件事情的起因究竟是如何呢？据说他微服出宫的时候，想看看民间百姓是如何度过元宵节的，正好也沾沾百姓的喜气。出宫之后，他被民间的繁华景象惊到了，一边走路，一边在看百姓们究竟在干嘛。
随后他来到一个猜灯谜的铺子前，一群人围在一起他非常好奇，于是便瞧了一下灯谜。他看到的这张画上是一个女人抱着西瓜，而这个女人的脚丫还非常大。有人看到这张画便立马猜出了灯谜的意思，答案是淮西妇人好大脚。他听了之后异常恼怒，他觉得大家是在讥讽他的马皇后，因为马皇后的脚非常大，恰巧马皇后又是淮西人。
这一切让他更加确定民间百姓在嘲笑皇后，而他又非常宠爱这个老婆。马皇后更是在朱元璋的仕途上起到了决定性的作用，虽然他非常生气，但是又不能当时表露出自己的身份，说自己是皇上。等回到皇宫之后，他就命人立马将猜灯谜这条街上的人全都杀死。很多人都说如果不是因为这起事件，朱元璋在后世人的印象中不会那么凶残。
但其实早期的朱元璋，比起晚年的他来说已经仁慈了许多，马皇后去世后便再也无人能劝得动他。
辣椒可以让人食欲大增，受到了很多人的喜欢，在明朝的时候经过美洲，跨越半个地球才传入中国。辣椒第一次发现的地方是在美洲中南部，哥伦布航行新大陆的时候，发现了这种食材以及其它的农作物一同带回了西班牙。辣椒在1458年传入英国，之后又陆续传遍整个欧洲，随着新航路的探索，辣椒又经墨西哥传入中国，在一开始的时候，人们并不知道辣椒是可以食用的。
直到清朝，人们才发现了辣椒是一个非常美味的食物，迅速的进入了中国饮食文化。清朝康熙年间，百姓们才将辣椒研磨成粉末，作为一种调味剂。根据史料记载，辣椒主要是通过丝绸之路进入中国这条路，辣椒经过漫长的道路从西亚地区传入中国，在西北地区开始种植。辣椒并不是中国的原作物，在传入中国之后，在国人的饮食中占据着非常重要的地位。
根据史料记载，中国人吃辣椒历史只有短短400多年的时间。对于辣椒的记载史料出现在明代末年，在这个时候根据旁人写的文章中可以看出辣椒只是作为一种观赏植物，并没有作为食物。直到清朝的时候才看出中国人开始吃辣椒，意识到辣椒的美味。当发现辣椒的可食用性之后，辣椒迅速的出现在老百姓们的餐桌之中，不同地区的爱好也不尽相同，有些地区还是作为观赏植物。
康熙年间，人们用辣椒起代盐的作用，与生活十分密切，在中国的餐桌上已经占据了比较重要的地位。一开始时辣椒在平民百姓的餐桌上并不能时常出现，是比较昂贵的调味品。直到乾隆期间，大部分地区才开始大量食用辣椒。辣椒能够开阔人们的味蕾，让人们感受到食物的美味，受到了老百姓们的大力欢迎。在清代末年，湖北人吃饭放辣椒已经成为一种习惯。
朱元璋是穷苦家庭出身，最后逆袭成了明朝开国皇帝，算是光宗耀祖了。不过朱元璋当了皇帝以后，口味还是没怎么变过，依然喜欢吃面食，那你知道朱元璋最喜欢吃的一道菜是什么么？在当时来看还是比较少见的，如今已经成为了一道全国人民都会吃的家常菜。其实说朱元璋有时候脾气比较暴躁那是针对大臣，他在管理朝政上是非常严格的，但对百姓非常好，毕竟他自己就是从底层出身知道民间疾苦，并没有因为当了皇帝就整天贪图玩乐，不务正业。
俗话说：民以食为天，从来没有哪个国家像咱们中国人这样在吃的方面钻研得有深度、有广度。可以这么说，五千年的中华文明史就是一部国人的饮食文化史。中华美食文化，以其自身独特的魅力，享誉世界，让人流涎。
国人到底有多讲究吃，不需我说，大家都知道，海陆空三栖动植物，都难逃国人口腹。中国人在每道菜肴色香味俱佳的背后，还赋予它深厚的文化背景，几乎每一道名菜都能说出个名堂来。佛跳墙、宫保鸡丁、开水白菜、东坡菜、北京烤鸭等名菜背后的故事，总是引入入胜，有时甚至比菜本身还有意思。
今天给大家讲述的是一款面食的故事，每个人都吃过，对于北方人来说，几乎天天吃，想必你已经猜出来了，它就是馒头。
馒头的起源要追溯到三国时期，相传发明者是诸葛亮，最初是用来做祭祀之用。诸葛亮发明的馒头工序比较复杂繁多，里面裹牛羊猪肉馅，后来人们将填馅的工序省去，就成了现在的馒头。据说，馒头的推广普及跟明太祖朱元璋还有一定的关系。
朱元璋荡平群雄，夺得天下后，在皇宫大摆庆功宴。他特意点了一道叫白银如意的点心犒劳群臣，这下可难坏了御厨们，急得团团转，他们压根就没听说过这道点心，更别说怎么去做了。
这事被马皇后听说了，她对御厨们说，这白银如意不难做，我教你们做法。原来朱元璋初投奔红巾军，在马皇后义父郭子兴帐下听令。刚加入红巾军的朱元璋，寸功未立，经常去帮助厨房烧火。郭子兴麾下的厨子做得一手好面食，其中有一道就叫做白银如意。
这白银如意的做法是是用发酵的面粉和碱水揉匀，去掉酸味再掺上白糖急火蒸熟的，色白柔软，香甜可口，顶状如花朵开瓣。马娘娘熟知朱元璋的生活习惯与饮食爱好，便把白银如意的做法告诉了御厨。
御厨们根据马皇后教的方法，很快做出了白银如意端上宴席。宴会上众文武大臣吃后，赞不绝口，都说比吃肉还过瘾。后来白银如意这道面食传到了民间，但老百姓们哪里敢跟皇帝一样用白银如意这个称呼，改口叫开花馒头，此后还派生出花卷、糖角等食品！
古人喜欢吃辣椒，想吃辣椒，但是也得有啊。辣椒产自于南美洲，它是印第安人的一种调味品，16世纪才传入中国。也就是说，到了15几几年，辣椒才进入中国的！那个时候辣椒刚刚进入中国，还被作为一种观赏的花卉。到了清朝，辣椒才做为一种蔬菜被中国人所使用，当作一种调味料。15世纪哥伦布在航行美洲的时候，把辣椒带到欧洲，这种辣椒辛辣的味道很快受到人们的欢迎，其后又从欧洲传到了其他地方。因为辣椒是从海外传过来的，当然是海运优先，所以说靠近海边的南方人。最早开始吃辣椒。
珍珠翡翠白玉汤
珍珠翡翠白玉汤 （杂合菜剩菜汤儿）
珍珠翡翠白玉汤是一道用白菜帮子、菠菜叶儿（翡翠），馊豆腐（白玉）和剩锅巴碎米粒儿（珍珠）做成的一道汤品。
民间相传珍珠翡翠白玉汤是源于明太祖朱元璋，朱元璋少时家贫，从没吃饱过肚子，常常一整天讨不到一口饭吃。有一次，他一连三日没讨到东西，又饿又晕，在街上昏倒了，后为一位路过的老婆婆救起带回家，将家里仅有的一块豆腐块和一小撮菠菜，红根绿叶放在一起，浇上一碗剩米饭一煮，给朱元璋吃了。朱元璋食后，精神大振，问老婆婆刚才吃的是什么，那老婆婆苦中求乐，开玩笑说那叫“珍珠翡翠白玉汤”。
《南京光禄寺志》卷二《膳羞》当中，记录了一则洪武十七年六月的膳单：
早膳：羊肉炒，煎烂拖虀（jī，捣碎的姜、蒜、韭菜等）鹅，猪肉炒黄菜，素熇插清汁， 蒸猪蹄肚，两熟煎鲜鱼，炉煿（bó，煎炒或烤干）肉，筭（suàn）子面，撺鸡软脱汤，香米饭，豆汤，泡茶。
午膳：胡椒醋鲜虾，烧鹅，火贲羊头蹄，鹅肉巴子（肉干），咸豉芥末羊肚盘，蒜醋白血汤，五味蒸鸡，元汁羊骨头，糊辣醋腰子，蒸鲜鱼，五味蒸面筋，羊肉水晶饺儿，丝鹅粉汤，三鲜汤，绿豆棋子面，椒末羊肉，香米饭，蒜酪，豆汤，泡茶。
朱元璋 （明朝开国皇帝）
大明太祖高皇帝朱元璋（1328年—1398年6月24日），字国瑞，原名重八，后取名兴宗，濠州钟离人（今安徽凤阳），明朝开国皇帝。
朱元璋幼时贫穷，曾为地主放牛。1344年入皇觉寺，25岁时参加郭子兴领导的红巾军反抗元朝，1356年被部下诸将奉为吴国公。同年，攻占集庆路，将其改为应天府。1367年命徐达、常遇春以“驱逐胡虏，恢复中华”为号召，北伐中原，结束蒙元在中国的统治，丢失四百年的燕云十六州也被收回。1368年朱元璋在应天府称帝，国号大明，年号洪武。后先平定西南、西北、东北等地，最终统一中国。
朱元璋在位期间鉴于元末的混乱，对各个方面都进行了改革，政治上废丞相，设承宣布政使司、提刑按察使司、都指挥使司分掌权力，进一步的加强了中央集权，严惩贪官和不法勋贵；军事上实施卫所制度，北伐残元；经济上大搞移民屯田和军屯，兴修水利，解放奴婢，减免税负，派人到全国各地丈量土地，清查户口等；文化上紧抓教育，兴科举，建立国子监培养人才；对外加强海外交流，恢复中华宗主国地位。经过洪武朝时期的努力，社会生产逐渐恢复和发展了，史称洪武之治。
1398年（洪武三十一年），朱元璋病逝，享年71岁，庙号太祖，谥号高皇帝，葬明孝陵。
朱元璋聪明而有远见，神威英武，收揽英雄，平定四海，纳谏如流，求贤若渴，重农桑，兴礼乐，褒节义，崇教化，制定的各种法规都很相宜，前所未有。但他性格严明，晚年偏好诛杀，使得一代开国元勋很少有善始善终者，这是他的缺点。
唐朝不能吃到辣椒，辣椒原产于墨西哥。15世纪末，哥伦布发现美洲之后把辣椒带回欧洲，并由此传播到世界其他地方，于明代传入中国，所以唐朝没有辣椒。
在哥伦布去美洲途中发现辣椒的味道之前很久，辣椒就一直在美洲了。实际上，由于哥伦布把辣椒与印度发现的胡椒混淆了起来，后来哥伦布把辣椒带回了西班牙，说它是一种香料。
虽然它是茄属类植物，但哥伦布的错误并没有妨碍辣椒几乎立刻就传遍了全世界。而很有名的风铃椒最早就是发现于南美洲的。
扩展资料：
明代时期辣椒传入中国。史料记载贵州、湖南一带最早开始吃辣椒的时间在清乾隆年间，而普遍开始吃辣椒更迟至道光以后。后中国各地普遍栽培，是中国境内最晚传入却用量最大且最广泛的香辛料。
明《草花谱》记载了“番椒”，最初吃辣椒的中国人都在长江下游，即所谓“下江人”。下江人尝试辣椒之时，四川人尚不知辣椒为何物。有趣的是，辣椒最先从江浙、两广传进来，但是没有在那些地方被充分利用，却在长江上游、西南地区泛滥起来。
到了清代嘉庆以后，黔、湘、川、赣几省已经“种以为蔬”、“无椒芥不下箸也，汤则多有之”、“择其极辣者，且每饭每菜，非辣不可”。说明川人吃辣椒的历史也就约四百多年。
1中国古人不吃辣椒；原因见2。
2辣椒在中国的历史
辣椒是在明末从美洲传入中国的，但起初只是作为观赏作物和药物，最早关于辣椒的记载是明代高濂撰《遵生八笺》（1591年），有：“番椒丛生，白花，果俨似秃笔头，味辣色红，甚可观”的描述。据此记载，通常认为，辣椒即是明朝末年传入中国。清初，最先开始食用辣椒的是贵州及其相邻地区。在盐缺乏的贵州，康熙年间1662年—1722年）“土苗用以代盐”，辣椒起了代盐的作用，可见与生活之密切。从乾隆年间（1736年—1795年）开始，贵州地区大量食用辣椒 了。乾隆年间与贵州相邻的云南镇雄和贵州东部的湖南辰州府也开始食辣子。嘉庆（1796年—1820年）以后，黔、湘、川、赣几省辣椒种植普遍起 来，嘉庆时有记载说，江西、湖南、贵州、四川等地已经开始“种以为蔬”了。
道光年间（1821年—1850年）贵州北部已经是“顿顿之食每物必蕃椒”，同治时盛行的包谷饭，其菜多用豆花，便是用水泡盐块加海椒，用作蘸水，有点像今天四川富顺豆花的海椒蘸水。
湖南一些地区在嘉庆年间食辣并不十分普遍，但道光、咸丰、同治、光绪之间，湖南食用辣椒已较普遍了。据清代末年《清稗类钞》记载：“滇、黔、湘、蜀人嗜辛辣品”、“（湘鄂人）喜辛辣品”，“无椒芥不下箸也，汤则多有之”，说明清代末年湖南、湖北人食辣已经成性，连汤都要放辣椒了。
四川地区食用辣椒的记载稍晚。雍正《四川通志》、嘉庆《四川通志》都没有种植和食用辣椒的记载，目前见于记载的最早可能是在嘉庆年间。从四川嘉庆年间种植和食用辣椒的地区来看，主要在成都平原和川南、川西南和川、鄂、陕交界的大巴山区。道光、咸丰、同治以后，四川食用辣椒开始普遍起来，以至辣椒在四川“山野遍种之”。光绪以后，四川食用辣椒更为普遍，除在民间广泛食用外，经典菜谱中已经有了大量食辣椒的记载。清代末年傅崇矩《成都通览》记载，当时成都各种菜肴达1328种之多，辣椒已经成为川菜中主要的作料之一，有热油海椒、海椒面等，特别是川菜中的回锅肉正式见于书面记载了。在清代末年，食椒已经成为四川人饮食的重要特色，徐心余《蜀游闻见录》记载：“惟川人食椒，须择其极辣者，且每饭每菜，非辣不可。”
云南在什么时候开始食辣？邻近贵州的云南镇雄在乾隆时期食辣椒，但在乾嘉时期云南食用辣椒并不十分普遍。到光绪时期的《云南通志》中也无辣椒的记载，但民间早在光绪年间，便开始大量食用辣椒了。据清代末年徐心余《蜀游闻见录》记载，他的父亲在雅安发现每年经四川雅安运入云南的辣椒，“价值近数十万，滇人食椒之量，不弱于川人也”。故清末徐珂《清稗类钞》称：“滇、黔、湘、蜀嗜辛辣品。”据《植物名实图考》记载，嘉庆年间江西已经种植食用辣椒了，光绪时期，江西地区食辣椒已经较普遍了，今江西南康辣椒酱便十分著名。
辣椒传入中国约400年，但这种洋辛香料很快红遍全中国，将传统的花椒、姜、茱萸的地位抢占，花椒的食用被挤缩在花椒的故乡四川盆地内，茱萸则几乎完全退出中国饮食辛香用料的舞台，姜的地位也从饮食中大量退出。辣椒的传入及进入中国饮食，无疑是一场饮食革命，威力无比的辣椒使传统的任何辛香料都无法与之抗衡。只是这场革命，由于那时的交通和信息的制约，显得有些缓慢而已。
3据称辣椒原产于南美洲的墨西哥、秘鲁等地，首先种植和食用它的是印第安人。1493年率先传入欧洲，最早的辣椒生长于智利的丛林，经采集在墨西哥驯化栽培成为蔬菜，然后再传入世界各国。现在，智利还有传统的吃辣椒比赛。但是，植物学家在上个世界的70年代考察，从云南西双版纳的原始森林中发现了野生型的小米椒，引起科植物界广泛关注。这将可能引发一场辣椒的外来和本土产生的争论，如果从大陆板块漂移说讨论，太平洋东海岸与西海岸原来是一个整体的，南中国却也是与中美洲相近呢。
豫公