最好吃的家常菜
分享一道低脂低卡的减脂餐~西兰花炒香菇。好吃又快手家常菜，10分钟搞定，口感比肉还好吃哦。
食材:西兰花，香菇，蒜。
调料:蚝油，黑胡椒粉，盐。
1、西兰花切小朵，蒜切末，香菇切片。锅中加水，水开放入西兰花焯水后捞出。
2、锅内下油，油热放蒜末爆香，加入香菇片翻炒至变软出汁，倒入焯水后的西兰花。加1勺蚝油，1点点盐，少许黑胡椒翻，炒均匀出锅即可。
图三
食材:土豆，干辣椒，蒜，葱。
调料:生抽1勺，蚝油，白醋，盐少许。
1、土豆切成丝，葱，蒜，干辣椒切好。切好的土豆丝用清水浸泡清洗去掉多余淀粉，一定要这样做哦，土豆丝炒出来才会更脆。
2、碗中加入1勺蚝油，1勺生抽，2勺白醋，少许水拌匀成酱汁。
3、锅中下油，油热后放入葱，蒜，干辣椒爆香，再放入土豆丝翻炒至变色透明，倒入酱汁，加入少许盐。翻炒均匀后撒上葱花，即可出锅。
土豆丝酸辣爽脆，好吃又不长胖，喜欢的一起来试试。
图四
食材:大白菜，蒜，小米椒，青辣椒。
调料:蚝油，生抽，盐，糖，白醋。
1、白菜冲洗干净切成小块，沥水备用。蒜切成末，辣椒切段备用。
2、碗中加入1勺蚝油，1勺生抽，一小勺盐，一小勺糖，1勺白醋，少许水调成酱汁待用。
3、锅内加入油，放入蒜末，辣椒段爆香。倒入白菜快速翻炒，炒至白菜变软后倒入调好的酱汁，继续翻炒至汤汁快收干就可出锅。
简单快手好吃不胖的酸辣大白菜就完成了，绝对的米饭杀手，好吃还不用担心长胖哦，赶紧动手做起来吧。
图五
食材:生菜，蒜末。
调料:蚝油1勺，生抽1勺，白糖小勺，盐少许。水适量，淀粉1勺。
1、蚝油，生抽，糖，倒入碗中加入一小勺水拌匀，另取一碗将淀粉加少许水兑好。
2、热锅放油，小火爆香蒜末，再把酱汁倒入，小火搅拌均匀后倒入淀粉水煮至浓稠后关火。
3、锅内下水，加一点点盐，水开放入生菜烫熟，捞出摆入盘中，用勺子将酱汁淋在生菜上拌匀即可。
图六
食材:豆芽，青瓜，红萝卜，葱，香菜，蒜末，辣椒末，芝麻。
调料:生抽，陈醋，蚝油，食用油，糖，芝麻油。
1、青瓜红萝卜切丝，豆芽洗净控干水分。蒜切末，香菜，葱切细。
2、碗中加入1勺辣椒末，1勺芝麻，1勺蒜末，葱花，烧一些热油淋上，再加入2勺生抽，2勺陈醋，1勺蚝油，1勺白糖，1小勺盐，1勺芝麻油，搅拌成万能酱汁。
3、锅中加水，水开放入豆芽，焯熟后捞出过凉水，再捞出放入碗中，加入青瓜，红萝卜丝，加上香菜段，淋上酱汁，再搅拌均匀就可以开吃啦。
图七
食材:秋葵，小米椒，蒜末。
调料:蚝油1勺，生抽1勺，白糖小勺，盐少许。水适量，淀粉1勺。
1、秋葵洗净，蒜切末，小米椒切小段。
2、轻食机锅内下水，加一点点盐，水开放入秋葵焯水3分钟后取出切成小块。
3、把蚝油，生抽，糖，淀粉，倒入碗中加入少许水水拌匀成酱汁。
4、热锅放油，小火爆香蒜末和小米椒，再把酱汁倒入，小火翻炒均匀后倒入秋葵，翻炒至秋葵均匀粘上酱汁即可出锅。
可乐年糕鸡翅
做法：鸡翅加姜片八角煎到双面金黄加200ml可乐，2勺生抽1勺老抽1勺蚝油调味，小火炖15分钟后加年糕再煮3分钟收汁
土豆豆角排骨
做法：排骨加葱姜、料酒焯水五分钟捞出冰糖炒至融化下排骨翻炒均匀加入八角香叶、姜片生抽、老抽、蚝油、料酒加水没过排骨焖煮35分钟倒入扁豆、土豆再焖煮10分钟出锅收汁撒上葱花就可以开吃啦~
辣炒花甲
做法：1生抽、1勺蚝油1勺淀粉、半勺老抽半勺白糖、半碗水，搅匀花甲加料酒煮开口少油加入葱、蒜 小米辣半勺豆瓣酱炒香，倒入花甲，淋上酱汁，翻炒均匀收汁加入葱花即可
蒜香鸡翅
做法：10个鸡翅对半剪开洗净，加入蒜末，一勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油，少量胡椒粉，一勺淀粉抓勺腌制15分钟，锅中加油，下鸡翅煎至表面金黄(下过的时候可以抖掉表面蒜末，避免煎糊啦）加入蒜末，一勺生抽，适量盐，糖，鸡精翻炒均匀出锅前撒入青红小米椒和芝麻即可
芥末虾
做法：两勺生抽，一勺蚝油，少许胡椒粉、适量盐，糖和芥未小半碗水拌匀备，用罗氏虾去头剪脚洗净。均匀裹上一层足粉锅中加油煎至全部变色，加入一整颗蒜未炒香倒入料汁翻炒入味，出锅前撒上一把葱段
麻辣肥牛
做法：1小块火锅底料炒化
2加适量清水煮沸
3青菜豆芽煮两分钟捞出
4肥牛煮熟捞出
5火锅汤底倒入碗中
6加干辣椒段花椒辣椒面
7点缀香菜芝麻
8表面淋少量热油
西蓝花牛肉粒
做法：牛里脊切粒，先加一勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油，黑胡椒粉，一勺淀粉抓匀，再倒一点油抓匀腌制20分钟西兰花胡萝卜煮熟捞出，热锅冷油下牛肉粒煎至变色加一勺生抽，适量盐糖倒入蔬菜少许鸡精炒匀即可
干锅土豆片
做法：土豆切05厚片，洗净，下油锅煎至两面金黄。另外起锅锅里放猪油(没有就用植物油)炒香花椒，葱段，干辣椒，蒜末。加入一大勺豆瓣酱炒出红油。加入土豆片翻炒均匀再加入一勺生抽半勺老抽一勺糖 一勺白芝麻
虎皮靑椒鸡蛋
做法：两勺生抽，一勺蚝油，一勺糖和鸡精，一句辣椒面，一勺淀粉。小半碗水拌匀备用，青椒切段不加油直接下锅炒出虎皮盛出，三颗鸡蛋打散煎熟， 热油加一勺豆瓣酱炒出红油豆瓣酱一定要炒熟炒透,下青椒鸡蛋翻炒均匀,倒入料汁翻炒入味后收汁即可
1香菇鸡
食材
鸡胸肉一块，香菇六朵，鲜椒两个，蒜片。
做法步骤
1、鸡胸肉切片，香菇切片，辣椒切段备用。
2、鸡胸肉加入一生抽，一勺料酒，少许盐黑胡椒碎，淀粉拌匀腌制20分钟。
3、锅中刷油放入鸡胸肉煎熟盛出，加入蒜片炒香，加入香菇炒软，加入鸡胸肉，加入一勺生抽，一勺蚝油，黑胡椒碎，倒入辣椒段翻炒均匀即可。
2蚝油鸡翅
食材
鸡中翅8个、蒜末、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、白糖、玉米淀粉。
做法步骤
1、鸡翅两面划刀，加1勺料酒+1勺生抽+2勺蚝油+适量黑胡椒粉+半勺白糖+半勺玉米定粉+3勺清水，抓匀腌制半小时。
2、煎锅加油，放入鸡翅煎至两面金黄，加1勺蒜末，炒出香味，倒入腌鸡翅的酱汁，煮至汤汁浓稠，起锅撒上葱花即可。
3水煮肉片
食材
瘦肉，豆芽，青莱，香莱，葱姜蒜蛋清，料酒，生抽，淀粉，豆瓣酱火锅料，花椒，熟芝麻，辣椒粉，干辣椒。
做法步骤
1食材准备好，瘦肉切片，加蛋清料酒，生抽，淀粉，抓均匀腌制5分钟。
2热锅倒油，加葱姜蒜炒香，加豆瓣酱，加火锅料，炒出红油，加两碗清水。加入黄豆芽青莱，烫熟捞出，加入肉片煮熟，捞入碗中。
3碗中铺上干辣椒，熟芝麻，葱花，辣椒粉，花椒，淋上热油，撒上香莱即可。
4麻辣龙虾尾
食材
龙虾尾、火锅底料、豆瓣酱、葱姜蒜、花椒、啤酒、干辣椒。
做法步骤
1、虾尾处理干净，锅内油多倒一些油，油热倒入虾尾炸至变色捞出。
2、锅中起热油倒入葱姜蒜、花椒干辣椒，加入一勺郫县豆瓣酱和一块火锅底料，炒出红油。
3、加入虾尾翻炒均匀，加入洋葱翻炒，加入一瓶啤酒，一勺料酒+一勺生抽+勺蚝油+少许鸡精和十三香，小火盖上锅盖焖煮10分钟后大火收汁即可。
5日本豆腐
食材
日本豆腐3个，蒜沫，小米辣1个玉米淀粉半碗，葱花少许。
做法步骤
1、准备酱汁：两勺生抽加一勺米醋一勺蚝油，少许白糖，少许食盐，一勺玉米淀粉，小半碗清水，搅拌均匀备用。
2、日本豆腐切块，裹上玉米淀粉。
3、锅里放豆腐煎到两面焦黄盛出。
4、留少量油炒香蒜末，倒入酱汁煮到浓稠，放豆腐和小米辣爆炒均匀，撒上葱花即可。
6蒜蓉粉丝开背虾
食材
大虾11个，粉丝一把，大蒜，小米辣，葱花，生抽，蚝油，白胡椒粉。
做法步骤
1、虾去虾脚虾线，剪刀剪开虾背，用刀背在虾背上轻轻敲打几下，防止虾蒸的时候变弯曲。
2、粉丝泡发后捞出在盘子上，虾在粉丝上。
3、调酱汁：两勺生抽，两勺蚝油，一勺料酒，一点白胡椒粉，半勺盐，一点点盐(口味淡的可不放)。
4、锅里倒一点油油热后放蒜泥，炒香后倒入酱汁煮开，把煮开的酱汁均匀的淋在粉丝虾上。
5、放入蒸烤箱中，按原气蒸蒸12分钟左右即可。拿出撒上葱花和小米辣再淋上一勺热油就可。
7番茄土豆肥牛
食材
肥牛1盒，土豆1个，番茄2个，蒜。
做法步骤
1、准备食材洗净切好，肥牛冷水下锅加1勺料酒煮熟捞出备用。
2、热油爆香蒜末，倒入番茄丁翻炒出汁，放入土豆丁炒至断生，加入适量清水煮开。
3、加1勺生抽+1勺蚝油+1勺番茄酱+半勺盐调味，放入肥牛卷小火焖煮3分钟，撒上葱花即可。
8玉米粒炒肉
食材
玉米粒、肉沫、胡萝卜、姜。
做法步骤
1、将玉米粒掰下来洗净，胡萝卜切丁，生姜切丁。
2、肉沫中放盐，一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉拌匀。
3、锅内放油，放生姜爆香，放入肉沫翻炒，放一勺蚝油炒出香味。
4、倒入玉米粒，胡萝卜丁，放盐翻炒，倒入清水烧开。
5、汤汁变浓，放胡椒粉，鸡精，撒上香葱即可。
产品特色：香脆可口，好吃不上火，带有农家风味。
特点: 香脆可口,是出行旅游,休闲佐餐的首选佳品。许多喜欢吃辣椒的民族，如东南亚各国，以及印度等地罹患癌症的机率一般都比西方国家少。专家推测，辛辣的食物含有较多抗氧化物质。这些丰富的抗氧化物质，能中和体内的有害氧分子自由基，借以保护身体
山海红鱼
特点：味道鲜美、酥脆，造型美观！
主料：加吉鱼尾（750克）
辅料：国盛香脆椒、红干椒（调成干椒酱）、崂山绿茶、白糖、爆米花
调料：酱油、蚝油、味精
制作：1、把鱼宰杀好，用酱油和蚝油腌制15分钟。2、然后入烤箱中烘烤15分钟，放入自制干椒酱，再用爆米花和白糖制成的山造型放在盘边即可
香辣酥脆骨
特点：香脆微辣，别有风味。
主料：猪脆骨
辅料：葱丝、萝卜丝
调料：国盛香脆椒、味精
制作：1、将猪脆骨腌渍入味；
2、将猪脆骨入油锅炸制成熟；
3、另起锅，取少许葱丝煸香，入香脆椒、脆骨同炒出锅装盘，葱丝、萝卜丝围边。
干煸茶树菇
特色：色泽金黄，香酥鲜辣，菌香回味悠长。
主料：鲜茶树菇
辅料：国盛香脆椒
调料：盐、味精、生粉
制作：将茶树菇去根后 加盐、味精、鸡蛋、生粉腌制后，锅内加油烧至六成热入茶树菇炸成金**，锅内加国盛香脆椒炒香后加香葱末、茶树菇煸炒即成。
香脆椒墨鱼牙
特点：脆嫩爽口，香辣四溢。
主料：墨鱼牙
辅料：国盛香脆椒、葱丁、香菜段
调料：酱油、蚝油、生抽、胡椒粉、嫩肉粉、
味精等
制作：1、将墨鱼牙洗净改刀，加蚝油、生抽、胡椒粉、嫩肉粉等腌制入味2、将腌制好的墨鱼牙炸好备用；
3、锅内放底油，先下葱丁，然后下炸好的墨鱼牙、酱油、蚝油煸炒，再下国盛香脆椒翻匀装盘即可。
香鱿肚
特点：香、辣、鲜，诱人食欲。
主料：鲜鱿片200克、猪肚200克
辅料：小麻花、国盛香脆椒
调料：酱油、蚝油、糖、蒜蓉、辣酱、葱、姜、味精
制作：1、将猪肚加酱油高压锅压熟，改片。鱿鱼片飞水，麻花同蚝油备用。
2、锅入油，葱姜爆锅，加蚝油、蒜蓉辣酱炒出香味，倒入主料煸炒出锅与国盛香脆椒装盘。
一品嫩豆腐
特点：鲜、滑、爽，香辣可口。
主料：嫩脂豆腐、虾仁
辅料：香葱末、肉末、国盛香脆椒
调料：酱油、酱油、蚝油、胡椒粉、味精
制作：1、味精、酱油、蚝油各三分之一，加胡椒粉调汁，虾仁飞水备用。
2、嫩脂豆腐加肉末，泼热油，摆上虾仁。
3、加香葱末、国盛香脆椒，即可。
脆椒包菜翅丝
特点：翅丝养颜，甘蓝爽口清脆。
主料：发好的翅丝、甘蓝菜
调料：国盛香脆椒、酱油、调味型鸡油、味
精、盐、葱姜蒜
制作：1、甘蓝叶切丝，鱼翅发好。
2、锅内放油，下入甘蓝煸炒，倒入漏勺。
3、锅烧热下入主料和调料翻炒，迅速出盘。
秋月映红梅
特色：酥香可口，滋补营养。
主料：蚧钳、虾胶、西兰花、雪蛤
辅料：国盛香脆椒、鸡蛋、牛奶、面包糠
调料：上汤、酱油、糖、盐、味精
制作：1、上汤加盐等炒西兰花围边。
2、蚧钳用酱油腌制入味，虾胶酿在蚧钳上，面包糠炸透同国盛香脆椒一起炒后装盘。
3、雪蛤加蛋白、牛奶下油锅温炒好，装盘，在放一枚蛋黄即可。
脆椒牡蛎
特点：口味咸鲜，香辣，色彩搭配和谐。
主料：牡蛎
辅料：国盛香脆椒
调料：调味型鸡油、盐、五香粉
制作：1、牡蛎氽水，沥干。
2、将牡蛎拍粉，拖蛋液，滚上面包糠，入七成油温中炸熟。
3、下调料与国盛香脆椒、炸好的牡蛎一起翻炒后装盘。
香辣嫩鸭舌
特色：香辣酥脆，鸭舌口感嫩鲜！
主料：鸭舌
辅料：国盛香脆椒、青红椒
调料：盐、味精、酱油、调味型鸡油、红油
制作：1、将鸭舌剁去舌根，摘洗干净卤熟。
2、锅内加油烧至四五成熟，下入鸭舌，滑油倒出，备用。
3、锅内留底油煸青红椒，加盐、调味型鸡油、滑过油的鸭舌翻炒均匀放入国盛香脆椒，淋红油即成。
脆椒酱拌螺
特色：酱香浓郁，微辣可口。
主料：海螺
辅料：小葱、生菜、黄瓜等
调料：国盛香脆椒、酱、味精
制作：用酱、味精将辅料同海螺一起拌，撒上国盛香脆椒即可。
五彩香脆椒
特点：酥脆、清淡、爽口
主料：国盛香脆椒、白萝卜丝、胡萝卜丝、紫甘蓝丝、青萝卜丝、心里美萝卜丝
调料：酱油、芥辣、味精
制作：将以上原料均切成丝状，团成绣球状，与国盛香脆椒一同装盘即可。
脆椒鱼夹
特色：香辣酥脆、滋味醇厚
主料：鱼肉
配料：国盛香脆椒、小香葱、调制好的肉馅、面包糠等
调料：酱油、料酒、调味型鸡油、味精、胡椒粉少许。
制作：1、先将鱼肉片成夹刀片，腌制入味、备
用2、再将鱼片包入调好的肉馅、拍粉沾面包糠，入锅炸至金**。
3、炒锅下调料翻炒鱼夹起锅后放入国盛香脆椒，撒入小香葱即可。
香脆耳
特色：香辣脆酥，诱人食欲
主料：卤水猪耳
辅料：国盛香脆椒、青红椒、葱
调料：盐、调味型鸡油、味精、红油、老抽
制作：1、将猪耳放入汤中，加老抽、盐、调味型鸡油、大料卤至入味成熟，切成2厘米见方的丁。
2、青红椒切丁、葱切片备用。
3、锅内加底油，放入葱、辣椒煸出香味，倒入过好油的猪耳，加盐、味精、调味型鸡油和国盛香脆椒翻匀，淋上红油出锅即成。
酥香虾皇
特色：一味两食，回味无穷。
主料：大虾
辅料：国盛香脆椒、炸粉丝
调料：酱油、鸡油、葱末、味精
制作：1、将大虾一开二，虾头用酱油稍腌，后炸透至酥脆。
2、虾身中间剖开，取出虾线，锅内倒鸡油、葱末爆香，加调料稍作炒制
3、用炸好的粉丝垫底将炒好的虾身与香脆椒、虾头一同装盘即可。
香脆椒巧舌
特色：巧舌脆、辣、香，味美，佐酒佳肴。
主料：巧舌
辅料：国盛香脆椒、香菜段、青豆
制作：1、将巧舌用白卤水卤熟，入八成油中炸至上色。
2、将香菜段烫熟，把巧舌用香菜段捆好，青豆焯水。
3、国盛香脆椒、巧舌、青豆，摆盘即可。
香辣嫩鸭舌
特色：香辣酥脆，鸭舌口感嫩鲜！
主料：鸭舌
辅料：国盛香脆椒、青红椒
调料：盐、味精、酱油、调味型鸡油、红油制作：1、将鸭舌剁去舌根，摘洗干净卤熟。
2、锅内加油烧至四五成熟，下入鸭舌，滑油倒出，备用。
3、锅内留底油煸青红椒，加盐、调味型鸡油、滑过油的鸭舌翻炒均匀淋红油与国盛香脆椒装盘即成。
金瓜香脆椒
特色：造型美观，酥香微辣、味道鲜美。
主料：金瓜
辅料：国盛香脆椒、牛奶、干贝丝
调料：酱油、牛肉末、盐、味精、脆浆
制作：1、将金瓜环加入盐、酱油略腌，拍粉挂脆浆入油炸至金**捞出
2、锅放底油，将牛肉末炒熟、下干贝丝勾调料起锅与炸好的金瓜、国盛香脆椒装盘即可。
家乡炒鸡腰
主料：鸡腰子
辅料：鲜奶小馒头、国盛香脆椒、青豆
调料：酱油、孜然粒、料酒、盐、味精、生淀粉
制作：
1、将鸡腰子用盐水煮熟，拍淀粉炸至外脆里嫩。
2、锅内放油，下青豆与调料起香，再下鸡腰、国盛香脆椒翻炒均匀装盘
3、鲜奶小馒头蒸熟围边即可。
脆椒牛肉
主料：精牛肉
辅料：国盛香脆椒
调料：酱油、精盐、辣椒粉、味精
制作：将牛肉切条，洗去血水，加酱油、辣椒粉腌制入味，入热油中炸至外焦里嫩加国盛香脆椒拌匀即可。
飘香酥鲫鱼
主料：鲫鱼、国盛香脆椒
配料：香菜梗、葱段、芝麻
调料：酱油、辣椒油、盐、味精、调味型鸡油、白糖、色拉油
做法：将鲫鱼炸酥，用上述调料烹炒。
乌东咖喱蟹
特点：色彩艳丽、香味浓郁。
主料：螃蟹500克、乌东面300克
辅料：国盛香脆椒
调料：酱油、蛋黄、适量自制咖喱酱、味精
制作：1、把螃蟹洗净用油炸至金黄，捞出待用。2、将蛋黄和咖喱酱入油锅内翻炒至熟。3、将乌东面放入热水中烫熟，捞出沥干水分，放入盘中。用螃蟹壳围盘，将咖喱酱和蟹肉放到面上再放国盛香脆椒即可。
青椒蚝油鸡
材料
鸡胸肉1副
青椒1个
1酱油1大匙，香油1/2大匙，糖1/2大匙，蛋白1/2个，沙拉油1/2大匙，
2中筋面粉1/3杯，3蚝油2大匙
做法
（1）将鸡胸肉洗净沥干切块，青椒洗净切片备用。
（2）将鸡胸肉块加入调味料(1)拌匀腌10分钟
（3）腌好的鸡肉块拌入面粉用手抓匀。
（4）将鸡肉块放入油锅中以160℃油温油炸至外表呈金**即可捞起沥去油份。
（5）另起油锅将青椒片拌炒片刻至香。
（6）加入鸡块、蚝油拌炒均匀即可盛起食用。
青椒食用功效
解热、镇痛：
辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
防癌：
辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
增加食欲、帮且消化：
辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。
降脂减肥：
辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
青椒禁忌人群
眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。
夏天到了，平时家里辣椒太多吃不完又会坏掉，所以一般会选择把辣椒腌制起来。腌辣椒属于家常菜菜谱，主要原料是辣椒;工艺是腌，制作很简单。
经过腌制以后辣椒颜色变得很诱人，味道那更是没得话说，是人们开胃下饭时最喜欢的小菜，不过知道大家知不知道怎么腌制辣椒，如果不知道，就看看下面辣椒的腌制方法吧。
做法一：
主料：青尖椒5斤
辅料：盐2两、姜1两、八角1两、花椒1两、味精1两、白糖1两、醋1两、酱油
做法步骤：
1、辣椒洗净控干水
2、用小刀切掉辣椒把
3、顺着辣椒纵向划一刀，这样腌制辣椒时辣椒更容易入味
4、最好处理辣椒时用小刀子，因为并不是所有的辣椒都长的规规矩矩，有弯弯曲曲的辣椒时用小刀子划开口子会更容易些。
5、处理好所有的辣椒后，把姜洗干净，切片
6、八角准备好，最好把它掰碎了，更容易出味
7、花椒备用
8、味精备用
9、酱油备用
10、醋备用
11、腌制辣椒的容器，为了腌辣椒特意去买的
12、一切准备好，开始往容器里装辣椒，铺一层辣椒撒一层盐，一把八角，一把花椒，几片姜片，就这样直到所有的辣椒都装进容器里，最后将剩余的姜片，八角，花椒，盐，都铺在最上层辣椒上，然后撒上味精，白糖，最后加醋和酱油
13、完成，盖好盖子，最少要腌制七天，时间越长越入味。最好多放些盐，要不然气温高的话容易腌烂了，一整罐就前功尽弃了!
做法二：
主料：线辣椒500g
辅料：大料适量、盐适量、姜适量
制作步骤：
1、辣椒适量清洗干净
2、姜洗净切片，辣椒捞出控水，取一干净布，放上辣椒和姜片晾干表面水分
3、锅里放水适量，加入盐(多放点比较好)，加入大料(花椒、八角、孜然、香叶、桂皮、山奈等)烧开，烧开后自然放凉
4、取一容器，刷洗干净，晾干水分
5、全都收拾好以后先把辣椒挨个塞进瓶子里，放几个辣椒放一个姜片，依次放满后倒入煮好的卤水(要淹没辣椒)，拧上盖子放置半个月左右就可以吃了
小贴士：
1、盐要放够，多点没关系，少了的话会腌制不成功，辣椒会烂掉。
2、腌到时间才能吃。
3、煮好放凉的料水倒进容器时要淹没辣椒。
做法三：
用料：花椒一小勺、香叶三片、姜20克、葱一颗、盐两勺、糖两勺、蒜一颗
酱油(老抽)四小勺、青辣椒2000克、白酒50克、鸡精两小勺、调和油100克
1、自摘的新鲜辣椒在水盆里洗两遍，然后放在通风处晾干到表面没有水。太阳下，两个小时应该就可以了!
2、晾干水分后，用
辣椒圈的做法如下：
1、炒辣椒圈。
辣椒洗净后切圈，打两个鸡蛋，加入面粉搅拌；面粉不要弄糊，炒辣椒的时候把鸡蛋搅成糊倒锅里，然后翻炒，再接着直接把面粉倒进去，要加快翻炒的速度，要不然容易糊锅，熟了之后出锅，就好啦。
2、辣椒圈。
蒜苗切段，准备辣椒洗净切成圈，这里喜欢吃辣的可以准备螺丝椒，也可以准备普通青椒。多准备大蒜切碎，把蒜苗切碎，放入点红辣椒配色。然后把辣椒，大蒜，蒜苗放入菜盆里面。
加入生抽，放入醋，放入麻油，放入一点点白糖（一点点就可以了，也可以不放），适量盐，鸡精，搅拌均匀就可以了。
3、辣椒圈炒鸡丝。
食材洗干净，鸡肉切丝，青椒切圈；蒜切片，姜切丝；锅内到少许植物油，烧至5成热时下蒜瓣姜丝翻炒，爆出香味后下鸡肉翻炒至变色，然后加料酒翻炒，至料酒蒸发后加少许生抽翻炒，然后加入青椒继续翻炒，爆出辣味后加一茶匙白糖，出锅时加入适量的盐。
4、炸辣椒圈。
辣椒圈洗净备用，切成两厘米左右的辣椒段。锅中放入十三香，鸡粉，黑胡椒，蚝油；搅拌均匀后腌一会儿，加入两个鹌鹑蛋。也可以用鸡蛋哦！蛋液搅拌均匀后加入面粉和玉米粉！搅拌至每一个辣椒圈上都均匀的裹上面粉和玉米粉。下锅炸就好了！
豫公