酸辣椒的腌制方法分为:用料选择和制作步骤两个阶段。
用料选择:
青椒、大蒜籽、小米椒、盐、食用油。
制作方法:
1、将青椒洗净,将辣椒上的水晾干。
2、就辣椒切小块,放干净无水的碗中。
3、加入适量的盐,拌匀。
4、准备好干净的玻璃瓶。
5、就辣椒装人玻璃瓶中,拎紧瓶盖。
6、准备合适的碗,将玻璃瓶倒扣在碗中。
7、这是腌制一天后的状态,辣椒水已经将瓶口封上了,避免空气进入,辣椒变质。
陕西版腌辣椒
用料选择:
辣椒、醋、生抽、白糖、油。
制作方法:
1、拔秧辣子洗净晾干水分。
2、锅里下油,稍多一点,炸一下花椒。
3、辣椒下锅炒软,三到四分钟时间吧。
4、下醋,生抽,汤,煮两三分钟。
5、连汤汁倒出,腌制一夜,酸辣咸甜!
老妈腌辣椒
用料选择:
辣椒、姜、蒜、油、生抽、醋、白糖、花椒、盐、白酒。
制作方法:
1、辣椒洗净去头去籽,控干水分(一夜)。
2、油烧热待凉后均匀抹在已干燥的辣椒上。
3、蒜姜切片,然后按照一层姜蒜一层辣椒撒盐的顺序重复摆放在腌渍罐里。
4、将酱油、醋、白糖、花椒一起煮开,凉了后淋入已经按顺序摆放好辣椒姜蒜的腌渍罐。
5、最后用白酒封层,并压上石头。
6、一周后取出食用。
注意事项:选取辣椒时,辣椒要选绿的(不是红的),然后不能是甜辣椒,肉要厚,否则腌好以后就没肉了。辣椒一定要控干水分,制作过程中不可以有水分及热量进入腌渍罐,每次开封食用时要拿新的筷子,防止二次污染,如有白沫是变质坏。
这个问题可能与辣椒的缩水率有关。缩水率是指物体在加工、贮存和使用过程中,由于受外界因素(如温度、湿度、辐射等)的影响而发生的尺寸缩小的比率。
对于腌制辣椒这种情况,当辣椒被腌制时,其中的水分会被释放出来,这可能导致瓶子的压力增加,使得辣椒发生一定的收缩。如果瓶子不满,那么辣椒可能会接触到瓶口,从而使得辣椒水容易溢出。
为了解决这个问题,可以在装瓶时确保瓶子有一定程度的剩余空间,以便辣椒有足够的空间收缩。此外,也可以选择使用具有较好密封性能的瓶子,这样可以更好地保持瓶内的压力平衡,从而减少辣椒水溢出的可能性。
生活中很多人都喜欢吃辣椒油,但一不小心它就会粘在衣服上,清洗时却怎么也洗不掉,这让人们也特别烦恼,那么衣服上沾了辣椒油应该怎么办呢?它怎样才能轻松洗掉呢?下面了解一下吧!
辣椒油怎么洗?
1、衣服上沾了辣椒油以后,不要急着把它下水,首先应该对干衣服进行相应处理,可以再沾有辣椒油的部位,涂抹适量洗衣液,然后再把它放到常温下,晾五分钟,再用手轻轻搓洗,发现衣服上的辣椒油已经明显淡化,但会余下比较大的**印迹。
2、把衣服沾有污渍的部位,直接放在盆中,然后再涂抹彩色衣物,色泽净和衣领净,脱毛以后,用牙刷轻轻刷洗一会儿,并浸泡半小时左右,再用清水漂洗。
3、用清水把衣服漂洗干净以后,还要把衣服重新放到盆中,再放入适量洗衣液,然后用其他部位把沾有辣椒油的部位盖住,浸泡两小时,揉搓清洗以后,直接用清水把它洗净,这时就会发现衣服上的辣椒油已经消失的无影无踪了。
4、衣服上沾了辣椒油以后,也可以用家中清洗碗筷的餐洗净来清洗,因为餐洗净的去油性特别强,在发现衣服沾了辣椒油以后,直接把餐洗净,涂抹在衣服上,沾有辣椒油的部位,并用软毛牙刷轻轻刷洗,刷洗以后浸泡两小时。
5、把泡好以后的衣物,再用清水浸泡,再放入适量洗衣液进行清洗,多冲洗几次,就能发现,衣服上的辣椒油已经完全清洗干净,晾干以后,一点儿痕迹也看不出来。
白色T恤沾上辣椒油,可采用以下方法进行清洗:
1、衣服干的时候,用手洗专用洗衣液原液涂抹在污渍处,完全覆盖污渍,静置5分钟后(可轻轻搓洗),加入洗衣液常规洗涤;
2、如经过上述方法污渍仍无法去除,则(1)纯白色的棉、麻、涤纶材质的衣物:每半盆水(约2升)加入白色衣物色渍净(600g规格)1瓶盖(40克),搅匀,放入衣物浸泡30min,漂洗干净。视需要可适当延长浸泡时间,若2小时后色渍未去除,将衣物取出,往盆中添加白色衣物色渍净(每半盆水加1瓶盖),搅匀,放入衣物继续浸泡,累计浸泡时长不超过6小时。
(2)其他材质的白色衣物:将衣物放入盆中,污渍部位贴盆底,用彩色衣物色渍净(600g规格)瓶盖量取1/4瓶盖(10克)彩色衣物色渍净和1/4瓶盖(10克)衣领净,倒在污渍处,用衣物其他无污渍部位盖住污渍,防止风干,静置2小时,漂洗干净。若2小时后仍有污渍未去除,可延长静置时间至过夜。
注意事项:1、白色衣物色渍净适用于白色棉、麻、涤纶、涤棉、棉麻面料,请勿用于有颜色的衣服(包括白底条纹、白底花格、白底印花),勿用于丝毛氨纶尼龙及其他不可氯漂衣物,勿直接使用原液。
2、彩色衣物色渍净不适用于易褪色衣物、干洗衣物,使用时避免接触衣物上的金属纽扣、拉链、金属饰物等,避免阳光直射。
辣椒油溅到眼睛怎么办?
1、当辣椒油溅到眼睛,先不用过于紧张,这种情况只是对眼睛黏膜的刺激,第一时间,要用清水冲洗眼睛,让眼睛的不适感消退。
2、如果清洗后还是觉得眼睛略有不适,用冰垫或冰冻了的毛巾敷在眼睛上,令眼睛周围的血管收缩,帮助眼周肌肤消肿。
3、也可以用左氧氟沙星滴眼液滴眼,这个是修复角膜的,用了眼睛会比较舒服。
4、以上方法都无效,还是觉得眼睛还是火辣的痛,看东西会模糊,那么,必须及时去医院,不然会造成眼帘炎、角膜炎甚至失明等。
清洁卫生不到位,细菌污染。一般的说,厌氧菌污染后,其生长繁殖过程中就会产生大量的气体。
腌制时做好消毒杀菌工作。
现在,可以加一点高度数的白酒,可以抑制或杀灭细菌。如果是盐水腌制的,没什么问题,但是如果是干腌制的(如四川冬菜、榨菜、芽菜的制作方法),食用时可能会有轻微的酒味。
四川人做泡菜时,就要在泡菜坛里加白酒。