中国很多地方的人喜欢辣椒，是产辣椒最多的国家。什么不怕辣、辣不怕、怕不辣，说得一个比一个热闹，但中国开始大规模种辣椒其实才几百年历史，在地球的其它角落，还有些人比他们爱辣椒爱得更深。 据考证，最早的辣椒生长在智利的山谷里，后来被引种到墨西哥，这两个南美国家吃辣椒的历史都有8000年以上，至今仍是公认的辣椒王国。 墨西哥人对辣椒到了痴迷的地步，不但一日三餐顿顿不拉，做酱干吃件件在行，还发明了让外人惊诧的“水果就辣椒”：把削皮的芒果、橙子插在小棍上，蘸满红彤彤的辣椒粉，直接送进口中大嚼；他们还有一种更离奇的吃法：边喝龙舌兰酒边饮辣椒汁，往往不一会儿就满脸通红，也不知是醉的还是辣的。 智利人同样酷爱辣椒，他们觉得自己闷头吃不过瘾，就发起了著名的吃辣椒大赛，每年一度，不但本国辣椒豪强尽可一展身手，外国辣椒好汉也大可放马过来。智利人吃辣着实了得，吃辣椒大赛举办已有近30届，绝大多数冠军头衔都肥水不流外人田。 其它国家也有嗜辣椒如命的，如匈牙利，不但有用辣椒烧鱼汤、辣椒土豆炖肉的传统名菜，还培育出独一无二的“玫瑰辣椒”；马来西亚人也会把辣椒跟鱼子拌在一起佐餐；意大利南部，辣椒被称为“酱料之神”；而印度人、泰国人，更是用辣椒加香料的特殊烹饪法后来居上，在辣椒版图上雄踞一方。 很少有人相信美国人对辣椒有巨大贡献：辣椒指数。1912年，美国人斯科维尔制订了以自己姓氏命名的“辣椒指数”，成为全球通用的评判辣椒辣不辣的科学标准，据说，1斯科维尔的辣油，需要加100滴水，才能让一个普通人下咽。 自从有了“斯科维尔”，就有好事者开始一年一度评选“世界第一辣椒”，平均辣度达577万斯科维尔的、墨西哥、智利共同培育的沙维那埃布尔内洛红辣椒是冠军领奖台上最常见的老面孔，据说这种辣椒辣到在嘴唇边轻轻一擦，整个嘴唇就会辣得肿起来，有一次，辣椒高手甘莫斯参加吃辣椒大赛，在一口气吞下13个这种辣椒后不久居然口鼻喷烟全身起火，不到20分钟就活活烧死，自此后各保险公司再也不敢给用这种辣椒当道具的辣椒大赛投保。
俗话说得好"民以食为天"，“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌”。每日吃饭的时候，大概就是一天当中最快乐的时光了。而吃饭时，如果有辣椒酱，就会吃得更香了。
目前来说，“老干妈”就是众多吃货眼中最受欢迎的”下饭神器“了。
这个辣椒酱不但在国内有着非常好的口碑，而且在国外的销量也久居不下，几乎就是"奢侈品"般的存在。
因此"老干妈"的创始人陶华碧一度被国人称为"国民女神"，被国外称为"教母"。
陶华碧的经历十分传奇，她出生在贵州的一个贫困的山村中，那时候人们对于读书并不看重，所以陶华碧一天书也没有读过。
随着慢慢长大，陶华碧到了嫁人的年纪，那时家里早早为她物色好了一名地质队的队员，两人相处之后，便顺理成章地在一起了。
可有些事情像是预定好了一样，两人还未在一起过几年日子，丈夫就因病去世了。之后陶碧华就一人拉扯两个孩子艰苦的生活。
为了给孩子一个良好的成长环境，陶碧华什么事情都会去干，去工地搬砖，做水泥工，只要是可以挣钱，她都会去付出自己最大的努力。
女人什么时候是最坚强？是当她成为母亲之后。
慢慢地，陶华碧攒了一笔积蓄，然后开始了自己的餐饮之路。
42岁那年，陶华碧用捡来的两块砖和几块棉瓦，搭了几张简易的桌子，她主营业凉粉和冷面。
可那时，她最受欢迎的并不是她卖的饭，而是她自己研制出的辣椒酱。
一开始，陶华碧并不知道自己的辣椒酱那么受欢迎，知道有一次她身体不舒服，所以做的辣椒酱有些少。
前来买饭的的客人一看辣椒酱已经被吃光，所以就非常失落的走了。
这件事情让陶华碧开始留意自己的辣椒酱，后来她发现越来越多的客人喜欢将自己的辣椒酱打包走，甚至还有人专程来买辣椒酱。
就这样，陶华碧开始将更多心思放在了辣椒酱上，经过几年的研究，她做出了风味更独特的辣椒酱。
她将自己的辣椒酱卖给别人之后，自己的生意慢慢就清冷了下去，后来，她索性将自己的小饭馆关掉，专心致志地办起了辣椒酱工厂。
刚开始她只招聘了40人当员工，开始将辣酱用流水线模式生产，那时产量虽然不高，但是，当地的商户们却也买不了那么多。
这可怎么办呢？陶碧华为了推销自己的辣酱，就自己背着辣酱，找到各个食堂和商店挨个推销。
一段时间之后，她的辣椒酱在当地开始出名，辣椒酱的需求量开始往上飙升。
1997年，"贵阳老干妈风味食品有限责任公司"正式成立。
陶华碧对每一个生产环节都严格把关，努力做到最好，不但对每一个环节对待十分严谨，她还有一个"四不原则"，即企业不接借贷，不融资，不上市，不宣传。这大概也是他们公司"资金充沛"的原因吧。
如今，陶华碧早已坐拥百亿财富，成为名副其实的女强人。
她最常说的话就是"要实实在在做人，实实在在做生意，脚踏实地把产品做好，不要弄虚作假，要为国家争光。"
从"不识一字"的山村寡妇到如今的国民女神，陶碧华向大家证明了，逆境是永远存在的，但只要你勇敢去面对，总有一天，你会乘风破浪，到达胜利的彼岸。
一、辣椒X。
根据英国《每日邮报》报道，2017年9月份，一种名为辣椒X的辣椒横空出世，以318万辣度值的惊天辣度，成为世界上最辣的辣椒。
而培育出辣椒X的人，正是死神辣椒的“主人”，也就是我们前面提到过的埃德·科里。据科里介绍，食用辣椒X会让人的免疫系统超速运行，体验到极度的热度。
因为辣椒X的辣已经不是我们所能理解的辣度，直接食用可能导致致命伤害。他说自己准备把辣椒X和其他酱料混合在一起，制成一款特殊的辣椒酱。
二、“龙息”辣椒。
前一任世界最辣辣椒。它是由英国诺丁汉大学的研究人员，和农民麦克·史密斯共同培育的“超级辣椒”。人类的皮肤不小心触碰到这种辣椒的汁液，就好像被巨龙吐息击中一样，火辣辣地疼。
“龙息”成功培育出来之后，以惊人的248万辣度击败“卡罗来纳死神”辣椒，成为世界上最辣的辣椒（暂时的）。
三、“卡罗来纳死神”辣椒。
2012年，由南卡罗来纳州的美国辣椒公司PuckerButt的创始人——埃德·科里培育出来的卡罗来纳死神，成功获得吉尼斯世界纪录认证，成为世界上最辣的辣椒，辣度值220万。这种辣椒的辣度值，已经超越了警用辣椒喷雾的200万辣度值。
四、道格辣椒。
道格辣椒在辣椒界享有盛誉，是世界上最辣的辣椒之一，辣度值高达185万。不过由于同期有个更厉害的对手，所以它并没有能问鼎吉尼斯世界纪录。而且和其它辣椒相比，这货是个“非主流”。
一般来说，辣椒都是红色的。而道格拉椒外表却是棕色的，和巧克力差不多，一看就是不正经辣椒。由于颜色和巧克力很像，道格辣椒又被称为“巧克力七号”。
五、特立尼达蝎子布奇T。
是特立尼达莫鲁加毒蝎辣椒（辣值120万）的衍生品种，名字非常奇怪但辣度值爆表。
也不知道为什么，世界各国人民在竞争最辣这事上显得非常热情。自从娜迦毒蛇夺得“世界第一辣”的宝座之后，各种人工培育的“变态”辣椒就层出不穷。
据该辣椒的“发现者”布奇·泰勒称，自己种植辣椒时发现一株辣椒发生变异，便保存了种子，这就是后来的“特立尼达蝎子布奇T”。随后，澳大利亚一家辣椒厂购买这种辣椒的种子，并进行种植。
辣椒成熟之后，工厂的负责人马塞尔·德威特把辣椒样本，送去墨尔本的EML化学实验室检测。根据斯科维尔辣度检测体系，“特立尼达蝎子布奇T”辣度值为146万，超越“娜迦毒蛇”，登上“最辣辣椒”的宝座。
辣椒于明朝时期传入中国。
而在中国普遍食用辣椒的，则是在清朝道光年代。其实辣椒最早是从江浙和两广地区的沿海口岸传入中国。但当地人最初对这种香料并不感兴趣，后来传到长江上游和我国的西南地区后，开始普遍食用。
辣椒最早大面积栽培是在我国的西北地区，后来在我国的云南、广西，湖南等地开始有栽培，经过一段时期后，辣椒最终在我国大范围推广扩展栽培。
由于我国大部分地区的气候和地理条件，可以满足辣椒的种植。故而为辣椒在中国大范围推广种植，提供了有利的自然条件。
豫公