辣椒早于公元前7500已用作烹调食品，一直受到世界各地的人所喜爱。大棚辣椒 种植 是在寒冷时节利用大棚的保温性能在棚内栽培喜温蔬菜以达到早 熟、高产和高效的栽培形式。那么大棚辣椒种植 方法 是怎么样的呢下面我带大家看看大棚辣椒的种植技术方法。
大棚辣椒种植——温度、湿度的控制
温度： 冬天，为了减少热量损失，提高气温和土温，棚膜要尽量盖严。一般以温 度为主要因素考虑，并根据外界气候条件灵活掌握。晴天的中午如棚内温度超过 25℃时， 要及时通风降温， 即在早上 9 点以后把大棚两边的薄膜向上卷起 10—30 厘米，如棚内温度较高时就将边膜卷高一点，棚内温度较低时则卷低一点，但是 必须在下午 5 点前将卷起的膜放下并压好。 禁止在中午高温时放风， 以防辣椒萎蔫。
棚内空气湿度，在晴天棚温升高放风时降低，而在阴天、夜间、封闭时就要 高一些，辣椒适宜的棚内湿度为 60—70%，如棚内湿度大于 70%时(棚膜上出 现水滴) ，只要温度不低于 10℃，可在中午前后采取短时通风降湿 措施 降低棚内 湿度， ;如果棚内湿度低于 60%时，则应该加强保温措施，尽可能使大棚内的温 度保持在 20—25℃。在冷空气来临，气温下降时，要加强保温措施，不能在将 大棚两边的薄膜卷起，造成棚内温度下降，必须保证棚内温度不能低于 10℃， 以满足蔬菜生长发育的需求。 如果大棚内空气湿度低于 50%时，直接影响辣椒的光合作用和对矿物质 营养的吸收，棚内空气湿度大于 70%时会造成辣椒徒长，而且有利于各种病菌 孢子的发芽和侵染，引起病害发生流行。因此，要进行通风换气，促进棚内高湿空气与外界低湿空气相交换。
大棚辣椒种植——合理密植
在前作收后及时翻犁晒垡，每亩施 2—3 吨腐熟农家肥，复合肥一包，普钙一包 作底肥。辣椒合理的种植密度为行距 50-60 厘米，株距 30-40 厘米，采用单行 定植，每亩种植 3000 株左右。
大棚辣椒种植——田间管理工作
1、温度的管理：定植后一周内不通风，以保温为主，辣椒(甜椒、皱壳辣)的 生长适温为 20--25℃;夜间温度不能低于 10℃，气温上升，苗期揭膜通风换气 时间在 9 时-10 时，下午 15 时-16 时后要关门盖膜。
2、水分的管理：辣椒较耐旱不耐涝，要获得高产，必需加强水分管理，开花结 果期如遇干旱，要适时灌溉，保持土壤湿润。
3、追肥：
(1)轻施苗肥：定植成活后，每亩生根剂 500 克，丰安 5 公斤，并结 合中耕灌水。
(2)稳施花蕾肥，适当增施磷、钾肥，促进多分枝结果，每亩施施 普旺 14-6-30 旺花宝 1-3 公斤 。
(3)重施花果肥：氮、磷、钾，注意距植株根 脚 8—10 厘米，以免烧根，或肥料直接接触根茎造成腐烂。
(4)用好作物生理优化剂：苗期从有真叶开始，用马上丰1000倍液和杀菌剂混合喷雾;初花期用马上丰800倍液与农药混合喷雾;每次采摘后用马上丰800倍液与农药混合喷雾。
大棚辣椒种植——病虫害防治
大棚大部分时间种植蔬菜，特别是冬季，给病虫害的越冬繁衍提供了适宜的环境 条件，会使蔬菜病虫害日趋严重。因此，病虫害的防治是大棚栽培蔬菜成功的关 键。
1、辣椒病害主要有病毒病、疫病、炭疽病、白粉病、青枯病、根腐病等，药剂 用速退病毒宝、83 增抗剂、杀毒矾、克露、代森锰锌、炭疽福美、米鲜胺、粉 绣灵、粉锈清、硫悬浮剂、农用链霉素、新植霉素、根腐灵、辣椒腐落灵等防治， 每隔 7-10 天喷药一次，连防 2-3 次。
2、虫害主要有蚜虫、棉铃虫、烟青虫、斜纹夜蛾等，药剂用氯氰菊酯、除虫菊脂、印楝素等喷雾防治，7—10 天一次，连防 2-3 次。防治方法。
白粉虱： △人工释放丽蚜小蜂。 △黄板诱杀：硬纸板上涂橙**油漆，干后涂上一 层机油，每亩设 30 块，置行间与植株高度相同。
蚜虫：△采用银灰薄膜覆盖，达到避蚜防病目的。 △黄板诱蚜：方法同上。 烟青虫：△及时打杈，摘除虫果。 △诱杀成虫：糖 10 份，酒、醋各1份，加 水 8 份，配成混合液，加 90%晶体敌百虫少许，晚上放田间，每亩一碗，连放 10 天，每早收回; 杨树枝、柳树枝捆成束，蘸 95%晶体敌百虫 300 倍液，放 置田间，5-10 把/亩。
地下害虫：常由未腐厩肥带入田间。 △喷洒或灌根：57% 百树 1000 倍液。
(1)增温要及时：辣椒转色期对温度要求较为严格，一般白天栅温在28-30℃时最利于辣椒转色，超过33℃或低于10℃则不利于果实茄红素的形成，辣椒转色就会受到影响。在冬季连阴天时，棚内温度较低，尤其是在夜间，若保温措施不利，则棚内温度常低于10℃。过低的温度不仅不利于辣椒转色，而且还会影响辣椒生长，严重时还会使辣椒发生冷害、冻害。因此，此期不仅要采取措施保好棚温，还要想方设法增温，以保证此期内辣椒正常着色。
首先要及时擦拭棚膜，以利于透光增温。同时在大棚北墙上张挂反光膜，增光、增温也很显著。其次，温度过低时，可采取电暖风加温或炉火加温。应根据实际情况晚拉早放草苫，以利于棚室保温。一般只要不下雨、下雪就要拉开草苫，让辣椒多见散射光。实践证明，散射光增温效果也很明显，而且有了散射光，蔬菜也能进行一定的光合作用，维持植株呼吸消耗。另外，夜间保温。除了加厚草苫、覆盖二层膜外，必要时可采取棚中棚保温。大棚前脸处夜间往往保温效果较差，可在晚上闭棚后将草苫坚立覆盖在大棚前脸处，以提高此处的保温效果。
(2)放风要谨慎：连阴天棚内湿度大，在注意棚内保温的同时，还要做好排湿工作，因此放风尤其重要。可采取阶段式放风管理：早上拉起草苫后，先将风口拉开5厘米左右的小缝隙，放风10-20分钟，然后闭棚升温。如此反复，逐渐将风口拉大。另外，为避免冷风直入，一定要在放风口下设置一块挡风膜。棚门口也要没挡风膜，可防止冷风直接吹向蔬菜。另外需要注意的是，早晨辣椒果面上有露珠时千万不要放风，以免造成辣椒皴皮。
(3)补光莫入误区：辣椒转色期遭遇连阴天，补光非常重要。很多菜农在大棚内安装补光灯和反光幕增加棚内光照，但没有收到好的效果。原因是将反光幕铺设在了操作行内，这显然是不合理的。因为操作行被反光幕覆盖后，太阳光照在上面会反射出去，而无法透过反光幕照在地面上，这不利于地温的提高。同样，一些菜农为增加棚内光照，将大棚后墙和两个山墙全部用反光幕覆盖，这也是不正确的。
(4)疏枝摘叶要适当：辣椒疏叶过多不利于果实生长。如果仅仅为了在连阴天气让果面多见光而疏叶过多，不仅不能促进辣椒更好地着色，而且制造光合营养的叶片少了还会影响辣椒的膨大和植株的生长。因此，辣椒连阴天不应过多疏叶。连阴天棚内湿度高，若在此期内疏叶摘枝，留下的伤口易被细菌侵染，从而造成细菌性病害多发。因此，连阴天不适宜进行疏叶，要注意保护好叶片。连阴天气易发病害，应提前用广谱性的烟剂熏蒸，如百菌清烟剂等，以避免叶片感染病害。注意，连阴天尽量避免喷药，以免增加棚内湿度。
(5)适当为植株减负：连阴天气过长时，植株的生理活动弱，根系吸收养分的能力降低，此时应及时调整叶果比，为植株减负。遇到连阴天时，菜农可千万不要为眼前的小利而不舍得疏果。
(6)用药切莫贪狠：应尽量避免在连阴天喷药，必须用药时，一定要注意控制浓度和次数，尽量做到交替用药，以增强防病效果。同样，在用烟熏剂时，也要注意用量和熏药时间，若用量过大或闷熏时间过长，同样会对辣椒果面造成伤害，影响辣椒的色泽度。
在我们潍坊的青州和寿光，有大面积的辣椒和菜椒，其中既有高温棚辣椒，也有面包棚（又称冷棚）辣椒，辣椒的经济价值相对比较高，农民的收入不错，这几年的种植面积不断加大，任何作物种的多了，种的时间久了，就出现了一些问题，尤其是温度高的季节，其中比较突出的就是坐果难的问题，在春夏秋三个季节，温度较高，雨水也较多，辣椒往往棵子很旺，落花落果现象比较严重，为了能坐住果，有这么几种方法：
1、传统方法：辣椒前期通过控肥控水，来控制棵子的长势，等坐住了果，再浇水冲肥。
（1）优势：能坐住一些果实，浇水少，用肥少
（2）劣势：A、前期棵子不旺，浇水冲肥又较晚，错过了坐果的高峰；
B、 后期集中大量浇水施肥容易伤根，棚内湿度大也易上病。
C、成本高，一亩约100元左右
2、使用防脱素或助壮素喷雾控棵
（1）优势：操作简单，效果明显，成本低
（2)劣势：A、用药量受天气、温度、作物长势影响比较大，使用不当容易出现激素中毒
B、持效期短，需要多次使用，费工费力
C、辣椒太旺时，难以见效
3、使用”果倍尔“控棵（冲施或灌根），不需控水控肥
（1）优势：A、操作简单，省功省力，一亩地只需冲施1公斤果倍尔。
B、使用时间容易控制，在辣椒50公分左右（四门斗时期）
C、见效快，3—7天见效，7—10天达到理想效果
D、成本低，一亩地只需40元。
（2）劣势 冲施过多时或遇到阴雨天时，棵子可能被控住不长，节间很短，所以使用时需要按作物长势酌情增减用量，如果压住棵子不长了，就要冲施高氮肥料。
在我们青州和寿光，三种方法都有使用，不过近几年，第三种方法使用逐渐被农民接受，成为不少地方辣椒坐果的必备药剂。
持续阴雨天植株生长变弱，晴天通分和光照过强容易萎蔫，要逐渐通风和透光，晴天首先只开1／3通风，逐渐加大通风口，前几天中午要适当遮阴，必要时候叶面喷点水，阴雨天根系生长受限，要晴天后几天才能灌水和用肥。
豫公